Ո՞րն է արժեքավոր maitake սնկի բաղադրությունը, ինչ օգտակար հատկություններ ունի այն, կա՞ օգտագործման հակացուցումներ, ինչպես պատրաստել խոյի սնկով:
Մեյթակեի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Ոչխարի սունկը համարվում է ոչ միայն օգտակար, այլև անվտանգ: Այնուամենայնիվ, դրա օգտագործման որոշ փոքր սահմանափակումներ կան:
Maitake- ի հակացուցումների ցանկը բազմաթիվ չէ: Այն ներառում է անհատական անհանդուրժողականություն, որն արտահայտվում է ալերգիկ ռեակցիայի զարգացմամբ: Բացի այդ, որոշ սահմանափակումներ կան մարդկանց որոշ կատեգորիաների համար:
Դրանք ներառում են.
- Հղի և կերակրող կանայք … Արժե հրաժարվել կաղնու պոլիպիլ ուտելուց հղիության ընթացքում և կրծքով կերակրման ընթացքում, քանի որ արտադրանքի ազդեցությունը լիովին հասկանալի չէ:
- Շաքարային դիաբետով հիվանդներ … Maգուշություն պետք է ցուցաբերվի հիպոգլիկեմիայի առկայության դեպքում մայթեյի ուտեստների հետ գործ ունենալիս, քանի որ դրանք նվազեցնում են շաքարի պարունակությունը: Նաև վտանգավոր է այն համատեղել շաքարն իջեցնող դեղամիջոցների հետ, քանի որ ազդեցությունը բազմապատկվում է, և անդառնալի հետևանքների մեծ հավանականություն կա ՝ մինչև մահ:
- Հիպոթոնիկ … Նկարագրված սունկը հայտնի է արյան ճնշումն իջեցնելու ունակությամբ, ինչն անընդունելի է հիպոթենզիայի առկայության դեպքում:
- Մինչև 12 տարեկան երեխաներ … Երեխաների կողմից maitake- ի օգտագործման անվտանգության վերաբերյալ հիմնավորված տվյալներ չկան:
Խիստ անցանկալի է ոչխարի սնկով ուտելը պլանային վիրահատական միջամտությունից առնվազն երկու շաբաթ առաջ, քանի որ արյան շաքարի մակարդակի դժվար վերահսկողության վտանգ կա:
Բացի այդ, մի չարաշահեք այս բուժիչ սնկով, քանի որ մեծ քանակությամբ դա կարող է հանգեցնել մարսողության խանգարման:
Խուսափեք մայրուղիների և խոշոր քաղաքների մոտ հավաքված կաղնու պոլիպիլ ուտելուց, քանի որ ցանկացած սունկ ունի վնասակար նյութեր ներծծելու հատկություն:
Մայտակեի բաղադրատոմսեր
Խոյի սունկը սեղանին ողջունելի հյուր է, չնայած այն բավականին հազվադեպ է լինում: Այն լայնորեն պահանջվում է տարբեր երկրների խոհարարական փորձագետների կողմից իր յուրահատուկ բուրմունքով և հաճելի համով: Տապակած, եփած և չորացրած ՝ այն ավելացվում է ապուրներին, աղցաններին, սոուսներին: Այն լավ է համակցված մսի, ձկան և բանջարեղենի հետ: Երբեմն օգտագործվում է որպես համեմունք: Հատկանշական է, որ չորացրած սնկերը ունեն առավել ընդգծված համային հատկություններ:
Maitake- ի հետ բաղադրատոմսերը շատ պարզ են: Մենք առաջարկում ենք այս հրաշք սնկերի պատրաստման մի քանի տարբերակ.
- Եփած մայթակե սունկ … Սովորաբար դրանք օգտագործվում են որպես այլ ուտեստների բաղադրիչ: Չնայած դրանք երբեմն օգտագործվում են որպես կողմնակի ուտեստ: Պետք է ուտել միայն երիտասարդ սնկով: Դժվար չէ դրանք տարբերել `երիտասարդ պտուղը բաց գույնի է և փոքր չափի: Հողի, տերևների և այլ աղտոտիչների մանրակրկիտ մաքրումից հետո գանգուր պտուղները կտրվում են ցանկալի չափի կտորների: Տեղադրել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրի կրկնակի ծավալով: Չափավոր կրակի վրա եռացրեք, այնուհետև նվազեցրեք կրակը նվազագույնի: Խոհարարության ընթացքում ավելացնել աղը, դափնու տերևները, սև և պղպեղի ոլոռը: Եփման պահից եփելու տևողությունը 8 րոպե է: Այնուհետև ջուրը ամբողջովին թափվում է: Հագնվելու համար կարող եք օգտագործել սերուցքային սոյայի սոուս:
- Միսո ապուր … Սա ավանդական ճապոնական ուտեստ է: Այն շատ արագ է պատրաստվում: Նախ, սնկերը պատրաստվում են: Ըստ բաղադրատոմսի, թույլատրվում է օգտագործել maitake ցանկացած ձևով: Չորացրածները նախապես նվազեցվում են տաք ջրում, տապակածները եփում են մի փոքր ձեթով տապակի մեջ, իսկ եփածները եփվում են մեծ քանակությամբ ջրի մեջ սոյայի սոուսի հավելումով: Waterուրը (2 լ) լցվում է փոքր կաթսայի մեջ և եռում, ավելացվում է միսո մածուկ (3-4 ճաշի գդալ) և սոյայի սոուս (2 ճաշի գդալ):Պատրաստի սնկերը (300-400 գ), շեղանկյուն կտրատած պրասը (1-2 հատ), կանաչ սոխը (8-10 ցողուն), տոֆու կտրտածը և նորիի փոքր կտորները ավելացվում են կաթսայի մեջ և եփվում 2 րոպե: Բրնձի գինին (2-3 ճաշի գդալ) կարող է ծառայել որպես գերազանց հավելում:
- Տապակած հավի կրծքեր `մայթակե և գինու սոուսով … Հավի կրծքերը (600-800 գ) քսում են աղով և պղպեղով, այնուհետև տապակում փոքր քանակությամբ յուղի մեջ 6-8 րոպե այն կողմում, որտեղ մաշկն է: Տեղափոխեք թխում թերթիկի վրա: Թաթախեք գանգուր սնկով (500 գ) մնացած յուղի մեջ և տարածեք կրծքերի կողքին: Թխել 25 րոպե: Սա բավական ժամանակ է կրծքերը լիովին եփելու և սնկերը մեղմելու համար: Մինչդեռ կարագը (1 ճաշի գդալ) հալեցնում ենք տապակի մեջ, ավելացնում ենք ալյուրը (1 ճաշի գդալ), լցնում ենք հավի արգանակի մեջ (120 մլ), եռացնում ենք: Այնուհետեւ ավելացրեք կարմիր չոր գինի (200-250 մլ), շաքարավազ (3 գ), աղ (1 գ): Եփել մինչև ծավալը կրճատվի կիսով չափ 10 րոպե, աղ, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Մատուցելուց առաջ մի փոքր քանակությամբ սոուս է լցվում ուտեստի վրա, կրծքավանդակը և խոյի սունկը տեղադրվում են վերևում:
- Տավարի միս տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած … Տավարի մի կտոր (200 գ) կտրված է շատ բարակ շերտերի մեջ, մանրացնել աղով և պղպեղով: Մինչ միսը մարինացվում է, սնկերը պատրաստվում են (150 գ) - դրանք լվանում են, բաժանվում գանգուր տարրերի: Բուսական յուղը (2 ճաշի գդալ) ավելացվում է տաքացված տապակի մեջ, այնուհետև միսը տապակվում է դրա վրա 3-4 րոպե և հանվում առանձին ափսեի մեջ: Առանձին-առանձին, տապակի մեջ տաքացրեք կարագը (10 գ) և տապակեք սնկերը մոտ 10 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք նրանց միսը և տապակեք միասին, մինչև եփվեն 8-10 րոպե: Այս ընթացքում տավարի միսը կլանում է հյութը: Վերջում ավելացնել սոյայի սոուս և սև պղպեղ:
Հետաքրքիր փաստեր maitake- ի մասին
Մայտակեն կոչվում է պարող սնկով: Պատմությունը նկարագրում է մի քանի հնարավոր պատճառներ, թե ինչու է նման անուն ստացել: Ըստ որոշ աղբյուրների, կա կարծիք, որ նախքան բերքը քաղելը, հավաքողները կատարում էին հատուկ ծիսական պար, որը հնարավորություն տվեց պահպանել նրա բոլոր բուժիչ հատկությունները: Այլ աղբյուրներ հայտնում են, որ ֆեոդալիզմի դարաշրջանում աղքատ մարդիկ ուրախությամբ պարում էին ՝ գտնելով այս համեղ արժեքավոր սունկը:
Maitake- ն ստացել է «խոյի սունկ» անունը `իր արտաքին տեսքի շնորհիվ: Կեղծ գլխարկները շատ նման են խոյի եղջյուրներին:
Գանգուր գրիֆինը սնկի այնքան հազվագյուտ տեսակ է մոլորակի որոշ տարածքներում, որ այն ներառվել է Ռուսաստանի Դաշնության Կարմիր գրքում: Այս առումով այս ապրանքի, ինչպես նաև դրա հիման վրա դեղերի գները բավականին բարձր են:
Չինաստանում կան հատուկ պտղատու ծառերի տնկարկներ, որոնց վրա խոյի սունկ են աճեցնում ՝ կոսմետոլոգիայում հետագա օգտագործման համար:
Japaneseապոնացի բժիշկների մեծ մասը համոզված է, որ աշխարհում շատ հիվանդությունների բուժման մեջ չկա ավելի արժեքավոր և արդյունավետ միջոց, քան խոյի սնկով:
Դիտեք տեսանյութ maitake- ի մասին.
Մայթակեն անհայտ է հսկայական թվով մարդկանց համար: Նրա բուժիչ հատկությունները և սննդային արժեքը անհայտ են: Ոմանք դա նույնիսկ վտանգավոր և անուտելի են համարում: Բայց կատարված ուսումնասիրությունները ապացուցել են դրա անվտանգությունն ու օգուտները մարդու մարմնի համար, ինչպես նաև խոհարարության արժեքը: Հետեւաբար, երբ հանդիպեք նրան տերեւաթափ անտառում, իմացեք, որ սա մեծ հաջողություն է: