Kiwano մրգի քիմիական բաղադրության նկարագրությունը, ինչ սննդանյութեր է այն պարունակում և ինչպես են դրանք ազդում մարմնի վրա: Կարո՞ղ են դրանք վնասել մարդուն և ինչ կլինի այս դեպքում: Ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք, որպեսզի ամեն ինչ համեղ ստացվի: Այն, ինչ դեռ չգիտեիք աֆրիկյան վարունգի մասին: Kiwano- ն ունի հակասեպտիկ, հակաբորբոքային, հանգստացնող, մաքրող, վերքերի բուժման և իմունոմոդուլացնող հատկություններ, բայց նույնիսկ այդ դեպքում այն չի կարող փոխարինել սովորական սեխին կամ վարունգին:
Kiwano- ի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Միակ խիստ հակացուցումը աֆրիկյան վարունգի անհատական անհանդուրժողականությունն է, ինչը շատ հազվադեպ է:
Այն պետք է զգուշությամբ օգտագործվի, եթե ալերգիա ունեք ցիտրուսային մրգերի, դդումի, ցուկկինի և բանանի նկատմամբ: Առատ ջրի պարունակության պատճառով դուք պետք է զգույշ լինեք երիկամների հիվանդությունների դեպքում `միկրոլիտների առկայություն, պիելոնեֆրիտ, երիկամային անբավարարություն: Չափից շատ ուտելու դեպքում կարող են առաջանալ փքվածություն, փքվածություն, փորլուծություն, որովայնի շրջանում կոլիկ:
Անհրաժեշտ է սահմանափակել կիվանոյի օգտագործումը հետևյալ խնդիրների դեպքում.
- Գաստրիտ … Դրանով, ոչ մի դեպքում չպետք է ուտել մրգերի հում և նույնիսկ ավելի տապակած սերմեր, որոնք գրգռում են ստամոքսի լորձաթաղանթը և հրահրում խոցերի զարգացում:
- Բերանի խոռոչի բորբոքում … Սա վերաբերում է տոնզիլիտին, տոնզիլիտին, ֆարինգիտին, լարինգիտին: Նման հիվանդությունների դեպքում պտղի հյութն ու միջուկը, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ մանրաթելեր, կխանգարեն ավշի արտահոսքի վերականգնմանը:
- Կոլիտ … Այստեղ դուք պետք է հրաժարվեք թթու և պահածոյացված միջուկից, ինչը մեծացնում է աղաթթվի արտադրությունը: Սա, ամենայն հավանականությամբ, կհանգեցնի տասներկումատնյա աղիքի խոցերի զարգացմանը: Այդ պատճառով կարող եք ուտել միայն հում, թարմ պտուղներ:
- Հիպոթենզիա … Այս հիվանդությունը բնութագրվում է քրոնիկ ցածր արյան ճնշմամբ ՝ 100 x 60: Այս դեպքում գլուխն անընդհատ պտտվում է, վերջույթներում թուլություն և քոր առաջացում է զգացվում:
Իր բազմազան կազմի շնորհիվ Kiwano- ի առավելությունները շատ ավելի նկատելի են, քան դրա վնասը:
Կիվանոյի բաղադրատոմսեր
Եթե կիվանո ուտելու հակացուցումներ չկան, ապա հիմնականում աֆրիկյան վարունգը ուտում են իր մաքուր, հում տեսքով, բայց բավականին հետաքրքիր է ստացվում կաթնային կոկտեյլների, յոգուրտների և քսուքների հետ համատեղ: Այն կդառնա պաղպաղակի, պանրի զանգվածի, աղցանների արժանի զարդարանք: Այն հիանալի բաղադրիչ է ապուրներ, հացահատիկներ և տարբեր կողմնակի ուտեստներ պատրաստելու համար: Պտուղը հիանալի կերպով համակցված է բանջարեղենի, հատապտուղների, մսի և ձկնամթերքի հետ: Դրանից պատրաստվում են համեղ սոուսներ, խմիչքներ, աղանդեր, կոմպոտներ և նույնիսկ ջեմեր: Նա հանգիստ հանդուրժում է պահպանությունը և թթու վարելը, ջերմային բուժումը:
Ուշադրություն դարձրեք հետևյալ բաղադրատոմսերին.
- Ապուր … Նախ մաքրեք 5 կտոր: kiwano - հեռացրեք կեղևը և հանեք սերմերը, որից հետո դրանք պետք է մանրացնել մանրացնելով: Այնուհետև մի քիչ ջուր ավելացրեք և խառնուրդը հարեք բլենդերով, մինչև կտորները լիովին լուծվեն: Այնուհետեւ քամեք այն շղարշով, ձեզ միայն հյութ է պետք, տորթը կարելի է դեն նետել: Այն պետք է եփվի 3-4 ժամ բարձր բաց կրակի վրա ՝ գդալով խառնելով, որպեսզի այրվելուց խուսափի: Պատրաստի արգանակին ավելացնել թակած ապխտած բեկոն (150 գ), խոզի կողիկներ (250 գ), հավ (320 գ) և քաղցրահամ ձուկ (2-3 միջին չափի կտոր): Այստեղ կատարյալ են թարմ լոքոները կամ ձագերը, որոնք պետք է մանրացնել, լվանալ և մաքրել կշեռքից: Վերջին բաղադրիչը հում կաղամարներն են, նրանց անհրաժեշտ կլինի մոտ 300 գ, որոնք նույնպես դրվում են արգանակի մեջ, աղած, պղպեղով և սխտորով համեմված `ըստ ձեր ցանկության: Theաշատեսակը եփվում է ևս մեկ ժամ, որից հետո այն ցանում են սամիթով և անջատում:
- Շերբեթ … 3 կեղևավորված նարինջից քամեք հյութը, քամեք այն և անմիջապես միացրեք բալի լիկյորին (2 ճաշի գդալ), արքայախնձորի մածուն, նախընտրելի է տնական և ոչ շատ ճարպային (150 գ), և խտացրած կաթի (180 գ) կամ սերուցքի նման քանակությամբ: Theանգվածով ամանը դրեք զով տեղում մեկ գիշերվա ընթացքում, այն 2-3 շերտով ծալած շղարշով ծածկելուց հետո: Առավոտյան ավելացրեք 3 Kiwano մրգերի միջուկը, խառնուրդը խառնեք և ուղարկեք սառնարան մեկ օրով: Առաջին 2-3 ժամվա ընթացքում ծեծեք այն հարիչով կամ խառնիչով, դա կխուսափի բշտիկների առաջացումից: Հաջորդ օրը հանում ենք շերբեթը սառնարանից, դասավորում բաժակների մեջ, զարդարում սերուցքով և մատուցում սառեցված: Աղանդերը կարելի է զարդարել հիմնական պտղի կամ ավարի շերտերով:
- Սոուս … Դուք պետք է լվացեք և մաքրեք Լայմը (2), Կիվանոն (1) և Կիտրոնը (1): Այս ամենը պետք է անցնել մսաղացով և քամել շղարշով: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն հյութ, որին պետք է ավելացնել աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, մի փոքր սխտորի միջուկ, 1 ճ. մանանեխ և ձիթապտղի յուղ (1, 5 ճաշի գդալ): Ստացված կազմը պետք է եփվի և ուղարկվի սառեցման սառնարանում: Պատրաստված սոուսն օգտագործվում է որպես մարինադ կամ հավելում մսի և ձկան ուտեստների համար: Դա նրանց տալիս է էկզոտիկ համ և հաճելի բուրմունք:
- Բլիթներ … Կտրեք 2-3 կտոր կիսով չափ: կիվանո, հեռացրեք սերմերը դրանցից և գդալով հանեք ամբողջ միջուկը: Այնուհետև շփեք այն մանր քերիչով, միացրեք մի պտղունց աղի, թակած սամիթի (2-3 ճյուղ), սխտորի միջուկի (2-3 մեխակ) հետ: Հաջորդը, 1-2 ձու հարել զանգվածի մեջ, խառնել և, խմորը գդալով վերցնելով, կես թեյի գդալ սոդան քացախով մարել, դնել տաք և լցված բուսայուղով թավայի վրա: Նրբաբլիթները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ծավալն ընդլայնել: Դրանից հետո դրանք հեռացրեք թավայից, դրանք կոկիկ դրեք մեծ ափսեի վրա և վերևում ՝ տնական ծանր կրեմով:
- Լցոնած ձվեր … Նրանց անհրաժեշտ կլինի 6 կտոր, որոնք պետք է եռացնել, կեղևազրկել և կտրել երկու մասի: Հաջորդը, պարզապես հանեք դեղնուցը և փոխարենը դրեք կիվանոյի միջուկը (1-2 հատ), ոլորված մսաղացով կամ կտրատած քերիչով: Այնուհետեւ զարդարել թթվասերով եւ մաղադանոսով:
Նշում! Եղջյուրավոր սեխը բավականին քիչ սերմեր ունի, որոնք դուրս գալու համար շատ անհարմար են: Դա ընդհանրապես անհրաժեշտ չէ դա անել, քանի որ դրանք բավականին ուտելի են և բավականին փափուկ:
Հետաքրքիր փաստեր Կիվանոյի մասին
Այս էկզոտիկ միրգը ստացել է իր անունը ՝ համադրելով «կիվի» և «բանան» բառերը, որոնց համն ունի: Այն հորինվել է Նոր Zeելանդիայում: Մալթայում, Հարավային Աֆրիկայում, Անգլիայում և Ավստրալիայում այն ավելի հայտնի է որպես աֆրիկյան սեխ կամ եղջյուրավոր վարունգ:
Դդումի ընտանիքի մյուս անդամների համեմատ, այս մեկն ավելի դիմացկուն է այգու հիվանդությունների և վնասատուների նկատմամբ: Այս բույսն առանձնանում է նաև նրանով, որ տալիս է լավ բերք: Թերևս դրա համար էլ այն սկսեց ակտիվորեն մշակվել Իսրայելում, Բուլղարիայում, Իտալիայում և ԱՄՆ -ում:
Ուկրաինայի, Բելառուսի և Ռուսաստանի կլիմայական գոտում մշակման համար սովորական սորտերը հարմար չէին, ուստի սելեկցիոներները բուծում էին հատուկ տեսակ ՝ «Կանաչ վիշապ»: Այն արագ արմատավորվեց և տարածվեց aրիմում և Կովկասում, որտեղ եղանակն ավելի տաք է: Նա ընտրվել է Սիբիրի բնակիչների կողմից, ովքեր բավականին հաջողությամբ այս գործարանը մշակում են ջերմոցներում:
Մրգեր ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրանց չափերին `դրանք չպետք է գերազանցեն 15 սմ տրամագիծը: Խոշոր պտուղները կարող են ցույց տալ, որ դրանք «լցված» են քիմիայով ՝ աճն արագացնելու և ավելի արագ հասունանալու համար: Նրանց կեղևը միշտ ամուր և առաձգական է, մեղմ փուշերով, իսկ գույնը ՝ խոր նարնջագույն: Գունատ մարմինը նշան է, որ ապրանքը փչացած է: Դրա մակերեսը պետք է զերծ լինի բորբոսից, բծերից և ամբողջականության խախտումներից:
Աֆրիկյան վարունգը կարելի է պահել սառնարանից դուրս, սենյակային պայմաններում, ոչ ավելի, քան երեք օր, որից հետո այն սկսում է սևանալ և տհաճ հոտ ունենալ: Lowածր ջերմաստիճանի դեպքում այն պիտանի կլինի սպառման համար ամբողջ շաբաթվա ընթացքում:
Ամենից հաճախ շուկայում վաճառվում են չհասած պտուղները, որոնք եփելուց առաջ պետք է տեղադրվեն պատուհանագոգի վրա 3-5 օր: Քանի որ նրանք խայթված են, նրանց հետ աշխատում են ձեռնոցներով:
Կեղևը իր կոպիտության և կարծրության պատճառով չի օգտագործվում խոհարարության մեջ, բայց սերմերը շատ համեղ են, ընդունված է և՛ տապակել, և՛ հում ուտել: Աֆրիկյան վարունգի «կեղևը» հիանալի դեկորատիվ տարր է ՝ դրա մեջ ծաղիկներ են դրված, ինչպես ծաղկամանի մեջ: Այն նաեւ հիանալի «ուտեստ» է կոկտեյլների համար:
Դիտեք տեսանյութ Kiwano մրգի մասին.
Հաշվի առնելով, որ Kiwano- ի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան չեն, այս պտուղները դժվար թե կարելի է անվանել ամենահետաքրքիր, առողջ և պարզապես անհրաժեշտ: Միանգամայն հնարավոր է անել առանց նրանց խոհանոցում, բայց նման էկզոտիկ արտադրանքը իր անսովոր տեսքի համար իրավունք ունի առնվազն մեկ անգամ հայտնվել սեղանին: Սա անպայման կզարմացնի հյուրերին և թույլ կտա ձեզ վառ գույներ ավելացնել ստանդարտ և երբեմն այնքան նյարդայնացնող ճաշացանկին: