Չինական գայլի մրգի նկարագրությունը և օգտակար հատկությունները, քիմիական կազմը: Գոջի հատապտուղներ ընդունելիս հակացուցումները, ինչպես են դրանք ուտում, ավանդական բժշկության և խոհարարության բաղադրատոմսեր: Չինական Dereza (լատ. Lycium chinense, անգլ. Goji Berries, wolfberry, տիբեթյան ծորենի, գոջի) Solanaceae ընտանիքի տերեւաթափ թփերի բույս է: Նրա ճյուղերը և դեղնավուն մոխրագույն կադրերը աճում են մինչև չորս մետր, և, հետևաբար, ունենում են ընկած կամարների տեսք կամ տարածվում են գետնի երկայնքով: Մինչև ութ սանտիմետր երկարությամբ բաց կանաչ տերևներն ունեն ձվաձև տեսք, որը հիշեցնում է լանցետ և ամրացված են փոքր կոճղերի ճյուղերին: Unաղկակաղամբի ծաղիկները աճում են մեկ առ մեկ կամ մինչև 4 հատ փունջ ունեն գեղեցիկ մանուշակագույն-մանուշակագույն գույն, շատ նման կարտոֆիլի ծաղիկներին: Պտուղները ձվաձեւ կամ ձվաձեւ են, մարջանագույն, մոտ 2,5 սմ: Ներսում կան շատ փոքր սերմեր: Թուփը ծաղկում է ամբողջ ամառ մինչև հոկտեմբեր, սկսում է պտուղ տալ օգոստոսին: Բնության մեջ այն աճում է Չինաստանում, նրա հյուսիսարևելյան մասում և.ապոնիայում: Մշակված է աշխարհի շատ երկրներում: Հատապտուղները չորանում կամ սպառվում են թարմ վիճակում, հյութը քամվում է, որն այնուհետև կենտրոնանում է, որպեսզի պահվի հետագա օգտագործման համար ՝ տարբեր խմիչքների պատրաստման համար:
Չինական գայլի մրգի բաղադրությունը և կալորիականությունը
Չինաստանում այս գործարանը հայտնի է ավելի քան 2000 տարի, բայց որպեսզի հասկանանք, թե որն է դրա առավելությունները, արժե հաշվի առնել չինական գայլի մրգի բաղադրությունը և սննդային արժեքը:
Գոջիի կալորիական պարունակությունը 100 գրամ չոր հատապտուղի դիմաց կազմում է 348.9 կկալ, որից.
- Սպիտակուցներ - 14, 26 գ;
- Fatարպ - 0, 39 գ;
- Ածխաջրեր - 45, 61 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 13 գ:
Չինական գայլը պարունակում է 21 հանքանյութ, որից
- Կալցիում - 190 մգ;
- Կալիում - 1, 132 մգ;
- Երկաթ - 6, 8 մգ;
- Պղինձ - 2 մգ
Բացի այդ, գոջի հատապտուղները պարունակում են յոդ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, սելեն, մանգան:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Բետա -կարոտին - 12 մգ;
- Ռիբոֆլավին (վիտամին B2) - 1, 3 մգ;
- Վիտամին C - 48.4 մգ;
- Վիտամին A - 26822 IU:
Գոջի հատապտուղները պարունակում են zeaxanthin dipalmitate (162 մգ) և լիկոպեն (1.4 մգ):
100 գ չիրը պարունակում է 18 ամինաթթու (9 էական) ՝ 11 գ ընդհանուր պարունակությամբ, սա բացառիկ կոնցենտրացիա է: Omega-6- ը նույնպես առկա է սերմերի մեջ:
Dereza չինական պտուղը (գոջի հատապտուղ) դիետիկ մանրաթելերի հիանալի աղբյուր է `պոլիսաքարիդների բարձր խտությամբ (10% կամ 3 գ 30 գ -ի համար), խորհուրդ է տրվում օրական մանրաթելերի ընդունման համար:
Դրանք պարունակում են լիզին, բետաին, ինչպես նաև հիդրոքաթթու, ալկալոիդներ, ֆենոլային ածանցյալներ, բիոֆլավոնոիդներ (21, 25 մգ / գ). Տերևների մեջ շատ ավելի շատ ռուտին կա, քան պտուղներում, դրանք կարող են օգտագործվել որպես թեյ: Այլ ֆիտոկոմպոնենտները ներառում են ֆիտոստերոլներ, սկոպոլետին, տերպեններ և բետաին:
Գոջի հատապտուղների օգտակար հատկությունները
Թփի շատ հատվածներ բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու մարմնի վրա: Տերևներ, կեղև, արմատներ, պտուղներ - այս ամենը վաղուց օգտագործվել է չինական բժշկության մեջ:
Գոջի հատապտուղների առավելությունները
- Հզոր հակաօքսիդանտ … Վիտամին C- ն, ֆլավոնոիդները, կարոտինոիդները աջակցում են մարմնին օքսիդացնող գործընթացների դեմ պայքարում, բարձրացնում են իմունային համակարգի պաշտպանիչ գործառույթները, ազատ ռադիկալների ձևավորման խոչընդոտներ են ստեղծում, ինչը նշանակում է, որ դրանք դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը և հետաձգում հավանականությունը տարիքի հետ կապված հիվանդությունները և նվազեցնում են սրտային հիվանդությունների նկատմամբ զգայունության ռիսկը: Հնարավոր է մեկուսացնել հակաօքսիդիչ պիգմենտները պոլիֆենոլից (ջրում լուծվող ֆենոլաթթուներ) և կարոտինոիդներից (լիպիդներում լուծվող): Պիգմենտների երկու դասերի դեպքում, որոնք սովորաբար միասին չեն հանդիպում այլ մթերքներում, գոջին այս հակաօքսիդիչ պաշտպանությամբ բացառիկ պտուղներ են:
- Շաքարախտի կանխարգելում … 90 օրվա ընթացքում օրական երկու անգամ հատապտուղ ուտելը նվազեցնում է արյան շաքարը ուտելուց հետո շաքարախտով հիվանդ մարդկանց մոտ: Այն լավագույնս գործում է այն հիվանդների մոտ, ովքեր դրա համար դեղեր չեն ընդունում:
- Չոր աչքերի վերացում … Տիբեթյան ծորենի խմիչք ուտելը և մեկ ամսվա ընթացքում աչքի կաթիլներ օգտագործելը կարող են ավելի լավ նվազեցնել չոր աչքի ախտանիշները, քան միայն այլ դեղամիջոցներ օգտագործելը:
- Պայքար տարիքային հետ կապված մակուլային աչքի հիվանդության դեմ … Zeեաքսանտինը բնական հակաօքսիդանտ է, որն ունի զտիչ ազդեցություն ցանցաթաղանթի մակուլային հատվածում:
- Կյանքի որակի բարելավում … Պտուղից 30 օր հյութ խմելը բարելավում է կյանքի որակի տարբեր չափումներ ՝ էներգիայի ավելացում, քնի բարելավում, մտավոր առաջադրանքների դրական փոփոխություններ, տրամադրության բարձրացում և բավարարվածության զգացում:
- Մարմնի քաշի նորմալացում … Ձեր սննդակարգում 2 շաբաթվա ընթացքում չոր գոջի հատապտուղի հյութ կամ ըմպելիք ներառելը կօգնի ձեզ ավելի լավ նիհարել, քան պարզապես դիետան և վարժությունը: Չորացրած պտուղները պարունակում են օպտիմալ քանակությամբ պիրիդոքսին (վիտամին B6), թիամին, նիասին, պանտոտենաթթու և ռիբոֆլավին: Այս վիտամինները հանդես են գալիս որպես կոֆակտորներ, որոնք օգնում են մարդու մարմնին փոխանակել ածխաջրերը, սպիտակուցներն ու ճարպերը:
- Լյարդի պաշտպանություն … Մրգերի մեջ պարունակվող բետաինը կարող է պաշտպանել լյարդը թունավոր քիմիական նյութերի ազդեցությունից և օգնել քրոնիկ հիվանդությունների բուժմանը, ունի հեպատապաշտպան գործունեություն:
- Ճնշող … Նույն բետաինը գործում է որպես հանգստացնող, հակակոռուպցիոն և անոթազերծող միջոց: Իսկ դրա համակցումը լիցինի հետ բարելավում է հիշողությունը:
- Մաշկի պաշտպանություն … Zeaxanthin- ը, cryptoxanthin- ը և lutein- ը կարևոր առաքելություն ունեն մաշկը և լորձաթաղանթները ծերացումից և ազատ ռադիկալներից պաշտպանելու գործում:
- Հանքային համալրում … Չորացրած պտուղները հիմնական տարրերի մարտկոցն են: Երկաթը, որը հեմոգլոբինի բաղադրիչն է կարմիր արյան բջիջներում, որոշում է արյան թթվածնի հզորությունը: Կալցիումը էական հանքանյութ է, որը կազմում է ոսկորներն ու ատամները, և մարմինը պահանջում է մկանների կծկման, արյան մակարդման և նյարդային ազդակների անցկացման համար:
- Աղեստամոքսային տրակտի գործառույթների բարելավում … Պտուղներն ունեն լուծողական հատկություններ: Դրանցում պարունակվող պոլիսաքարիդները խթանում են աղիքային բովանդակության արտազատումը `ակտիվացնելով շարժիչ-արտազատիչ գործառույթը: Այսպիսով, տոքսինները և նյութափոխանակության արտադրանքը հանվում են: Պոլիսաքարիդները նույնպես աջակցում են անհրաժեշտ միկրոֆլորայի կազմին:
- Բարձրացրեք տեստոստերոնը … Animalամանակակից կենդանիների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ գոջի հատապտուղները մեծացնում են սերմնահեղուկի քանակն ու շարժը, բարելավում են էրեկցիան, սեռական ակտիվությունը և բարձրացնում տեստոստերոնի մակարդակը:
- Շագանակագեղձի քաղցկեղի կանխարգելում … Լիկոպենը ամենահզոր հակաօքսիդանտներից մեկն է, և դրա օգտագործումը կապված է քաղցկեղի ռիսկի նվազեցման հետ:
- Նվազեցված սթրեսը … Սա «երջանկության հատապտուղն» է: Տրիպտոֆանի կարևոր կողմնակի արտադրանքը մի նյութ է, որն աշխատում է ուղեղում և կենտրոնական նյարդային համակարգում ՝ բարձրացնելու բարեկեցության և անվտանգության զգացմունքները: Դա անում է ՝ բարձրացնելով սերոտոնինի արտադրությունը: Սերոտոնինը ազատվում է, երբ մենք ուտում ենք որոշակի հարմարավետ սնունդ, ինչպիսիք են ածխաջրերը, տրիպտոֆանի ավելացումն օգնում է վերահսկել ախորժակը, հեշտացնում է քաշի ավելի հեշտ կորուստը:
Կարևոր! ԱՄՆ -ում, Կանադայում, Չինաստանում ուսումնասիրություններ են ընթանում չինական dereza պատրաստուկների ազդեցության վրա քաղցկեղի բուժման մեջ: Պտուղը պարունակում է բետա-սիտոստերոլ: Այն կարող է նվազեցնել քաղցկեղի բջիջների մասշտաբները եւ հրահրել նրանց «ինքնասպանությունը»: Այս թեմայով բազմաթիվ հրապարակումներ առևտրային բնույթի են: Ուսումնասիրություններից ոչ մեկը դեռ ավարտված չէ կամ ունի անորոշ, աննշան արդյունքներ: Թերապևտիկ ազդեցությունը հաստատելու համար անհրաժեշտ են ավելի շատ փորձարկումներ:
Գոջի հատապտուղների հակացուցումները և վնասը
Անձը կարող է ունենալ անհատական անհանդուրժողականություն չինական գայլի պտղի նկատմամբ:
Գոջի հատապտուղները նույնպես վնասակար կլինեն, եթե շաքարախտով հիվանդը հատուկ դեղամիջոցներ ընդունի և միևնույն ժամանակ այս արտադրանքը, մինչդեռ շաքարի ցուցանիշը կարող է ընկնել:
Քանի որ ակնոցները կանոնավոր կերպով ընդունում են արյան ճնշումը, մրգերի և դեղերի անվերահսկելի օգտագործումը կարող է արյան ճնշման անկման պատճառ դառնալ:
Այս հատապտուղները չպետք է ընդունվեն հակակոագուլանտների հետ միասին, դրանք կարող են մեծացնել դրանց ազդեցությունը և առաջացնել արյունահոսություն:
Հղիության ընթացքում բետաինը վնասակար է: Արգանդի կծկման ավելացումը կարող է վիժման պատճառ դառնալ:
Ինչպե՞ս են ուտում չինական գայլի պտուղները:
Չորացրած գոջի հատապտուղներն ունեն քաղցր թարմ բուրմունք, որը որոշ չափով նման է բոված ընկույզին: Նրանց համը ընկույզի, լոլիկի և լոռամրգի համադրություն է: Մաքուր հյութի համը նման է քաղցր մրգի տոմատի հյութի `ընկույզի համով և հաճելի թթու երանգներով:
Չինական գայլի հասած պտուղները ուտում են ինչպես ցանկացած հատապտուղ, հենց թփից:
Չորացրած պտուղները 10 րոպե թրջեք տաք ջրում, դրանք կդառնան փափուկ և հյութալի: Դուք կարող եք դրանք ավելացնել կիտրոնով թեյի մեջ կամ չամիչի պես ուտել: Անձեռնմխելիությունը պահպանելու համար հարկավոր է օրական ուտել 30 գ միրգ `բաժանված երեք չափաբաժնի:
Սոուսներ, կոկտեյլներ պատրաստելու համար ավելի լավ է հատապտուղները սկզբում մանրացնել սուրճի սրճաղացով կամ սննդի պրոցեսորով:
Goji berry սննդի և խմիչքի բաղադրատոմսեր
Այս գերսննդամթերքը կարելի է ուտել թարմ կամ չորացրած, պատրաստված հյութեր, սմուզիներ և թեյեր, խառնել թխած արտադրանքի, ապուրների, աղցանների մեջ:
Համեղ Goji Berry բաղադրատոմսեր
- Կծու ապուր … Լվացեք և ներծծեք 100 գ հատապտուղներ մի քանի րոպե, մինչև դրանք մի փոքր փափկվեն: Տաքացնել 1 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ և տապակել մեկ թակած սոխը և մի փոքր չիլի մի քանի րոպե: Ավելացնել 130 գ պյուրե լոլիկ, գայլի և 1 թեյի գդալ: չամանի սերմեր. Լցնել 450 մլ բանջարեղենի արգանակ, երբ եռա, եփել 10 րոպե: Վերջում ավելացնել 1 tbsp. լ համեմի մանրացված տերևներ: Դուք կարող եք տեղադրել 1 tbsp. լ սերուցք, թթվասեր:
- Կոկոսի կոճապղպեղի բրինձ … Գոջի հատապտուղների այս բաղադրատոմսի համար լվանալ 1 ճ.գդ. կլոր բրինձ, մինչև ջուրը մաքուր լինի: 1 -ին փող. լ շոգեխաշել բուսական յուղ 3 րոպե 2 tbsp. լ թակած սոխ, 1 թեյի գդալ: աղացած սխտոր և չիլի: Լցնել բրնձի մեջ, լցնել 1 tbsp. կոկոսի կաթ և 0.5 tbsp. ջուր Ներդրեք 1 tbsp. լ քերած կոճապղպեղ, 0.5 ճ. ծովի աղ: Բարկանալ: 20 րոպե եփեք թույլ կրակի վրա: Ավելացրեք 0,5 բաժակ գայլի պտուղ, թողեք այն եփվի կափարիչի տակ 10 րոպե: Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ թարմ գոջիով, տոստացված քնջութի սերմերով (1 թեյի գդալ), կոկոսի փաթիլներ (1 ճաշի գդալ), լցնել կրաքարի հյութ և քնջութի ձեթ 1 -ական ճաշի գդալ: լ
- Cupcakes … 200 գ խնձոր քերել և շաղ տալ կիտրոնով: Մեծ ամանի մեջ 80 գ մեղր և 100 գ փափկեցված կարագ էլեկտրական հարիչով հարել: Հերթով քշեք 2 ձվի մեջ: Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը `120 գ, փխրեցուցիչը` 2 թեյի գդալ, 100 գ գայլի միրգ, 100 գ վարսակի ալյուր, 1 tbsp. լ թակած ընկույզ: Այս խառնուրդի մեջ լցնել մեղր-ձվի զանգված: Ամեն ինչ խառնել սիլիկոնե սպաթուլայի հետ, իսկ վերջում ավելացնել քերած խնձորը: Խմորը դրեք կեքսերի ձևամանների մեջ, եթե որոշ հատապտուղներ դուրս են ցայտում մակերեսին, ապա դրանք պետք է ընկղմվել խմորի մեջ, հակառակ դեպքում դրանք կայրվեն: Թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև նրանք դառնան ցորենի գույն: Դուք կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը չոր փայտով: Մատուցել սերկեւիլի ջեմով կամ թթվասերով:
Չինական գայլի մրգից խմիչքների բաղադրատոմսեր
- Ginger տաքացնող թեյ … Բոլոր բաղադրիչները `կոճապղպեղի կոպիտ կտրտած արմատ, թակած կիտրոն, 2 մանրացված կանաչ հիլ մրգեր, դարչինի փայտ, խնձորի կտորներ, 1 լիտր ջուր - եռացրեք, եփեք 5 րոպե: Լարում (այն, ինչ մնում է, կարող է նորից օգտագործվել): Մեկ ճաշի գդալ սառեցված կամ թարմ գայլի գդալը դրեք մի բաժակ տաք թեյի մեջ: Եթե հատապտուղները չոր են, ապա դրանք կարող են ավելացվել մեկ րոպե առաջ `տաքացնող ըմպելիքի պատրաստման ավարտից առաջ:
- Սուպեր հակաօքսիդիչ կոկտեյլ … Վերցրեք երկու ճաշի գդալ cashews և goji, մանրացրեք, խառնեք բլենդերի մեջ 300 մլ ջրով, ավելացրեք մեկ բաժակ սառեցված հատապտուղներից և մեկ մաքրված բանան: Beեծել ամեն ինչ:
- Մրգերի օգտակար եփուկ … Լցնել գդալի գդալը 250 մլ եռջուրով, թողնել գոլորշու բաղնիքում տասը րոպե: Թող այն եփվի մեկ ժամ, որպեսզի բոլոր սննդարար նյութերը մտնեն ինֆուզիոն: Դուք կարող եք քամել այն, կամ կարող եք վերցնել հատապտուղների հետ, բայց նախ ավելացնել եռացրած ջուրը, որպեսզի ծավալը լինի 250 մլ: Նման թուրմը կօգնի նևրաստենիկներին, այն պետք է հարբած լինի ՝ հզորությունը բարձրացնելու համար:
- Արմատային կեղևի բուժիչ եփուկ … Լցնել մի թեյի գդալ կեղև եռացող ջրով (200 մլ), պահել ջրային բաղնիքում 15 րոպե, թողնել մեկ ժամ եփվի, քամել: Mlուր ավելացրեք 200 մլ, խմեք 1/2 բաժակ երեքից վեց անգամ ջերմությամբ, նևրաստենիա:
- Տերևների ներարկում … Լցնել մեկ ճաշի գդալ տերևները 250 մլ եռջուրով, պահել ծածկված կես ժամ, քամել: Խմեք օրվա ընթացքում մի քանի չափաբաժնով ՝ որպես տոնիկ:
Հետաքրքիր փաստեր չինական Դերեզայի մասին
Առաջին անգամ այս գործարանը գիտական գրականության մեջ նկարագրել է Կարլ Լիննեյը 1753 թվականին, և թփն իր վերջնական լատինական անունը ստացել է 1768 թվականին Ֆիլիպ Միլլերից: Ռուսաստանում այն մշակվում է 1709 թվականից, իսկ Նիկիտսկու բուսաբանական այգում ՝ 1814 թվականից: Կան չինացի գեղեցկուհու հարազատների մինչև 100 տեսակ:
Հրապարակված հաշվետվությունը հակաօքսիդիչ արմատական ներծծող կարողությունների մասին ասում է, որ չոր հատապտուղները 100 գ-ի համար պարունակում են 30-300 ORAC միավոր: Սա գոջին դարձնում է այս ցուցանիշի լավագույն բուսական մթերքներից մեկը, որը մոտ 6 անգամ գերազանցում է հապալասը կամ կարմիր ազնվամորին: …
Գործարանն այնպիսի զգալի հետաքրքրություն է առաջացրել, որ վերջին 20 տարվա ընթացքում ավելի քան 100 բժշկական հետազոտություն է ավարտվել: 2005 թ. -ից հրատարակվել է 2 գիրք: Համեմատության համար `չկան գիտական գրքեր հապալասի, լոռամրգի, ելակի մասին: Ամեն տարի բերքահավաքի ժամանակ Չինաստանի Նինգսիա նահանգի տեղացիները օգոստոս ամսին նշում են գոջի փառատոնը `նշելու բույսի նշանակությունը իրենց մշակույթում:
Դիտեք տեսանյութ չինական Դերեզայի մասին.
Գոջին աճեցվում է աշխարհի շատ երկրներում ՝ որպես դեկորատիվ բույս, որը զարդարում է այգիներն ու այգիները ՝ սկզբում իր վառ ծաղիկներով, իսկ հետո ՝ կրակոտ հատապտուղներով: Ներկայումս Չինաստանն ամեն տարի արտադրում է ավելի քան 5 միլիոն կիլոգրամ չիր, որոնց մեծ մասը ներքին օգտագործման համար է:
