Պարզ ու հեշտ պատրաստվող ամենօրյա ուտեստ ՝ թխած լյարդ թթվասերով և բանջարեղենով: Ես խորհուրդ եմ տալիս այն ամենօրյա ճաշացանկի համար `կատարյալ համադրությամբ խաշած բրնձի և կարտոֆիլի պյուրեի հետ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Հավի լյարդը բանջարեղենով և թթվասերով բյուջետային, բայց համեղ ուտեստ է: Ամենակարևորը ճիշտ պատրաստելն է: Այնուհետեւ այլեւս չի լինի «ներբաններ» եւ կաթնաշոռով թթվասեր: Ամենից հաճախ բանջարեղենով լյարդը տապակվում է տապակի մեջ, բայց այսօր մենք այն պատրաստելու ենք ջեռոցում: Հավասարապես կարևոր է հավի լյարդի ճիշտ ընտրությունը, որպեսզի ճաշատեսակը հիանալի ստացվի:
- Մի գնեք սառեցված սնունդ: Հալեցումից հետո, դժվար թե իսկապես քնքուշ ու հյութալի լյարդ դուրս գա:
- Ուշադրություն դարձրեք արտադրանքի գույնին: Բարձրորակ հավի լյարդն ունի հարթ մակերես `բուրգունդի երանգով:
- Մի վերցրեք լյարդի պատռված կտորները, դրանք ճաշատեսակը դարձնում են անճաշակ: Բայց դա չի վերաբերում այն ուտեստներին, որտեղ լյարդը աղացած է մսաղացով:
- Ուսումնասիրեք ստորջրերի մակերեսը, դրա վրա չպետք է կանաչավուն բծեր լինեն: Սա հուշում է, որ լեղապարկը վնասվել է թռչնամիսը կտրելիս: Այս դառնությունից ազատվելը գրեթե անհնար կլինի:
Հաշվի առնելով այս նրբությունները `ընդերք գնելիս, հաստատ ոչ մի ուտեստ չեք փչացնի: Թթվասերի մեջ բանջարեղենով հավի լյարդը շատ քնքուշ և համեղ կստացվի: Միևնույն ժամանակ, ես նշում եմ, որ սառնարանում կարող եք վերցնել ձեր ճաշակի և մատչելիության ցանկացած բանջարեղեն: Օրինակ, բանջարեղենի հավաքածուն կարող է լրացվել գազարով, բուլղարական պղպեղով, երիտասարդ ցուկկինիով և այլն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `206 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի լյարդ - 300 գ
- Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Թթվասեր - 50 մլ
Քայլ առ քայլ լյարդը թթվասերի մեջ բանջարեղենով պատրաստելը, բաղադրատոմսը `լուսանկարով
1. Լվացեք լյարդը, կտրեք ֆիլմը երակներով և չորացրեք թղթե սրբիչով: Մաքրել սոխը և կտրել միս սրճաղաց հարմար կտորների: Մաքրեք սխտորը:
2. Միջին մետաղալարով մետաղալարը տեղադրեք մսաղացի մեջ և լյարդը ոլորեք սխտորով և սոխով:
3. Սոխով, աղով ու պղպեղով ոլորված լյարդին ավելացրեք թթվասեր կարտոֆիլով:
4. Խառնել սնունդը և թողնել խառնուրդը 20-30 րոպե, որպեսզի ձավարեղենը ուռչի: Այնուհետև զանգվածը լցրեք հարմար թխման ձևերի մեջ և ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց մինչև 180 աստիճան: Խոհարարության ժամանակը կախված է բորբոսի չափից: Փոքր չափաբաժինով կեքսերը պատրաստ կլինեն 15-20 րոպեից: Եթե պատրաստվում եք մեծ թավայի մեջ, ապա սնունդը պահեք բրոյլերի մեջ 30-40 րոպե:
Բացի այդ, այս բաղադրատոմսով բանջարեղենով թթվասերի մեջ լյարդը կարելի է պատրաստել միկրոալիքային վառարանում, երկկողմանի կաթսայում կամ գոլորշու բաղնիքում: Theաշատեսակի կալորիականությունը եւ պատրաստի ճաշակի համը կախված են ընտրված պատրաստման եղանակից:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել լյարդի սուֆլե:
