Ի՞նչ է վանիլային սոուսը, ինչպե՞ս է ուտվում ուտեստը և ի՞նչ է ներառված նրա բաղադրության մեջ: Որո՞նք են աղանդերի օգտակար հատկությունները, կա՞ն դրա օգտագործման հակացուցումներ: Ամեն ինչ վանիլային սոուսի որակյալ հատկությունների և դրա մասնակցությամբ բաղադրատոմսերի մասին:
Վանիլային սոուսը դեսերտի համեմունք է, որը հաճախ կոչվում է քաղցր սոուս կամ պարզապես սերուցք: Ունի վառ վանիլային համ և հաստ կրեմի նման հետևողականություն: Ամենից հաճախ այն զուգորդվում է պուդինգի, բլիթների և տարբեր խմորեղենի հետ: Երբեմն դա հիմք է ծառայում այլ քաղցր քսուքների, օրինակ ՝ կարագի ստեղծման համար: Նման սոուս կարող եք գտնել բազմաթիվ մասնագիտացված և սովորական մթերային խանութներում: Այնուամենայնիվ, տնային խոհանոցում պատրաստված կրեմը համարվում է ավելի օգտակար, քանի որ նման նրբության մեջ վնասակար քիմիական նյութեր չկան:
Վանիլային սոուսի բաղադրությունը և կալորիականությունը
Վանիլային սոուսի բաղադրությունը բավականին պարզ է, ըստ օրիգինալ բաղադրատոմսի, այն պարունակում է ընդամենը չորս բաղադրիչ ՝ բնական վանիլին, հատիկավոր շաքար, ձվի դեղնուց (նախընտրելի է տնական) և կովի կաթ: Pastամանակակից հրուշակագործները փորձարկում են սոուսի բաղադրատոմսը և հաճախ ընդլայնում այն լրացուցիչ բաղադրիչներով `մշկընկույզ, պղպեղ, կոճապղպեղ և այլն:
Որոշ արդյունաբերական ձու արտադրողներ, չնայած կառավարության արգելքներին, հավերին կերակրում են հորմոնալ հավելումներով և հակաբիոտիկներով ՝ արտադրությունը խթանելու համար: Նման սնունդը բացասաբար է անդրադառնում ձվի օգտակարության վրա: Հետևաբար, ապրանքը գնեք միայն լավ համբավ ունեցող վստահելի արտադրողներից կամ նախապատվությունը տվեք տնական ձվերին:
Վանիլային սոուսի կալորիական պարունակությունը 100 գ արտադրանքի դիմաց 72, 1 կկալ է, որից
- Սպիտակուցներ - 3,5 գ;
- Fatարպ - 2, 8 գ;
- Ածխաջրեր - 8, 8 գ;
- Մոխիր - 0.7 գ;
- Waterուր - 83, 2 գ:
Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի էներգիայի հարաբերակցությունը համապատասխանաբար 19% / 35% / 49% է:
Վիտամիններ 100 գ արտադրանքի համար
- Խոլին - 65,2 մգ;
- Վիտամին H - 5,9 մկգ;
- Վիտամին E - 0.08 մգ;
- Վիտամին D - 0.5 մկգ;
- Վիտամին C - 0.9 մգ;
- Վիտամին B12 - 0.4 մկգ;
- Վիտամին B9 - 5,5 մկգ;
- Վիտամին B6 - 0.07 մգ;
- Վիտամին B5 - 0.5 մգ;
- Վիտամին B2 - 0.1 մգ;
- Վիտամին B1 - 0.05 մգ;
- Վիտամին A - 80 մկգ;
- Վիտամին PP - 0.661 մգ;
- Վիտամին A - 0.08 մգ:
Հանքանյութեր 100 գ վանիլային սոուսում
- Ստրոնցիում (Sr) - 14.1 մկգ;
- Անագ (Sn) - 10.8 մկգ;
- Ալյումին (Al) - 41.6 մկգ;
- Կոբալտ (Co) - 2 մկգ;
- Մոլիբդեն (Mo) - 4.8 մկգ;
- Ֆտոր (F) - 16,6 մկգ;
- Քրոմ (Cr) - 2.1 մկգ;
- Սելեն (Se) - 1.7 մկգ;
- Մանգան (Mn) - 0,0089 մգ;
- Պղինձ (Cu) - 17.8 մգ;
- Յոդ (I) - 9.3 մկգ;
- Incինկ (Zn) - 0.5077 մգ;
- Երկաթ (Fe) - 0.5 մգ;
- Ulծումբ (S) - 33.7 մգ;
- Քլոր (Cl) - 99.7 մգ;
- Ֆոսֆոր (P) - 107 մգ;
- Կալիում (K) - 131,4 մգ;
- Նատրիում (Na) - 45.4 մգ;
- Մագնեզիում (մգ) - 12.1 մգ
Գրառման վրա: Մեկ թեյի գդալը պարունակում է 10 գ վանիլային սոուս, իսկ ճաշի գդալը ՝ 20 գ:
Վանիլային սոուսի առավելությունները
Վանիլային սոուսի առավելությունները մեծապես վերագրվում են վանիլի պատյանների գործողությանը: Այս համեմունքը հարուստ է բազմաթիվ վիտամիններով և հանքանյութերով: Այն պարունակում է նաեւ տանիններ, որոնք ունեն ծակող եւ հակամանրէային հատկություններ:
Մի մոռացեք, որ սոուսը պարունակում է նաև մարդու համար օգտակար ձու և կաթ: Կաթնային ճարպը պաշտոնապես ճանաչվում է որպես ճարպի ամենաօգտակար տեսակը, և առանց կաթի սպիտակուցի, մարդու մարմինը կարող է կարևոր կարևոր ամինաթթուներ չունենալ:
Վանիլային սոուսի հիմնական օգտակար հատկությունները
- Suppսպում է մարմնի վաղաժամ ծերացման գործընթացները: Վանիլինը պարունակում է նյութեր, որոնք չեզոքացնում են ազատ ռադիկալները: Այսպիսով, նրանք ունեն հակաօքսիդիչ ազդեցություն: Միեւնույն ժամանակ, հավի դեղնուցները, որոնք պարունակում են սելեն, հզոր բնական հակաօքսիդանտ, օգնում են պայքարել ծերացման դեմ:
- Այն օգնում է նիհարելուն, ավելի ճիշտ ՝ ախորժակը ճնշելուն - անհավատալի է, բայց դա իրականում այդպես է: Գիտնականները լայնածավալ հետազոտություն են անցկացրել, որի ընթացքում պարզվել է, որ վանիլի հոտը ուղեղին դրդում է ճնշել ախորժակի համար պատասխանատու մարմնում հորմոնների արտադրությունը: Բնականաբար, նման ազդեցություն ստանալու համար անհրաժեշտ չէ սոուսը մեծ քանակությամբ սպառել, բավական է պարզապես վայելել նրա բույրը:Հիշեք, եթե դուք պարբերաբար քաղցրություն եք օգտագործում անսահմանափակ քանակությամբ, հակառակ ազդեցությունը տեղի կունենա, և մարդը կսկսի գիրանալ:
- Նվազեցնում է սրտանոթային համակարգի տարբեր հիվանդությունների զարգացման ռիսկը, տալիս ուժ և եռանդ: Ձվի դեղնուցները պարունակում են օգտակար խոլեստերին, որը մասնակցում է մարմնի բջիջների կենսագործունեությանը և շրջանառու համակարգի աշխատանքին: Բացի այդ, դեղնուցը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին B12, որը մեր մարմնին անհրաժեշտ է ուժ և էներգիա կուտակելու համար:
- Ազատում է հուզական սթրեսը, օգնում է պայքարել դեպրեսիայի դեմ: Կրեմի այս հատկությունը պայմանավորված է միաժամանակ երկու գործոնով. Սոուսը պարունակում է շաքար, որը հրահրում է օրգանիզմում երջանկության և հաճույքի հորմոնների արտադրություն. վանիլինն ունի հաճելի բուրմունք, որը հանգստացնող ազդեցություն ունի մարդու նյարդային համակարգի վրա: Սոուսը պարունակում է նաեւ խոլինով հարուստ ձվեր, մի նյութ, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու նյարդային համակարգի վրա:
- Կանանց մոտ նորմալացնում է հորմոնները, դաշտանի ընթացքում վանիլին օգնում է հաղթահարել որովայնի ցավերն ու ցավերը: Բացի այդ, համեմունքը բարենպաստ ազդեցություն ունի կնոջ տրամադրության և ամբողջ մարմնի առողջության վրա, հետևաբար այն հորմոնալ ֆոնը նորմալացնում է:
- Բարձրացնում է հակառակ սեռի նկատմամբ գրավչությունը: Վանիլային յուղն ակտիվորեն օգտագործվում է որպես հզոր աֆրոդիզիակ ՝ ավելացնելով այն, օրինակ, տաք լոգանքին: Կրեմը, որի հիմնական բաղադրիչը վանիլինն է, կարողանում է որոշ չափով մարդու մոտ սեռական գրավչություն առաջացնել: Հին մայաների ցեղի բնակիչները վանիլինը օգտագործում էին որպես այսպես կոչված սիրո ըմպելիքների (աֆրոդիզիակ) բաղադրիչ:
Գիտեի՞ք: Վանիլինը, որը մեզանից յուրաքանչյուրը կարող է գնել սովորական մթերային խանութում, ոչ թե վանիլին է, այլ միայն դրա արհեստական արտադրանքը: Վանիլինը հորինել են քիմիական լաբորատորիայում ՝ աշխարհի ամենաթանկ համեմունքներից մեկի մատչելի փոխարինող գտնելու համար: Բնական վանիլինը բարակ և երկարավուն մուգ շագանակագույն պատյաններ են: Երբեմն դրանց երկարությունը հասնում է 20 սմ -ի: Նման ապրանքի մեկ կիլոգրամն արժե ավելի քան 8 հազար ռուբլի: Հետևաբար, եթե վանիլինը վանիլային սոուսի մի մասն է, և ոչ թե բնական վանիլին, ապա կարող եք մոռանալ կրեմի օգտակար հատկությունների մեծ մասի մասին:
Վանիլային սոուսի հակացուցումները և վնասը
Ոչ բոլորին է հայտնի վանիլային սոուսի ՝ մարդու մարմնին վնաս հասցնելու մասին: Սպառողների մեծ մասի համար այս ապրանքը պարզապես քաղցրություն է, որը դուք միշտ ցանկանում եք ուտել մեծ քանակությամբ: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է ամբողջությամբ հրաժարվեք աղանդերից վանիլինի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ … Նման ալերգիան հաճախ հանգեցնում է մարդու մարմնի վրա ցան, կարմրություն և գրգռման այլ դրսևորումների:
Մի մոռացեք, որ սոուսը պարունակում է մեծ քանակությամբ հատիկավոր շաքար, որը նույնպես կարող է լուրջ վնաս հասցնել մարդու մարմնին: Առաջին հերթին, շաքարն էներգիայի աղբյուր է, բայց ոչ բոլոր այն շաքարները, որոնք մտնում են մեր մարսողական տրակտ, անմիջապես օգտագործվում են օրգանիզմի կողմից: Այս արտադրանքի մի մասը կուտակվում է մեր մկանների և լյարդի մեջ, այնուհետև կարող է փոխակերպվել ավելորդ ճարպի և խոլեստերինի: Նման իրավիճակներում մարդը սկսում է ինտենսիվորեն գիրանալ և տառապել սրտանոթային համակարգի հիվանդություններից:
Ակնհայտ է նաև, որ վանիլային սոուսը խստիվ հակացուցված է: ինսուլինի անբավարարություն ունեցող մարդիկ.
Դուք չպետք է չարաշահեք աղանդերը, նույնիսկ եթե ալերգիկ չեք, ավելաքաշ կամ դիաբետիկ չեք: Հուսալիորեն հայտնի է, որ շաքարավազը մարդու անձեռնմխելիության հզոր հակառակորդն է: Քաղցրությունը թուլացնում է մեր մարմնի պաշտպանիչ գործառույթը 17 անգամ:
Անհրաժեշտ է սահմանափակել քաղցր սոուսի սպառումը երեխաներ, քանի որ նման արտադրանքից կարող է տուժել ոչ միայն նրանց անձեռնմխելիությունը, այլև դեռ փխրուն ատամի էմալը: Բացի այդ, շաքար պարունակող սննդամթերքի ավելորդ օգտագործումը հանգեցնում է ոսկորներից կալցիումի արտահոսքի, իսկ աճող օրգանիզմի համար նման գործընթացներն անընդունելի են:
Նշում ծնողներին! Երեխաները չպետք է կանոնավոր և գիշերը վանիլային սոուս ուտեն, նույնիսկ փոքր քանակությամբ: Փաստն այն է, որ նրանք արագ ընտելանում են քաղցրավենիքին եւ հրաժարվում այլ ուտելիքներից: Բացի այդ, քաղցրավենիքը կարող է երեխայի մոտ անհանգստություն առաջացնել, ավելորդ ակտիվություն և կենտրոնացման խանգարում: Սոուսի մեծ մասը, որը կերել է գիշերը, երեխային կդարձնի չարաճճի և կհրաժարվի քնելուց:
Ինչպե՞ս պատրաստել վանիլային սոուս:
Խոհարարական գրքերում ասվում է, որ բացարձակապես յուրաքանչյուր սկսնակ հրուշակագործ կարող է վանիլային սոուս պատրաստել տանը: Հիմնական բանը, որ պետք է արվի արժանապատիվ արդյունք ստանալու համար, կրեմի պատրաստման ընթացքում խստորեն պահպանել բաղադրիչների համամասնությունները:
Ներկայացնում ենք վանիլային սոուսի դասական բաղադրատոմսը
- Վերցրեք 1 ձողիկ վանիլին և դրա մեջ երկայնական կտրվածք կատարեք: Այնուհետեւ դանակի ծայրով վերցրեք վանիլինը, որը գտնվում է պատյանում:
- Տեղադրեք կաթսա 0.5 լ կովի կաթով վառարանի վրա:
- Ձողիկն ու դրանից հավաքված վանիլին ավելացրեք կաթի մեջ:
- Երբ կաթը եռա, հեռացրեք այն վառարանից և մի կողմ դրեք, որ սառչի:
- Այդ ընթացքում 5 ձվի դեղնուցը հարում ենք 50 գ շաքարավազի հետ մինչև հարթ, յուղալի:
- Երբ կաթը սառչում է մինչև սենյակային ջերմաստիճան, քամեք այն շորով կամ մետաղյա քամիչով:
- Կաթը խառնել հարած դեղնուցների հետ և դնել կրակի վրա: Եփ գալ մինչեւ կրեմի թանձրացումը: Հիշեք, որ անընդհատ խառնել սոուսը, որպեսզի այն չկպչի կաթսայի հատակին: Beգույշ եղեք, այս քսուքը հեշտ է մարսվում, ուստի այն հեռացրեք կրակից, հենց որ ստանա ցանկալի հետևողականություն: Երբեք մի եռացրեք սոուսը:
Նշված բաղադրատոմսով պատրաստված սոուսը միջին հաստության է: Եթե ցանկանում եք կրեմը ավելի սառը դարձնել, դրան մի քիչ օսլա ավելացրեք:
Հաջորդը, ինչպես հնարավորինս խիտ վանիլային սոուս պատրաստել
- Նման կրեմի պատրաստման սկզբունքը նման է առաջին բաղադրատոմսին: Կաթին ավելացրեք սերմերը և վանիլի պատիճը և դրեք վառարանի վրա:
- Կաթին ավելացրեք մի փոքր հարած հավի ձու (1 հատ), 2 ճաշի գդալ: լ հատիկավոր շաքար և 1/2 tbsp. լ օսլա
- Ստացված խառնուրդը եռացրեք և կաթսան կրակից հանեք, հենց որ սերուցքը սկսի թանձրանալ:
- Վառարանից հանված սերուցքը խառնել 2-3 րոպե:
- Մատուցելուց առաջ քամեք սոուսը:
Այն նաև շատ տարածված է խոհարարների և հրուշակագործների շրջանում: վանիլային սոուս սերուցքով … Այն պատրաստվում է նույն սկզբունքով, ինչ նախորդ երկու տարբերակները, միայն դեղնուցները շաքարով հարելիս նրանց պետք է ավելացնել 2 բաժակ տաք սերուցք, իսկ պատրաստի կրեմը օգտագործելուց առաջ 3 ժամ պետք է սառեցնել սառնարանում:
Գրառման վրա: Եթե դուք չունեք վանիլային սոուսի ձողիկներ, դրանք փոխարինեք վանիլով կամ մասնագիտացված խանութից գնեք վանիլային էություն: Մարդկությունը վանիլի քաղվածք է հորինել ոչ վաղ անցյալում: Սկզբում այն օգտագործվում էր բացառապես բժշկական նպատակներով, օրինակ ՝ ստամոքսի խանգարումների բուժման համար: Ենթադրվում է, որ վանիլի քաղվածքն ավելի հստակ համ ունի, քան չմշակված սերմերը:
Սոուսի համը պայծառացնելու համար սպասեք, մինչև այն գրեթե ամբողջովին սառչի և դրան ավելացրեք ալկոհոլային ըմպելիք կամ թթու համ, ինչպես կիտրոնի հյութը կամ համը:
Վանիլային սոուսի բաղադրատոմսեր
Գիտե՞ք, որ բնական և չլրացված վանիլինն ունի աշխարհին հայտնի ցանկացած ապրանքի ամենաբարդ համերից մեկը: Այս համեմունքը պարունակում է ավելի քան 200 համային բաղադրիչ ՝ անհատական բույրով: Աշխարհի տարբեր մասերում աճող երկու բույսեր կունենան նաև ճաշակի և բույրի հստակ և հստակ նոտաներ:
Շատ դեպքերում վանիլային սոուսը չի օգտագործվում աղանդեր լցնելու համար: Ամենից հաճախ այն մատուցվում է առանձին ամանի մեջ կամ օգտագործվում է պատրաստի ուտեստների ապակեպատման համար:
Հաջորդը, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում աղանդերի մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնցում սոուսը տարբեր դերեր է կատարում.
- Ստրուդել խնձորով և չամիչով … Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, կարող եք պատրաստել դասական շտրուդել, որը, ըստ խոհարարական ավանդույթի, սովորաբար մատուցվում է վանիլային սոուսով: Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սոուսը, ուստի անցնենք շտրուդելի խմորի հունցմանը: Մաղել 50 գ ալյուր (սա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը փափուկ լինի, իսկ դրա կառուցվածքը ՝ միատարր): Ալյուրին ավելացնել մի պտղունց աղ, 1 ձվի դեղնուց և 125 մլ տաք ջուր: Խմորը հունցել մինչև հարթ և գլորել գնդակի մեջ: Տեղափոխեք այն խորը ամանի մեջ և ծածկեք բուսական յուղով - ավելացրեք այնքան յուղ, որ խմորը ամբողջությամբ ծածկվի: Նման դատարկով ափսե ուղարկեք սառնարան: Այս ընթացակարգը անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը ինքն իրեն ներծծի բուսական յուղի օպտիմալ քանակը և դառնա ամուր: Մինչ սառնարանում է, պատրաստեք շտրուդելի միջուկը: Լցնել 100 գ չամիչը տաք ջրով և թողնել այս դիրքում մի քանի րոպե: Այնուհետև չորացրեք չամիչը և խառնեք 1 կգ խնձորի հետ, որը նախկինում մաքրվել էր սերմերի արկղերից և կտրվել բարակ շերտերի մեջ: Ստացված խառնուրդին ավելացրեք 3 ճաշի գդալ: լ կիտրոնի հյութ, մի պտղունց դարչին, 100 գ թակած նուշ: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և համեմել 30 մլ ռոմով և 1 գ վանիլինով: Խմորը հանել ափսեից և չորացնել անձեռոցիկով: Գլորեք կտավատի սրբիչի վրա, մինչև ստանաք ամենաբարակ և միևնույն ժամանակ լայն ընդերքը: Հալեցրեք 130 գ կարագ և քսեք խմորի շերտով: Հացի փշրանքները ցանել կարագի վրա և հավասարաչափ տարածել միջուկը: Խմորը գլորում ենք գլորում ՝ օգնելով ձեզ սրբիչով: Սեղմեք շտրուդելի ծայրերը և թխեք 40 րոպե: Խմորը ճաքելուց խուսափելու համար պարբերաբար բացեք ջեռոցը և գլանափաթեթը շաղ տվեք կարագով: Veառայել վանիլային սոուսով:
- Վանիլային աղանդեր … Պատրաստված է վանիլային սոուսով, բայց ոչ ձու: Հարվածի միջոցով 100 գրամ թթվասեր ցանկացած յուղայնությամբ խառնել 5 գ վանիլինի հետ: Այնուհետեւ արդեն միատարր խառնուրդին ավելացրեք 50 մլ թարմ կաթ եւ 60 գ սերուցքային պանիր: Անհրաժեշտության դեպքում, վերջին բաղադրիչը կարող է փոխարինվել պանրի զանգվածով կամ կաթնաշոռով (անպայմանորեն ոչ թթվային): Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնել և ուղարկել սառնարան: Աղանդերը պատրաստ կլինեն առնվազն մեկ ժամից, երբ այն ճիշտ թանձրանա: Հաճելիքը կարելի է ուտել որպես առանձին ուտեստ կամ օգտագործել մրգային աղցաններ հագցնելու համար: Կարող եք նաև բարդացնել աղանդերը ՝ դրան ավելացնելով թխվածքաբլիթների կամ մրգերի կտորներ:
- Աղանդեր «Կակաոյի սերուցք» … Յուրաքանչյուրը, ով չի սիրում թխել, պետք է իմանա այս ուտեստի բաղադրատոմսը, բայց դեմ չէ, որ իրեն փայփայեն քաղցր նրբությամբ: Գուրման սերուցքն օգտագործվում է որպես անկախ ուտեստ և չի պահանջում թխում: Հիմնական կրեմը պատրաստելու համար 60 գ կարտոֆիլի ալյուրը խառնել 30 գ կակաոյի և 100 գ շաքարավազի հետ: Այժմ, կրեմն ավելի անուշաբույր դարձնելու համար, դրա մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ: լ ռոմ. Չոր նյութից և 0.5 լիտրից: կաթ, եփել մի տեսակ կակաո: Կրեմը լցնում ենք ջրով խոնավացած կաղապարների մեջ և թողնում սառնարանում, որ ստանա: Այդ ընթացքում պատրաստեք վանիլային սոուս: Մատուցելուց առաջ սերուցքի կոները մի քանի վայրկյան ընկղմեք սառը ջրի մեջ, այնուհետև շրջեք դրանք ՝ սերուցքի կոները ստանալու համար: Աղանդերը դրեք ափսեների վրա, իսկ վերևում ՝ վանիլային սոուս: Պատրաստի աղանդերը շաղ տալ 50 գ քերած շոկոլադով:
- Apple զամբյուղներ … Այս աղանդերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հատուկ թիթեղներ ՝ զամբյուղներ թխելու համար: Եթե չունեք, օգտագործեք այն պարագաները, որոնցով թխում եք կեքսերը: Խառնել 2 ճ. շագանակագույն շաքար, 0.5 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ, 50 գ տարեկանի և 100 գ ցորենի ալյուր: Խառնուրդին ավելացնել 100 մլ ջուր և հունցել խմորը: Ստացված խմորը բաժանել 12 հավասար մասերի: Յուրաքանչյուր կտոր գլորեք բարակ շերտի մեջ և տեղադրեք կաղապարների մեջ: Այժմ պատրաստեք միջուկը `պատրաստեք վանիլային սոուս և պատրաստեք խնձորը: Կլպեք և կտրեք փոքր խորանարդի:Մրգերի վրա լցնել կիտրոնի հյութ, խառնել 2 ճ.գդ. լ եղեգնաշաքար, մի պտղունց դարչին եւ 1 ճ. բնական վանիլին: Խնձորը մանրակրկիտ խառնել և դնել պատրաստված զամբյուղների մեջ: Թխել դեսերտը 10-15 րոպե: Պատրաստի զամբյուղների վրա լցնել սոուսը և մատուցել:
Գրառման վրա: Վանիլինը միշտ կարող է փոխարինվել ավելի քիչ խտացված արտադրանքով ՝ վանիլային շաքարով: 1 գ վանիլինը հավասար է 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար:
Հետաքրքիր փաստեր վանիլային սոուսի մասին
Ոչ ոք չի կարող հստակ ասել, թե երբ է առաջին անգամ պատրաստվել վանիլային սոուսը: Այնուամենայնիվ, վանիլի ուտելիությունը հայտնի է հին ժամանակներից: Մեքսիկական ծոցի բնակիչներն առաջինը իմացան դրա մասին, նրանք բույսը տնկեցին ափամերձ գոտիներում և ստացան գերազանց բերք:
XV դարից ի վեր: վանիլին աճեց իր ժողովրդականությամբ և սկսեց արտահանվել Մեքսիկայից դուրս: Այսպիսով, ամբողջ աշխարհը իմացավ էկզոտիկ համեմունքի մասին: XIX դարում: Մեքսիկացիները վանիլի հիմնական արտադրողներն էին:
Այլ երկրներում նրանք նույնպես փորձեցին համեմունքներ աճեցնել, բայց երկար ժամանակ նման ձեռնարկությունները պսակվեցին անհաջողություններով: Դժվարությունն այն էր, որ տանը վանիլինը փոշոտեց մեղուների հատուկ տեսակ, որոնք այլ երկրներում չէին հայտնաբերվել: Օտարերկրացիներին հաջողվել է ձեռք բերել բույսից պտուղներ ձեռքի փոշոտման միջոցով:
Համաշխարհային պատմությունը գիտի ժամանակներ, երբ հարկերը վճարվում էին նույնիսկ վանիլինով: Հին ժամանակներում այս համեմունքը օգտագործվում էր որպես փող: Նրա օգտակար հատկությունները հայտնի էին նույնիսկ ացտեկների օրոք:
Ներկայումս աշխարհը գիտի ուտելի վանիլի երեք տեսակ և գործարանի շատ ավելի սորտեր, որոնք օգտագործվում են դեկորատիվ նպատակներով:
Վանիլինն ունի համառ բուրմունք, որը կարող է պահպանվել տասնամյակներ շարունակ. Գիտնականները գիտեն մի դեպք, երբ նույնիսկ 36 տարի անց վանիլի պատիճը թարմության հոտ էր գալիս:
Ինչպես պատրաստել վանիլային սոուս - դիտեք տեսանյութը.
Վանիլային սոուսն առաջին հերթին նուրբ ու շատ քաղցր ուտեստ է, որը բարձրացնում է ախորժակն ու տրամադրությունը: Բացի այդ, աղանդերն ունի շատ օգտակար հատկություններ, սակայն այն հակացուցված է գիրություն կամ շաքարախտ ունեցող մարդկանց համար: Սպառեք այն ողջամիտ չափաբաժիններով, և միայն քաղցրությունից կշահեք:
