Առաջարկում եմ փորձել սրտից, ձվերից և բանջարեղենից պատրաստված համեղ նախուտեստի աղցան: Այն կարելի է մատուցել ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ կամ որպես նախուտեստ գալա միջոցառման համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Քննարկվող աղցանի հիմքը սիրտն է: Խոզի, հավի, տավարի միս, ամեն դեպքում, սա եզակի արտադրանք է, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Այն տապակված, շոգեխաշած, եփած, թխած է: Այն հիանալի կերպով զուգորդվում է բազմաթիվ ապրանքների հետ: Դրանից ստացվում են մի շարք համեղ ուտեստներ: Բայց այս բաժնում ես կներկայացնեմ աղցանի հրաշալի բաղադրատոմս, որը կգրավի ձեր սեղանի առաջին տեղերից մեկը և կլրացնի հիմնական ուտեստը: Քանի որ խաշած սիրտը հիանալի է աղցանների համար: Այն գերազանց է իր կառուցվածքով, բավականին փափուկ, միևնույն ժամանակ այն հիանալի պահում է իր ձևը և չի քայքայվում մանրաթելերի մեջ:
Այս ճաշատեսակի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սիրտ ՝ ձեր հայեցողությամբ: Չնայած այն հանգամանքին, որ այն պատրաստելու և մշակելու խնդիրը դառնում է շատ ավելի բարդ, և դա շատ ժամանակ է պահանջում: Բայց աղցանը հիանալի է ստացվում: Սիրտը կարող է տապակվել կամ եփվել: Չնայած երկրորդ մեթոդը ավելի հաճախ է օգտագործվում:
Ինչպես նշվեց վերևում, սիրտը համակցված է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ ՝ պանիր, բանջարեղեն, ձու, սնկեր, լեզու, մրգեր և այլն: Աղցանը կարելի է պատրաստել ցածր բաղադրիչով կամ բարդով, որը բաղկացած է մեծ քանակությամբ դրույթներից: Այս ակնարկում ես կկիսեմ աղցանի բաղադրատոմսով, որտեղ ձվերը, բանջարեղենը և սիրտը համակցված են: Եթե դուք երբեք նման աղցան չեք պատրաստել, ապա անպայման փորձեք այն: Միակ բանը, որ կարող եք ավելացնել ձեր ճաշակին, մանրացված ընկույզն է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `119 կկալ:
- Մատուցումներ `3-4
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե ուտելիք կտրատելու համար, գումարած` ձու և սրտեր եռալու ժամանակ
Բաղադրությունը:
- Խոզի սիրտ - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
- Ձու - 3 հատ:
Սրտերով, ձվերով և բանջարեղենով աղցան պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
1. Լվանալ գազարը, խոզանակով քերել կեղևը, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և դնել վառարանի վրա: Եռացնել, համեմել աղով և եփ գալ մինչև փափուկ, մոտ 40 րոպե: Չնայած կոնկրետ պատրաստման ժամանակը կախված կլինի պալարների չափից:
2. Լվացեք խոզի սիրտը, կտրեք ճարպը և նույն կերպ դրեք պատրաստման տարայի մեջ: Verածկեք ջրով և եփեք մինչև փափուկ, մոտ 2 ժամ: Խոհարարության ավարտից կես ժամ առաջ սերմնահեղուկը համեմեք աղով:
3. Ձվերը նույնպես եռացրած եռացրեք մոտ 8 րոպե: Այնուհետեւ տեղափոխեք սառույցի ջուրը, որպեսզի սառչի:
4. Հեռացրեք խոզի սիրտը արգանակից և թողեք սառչի: Քանի որ այս փուլը շատ ժամանակ է պահանջում, մոտավորապես ինչպես պատրաստելը, խորհուրդ եմ տալիս նախապես պատրաստել սիրտը:
5. Սառչելուց հետո սիրտը կտրեք խորանարդի մեջ ՝ 5-7 մմ կողմերով:
6. Հեռացրեք թթու վարունգը աղից և կտրեք նույն չափի, ինչ սրտի:
7. Կլպեք և կտրատեք ձվերը, ինչպես նախկինում:
8. Սառեցրեք գազարը, մաքրեք և կտրեք համամասնությամբ:
9. Տեղադրեք բոլոր ապրանքները խորը տարայի մեջ, համեմեք մայոնեզով, համը կարգավորեք աղով և խառնեք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել աղցան սրտով, ապխտած պանիր և բանջարեղեն:
