Բացի բուսակերներից, ես վստահ եմ, որ ոչ մի մարդ չի հրաժարվի հյութալի և հրապուրիչ միսից ՝ իր տեսքով և հոտով, հատկապես, եթե այն թխվի անուշաբույր համեմունքներով: Եկեք չչարչարենք մեզ իսկական փորձությամբ և եփենք թխած խոզի միս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խորոված խոզի միսը տոնական դասական է, որպես ծրագրի կարևորագույն կետ: Նա կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան և ցանկացած հարստություն: Տնային տնտեսուհիները, ովքեր գիտեն համեղ պատրաստել, վայելում են մեծ սեր տղամարդկանց, հարազատների և ընկերների շրջանում: Այնուամենայնիվ, ոմանք չգիտեն, թե ինչպես թխել խոզի միսը ջեռոցում, որպեսզի այն լավ թխվի, հյութալի է ներսից և ունենա ախորժելի ընդերք: Այս բոլոր հատկությունները ձեռք բերելու համար դուք պետք է ընտրեք ավելի թարմ միսը և դրա ավելի մսեղ մասը: Ապրանքի թարմությունը հեշտ է որոշել. Կտրվածքի վրա ճարպը պետք է լինի սպիտակ, ոչ թե դեղին, իսկ երբ մատը սեղմում ես մսի վրա, այն արագ վերադառնում է իր սկզբնական դիրքին:
Կարտոֆիլը և մակարոնը հիանալի հավելում կլինեն թխած խոզի միս մատուցելիս, իսկ թթու կաղամբը ՝ հագեցածության համար, և որպես վիտամին C մատակարար: Ասկորբինաթթուն (վիտամին C) կօգնի մարմնին կլանել երկաթը, որը շատ հարուստ է խոզի մսով: Դե, խոզի հիմնական վիտամինն է վիտամին B1- ը, որն անհրաժեշտ է ածխաջրածնային սննդի սիրահարներին: Ձեզ վերաբերվելով նուրբ մսի համեստ չափաբաժնով ՝ կարող եք մարմնին ապահովել դրա ամենօրյա կարիքը:
Այս ուտեստի պատրաստման համար իդեալական է երակներով և ճարպով միսը, որը կլինի ուտեստի հյութալիության հիմնական գործոնը: Մի ճարպ պարանոց, մեջք կամ խոզապուխտ կանի: Եվ, իհարկե, ավելի լավ կլինի, եթե միսը սառեցված չլինի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `268 կկալ:
- Մատուցումներ - 1,5 կգ
- Խոհարարության ժամանակը `4 ժամ (որից 1, 5-2 ժամ թթու համար)
Բաղադրությունը:
- Խոզի ճարպային մաս - 1,5 կգ
- Սխտոր - 5-7 մեխակ
- Մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ
- Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
- Համեմունք «Curry» - 0.5 թեյի գդալ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
Խաշած խոզի միս պատրաստելը
1. Լվացեք և չորացրեք միսը թղթե սրբիչով: Կլպեք սխտորը, լվացեք և կտրեք յուրաքանչյուր մեխակը կիսով չափ: Օգտագործեք սուր դանակ ՝ մսի խորը ծակոցներ ստեղծելու համար, որի մեջ դնում եք սխտորը: Փորձեք թույլ տալ, որ սխտորը ավելի խորը ներթափանցի մսի կտորի մեջ, այնուհետև այն նույնպես հագեցած կլինի բույրերով և ներսում համով: Բացի այդ, այս անցքերով մարինադը խորը ներթափանցելու է մսի մեջ, ինչը նույնպես այն կդարձնի շատ ավելի համեղ:
2. Այժմ պատրաստեք մարինադը: Դա անելու համար միացրեք մայոնեզը, մանանեխը, կարրին, սև պղպեղը և աղը:
3. Մարինադը լավ խառնել:
4. Ազատորեն լցոնված միսը մարինադով պատել:
5. Միսը փաթաթեք խոհարարական կամ սովորական կարի թելով: Սա թույլ կտա ավելի շատ հյութ պահել: Դրեք այն ափսեի մեջ և դրեք սառնարանում, որպեսզի մարինացվի 1, 5-2 ժամ:
6. Այնուհետ խոզի միսը փաթեթավորեք թխման թևի մեջ և թխեք այն 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել այն մոտ 1.5 ժամ, այնուհետև ազատել այն թևից և թողնել ևս 30 րոպե:
Theառայել եփած միսը եփելուց անմիջապես հետո, մինչդեռ այն տաք է, հյութալի և քնքուշ: Բայց եթե այն սառչում է, ապա այն կարող եք օգտագործել խաշած խոզի տեսքով ՝ հացի կտորով:
Տես նաև Julուլիա Վիսոցկայայից թխած խոզի միս պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը.
