Թթվասերի սոուսում բանջարեղենով շոգեխաշելը ամբողջական տաք ճաշ է ՝ պատրաստված ամենապարզ և մատչելի բաղադրիչներից: Շքեղեք ձեր ընտանիքը քնքուշ, փափուկ և անուշաբույր մսով ուտեստով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Սոուսի մեջ շոգեխաշած ցանկացած միս ստացվում է սրտանց և հյութալի: Այն համակցված է գրեթե ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ, և դուք կարող եք այն պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ: Այն հիանալի կերպով կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան և կատարյալ է լիարժեք ընտանեկան ընթրիքի համար: Փորձառու խոհարարները հավանաբար գիտեն միսը համեղ շոգեխաշելու նրբությունները, բայց ես կարծում եմ, որ ոչ մի տնային տնտեսուհի ավելորդ չէր լինի արժեքավոր խորհուրդներ հիշեցնել:
Համեղ ուտեստի հիմնական գաղտնիքը մսի ճիշտ ընտրությունն է: Շոգեխաշելու համար ընտրեք փոքր ճարպով փափկամիս: Թարմ և երիտասարդ կենդանուց պատրաստված ուտեստը կդառնա ավելի քնքուշ: Դեղին երանգով ճարպը ծերության նշան է: Համեմունքներ ընտրելիս փորձարկեք, բայց մի չափազանցեք: Ավանդաբար, մսի համար պիտանի են բոլոր տեսակի պղպեղները, պղպեղը, դափնու տերևները, սխտորը, մշկընկույզը, խնկունին, մարջորամը, ռեհանը, ուրցը և կարրին: Բայց ավելի լավ է 2-3 համեմունքների համակցություններ անել ՝ դրանք չափավոր ավելացնելով: Շոգեխաշել միսը փոքր կտորների մեջ: Ավելի լավ է վերցնել խորը և հաստ պատերով ուտեստներ ՝ տապակ կամ կաթսա: Պարտադիր է համոզվել, որ հեղուկը չի գոլորշիանում, հակառակ դեպքում միսը կայրվի և կդառնա չոր:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `100.6 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Մսի ցանկացած տեսականի և մաս ՝ 1 կգ (այս բաղադրատոմսում խոզի միս է օգտագործվում)
- Սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
- Աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Թթվասեր - 400 մլ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Wորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Թթվասերի սոուսում բանջարեղենով շոգեխաշել
1. Մաքրել և լվանալ սոխը: Կտրեք կես օղակների մեջ և դրեք բուսական յուղով տաք տապակի մեջ: Տապակել այն միջին ջերմության վրա մինչև լույսը կիսաթափանցիկ, մոտ 5-7 րոպե:
2. Լվանալ միսը, հեռացնել երակները եւ ավելորդ ճարպը: Հացահատիկը կտրեք միջին չափի կտորների և տապակի մեջ դրեք սոխի հետ: Միացրեք բարձր ջերմության վրա և տապակեք այն, երբեմն խառնելով, մինչև այն դառնա ոսկե դարչնագույն:
3. Լվանալ լոլիկը և բուլղարական պղպեղը, չորացնել և կտրել շերտ: Մսով տապակ ուղարկեք բանջարեղեն, ավելացրեք ալյուր, աղացած պղպեղ, աղ և պղպեղ:
4. Հաջորդը, լցնել թթվասերը, ավելացնել համեմունքները և խառնել: Կրճատեք կրակը միջինից և բերեք եռալ: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի և եփեք միսը 40 րոպե հետո փակ կափարիչով: Փորձեք այն փափկության վրա, անհրաժեշտության դեպքում, այնուհետև եփեք ևս 5-10 րոպե:
5. Պատրաստի ուտեստը մատուցեք առատ սպիտակ սոուսով: Մատուցեք տաք ուտեստ ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ ՝ շիլա, սպագետտի, կարտոֆիլի պյուրե:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած միսը թթվասերի սոուսում:
