Լոբազգիները դիետիկ սնուցման օպտիմալ արտադրանք են և առողջ մարդու համար ամենօրյա ճիշտ սննդակարգ: Կարդացեք լոբու առողջության, քաշի կորստի և խոհարարական առավելությունների մասին: Բովանդակություն:
-
Լոբազգիների հատկությունները
- Օգտակար հատկություններ
- Բուժիչ հատկություններ
- Կալորիականության պարունակություն
- Սպիտակուց `հատիկավորների մեջ
- Օգուտ
- Հակացուցումները
-
Լոբազգիների տեսակները
- Ոսպ
- Ոլոռ
- Լոբի
- Ընկույզ
- Սոյա
- Կակաոյի հատիկներ
-
Լոբազգիների օգտագործումը
- Խոհարարության մեջ
- Ուտեստներ
- Առողջության համար
- Նիհարեցում
Լոբազգիները միշտ եղել են հիմնական սննդամթերքը Ռուսաստանի օրերից ի վեր: Հացահատիկի հետ մեկտեղ, ոսպը, լոբին, սոյան և ոլոռը համարվում էին մարդկանց համար բոլոր բուսական սննդի հիմքը: Լոբազգիները մարդկությանը հայտնի են դեռ քարի դարից, բայց նույնիսկ այսօր դրանք ամեն օր գնահատվում և ուտում են աշխարհի բոլոր երկրներում: Հին հռոմեացիներից մինչև ժամանակակից եվրոպացիներ, գրեթե բոլորը գիտեն մարմնի վրա լոբու օգուտների և դրական ազդեցությունների մասին: Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս պարզել, թե ինչ է լոբին և ինչն է դարձնում նրանց աշխարհահռչակ համբավը:
Լոբազգիների հատկությունները
Լոբազգիները էական վիտամինների, հանքանյութերի և այլ հետքի տարրերի խորքային պահեստ են, որոնք կարևոր են բոլոր համակարգերի և օրգանների բնականոն գործունեության համար: Իր օգտակար հատկությունների և սննդային կազմի շնորհիվ նման մշակույթը երկար տասնամյակներ շարունակ փրկել է աղքատ գյուղացիներին: Նույնիսկ գյուղի ամենաաղքատ ընտանիքները կարող էին իրենց թույլ տալ այս մատչելի սննդարար արտադրանքը: Մինչ օրս գովաբանությունը հատիկների և դրանց օգտակար հատկությունների մասին չի նվազել, ընդհակառակը: Յուրաքանչյուր քաղաքակիրթ մարդ, ով անտարբեր չէ իր առողջության նկատմամբ, ծանոթ է լոբու ազդեցությանը մարմնի վրա և հաջողությամբ օգտագործում է դրանք ամենօրյա սննդակարգում:
Լոբազգիների օգտակար հատկությունները
Լոբին, ինչպես և բազմաթիվ հատիկները, ունեն շատ դրական հատկություններ և բարձր են գնահատվում ամբողջ աշխարհում:
Օգտակար հատկությունների թվում են
- Բույսերի ծագման մեծ թվով արժեքավոր ամինաթթուների և սպիտակուցների առկայությունը:
- C, B, PP խմբի վիտամինների զգալի կոնցենտրացիա:
- Մարմնի համար անհրաժեշտ բազմաթիվ հետքի տարրեր, ներառյալ կարոտինոիդները, կալցիումը, կալիումը, ծծումբը, երկաթը, ֆոսֆորի աղերը:
- Մանրաթելերով հարուստ կոմպոզիցիա, որն օգնում է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից, տոքսիններից և այլն:
Լոբազգիների մեկ այլ անվիճելի հատկություն համարվում է բավականին բարձր սննդային արժեքը `համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ: Այսինքն, սննդակարգը, որը ներառում է հատիկավորներով սննդամթերքի կանոնավոր օգտագործումը, դժվար թե մարմնի ավելորդ քաշի պատճառ դառնա:
Լոբազգիների բուժիչ հատկությունները
Մարդու կյանքի տևողությունը և որակը մեծապես կախված է նրա սննդակարգից: Բուսական սպիտակուցներով հարուստ մթերքները, ի տարբերություն ճարպազտված սննդի, չեն փչացնում մարմինը, այլ տալիս են եռանդ, երիտասարդություն և լավ առողջություն: Այսօր շատ սննդաբաններ լոբին ճանաչել են որպես բուժական արտադրանք: Նրանք արդարացիորեն համարվում են այնպիսի բույս, որն ունի անհրաժեշտ հատկություններ աղեստամոքսային տրակտի, լյարդի, երիկամների, սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների կանխարգելման համար: Լոբի և ոլոռի կանոնավոր օգտագործումը ամրացնում է նյարդային համակարգը և կայունացնում է հուզական վիճակը: Դրա պատճառն արտադրանքի մեջ առկա ամինաթթուներն են: Միեւնույն ժամանակ, գրեթե բոլոր լոբազգիները թույլատրվում են եւ նույնիսկ խորհուրդ են տրվում սննդի համար դիաբետիկների եւ ալերգիայի տառապողների համար: Բնական սոյայի, լոբու, ոլոռի և ոսպի համակարգված սպառման դեպքում արյան մեջ շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը զգալիորեն նվազում է:Միեւնույն ժամանակ, իմունային եւ նյարդային համակարգերը աստիճանաբար ամրապնդվում են, եւ ուղեղի գործունեությունը մեծանում եւ արագանում է: Պեկտինը, որը մեծ քանակությամբ պարունակվում է լոբազգիների մեջ, կարողանում է արագ և ամբողջությամբ հեռացնել «վատ» խոլեստերինը մարմնից, նույնիսկ մինչ այն ներծծվելը:
Կալորիականությամբ լոբի
Լոբազգիների կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել `կախված կոնկրետ տեսակից և տեսակից: Բայց ամեն դեպքում դա բավականին ցածր է ՝ հաշվի առնելով հագեցվածության և սննդային արժեքի բարձր մակարդակը:
Ընտանիքի ամենահայտնի անդամներն ունեն հետևյալ բնութագրերը
- Ոսպ - 300 կկալ;
- Ոլոռ - 303 կկալ;
- Սոյա - 395 կկալ;
- Լոբի - 309:
Լոբին ցնցողորեն տարբերվում է մնացածից `մի ամբողջ գլոբալ մշակույթի ղեկավար: Կալորիականության առումով դրանք գործնականում չեն հասնում 60 կկալի: Միևնույն ժամանակ, սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հավասարակշռությունը համարվում է գրեթե օպտիմալ (100 գ արտադրանքի դիմաց). Ածխաջրեր `8 գ, սպիտակուցներ` 6 գ, ճարպեր `0.1 գ, ջուր` 82 գ, մնացածը `օսլա, օրգանական թթուներ և մանրաթելեր …
Սպիտակուց `հատիկավորների մեջ
Լոբազգիների հիմնական և ամենակարևոր առավելությունը այլ մշակաբույսերի նկատմամբ առողջ սպիտակուցի բարձր պարունակությունն է: Այսինքն, լոբազգիների ընտանիքը հիանալի փոխարինում է գրեթե նույն հատկանիշներն ունեցող կենդանական սպիտակուցներին: Այսպիսով, սոյայի սպիտակուցի մեջ երկու անգամ ավելի շատ տրիպտոֆան կա, քան ձվի մեջ, իսկ սիսեռի ալյուրում `5 անգամ ավելի շատ լիզին, քան ցորենի մեջ: Բացի առողջ սպիտակուցներից, որոնք կազմում են արտադրանքի ընդհանուր զանգվածի 40% -ը, հատիկները նույնպես հարուստ են օսլայով, բուսական ճարպերով և արժեքավոր մանրաթելերով: Հանքանյութերը և հետքի տարրերը, ներառյալ մանգանը, ֆոսֆորը, երկաթը և մագնեզիումը, սպիտակուցների հետ միասին անգնահատելի օգուտ են տալիս մարդու մարմնին:
Հացահատիկի օգուտները մարմնի համար
Սննդի մեջ լոբազգիների կանոնավոր օգտագործումը անմիջապես կհանգեցնի մի շարք դրական փոփոխությունների մարմնում.
- Հոգնածությունը աստիճանաբար կնվազի, մտքի գործընթացները կակտիվանան:
- Highարկերակային գերճնշումը կսկսի նվազել, արյան ցածր ճնշումը նորմալանա:
- Շաքարախտի և քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը զգալիորեն կնվազի:
- Մազերը, եղունգները կդառնան ավելի ամուր, մաշկը ՝ թարմ և առաձգական:
- Մինչև բացասական ազդեցության ակտիվացումը, խոլեստերինը կսկսի դուրս գալ մարմնից:
- Ավելորդ կիլոգրամներն աստիճանաբար կայրվեն:
- Բոլոր համակարգերն ու օրգանները հագեցած կլինեն օգտակար վիտամիններով և հանքանյութերով:
Լոբազգիների օգտագործման հակացուցումները
Լոբազգիների ընտանիքի բույսերը, անշուշտ, օգտակար են, սակայն դրանց սպառումը ուղեկցվում է հակացուցումների նվազագույն ցանկով: Խորհուրդ չի տրվում ուտել այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններից և խանգարումներից: Տարեցները չպետք է մեծ քանակությամբ սպառեն: Արգելվում է սուր նեֆրիտի և հոդատապի դեպքում `մեծ քանակությամբ պուրինային նյութերի առկայության պատճառով: Հակացուցված է կոլիտի, գաստրիտի, պանկրեատիտի, փորկապության դեպքում:
Լոբազգիների տեսակները
Լոբազգիների ընտանիքը զբաղեցնում է պատվավոր երրորդ տեղը տարածվածության մեջ աշխարհի երկրներում: Ավելի քան 20,000 բույսեր ունեն «լոբի» լայն տեսականի: Ամենահայտնին և ամենահայտնիներն են սոյան, սիսեռը, լոբին, ոսպը, ոլոռը, գետնանուշը, լուպինը և այլն: Շատ դեպքերում նրանց արմատային համակարգը հյուսվածքից ձևավորված փոքր պալարներ են, իսկ օդային մասը կանաչ թփեր են: Լոբազգիները կարող են աճել 0,5 սմ -ից մինչեւ 1,5 մետր, կախված տեսակից: Խորհուրդ ենք տալիս ավելի մանրամասն ծանոթանալ լոբազգիների ամենահայտնի սորտերին, որպեսզի կարողանաք լիովին օգտագործել նրանց օգտակար հատկությունները առօրյա կյանքում:
Ոսպ
Ոսպի պատմությունը սկիզբ է առնում Եսավի մասին աստվածաշնչյան պատմություններից: 19 -րդ դարից ոսպը հասանելի էր բոլորին Ռուսաստանի տարածքում: Նման բույսի հատիկները անհավանականորեն հարուստ են առողջ սպիտակուցներով (ընդհանուր զանգվածի մոտավորապես 35% -ը) և գերծանրաբեռնված չեն ճարպերով: Ոսպն ունի B վիտամինների, ցինկի, պղնձի, մանգանի բարձր կոնցենտրացիա: Ավելին, լոբազգիների այս տեսականին լիովին ի վիճակի չէ կուտակել նիտրատներ և այլ վնասակար նյութեր:
Ոսպի միջուկն արագ եփվում է, քանի որ դրանք ծածկված են շատ բարակ մաշկով, ի տարբերություն լոբու: Կարմիր սորտերը իդեալական են կարտոֆիլի պյուրե և ապուրներ պատրաստելու համար, կանաչները `կողմնակի ուտեստների և աղցանների համար: Շագանակագույն ոսպը ճանաչվում է որպես ամենահամեղն ու ամենաառողջը:
Ոլոռ
Սիսեռը, թերևս, ամենա սննդարար մշակաբույսն է բոլոր հատիկների մեջ: Նախապատվությունը տրվում է կանաչ ոլոռին, քանի որ թարմ արտադրանքը ավելի շատ վիտամիններով է հագեցած: Բայց նույնիսկ չորացրած ոլոռը պարունակում է օսլա, սպիտակուց, կարոտին, կալիումի աղեր, մանգան, ֆոսֆոր և այլն:
Սիսեռի օգտագործումը դրանք հում կամ պահածոյացված ուտելն է, ինչպես նաև բոլոր տեսակի խոհարարական հաճույքների պատրաստումը: Հաճախ պատրաստվում են ապուրներ և կողային ուտեստներ, շոգեխաշած ձուկ, կարկանդակներ և նույնիսկ աղանդեր `չորացրած կամ հումքի հավելումով: Հաճախ նման բույսը օգտագործվում է այլընտրանքային բժշկության մեջ ՝ որպես միզամուղ կամ ռեզորբցիոն միջոց:
Լոբի
Լոբին «լոբի» է, որը հարազատ է Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկային: 18 -րդ դարում մշակույթը Եվրոպայից բերվեց Ռուսաստանի տարածք: Այժմ այն շատ տարածված է, որի շնորհիվ այն աճեցվում է գրեթե բոլոր բանջարանոցներում բոլոր շրջաններում: Ինչպես սիսեռը, այնպես էլ լոբին հարմար է սպառման համար `իր հասունացման բոլոր փուլերում: Այն օգտակար է ցանկացած վիճակում, քանի որ հարուստ է պեկտինով, վիտամիններով և մանրաթելերով:
Հարյուրավոր սորտերի մեջ, որոնք տարբերվում են ճաշակով, գույնով և չափով, կարելի է առանձնացնել առավել հարմար առաջին ուտեստների, կողմնակի ուտեստների, հիմնական ուտեստների և նախուտեստների պատրաստման համար: Բայց նրանցից գրեթե յուրաքանչյուրը պետք է նախապես թրջվի նախքան ջերմային բուժումը: Նախ, այս դեպքում ճաշ պատրաստելու ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է: Երկրորդ, այս կերպ լոբիից ազատվում են օլիգոսաքարիդներ `մարդու մարմնի կողմից անմարսելի նյութեր:
Ընկույզ
Մեզ որպես ընկույզ ծանոթ գետնանուշը իրականում լոբազգիների ներկայացուցիչներից մեկն է: Այս գործարանը հաճախ օգտագործվում է որպես սոսինձների և սինթետիկ մանրաթելերի հումք: Բացի այդ, լոբազգիների այս տեսակը կարելի է անվանել արժեքավոր նավթամթերքի բերք:
Գետնանուշը համեղ է և սննդարար: Fatsարպերի և ածխաջրերի բարձր պարունակությունը թույլ է տալիս մարմինը հագեցնել նույնիսկ փոքր քանակությամբ ընկույզով: B2, B1, D և PP խմբերի բազմաթիվ վիտամինների առկայությունը ինքնաբերաբար գետնանուշն է դարձնում օգտակար և նույնիսկ բուժիչ բույսերի կատեգորիայում: Նման ընկույզներից արտադրվող յուղը ակտիվորեն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլև կոսմետոլոգիայի մեջ: Իսկ լոբին ինքնին կարեւոր բաղադրիչ է միլիոնավոր աշխարհահռչակ ուտեստների բաղադրատոմսերում:
Սոյա
Նույնիսկ 2000 տարի առաջ սոյայի կաթն ու պանիրը պատրաստվում էին Չինաստանի ընդարձակ տարածքում: Եվ միայն 20 -րդ դարի 20 -ականների վերջերից այն սկսեց ժողովրդականություն ձեռք բերել Ռուսաստանում: Սոյայի բաղադրության մեջ սպիտակուցային զանգվածի առումով այն առաջատարն է այլ տեսակի հատիկների մեջ:
Սոյայի հատիկները հաճախ օգտագործվում են աթերոսկլերոզի, գիրության, շաքարային դիաբետի և քաղցկեղի կանխարգելման համար: Կալիումի աղերը, որոնք առկա են կազմի մեջ բավարար քանակությամբ, դրական ազդեցություն են ունենում քրոնիկ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց մարմնի վրա: Այսօր սոյայի հատիկներից օգտագործվում է ավելի քան 50 տարբեր տեսակի արտադրանք: Բայց, ցավոք, արտադրության համար օգտագործվող հումքի մեծ մասը գենետիկորեն ձեւափոխված է:
Կակաոյի հատիկներ
Կակաոյի հատիկները մշտադալար ծառի պտուղ են, որոնք հայտնաբերվել են Աֆրիկայում, Ավստրալիայում և Ամերիկայում: Նման լոբին մեծ է, երբեմն ավելի քան 30-40 սմ: Նրանցից յուրաքանչյուրի ներսում կա սպիտակ միջուկ `շագանակագույն սերմերով: Կախված տեսակից ՝ կակաոյի հատիկները կարող են տարբեր լինել չափսերով, գույնով և հատկություններով:
Որպես կանոն, կակաոյի բույրն ու համային հատկությունները ուղղակիորեն կախված են աճող պայմաններից և կլիմայից: Միևնույն ժամանակ, մարդու սննդի համար պիտանի սորտերի մեծ մասը համարվում են օգտակար և ակտիվորեն օգտագործվում են ամբողջ աշխարհում: Կակաոյի հատիկների բուժիչ հատկությունների շարքում կարելի է առանձնացնել դրական ազդեցություն սրտանոթային համակարգի և շնչառական օրգանների վրա:Բացի այդ, այս տեսակի լոբազգիների մեջ պարունակվող նյութերը կարող են բարելավել հուզական վիճակը և արագացնել երջանկության հորմոնի արտադրությունը:
Լոբազգիների օգտագործումը
Լոբազգիների բուժիչ հատկությունները վաղուց ճանաչվել են ինչպես ոչ ավանդական, այնպես էլ պաշտոնական բժշկության կողմից: Հաճախ բժիշկները լոբու օգտագործումը սահմանում են շաքարային դիաբետով, վիտամինային անբավարարությամբ, դիստրոֆով և այլ ընդհանուր հիվանդություններով հիվանդների համար: Բայց ոչ պակաս հաճախ լոբազգիները օգտագործվում են կոսմետիկ և խոհարարական արդյունաբերության մեջ: Նրանց դիմումների ցանկը աներևակայելի լայն է: Դրա պատճառը նրա զարմանալի կազմն ու հաճելի համն է:
Լոբի խոհարարության մեջ
Որպեսզի խոհարարական նպատակներով լոբի օգտագործելը բերի միայն դրական արդյունք, պետք է կարողանաք դրանք ճիշտ ընտրել: Միայն հարթ, մաքուր, վառ գույնի սերմերը համարվում են ուտելի: Damagedանկացած վնասված, ձանձրալի և կնճռոտված նմուշներ լավագույնս թողնում են այլ օգտագործման համար:
Անկախ մշակման եղանակից, լոբին պետք է թրջվի նախքան ճաշ պատրաստելը: Ամենից հաճախ դրանք պարզապես մի երկու ժամով լցվում են սառը ջրով ՝ պարբերաբար փոխելով այն մաքուր ջրի: Այս սկզբունքը չպետք է կիրառվի երիտասարդ կանաչ մրգերի վրա: Նրանք կարող են եփվել առանց նախնական բուժման:
Երիտասարդ լոբին կամ ոլոռը հում կամ խաշած են ուտում կողմնակի ուտեստների և առաջին ուտեստների համար: Հացամթերքի պատրաստման համար լոբու ալյուրը հաճախ խառնվում է ցորենի ալյուրի հետ: Սոյան, ոսպը և չոր ոլոռը եփում և շոգեխաշում են որպես ավելի բարդ բաղադրատոմսերի բաղադրիչ: Հացահատիկը հաճախ օգտագործվում է հեղուկ ապուրներն ու սոուսները թանձրացնելու համար ՝ դրանք դարձնելով նույնիսկ ավելի սննդարար և առողջ:
Սոյան, որը վաղուց սիրված էր բուսակերների կողմից, այժմ դարձել է առողջ, սննդարար սննդակարգի անբաժանելի մասը: Սոյայի հատիկները հիանալի հումք են կաթ, պանիր, կոտլետներ և երշիկ պատրաստելու համար: Խոհարարության մեջ լոբազգիների օգտագործումը կարող է սահմանափակվել միայն երևակայության, ցանկության կամ ազատ ժամանակի բացակայությամբ:
Լոբի ուտեստներ
Կան հազարավոր հատիկաընդեղենով ուտեստներ, որոնք հայտնի են ամբողջ աշխարհում: Գրեթե յուրաքանչյուր ազգի խոհանոցը կարող է պարծենալ լոբիով, ոլոռով, ոսպով կամ սոյայով հիանալի ուտեստով.
- Կովկասում պատրաստվում է համեղ լոբիո:
- Հնդկաստանում `բելիաշի ՝ մունգով և սիսեռով:
- Ուկրաինայում `կարկանդակներ լոբով:
- Արեւելքում `անուշահոտ հումուս:
- Ուզբեկստանում `սիսեռ փլավ:
- Մերձավոր Արևելքում կան սիսեռի զարմանահրաշ աղանդեր:
Նման փոքր ցուցակը պարզապես հատիկ է աշխարհահռչակ լոբազգիների ուտեստների առատության մեջ: Դժվար է նրանց դիմակայելը, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, գոնե երբեմն, ընտանեկան ճաշացանկում օգտագործում է լոբի:
Լոբի առողջության համար
Մարդու համար լոբազգիների օգուտները դժվար է չափազանցնել: Ոսպը, լոբին, սոյան և այլ տեսակներ սպիտակուցի իդեալական աղբյուր են, բաղկացած են բազմաթիվ վիտամիններից և հանքանյութերից և բարձրակարգ ածխաջրեր են հասցնում մարմնին: Գրեթե բոլոր հատիկները պարունակում են ֆոլաթթու, երկաթ, կալիում և մագնեզիում: Այս բոլոր նյութերն օգնում են նվազեցնել արյան բարձր ճնշումը և խոլեստերինի մակարդակը և սրտի իշեմիկ հիվանդության ռիսկը: Լոբազգիների մեջ պարունակվող մագնեզիումը ազատում է գլխացավից և ուժեղ գլխացավերից: B վիտամիններն ու ցինկը նպաստում են հյուսվածքների վերածննդին և աճին, վերականգնում են մաշկի և մազերի երիտասարդությունն ու ուժը: Լոբու որոշ տեսակներ հագեցած են վիտամին C- ով, ինչը դրականորեն ազդում է վիրուսային հիվանդությունների նկատմամբ օրգանիզմի դիմադրողականության, ինչպես նաև բազմաթիվ հակաօքսիդանտների վրա: Սննդի մեջ լոբազգիների սպառումը չի կարող աննկատ մնալ: Լոբի դիետայից 1-2 շաբաթ անց օրգանիզմում առաջին դրական փոփոխություններն արդեն տեսանելի կլինեն:
Լոբազգիներ քաշի կորստի համար
Նրանք, ովքեր ավելորդ կիլոգրամներ ունեն, ովքեր ցանկանում են սլացիկ կազմվածք ունենալ, կարող են իրենց թույլ տալ առանց լղոզված դիետայի: Նման արտադրանքը ստամոքսի և աղիների մեջ ստեղծում է մի տեսակ ֆիլմ, որը կանխում է ածխաջրերի կլանումը:Արդյունքը մարմնի քաշի աստիճանական նվազումն է ՝ առանց ցավոտ ծոմ պահելու:
Տեսանյութ ՝ լոբազգիների օգտակարության մասին.
Ավելին, լոբազգիների քիմիական բաղադրությունը համարվում է լիովին հարմար ալերգիայի ենթարկվածների սննդակարգի և սննդակարգի համար: Լոբի, ոսպի, լոբու և ոլոռի բաղադրությունը ցածր է բուսական ճարպերով և շատ օգտակար մանրաթելերով, ինչը արագացնում է մարսողության գործընթացը:
