Թթու վարունգը իսկական, համեղ և հագեցնող տնական ուտեստ է, որը կարող է կատարելապես կերակրել ամբողջ ընտանիքին: Եվ եթե դեռ չեք փորձել դա, ապա գրեք բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Եթե ցանկանում եք խոզի միսը պատրաստել նոր եղանակով, ապա օգտագործեք այս բաղադրատոմսը: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է խոզի միս, չնայած ցանկության դեպքում կարող եք փոխարինել հորթի, տավարի, գառան կամ հավի միս: Այս ուտեստը պատրաստվում է բավականին պարզ, և միսը պարզվում է, որ շատ փափուկ և համեղ է: Սոուսն իր նուրբ հաստությամբ պարուրում է մսի յուրաքանչյուր կտորը, իսկ ատամների վրա ընկած մանր վարունգները հաճելիորեն պայթում են բերանում: Այս ամենը ուտեստը դարձնում է անսպասելի և կծու: Դուք կարող եք պատրաստել ուտեստը ցանկացած ուտեստի մեջ, բայց չուգուն համարվում է լավագույնը տապակելու և շոգեխաշելու համար: Չնայած դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած կաթսա և տապակ ձեռքի տակ, և նույնիսկ ժամանակակից տեխնոլոգիաներ, ինչպես դանդաղ կաթսա:
Բացի այդ, սոուսի մեջ կարելի է ավելացնել տոմատի մածուկ կամ քերած լոլիկ `սննդի համը հարստացնելու համար: Advisանկալի է, որ վարունգներն իրենք մի փոքր թթու օգտագործեն, այլ ոչ թե թթու: Այստեղ դուք պետք է զգույշ լինեք աղի հետ, պետք է հաշվի առնել, որ վարունգներն արդեն աղած են: Եվ նաև, եթե այս ուտեստի կազմին ավելացնեք կարտոֆիլ, ապա ուտեստը ձեռք կբերի կովկասյան արմատներ: Այսպիսով, օրինակ, ազգային թաթարական ուտեստը `azu, պատրաստվում է շոգեխաշած կարտոֆիլով և թթու վարունգով` կծու տոմատի սոուսում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `155 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `3 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 1,5 կգ
- Մարինացված վարունգ - 5 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - մոտ 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Թթու վարունգով միս եփելը
1. Թթու վարունգը կտրեք 3 մմ օղակների մեջ եւ 15 րոպե թրմեք ջրի մեջ, որպեսզի դրանցից մի փոքր աղ դուրս գա: Այնուհետեւ տեղափոխեք մաղով եւ լվացեք մաքուր ջրով:
2. Վարունգները դնել ծանր հատակով կաթսայի մեջ, ավելացնել կեղևավորված սոխը, դափնու տերևը, պղպեղի հատիկները և ամեն ինչ ծածկել ջրով, որպեսզի այն միայն վարունգը պատի:
3. Բաղադրիչները եռացրեք եռացրած կրակի վրա, այնուհետև հասցրեք միջին ջերմության և վարունգը եփեք մոտ 1 ժամ:
4. Մինչդեռ, քանի դեռ վարունգը եռում է, պատրաստել միսը: Մաքրել այն ֆիլմից և երակներից, լվանալ, չորացնել և կտրել միջին չափի կտորների: Շատ մանր կտրատեք, որպեսզի տապակի ընթացքում միսը չչորանա:
5. Տապակը յուղով տաքացրեք, միսը թաթախեք դրա մեջ և տապակեք բարձր կրակի վրա, որպեսզի այն ծածկվի ընդերքով: Սա կփակի այն և կպահպանի ամբողջ հյութը:
6. Այնուհետեւ միսը տեղափոխեք վարունգով կաթսա, սոխը փոխարինեք թարմով, ավելացրեք խոտաբույսեր եւ համեմունքներ:
7. Լրացրեք սնունդը ջրով ՝ դրանց մակարդակից 1 մատով և եփ գալուց հետո եփ գալ մոտ 1 ժամ: Խոհարարությունից 10 րոպե առաջ ճաշատեսակը համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
8. Պատրաստի ուտեստը մատուցեք թարմ վիճակում: Veառայել կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած բրնձով: Միսը և սոուսը լավ են համակցված այս ապրանքների հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տավարի գուլաշ թթու վարունգով:
