Թթվասեր-տոմատի սոուսում մսի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Ապրանքների ընտրություն, պատրաստման տեխնոլոգիա: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Թթվասերի և տոմատի սոուսի մեջ միսը սննդարար ուտեստ է `գերազանց համային հատկանիշներով: Սովորաբար այն պատրաստվում է ամենօրյա սեղանի համար, բայց դուք միշտ կարող եք փոխել մատուցման ձևը և արձակուրդում այս կերակուրով հաճելի լինել սիրելիներին և հյուրերին:
Թթվասեր-լոլիկի սոուսում մսի բաղադրատոմսի համար հարմար են մեջքը, մեջքը, կողի հատվածը, ուսի բերանը: Բայց արգանդի վզիկի հատվածը ավելի մեծ արժեք ունի, tk. այնտեղ միսը ճարպի քնքուշ շերտեր ունի և բնութագրվում է հյութեղությամբ և քնքուշ կառուցվածքով:
Թարմ արտադրանքը միշտ ապահովում է պատրաստի մսի լավագույն համը թթվասերի լոլիկի սոուսում: Ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել արտաքին տեսքին և որոշ այլ բնութագրերին: Որակի միսը, կախված դիակի մասից, ունի կարմիր բնական երանգներ ՝ առանց որևէ բծի: Հոտը ուժեղ չէ, հաճելի: Երբ ձեր մատով ամուր սեղմվում եք, ստացված փորվածքը արագ ուղղվում է: Եթե դա տեղի չունենա, ապա միջուկը սառեցվել է: Հալված միսը դառնում է ավելի աղքատ սննդարար նյութերով և կորցնում է իր կառուցվածքը:
Մենք առաջարկում ենք լուսանկարել թթվասերի և տոմատի սոուսի մեջ մսի պարզ բաղադրատոմսը և պատրաստել այս ուտեստը հաջորդ խնջույքի համար:
Տես նաև Խոզի գուլաշի պատրաստում տոմատի սուսում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `148 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 500 գ
- Թթվասեր - 100 գ
- Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
- Արգանակ կամ ջուր - 1 tbsp.
- Համեմունքներ `համտեսել
Մսի քայլ առ քայլ պատրաստում թթվասերի և տոմատի սոուսի մեջ
1. Նախքան թթվասեր-տոմատի սոուսում միսը եփելը, այն պետք է պատրաստել: Այսպիսով, մենք ողողում ենք միջուկը և այն 10-15 րոպե տեղադրում ենք սառը ջրով տարայի մեջ: Հաջորդը, ջուրը չորացրեք և մի փոքր չորացրեք սրբիչով: Մենք հեռացնում ենք պլեվրան և ոսկորները, կտրում ենք ավելորդ ճարպը: Կտրեք սուր դանակով փոքր կտորների: Մենք ձգտում ենք նրանց տալ նույն ձևն ու չափը, որպեսզի պատրաստի ուտեստը օրգանական տեսք ունենա:
2. Բուսական յուղը բարձր ջերմության վրա տաքացրեք բարձր կողմերով լայն տապակի մեջ: Այս փուլում կարող եք նաև մի քանի կտոր բեկոն դնել, դրանից ճարպը հալեցնել ՝ ուտեստը ավելի կալորիական և հյութալի դարձնելու համար, այնուհետև հանել տապակից: Հաջորդը, միսը դրեք այնտեղ և տապակեք մինչև տապակած ընդերքը ձևավորվի ՝ երբեմն խառնելով: Պարտադիր չէ, որ դուրս եկած հյութը գոլորշիանա, այն կարելի է հանել տարայից և հետագայում օգտագործել շոգեխաշելիս:
3. Տապակած խոզի մսի վրա ալյուր ցանել եւ հարել: Այս հացաթխումը օգնում է պահպանել հիմնական արտադրանքի հյութեղությունը և, ի վերջո, սոուսը ավելի խիտ դարձնել:
4. Թթվասերի եւ տոմատի սոուսի համար նախատեսված արտադրանքը դնել մսի մեջ: Թթվասերը մեղմացնում են պատրաստի ուտեստի համը, իսկ տոմատի մածուկը տալիս է թթուություն և թույլ է տալիս միսին ավելի արագ հասնել պատրաստության:
5. Կաթսայի մեջ լցնել արգանակ կամ սովորական ջուր, մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի թթվասերն ու տոմատի մածուկը լավ լուծվեն: Մենք նվազեցնում ենք կրակը նվազագույնի և թողնում ենք եփ գալ կափարիչի տակ 30-40 րոպե: Theանգվածը պետք է մի փոքր եռա: Եթե հեղուկը արագ գոլորշիանում է, ապա կարող եք գործընթացում ավելացնել ևս մի քանի արգանակ: Ի վերջո, սոուսը պետք է այնքան հաստ լինի, որ պատվի խոզի յուրաքանչյուր կտոր:
6. Թթվասեր-տոմատի սոուսով համեղ միսը պատրաստ է: Այն մատուցելու համար կարող եք ընտրել առանձին կողմ ՝ բարձր կողմերով և զարդարել խոտաբույսերով: Ceանկացած հացահատիկ կամ բանջարեղեն հարմար է որպես կողմնակի ուտեստ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Խոզի միսը թանձր սոուսում
2. Խոզի միս թթվասեր-տոմատի սոուսում
