Երբեմն դժվար է ընտրել համեղ աղցանների լայն տեսականի: Հետևաբար, օգտակար է պարզել, թե որ ուտեստներն են ամենալավը պատրաստել Նոր տարվա 2016 -ի համար, ինչպես զարդարել և սեղան դնել:
Ոչ մի տոն չի կարող լիարժեք լինել առանց գեղեցիկ մատուցված սեղանի, մեծ քանակությամբ խորտիկների, տաք և սառը ուտեստների և, իհարկե, տարատեսակ աղցանների: Այսօր ներկայացված է բաղադրատոմսերի բավականին լայն ընտրանի, որի շնորհիվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա ընտրել իր համար ավելի հարմար տարբերակ:
Ամանորյա աղցանների բաղադրատոմսեր `TOP-6
Ամեն օր Ամանորը 2016 -ը մոտենում է և հարց է առաջանում, թե որ աղցանն է ավելի լավ պատրաստել Ամանորի տոնական սեղանին: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում համեղ ուտեստների տարբերակները, որոնք կլինեն կատարյալ ընտրություն Ամանոր 2016 -ը `կապիկի տարին նշելու համար: Իհարկե, կարող եք օգտագործել արդեն ապացուցված բաղադրատոմսեր, բայց արժե ռիսկի դիմել և փորձել օրիգինալ աղցաններ պատրաստել:
1. «Կապիկ» աղցան
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `226 կկալ:
- Մատուցումներ - 8 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաղամար պահածոյացված - 170-190 գ
- Մայոնեզ `համտեսել
- Կլոր բրինձ - 100 գ
- Սոխ - 1 գլուխ
- Թարմ վարունգ - 1 հատ:
- Թարմ սամիթ - 1 փունջ
- Ձու - 3 հատ:
- Կանաչ գազար տերևներ `2-3 հատ:
- Աղացած պանիր `80 գ
- Ձիթապտղի կորիզ - համտեսել
Խոհարարական աղցան «Կապիկ»
- Կրակի կապիկը կուրախանա այս աղցանով: Նախ, բրինձը լվանում է մի քանի ջրերում: Եռացնել մինչև եփվի մի փոքր աղով: Կարևոր է, որ բրնձը շատ փխրուն չդառնա, և դրա համար այն պետք է եփվի փոքր քանակությամբ հեղուկի մեջ:
- Սոխը կեղևազրկված և մանր կտրատված է, լցվում է եռացող ջրով ՝ ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար:
- Ձվերը եփում են, կեղևից մաքրում:
- Աղցանը շերտերով է դրված - ափսեի կենտրոնում եփած բրինձը տեղադրված է շրջանաձևի տեսքով: Խուսափեք չափազանց հաստ բրնձի շերտ պատրաստելուց, քանի որ այն կարող է լավ չթրջվել:
- Բրնձից ձևավորվում է 2 օվալ - դրանք կլինեն կապիկի այտեր: Վերևում մի քիչ բրինձ դրեք, որպեսզի գլուխը շատ հարթ տեսք չունենա: Ականջները նույնպես պատրաստվում են բրնձից:
- Բրինձը քսում են մայոնեզի շերտով, շաղ տալիս փոքր քանակությամբ աղով:
- Հաջորդը գալիս է թակած սամիթի շերտ:
- Ամբողջ հեղուկը թափվում է պահածոյացված կաղամարից, և դրանք կտրվում են ոչ այնքան մեծ կտորների: Կաղամարները հավասար շերտով դրված են սամիթների վրա ՝ քսած մայոնեզով:
- Թակած սոխը տեղադրվում է վերևում:
- Մաշկից մաքրված թարմ վարունգը մանր կտրատված է, դրված է սոխի վրա ՝ քսած մայոնեզով:
- Հաջորդ շերտը բաղկացած է քերած սպիտակուցից:
- Ամանորյա աղցանները պետք է վառ և գեղեցիկ զարդարված լինեն - կապիկի դեմքին դրված է օվալի տեսքով քերած դեղնուց:
- Ձիթապտուղները կտրված են շատ բարակ, որպեսզի կարողանան ձևավորվել գծերի մեջ: Մնացած դեղնուցը կազմում է կենդանու ամբողջ գլուխը:
- Թակած ձիթապտուղներից կապիկի բերանը դրված է, այտերն առանձնացված են: Բացի այդ, աչքերը պատրաստված են ձիթապտուղներից, ընդգծված են ականջների, գլխի և քթանցքների ուրվագծերը:
- Մռութի կենտրոնում մի փոքր պանիր է դրված, որը նախկինում քերած է մանր քերիչով:
- Ձիթապտղի կեսը օգտագործվում է աչքերը նշելու համար, իսկ աշակերտները պատրաստվում են մայոնեզի կաթիլներով:
- Գլխի ներքևի մասում գտնվող հազարից և ձիթապտուղներից ձևավորվում է գեղեցիկ աղեղ:
2. Հայտնի Օլիվյե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Չինական կաղամբ - 2-3 տերև
- Թագավոր ծովախեցգետին - 300-400 գ
- Ռեհան - համտեսել
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ
- Սամիթ - 1 փունջ
- Ձվի դեղնուց - 3 հատ:
- Սպիտակ գինի - 60 գ
- Կարագ - 50 գ
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
Ամանորյա աղցան պատրաստել Օլիվյե
- Դասական աղցանները երբեք չեն կորցնի իրենց ժողովրդականությունը, սակայն սովորական օլիվյեն կարելի է դարձնել ավելի հետաքրքիր ու օրիգինալ:Կարտոֆիլն ու գազարը եփում են, մաքրում, կտրում փոքր խորանարդի:
- Աղցանը պետք է մատուցել բաժակված ամանների մեջ `ներքևում տեղադրված են հազար գազար, մի քանի խաշած ծովախեցգետին, մանրացված ռեհան, սամիթ և կանաչ սոխ:
- Հաջորդ շերտը գազարն է կարտոֆիլով և մնացած կանաչիներով: Վերջում դրված են 2-3 ոչ շատ մեծ ծովախեցգետիններ:
- Հագնվելու համար հում դեղնուցներն ու սպիտակ գինին խառնվում են, խառնուրդը մանրակրկիտ հարում են հարիչով: Տեղադրված է ջրային բաղնիքում: Հենց որ սոուսը եռա, ավելացրեք 50 մլ հալված կարագ և կիտրոնի հյութ:
- Աղցանը հագնված է սոուսով և կարող է մատուցվել:
3. Կոդի լյարդի «օգտակար» աղցան
Բաղադրությունը:
- Ձկան պահածոյացված լյարդ - 100 գ
- Կանաչ լոբի - 100 գ
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Հավի ձու - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Կանաչ սոխի փետուրներ - 1 փունջ
Խոհարարական աղցան «Օգտակար»
- Ամանորյա 2016 -ի համար հրամայական է պատրաստել նոր աղցաններ: Նախ, ձվերը եփում են, մաքրում և մանր կտրատում: Մեկ սպիտակուցը կօգտագործվի ձևավորման համար, իսկ երկրորդը կտրված է նուրբ քերիչով:
- Կարտոֆիլն ու գազարը խաշում են, մաքրում, շփում կոպիտ քերիչով:
- Լոբին կտրվում է 4 սմ -ից ոչ ավելի երկար շերտերի, այնուհետև եփվում թույլ աղած ջրի մեջ:
- Կոդի լյարդը պատառաքաղով հունցել և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ, թեթևակի ավելացնել (աղը անհրաժեշտ չէ):
- Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղցանը դրվում է մաս -մաս ափսեների մեջ և ցողում մանրացված սպիտակուցներով և թակած սոխով:
4. «Տոնական» հավի աղցան
Բաղադրությունը:
- Եփած հավի միս `300 գ
- Աղ - 1 պտղունց
- Ընկույզ - 7-9 հատ:
- Թարմ կանաչի `համտեսել
- Սալորաչիր - 7-9 հատ:
- Պղպեղ `համտեսել
- Քաղցր խաղող - 1 խոզանակ
- Փափուկ անուշաբույր պանիր `140-160 գ
- Բնական յոգուրտ (ճարպային թթվասեր) - 0.5 tbsp.
Խոհարարական աղցան հավով «Տոնական»
- Նման համեղ աղցանները պատրաստվում են շատ պարզ ՝ սկզբում սալորաչիրը թրջվում է տաք ջրում, այնուհետև չորանում և կտրվում խորանարդի կամ շերտերի:
- Ընկույզները կեղևավորված են - մի մասը մնում է անձեռնմխելի, իսկ երկրորդը մանրացված է փոշու վիճակում:
- Խաղողը լվացվում է, սերմերը հանվում են:
- Պանիրը քսում են միջին քերիչով:
- Միսը մանր կտրատված է կամ բաժանված է մանրաթելերի:
- Խորը տարայի մեջ յոգուրտը (թթվասերը) խառնում ենք աղի և պղպեղի հետ, ավելացնում ենք մի քանի ընկույզի փշրանքներ և մնացած համեմունքները:
- Աղցանի բոլոր բաղադրիչները փոխանցվում են գեղեցիկ ուտեստի, նրբորեն խառնվում: Պատրաստի սոուսը լցնել վերևում:
5. Աղցան ծովախեցգետիններով «Կծու»
Բաղադրությունը:
- Վագրային ծովախեցգետին - 400-500 գ
- Մանգո - 2 հատ:
- Ավոկադո - 2 հատ:
- Լայմ - 2 հատ:
- Cilantro `համտեսել
- Կարմիր պղպեղ - համտեսել
- Հեղուկ մեղր - 1 ճաշի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Հազարի տերևներ `2-3 հատ:
Խոհարարական Piquant ծովախեցգետնի աղցան
- Կծու սոուսով և կծու համով նուրբ աղցանը կդիմի գուրմաններին: Նախ, ծովախեցգետինները եփում և մաքրում են, կտրում մի քանի կտորների:
- Ավոկադոն և մանգոն մաքրեք, կտրեք փոքր խորանարդի:
- Cilantro- ն լվանում է, մանրացված:
- Պղպեղը մաքրվում է սերմերից, մանր կտրատած:
- Պտուղները խառնվում են ծովախեցգետինների հետ:
- Աղցանի սոուս պատրաստելու համար կիտրոնի կեղևը վերցվում է և քսում շատ նուրբ քերիչին, հյութը մրգերից քամվում է: Ավելացվում է գլանտրո, մեղր, տաք պղպեղ - ամեն ինչ լավ է խառնվում:
- Աղցանը առատորեն լցվում է պատրաստված սոուսով և դրվում է գազարի տերևներով ափսեի վրա: Կրաքարի շերտերը կարող են օգտագործվել ուտեստը զարդարելու համար:
6. Մրգային աղցան «Էկզոտիկ»
Բաղադրությունը:
- Բանան - 1 հատ:
- Հեղուկ մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Տանձ - 2 հատ:
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Գրեյպֆրուտ - 0,5 հատ:
- Kish -mish խաղող - համտեսել
- Կիվի - 1 հատ:
- Դարչին `ըստ ճաշակի
Նոր տարվա 2016 -ի մրգային աղցան պատրաստելը
- Տանձը լվանում և կտրում են փոքր խորանարդի: Theանկալի է պտուղը կլպել և մի փոքր կիտրոնի հյութ ցանել, որպեսզի չմթնի:
- Կիվին մաքրվում է կեղևից, լվանում, որպեսզի հեռացնեն ամբողջ բիծը և կտրում փոքր խորանարդի:
- Բանանը մաքրվում է, կտրատվում, ցանվում մի փոքր կիտրոնի հյութով:
- Գրեյպֆրուտը բաժանվում է շերտերի, մաքրվում է ֆիլմից, քանի որ այն դառնություն կտա և կտրված կլինի կտորների:
- Խաղողը լվանում է, կտրում կիսով չափ:
- Պատրաստված գինու բաժակներում պտուղները դրվում են շերտերով `տանձ, մի քիչ մեղր, կիվի, բանան, գրեյպֆրուտ, խաղող:
- Վերին աղցանը համեմված է հեղուկ մեղրով և ցանել դարչինով և կարող է մատուցվել հյուրերին:
Ամանորյա աղցանների ձևավորում. Գաղափարներ և լուսանկարներ
Անկախ նրանից, թե ինչ -որ օրիգինալ կամ դասական տոնական աղցան է ընտրված, ամենակարևորն այն է, որ ճաշատեսակը ճիշտ ձևավորվի, որպեսզի այն պայծառ ու գեղեցիկ տեսք ունենա:
DIY աղցան սոուս
Հարդարման ամենահեշտ տարբերակը ձնեմարդուկի տեսքով աղցաններ պատրաստելն է: Այնուամենայնիվ, որպեսզի դա տեղի ունենա, ուտեստը պետք է բավականաչափ ամուր լինի, որպեսզի այն չքանդվի: Ձնեմարդու համար «գլխարկ» պատրաստելու համար պետք է օգտագործել հում գազար:
Saladանկացած աղցան կարելի է զարդարել բանջարեղենով կամ մրգերով ՝ ծովատառեխի տեսքով ծալված: Որպեսզի այն չփլվի, պետք է երկար շամփուր օգտագործել:
Օրիգինալ զարդեր
Saladամացույցի տեսքով զարդարված աղցանը շատ հետաքրքիր և տոնական տեսք ունի (տես ստորև բերված տեսանյութի բաղադրատոմսը): Դա անելու համար հարկավոր է օգտագործել խաշած ձվի և գազարի կեսը, որից կտրված են նետերն ու թվերը: Բացի այդ, նման ձևավորման համար ցանկացած ապրանք կարող է վերցվել, քանի որ ամեն ինչ կախված է ուտեստի կազմից:
Կանաչապատման ձևավորում
Դուք կարող եք զարդարել բացարձակապես ցանկացած աղցան թարմ խոտաբույսերով: Նրա ճյուղերից պատրաստվում են հետաքրքիր թեմատիկ կոմպոզիցիաներ ու նախշեր: Այստեղ դուք կարող եք ամբողջությամբ հանձնվել երեւակայության թռիչքին եւ չվախենալ համարձակ փորձերից:
Մրգերի զարդարանք
Սովորաբար, այս դեկորի տարբերակը օգտագործվում է մրգային աղցանների լրացման համար: Բայց սա սահմանափակում չէ: Պտուղը կարող է օգտագործվել նաև հետաքրքիր զարդեր և տոնական կոմպոզիցիաներ պատրաստելու համար:
Երբեմն ցանկանում եք հաճոյանալ ձեր հյուրերին ոչ միայն համեղ, այլև անսովոր ուտեստներով, որոնք երկար կմնան ձեր հիշողության մեջ: Դա անելու համար բավական է հրաժարվել խիստ կանոններից և մի փոքր փորձարկել ՝ ստեղծելով ձեր սեփական խոհարարական գլուխգործոցները: Արժե նաև հոգ տանել ոչ միայն դեկորացիայի, այլև Ամանորի տոնակատարության համար աղցանների օրիգինալ մատուցման մասին:
Նոր տարվա 2016 -ի ամանորյա ժամերի աղցան պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմս.
