Ձեզ դուր են գալիս զբոսանքներն ու բացօթյա հանգիստը, իսկ պատուհանից դուրս ամպամած անձրև է: Հետո առաջարկում եմ ջեռոցում պատրաստել բուսակերների քյաբաբ: Այն կստացվի ոչ պակաս համեղ և անուշաբույր, քան կրակի վրա:
Բուսական քյաբաբի լուսանկար Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Խորհուրդ
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Անշուշտ, շատերի մոտ կա այնպիսի արտահայտություն, ինչպիսին է «բուսական քյաբաբը» ժպիտ է պարգևում: Ի վերջո, շատերը խորոված գիտեն միայն մսից, և անհիշելի ժամանակներից այս անունը նշանակում է բացառապես տապակած միս: Այնուամենայնիվ, այնուամենայնիվ, այսօր բանջարեղենային քյաբաբը կարելի է գտնել ցանկացած հաստատության ճաշացանկում, որը մասնագիտացած է փայտածուխի վրա սնունդ պատրաստելու մեջ: Ավելին, շատերին (ոչ միայն բուսակերներին) հաջողվեց նման ուտեստ փորձել մեկից ավելի անգամ: Հետեւաբար, ես առաջարկում եմ ճանաչել նրան, իսկ հետո ինքներդ պատրաստել:
Բուսական քյաբաբը պատկանում է քյաբաբի էկզոտիկ տատանումներին, ինչպես սունկը կամ ձուկը: Բայց դա հիանալի կերպով զուգորդվում է նույն մսամթերքի քյաբաբի հետ, ինչպիսին է հիմնական տաք կողմնակի ուտեստը: Հետեւաբար, բանջարեղենային ուտեստը կարող է բացարձակապես բոլորին դուր գալ, և բացի այդ, այն դեռ շատ համեղ և առողջ է:
Սմբուկի և բուլղարական պղպեղի շաշլիկ պատրաստելու խորհուրդներ
- Հագեցած համի և հագեցածության համար շոգեխաշած բանջարեղենը կարող է փոխարինվել մսի կամ ճարպի ճարպով:
- Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս քյաբաբը ՝ այն ավելացնելով ցուկկինիով, լոլիկով, սոխով, սնկով, պանիրով:
- Բոլոր բանջարեղենի կտորները պետք է լինեն նույն չափի, որպեսզի պատրաստվեն հավասար և միաժամանակ:
- Տապակման ընթացքում բանջարեղենը շիլա չդառնալու համար դրանք պետք է աղով եփել վերջում, բացառությամբ սմբուկի: Կտրելուց հետո դրանք սովորաբար թրջվում են աղաջրի մեջ ՝ դառնությունը հեռացնելու համար, իսկ հետո լվանում:
- Բանջարեղենի մարինացումը զուտ անհատական խնդիր է, և բանջարեղենը, անպայման, թթու չի պահանջում: Բայց ընդհանուր առմամբ, ճաշակի համար ավելի լավ է դրանք թրջել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `58 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Աղացած մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ
- Փայտե շամփուր - 6 հատ:
Սմբուկի և բուլղարական պղպեղի շաշլիկ պատրաստելը
1. Լվացեք սմբուկները և կտրեք 1 սմ -ից ոչ ավելի հաստ օղակների: Համեմեք դրանք աղով և թողեք 30 րոպե պառկեն, որպեսզի ամբողջ դառնությունը դուրս գա դրանցից: Դրանից հետո բանջարեղենը լվանալ ջրով և չորացնել բամբակյա սրբիչով:
Լվացեք բուլղարական պղպեղը, կիսով չափ կտրեք, հեռացրեք պոչը և սերմերը: Լվացեք միջուկը, կտրեք 2-3 մասի և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Խորը տարայի մեջ, որը կպահի բոլոր բանջարեղենները, դրեք թթու վարունգի բոլոր բաղադրիչները ՝ սոյայի սոուս, բուսական յուղ, սեղանի քացախ, աղացած մշկընկույզ, սև պղպեղ, աղացած հիլ և սեղմեք սխտորի մեխակները մամլիչի միջոցով:
3. Բանջարեղենը դնել սոուսի մեջ, լավ խառնել այնպես, որ բոլորը ծածկված լինեն մարինադով և թողնել 1 ժամ թրմվի:
4. Դրանից հետո, սմբուկի եւ պղպեղի միջեւ հերթափոխով, լարեք դրանք փայտե շամփուրների վրա: Բացի այդ, վառարանի համար կարող եք օգտագործել իսկական երկաթե շամփուրներ: Խորհուրդ եմ տալիս շամփուրները նախապես կես ժամ թրմել ջրի մեջ, որպեսզի թխելու ընթացքում չայրվեն:
Տեղադրեք բանջարեղենով շամփուրները մետաղալարով կամ բարձրորակ թխման թերթիկի վրա, որպեսզի օդը շրջանառվի բանջարեղենի շուրջը: Այսինքն, բանջարեղենը չպետք է պառկի թխում թերթիկի վրա:
5. atեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և քյաբաբը ուղարկեք թխելու 30 րոպե:Միեւնույն ժամանակ, բանջարեղենը մի քանի անգամ շրջեք տարբեր ուղղություններով, որպեսզի չայրեն:
Պատրաստի քյաբաբը մատուցել տաք վիճակում: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ երբ սառչում է, այն բավականին համեղ է:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենային քյաբաբ:
