Սնկով սնկերը զարմանալիորեն համեղ և սննդարար աղցան է, որը հեշտ է պատրաստել: Սա հիանալի ձևավորում է Ամանորի սեղանի համար և հիանալի նախուտեստ ցանկացած խնջույքի համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել սնկով աղցան `ընդհանուր պատրաստման սկզբունքներ
- Սնկով փայլեցնող աղցան `քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմս
- Սնկով պատրաստված աղցան շամպինյոններով
- Սնկով պատրաստված աղցան մեղրով
- Սնկով պատրաստված աղցան հավով
- Սնկով պատրաստված աղցան կորեական գազարով
- Սնկով պատրաստված աղցան խոզապուխտով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Այսօր դժվար չէ գտնել ամենապարզ և ամենահամեղ սնկով աղցանների բաղադրատոմսերը: Շատ խոհարարական կայքեր ունեն դրանց բազմաթիվ տեսակներ: Կան նիհար տարբերակներ, և փքված, և դիետիկ, և տաք, և դասական: Նրանց հիմնական տարբերակիչ առանձնահատկությունը արագ պատրաստումն է: Իսկ լրացուցիչ բաղադրիչների օգտագործումը միայն բարելավում է համը: Այս ակնարկում դուք կսովորեք հայտնի և շատերի կողմից ցանկացած աղցանի `սնկի մարգագետնի պատրաստման մի քանի տարբերակ:
Ինչպես պատրաստել սնկով աղցան `ընդհանուր պատրաստման սկզբունքներ
Նշենք, որ Mushroom Glade աղցանը շատ նման է Լեսնայա Պոլյանա աղցանին: Շատ դեպքերում բաղադրիչները շարված են շերտերով, իսկ վերջինս խորհրդանշում է սնկով կանաչ սիզամարգը: Միակ տարբերությունն այն է, որ սնկերը Լեսնայա Պոլյանայի համար պարտադիր բաղադրիչ չեն:
Աղցանի համար ապրանքների դասական փաթեթ ՝ թարմ, խաշած և աղած բանջարեղեն, մսային նրբություններ, տարբեր տեսակի պանիրներ, սնկեր, խոտաբույսեր և այլ բաղադրիչներ: Սովորաբար աղցանը համեմում են մայոնեզով, ավելի քիչ ՝ անուշաբույր յուղով: Բոլոր ապրանքները պետք է անցնեն նախնական պատրաստում `լվացում, մաքրում, ջերմային բուժում, կտրում:
Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս կտրել բոլոր ապրանքները նույն չափի: Սա աղցանի համն ավելի նուրբ կդարձնի, և բաղադրիչները հավասարապես հագեցած կլինեն: Եթե բաղադրատոմսը նախատեսում է վերամշակված պանիր, ապա նպատակահարմար է քերել այն, և դա ավելի հեշտ դարձնելը, ապա ապրանքը մի փոքր սառեցված է սառցարանում:
Եկեք առանձին անդրադառնանք օգտագործվող սնկերի վրա: Դասական, սունկը օգտագործվում է աղցանի համար: Anyանկացած խանութում վաճառվող ամենաանվտանգ եւ ամենահայտնի սնկով: Այնուամենայնիվ, անկուշտ սնկ հավաքողները կարող են բաց չթողնել հնարավորությունը և օգտագործել մեղրի սնկով: Dishաշատեսակի համար սունկ ընտրելիս պետք է շատ զգույշ լինել: Մեղր սնկերը, իհարկե, համեղ են և առողջ, բայց դրանք կարող են վնասակար լինել առողջության համար: Միայն նրանք, ովքեր լավ գիտեն սնկով, կարող են դրանք ինքնուրույն հավաքել անտառում: Կարեւոր է չշփոթել իսկական սնկերը կեղծ սնկի հետ:
Սնկով շերտի աղցան `քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմս
Սնկով փայլեցրած աղցանը հիանալի այլընտրանք է ամանորյա ձանձրալի աղցաններին: Այս հետաքրքիր ուտեստը կենտրոնական տեղ կզբաղեցնի սեղանի վրա և կզարդարի այն իր ներկայությամբ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `165 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 աղցան
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Շամպինիոններ `0,5 կգ
- Հավի ֆիլե - 300 գ
- Ձու - 5 հատ:
- Գազար - 2 հատ, կարտոֆիլ - 3 հատ, կարմիր սոխ - 1 գլուխ
- Մանանեխ - 4 թեյի գդալ
- Կոշտ պանիր - 150 գ
- Կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 1 թեյի գդալ, 125 մլ
- Շաքար - 4,5 թեյի գդալ
- Կարագ - 30 գ, բուսական յուղ - 100 մլ, բուսական յուղ - 50 գ
- Դափնու տերև `3 հատ, մեխակ` 3 հատ, սև պղպեղի հատիկ `10 հատ:
- Խմորի սոդա - 1/4 թեյի գդալ
- Սոյայի սոուս - 75 մլ
- Մաղադանոս, սամիթ, հազար, աղ, աղացած պղպեղ, ռեհան - համտեսել
- Թթվասեր 20% - 150-200 գ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Սունկ պատրաստելու համար մաքրեք ոտքերը և լավ լվացեք:
- Միավորել մարինադի բոլոր բաղադրիչները և այս խառնուրդը եռացնել:Սունկը թաթախեք տաք աղաջրի մեջ, խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև եռալ: Այնուհետեւ հեռացրեք փրփուրը եւ շարունակեք եփել եւս 15 րոպե: Սառը սառեցրեք և տեղափոխեք սառույցի ջուր, այնուհետև վերադարձեք մարինադ և նորից եռացրեք: Անջատեք կրակը և թողեք սառչի մինչև ամբողջովին սառչի:
- Հավի ֆիլեը լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով և սուր դանակով ծակեք, որպեսզի միսը ավելի լավ մարինացվի:
- Մի ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, բուսական յուղը և պղպեղը: Դրա մեջ դնել ֆիլե, ծածկել և թողնել մեկ ժամ: Այս ժամանակից հետո հանել ֆիլեն և տապակել 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Տեղադրեք փայլաթիթեղի վրա և ավելացրեք կարագ: Ամուր փաթաթեք և դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե: Պատրաստի ֆիլեն կտրեք փոքր կտորների:
- Լվացեք կարտոֆիլը գազարով և եփեք տարբեր կաթսաներում `աղի ավելացումով: Կարտոֆիլին ավելացնել դափնու տերևներ, ձեթ, սամիթ և քացախ, իսկ գազարին ՝ սոդա և շաքար: Կարտոֆիլը պատրաստության կհասնի 20 րոպեում, գազարը `15. Կաթսայից հանեք եփած բանջարեղենը և սառը: Այնուհետև կեղևացրեք և քերեք կոպիտ քերիչով:
- Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների: Ներծծեք այն քացախի և ջրի մեջ 5-7 րոպե:
- Հագնվելու համար եռացրած պինդ խաշած ձվերը: Այնուհետև մաքրեք և հեռացրեք դեղնուցները: Լցնել դրանք մանանեխով, աղով, թթվասերով, շաքարով, ռեհանով և կիտրոնի հյութով:
- Սկսեք աղցան ընտրել: Դա անելու համար տորթի տապակը կամ ցանկացած հարմար սպասք փակեք սննդի թաղանթով և թթու սունկը դրեք այնպես, որ կափարիչներն ուղղված լինեն ներքև:
- Սունկը շաղ տալ մանրացված սամիթով և մաղադանոսով:
- Պատրաստեք սոուս ցանցով և շաղ տալ քերած գազարով:
- Կրկին քսեք սոուսը և ավելացրեք կոպիտ քերած պանիր:
- Հաջորդը, տեղադրեք հավի ֆիլեը և քացախով մարինացված սոխը:
- Հաջորդ շերտը սոուսն է, խաշած ձվերը, քերած բարակ քերիչով:
- Կրկին հագնվելու և կարտոֆիլի շերտ:
- Հագուստը լրացնում է աղցանը:
- Theածկեք աղցանը մագաղաթյա թուղթով, նախապես յուղեք այն բուսական յուղով և դրա վրա դրեք մեծ հարթ ափսե ՝ դրա վրա դնելով 0,5 լիտր բանկա, որը լցված է ջրով:
- Աղցանը կես ժամով դրեք սառնարանում: Այնուհետև հանեք մագաղաթյա բանկան և շարեք գազարի տերևները: Տեղադրեք մեծ սպասք և շրջեք աղցանը գլխիվայր: Careգուշորեն հեռացրեք կաղապարը, պահելով կպչուն ֆիլմը, հանեք բորբոսն ու տոպրակը:
Սնկով պատրաստված աղցան շամպինյոններով
Ուտելի լանդշաֆտ, մարգագետնային մարգագետին և պայծառ սնունդ ՝ սնկով մարգագետնային աղցան շամպինյոններով: Այն հաճելի է աչքին և ազատում քաղցից: Դա ներդաշնակություն է սնկերի, բանջարեղենի և մսի գաստրոնոմիայի միջև:
Բաղադրությունը:
- Թթու շամպինիոն - 500 գ
- Պանիր - 100 գ
- Եփած հավի միս `300 գ
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Եփած ձու - 3 հատ:
- Մայոնեզ - 200 մլ
- Եփած գազար - 2-3 հատ:
- Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
- Թարմ մաղադանոս կամ սամիթ - համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեղադրեք մարինացված սնկերը, գլխարկները ներքև, խորը ամանի մեջ:
- Շաղ տալ նրանց կանաչի լվացված ճյուղերով:
- Հաջորդը, տարածեք մանրացված խաշած հավը և քսեք մայոնեզով:
- Մայոնեզի վրա տեղադրեք քերած գազարի շերտ, որը նույնպես համեմված է սոուսով:
- Հաջորդը, ավելացնել մի շերտ քերած պանիր և կտրատած ձու:
- Լրացրեք մայոնեզի մեկ այլ շերտ և խաշած խաշած կարտոֆիլ:
- Ամեն ինչ լցնել մայոնեզով և դնել թակած թթու վարունգը:
- Theածկեք աղցանը կափարիչով և դրեք սառնարանում 1 ժամ:
- Նրբորեն շրջեք ամանը գեղեցիկ աղցանի ափսեի վրա: Այսպիսով, սնկերը կլինեն սնկի մաքրման հենց վերևում:
Սնկով պատրաստված աղցան մեղրով
Համեղ և սննդարար աղցաններից մեկն այն է, որն ունի առավելություն ՝ մատչելի և հեշտ պատրաստվելու համար: Inexանկացած անփորձ տնային տնտեսուհի կարող է սնկի սնկով աղցան պատրաստել մեղրով: Այն ոչ միայն դիվերսիֆիկացնում է ամենօրյա սննդակարգը, այլև զարդարում է տոնական ճաշացանկը:
Mushroomsանկալի է սունկ գնել պատրաստի աղցանի համար: Բայց եթե դուք սնկ հավաքող եք և նախընտրում եք դրանք հավաքել անտառում, ապա անպայման սնկով եռացրեք առնվազն կես ժամ:Հակառակ դեպքում, կարող է առաջանալ մարմնի թունավորում:
Բաղադրությունը:
- Մեղր սունկ - 150 գ
- Կարտոֆիլ - 150 գ
- Հավի կրծքամիս - 250 գ
- Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
- Ձու - 3 հատ:
- Մայոնեզ - 100 գ
- Կանաչ սոխ - 30 գ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Մեղր սունկը դրեք խորը աղցանի ամանի մեջ, գլխարկները ներքև: Սա պատրաստի աղցանը կդարձնի ավելի կոկիկ:
- Թակած կանաչ սոխը շաղ տալ սնկի վրա և շաղ տալ մայոնեզով:
- Լրացրեք խաշած կարտոֆիլը, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ և շաղ տալ մայոնեզով:
- Հավի կրծքամիսը կտրատեք հատիկի վրայով և դրեք հաջորդ շերտին: Վերարկեք մայոնեզով:
- Ավելացնել քերած խաշած ձվի շերտ և նորից մայոնեզ:
- Վերջին շերտը մանր կտրատած թթու է, քսած մայոնեզով:
- Հարթեցրեք աղցանը և դրեք սառնարանում 1 ժամ:
- Այնուհետև այն շրջեք լայն ափսեի վրա: Դուք պետք է ունենաք գեղեցիկ սնկով մարգագետին մեղրի ագարիկներով:
Սնկով պատրաստված աղցան հավով
Լեսնայա Պոլյանա աղցանի հիանալի բաղադրատոմսը պտույտով, ապխտած հավով ընդերքն է: Այս բաղադրիչի շնորհիվ աղցանը դառնում է ավելի հագեցած և կծու:
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գ
- Համազգեստով խաշած կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Կոշտ խաշած ձու - 3 հատ:
- Եփած գազար - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 150 գ
- Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
- Թթու շամպինիոն - 500 գ
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Մայոնեզ `համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Ապխտած հավը կտրատեք շերտերի մեջ:
- Կլպել և կտրատել ձվերը:
- Կտրեք վարունգը խորանարդի մեջ:
- Կարտոֆիլը մաքրեք գազարով և քերեք պանրով:
- Վերցրեք սննդի թաղանթով ծածկված խորը կաթսա և աղցանը շերտերով դրեք: Նախ, սնկերը սերտորեն դրեք միմյանց վրա, իսկ գլխարկները ՝ դեպի վեր:
- Այնուհետև դասավորեք սնունդը հետևյալ հաջորդականությամբ ՝ կանաչ սոխ, գազար, ձու, պանիր, վարունգ, միս և կարտոֆիլ:
- Քսեք յուրաքանչյուր շերտ մայոնեզով:
- Ուղարկեք գազարը սառնարանում ներծծվելու համար:
- Մեկ ժամ անց ամանը շրջեք պատրաստված ափսեի վրա, որպեսզի սնկերը դուրս գան վերևից:
Սնկով պատրաստված աղցան կորեական գազարով
Ainիածան ափսեի մեջ. Վառ նարնջագույն, դեղին, կանաչ - սնկով գլադի աղցան: Իսկ երանգների առատությունը լրացնում է կծու կորեական գազարի համը: Ոչ մի գուրման հաստատ չի հրաժարվի նման հյուրասիրությունից:
Բաղադրությունը:
- Մարինացված շամպինիոններ `400 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Հավի կրծքամիս - 300 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Կորեական գազար - 150 գ
- Վարունգ - 1 հատ:
- Սամիթ - 1 փունջ
- Մայոնեզ - որպես սոուս
- Մաղադանոս - 1 փունջ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Հավի կրծքամսը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք ջեռոցում: Այնուհետեւ սառեցրեք եւ ապամոնտաժեք մանրաթելերի մեջ:
- Մաղադանոսը մանրացրեք սամիթով, ավելացրեք մի քիչ աղ և խառնեք:
- Մաքրել վարունգը և մանր կտրատել:
- Կարտոֆիլը եփեք, և երբ սառչի, մաքրեք և կտրատեք:
- Նույն կերպ կտրատեք խաշած ձվերը:
- Ամբողջ սնունդը պատրաստ ամանի մեջ դնել խիտ շերտերի մեջ: Նախ, շամպինիոններ (գլուխը ներքև) և սամիթ մաղադանոսով:
- Տարածեք կորեական գազարն ու հավը: Ամեն ինչ լցնել մայոնեզի ցանցով:
- Ավելացնել վարունգ և ձու: Նրանց միջև պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
- Վերջին շերտը կարտոֆիլն է:
- Աղցանը թողեք 1 ժամ թրմվի սառը տեղում:
- Theածկեք ամանը ափսեով և մատուցելուց առաջ շրջեք:
Սնկով պատրաստված աղցան խոզապուխտով
Այս աղցանը վերը նշվածի լրիվ հակառակն է: Բացի հիմնական բաղադրիչներից, այն ներառում է խոզապուխտ, իսկ մայոնեզի փոխարեն օգտագործվում է անուշաբույր հավելումներով բուսական յուղ: Դրանից աղցանը դառնում է ավելի թեթև և կդիմի առողջ սննդի հետևորդներին:
Բաղադրությունը:
- Թթու շամպինիոն - 300 գ
- Խոզապուխտ - 200 գ
- Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
- Ձու - 3 հատ:
- Բուսական յուղ - 200 մլ
- Աղ `համտեսել
- Սամիթ - փոքր փունջ
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կարտոֆիլը եփել իրենց համազգեստով, և խաշած ձվերը: Թույն և մաքուր: Կարտոֆիլը քերել կոպիտ քերիչով, ձվերը ՝ կտրել խորանարդի:
- Կտրեք խոզապուխտը շերտերի մեջ:
- Բուսական յուղը հարիչով հարում ենք մինչև սպիտակ, օդափոխվող փրփուր ձևավորվի:
- Theածկեք կաթսան սննդի փաթեթավորմամբ և դրեք առաջին շերտը `շամպինիոնները, գլուխը ներքև, սերտորեն միմյանց վրա:
- Երկրորդ շերտը մանր կտրատած սամիթ է: Լրացրեք սնկերի միջև եղած բոլոր բացերը դրանով:
- Պատրաստել մայոնեզի ցանց:
- Երրորդ շերտը քերած կարտոֆիլն է: Մի փոքր սեղմեք այն ձեր ձեռքերով ՝ աղցնելով աղցանը: Կիրառեք մայոնեզի ցանց:
- Հետո խոզապուխտի շերտ, որը նույնպես մայոնեզով է պատվում:
- Հինգերորդ շերտը ձու է `մայոնեզով:
- Աղցանը կրկին ավարտվում է կարտոֆիլով: Այն «պահում» է աղցանը եւ ապահովում կայունություն:
- Թողնել, որ սնունդը 2 ժամ թրմվի սառնարանում:
- Այնուհետև աղցանը շրջեք ափսեի վրա և հանեք պլաստիկ փաթեթավորումը:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
