Խմորի մեջ տապակած պելենգաների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Ապրանքների ընտրություն, պատրաստման տեխնոլոգիա: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Խմորի մեջ տապակած կրելը հեշտ պատրաստվող և շատ համեղ ուտեստ է: Այն շատ սննդարար է և չափավոր բովվելու դեպքում շատ օգտակար է օրգանիզմի համար:
Theաշատեսակի հիմքը պելենգան է: Սա ծովային ձուկ է, որը կարող է ապրել նաև քաղցրահամ ջրի մեջ: Այն չունի հարուստ, թեթևակի քաղցր ձկան համ և զուրկ է մանր ոսկորներից, ուստի այս տեսակի ձկներից պատրաստված ուտեստները հաճույքով կարող են վայելել նրանք, ովքեր առանձնապես չեն սիրում ձկնամթերք:
Պատրաստի ուտեստի համը, բույրը և օգտակարությունը ՝ ըստ խմորի պելենգաների բաղադրատոմսի, կախված է արտադրանքի որակից: Թարմ դիակները ունեն հաճելի, աննկատ հոտ և փայլուն թեփուկներ ՝ զերծ լորձից: Աչքերը պետք է թափանցիկ լինեն: Միսը խիտ և հյութալի է և ունի վարդագույն երանգ: Այս տարբերակը ապահովում է առավելագույնը վիտամիններ և հանքանյութեր: Ավելի լավ է սառեցված ձուկ գնել ոչ թե քաշով, այլ պիտանիության ժամկետ ունեցող փաթեթներով: այս դեպքում անհնար է որոշել, թե որքան լավ է դիակը:
Ձվի խմորը զգալիորեն բարելավում է պատրաստի ուտեստի համը և թույլ է տալիս յուրաքանչյուր ձկան սթեյքի վրա պատրաստել համեղ փխրուն ընդերք: Միևնույն ժամանակ, ձկների ներսը մնում է նույնը հյութալի:
Մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ լուսանկարով խմորով պելենգաների բաղադրատոմսին:
Տես նաև տապակած տապակած պելենգաների պատրաստում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `115 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Պելենգաս - 2 կգ
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Ալյուր - 6 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Կաթ - 50 մլ
- Համեմունքներ ձկների համար `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ խաշած տապակած պելենգաների պատրաստում
1. Նախքան պելենգաս ձուկը խմորի մեջ տապակելուց առաջ պատրաստեք խմորը: Դա անելու համար խառնել մաղած ալյուրը, կաթը, ձուն: Ավելացնել մի քիչ աղ և, ցանկության դեպքում, համեմունքներ: Պատառաքաղով, հարիչով կամ բլենդերով խառնուրդը բերեք մինչև հարթ: Հետեւողականությունը չպետք է լինի հաստ, միայն մի փոքր ավելի հաստ, քան նրբաբլիթի խմորը: Ավելի բարակ խմորը նույնպես ընդունելի չէ, քանի որ այն արագորեն կթափվի ձկան սթեյքներից, դա մեծապես կազդի պատրաստի ուտեստի տեսքի և համի վրա: Թողեք այն որոշ ժամանակ եփվի:
2. Պելենգաների մոտ մենք կտրում ենք լողակները և հեռացնում գլուխը: Մենք մաքրում ենք դիակը և մանրակրկիտ մանրացնում: Լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Հաջորդը, կտրեք մասերի և ձկան յուրաքանչյուր սթեյք քսեք աղի և աղացած սև պղպեղի խառնուրդով, այնուհետև թեթև շաղ տվեք կիտրոնի հյութով: Փոքր քանակությամբ կիտրոնի կեղև կարող է ավելացվել ՝ բույրը բարձրացնելու համար: Պելենգաները տապակելուց առաջ այն թողեք 20-30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի մարինացվի:
3. Տապակը բուսայուղով տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Առանձին ափսեի վրա լցնել մի քանի ճաշի գդալ մաղած ալյուր, յուրաքանչյուր սթեյք հերթով գլորել դրա մեջ, այնուհետև թաթախել խմորի մեջ: Desiredանկության դեպքում այս ընթացակարգը կարող է կրկնվել այնպես, որ խմորի մեջ պատրաստի տապակած պելենգաների վերարկուն ավելի տաք լինի: Եվ հետո մենք այն ուղարկում ենք տապակին:
4. Կտորները պետք է տեղադրվեն միմյանցից որոշակի հեռավորության վրա, որպեսզի տապակման ընթացքում դրանք չկպչեն իրար: Թե որքան պելենգա է տապակված, հնարավոր չի լինի հստակ ասել: Ամեն ինչ կախված է թավայի հատակի հաստությունից եւ կրակի ուժից: Հետևաբար, մենք տեսողականորեն որոշում ենք `տապակել յուրաքանչյուր կողմը, մինչև ձևավորվի բաց ոսկե դարչնագույն ընդերքը: Youանկության դեպքում կարող եք տապակել նաև սթեյքների կողքերը, որպեսզի պատրաստի ուտեստը ավելի օրգանական և գրավիչ տեսք ունենա: Ընդհանրապես, ձուկը բավական արագ է եփվում, իսկ երկարատև պատրաստելը կարող է չորացնել մարմինը:Խոհարարը ինքնուրույն է ընտրում տապակման աստիճանը ՝ կախված անձնական նախասիրություններից:
5. Խմորի մեջ տապակված պելենգաները պատրաստ են: Սովորաբար այն սեղանին մատուցվում է սովորական ուտեստի վրա կամ մաս -մաս: Դուք կարող եք մատուցել ափսե կիտրոնի շերտով և մաղադանոսով: Serառայել կարտոֆիլի պյուրեով կամ փխրուն բրնձով: Սունկը, խաշած ձվերը և բանջարեղենային աղցանները հիանալի կերպով համակցված են այս ուտեստի հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Համեղ ձուկ խմորի մեջ
2. Տապակած պելենգաներ խմորի մեջ
