Թեթև, համեղ, հյութալի … կաղամբով և լոլիկով ծովախեցգետնի աղցան, որը կատարյալ է ընտանեկան ճաշի կամ գալա ընթրիքի համար: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Cովախեցգետնի ձողիկները հանրաճանաչ բաղադրիչ են մի շարք սառը նախուտեստներ, սենդվիչներ, աղցաններ, զամբյուղների լցոնումներ, բլիթներ, լավաշի գլանափաթեթներ և այլն: Նրանց ցածր գնով արտադրանքն ունի ծովամթերքի թանկարժեք նրբության համ և բույր: Այսօր կպատրաստենք ծովախեցգետնի աղցան կաղամբով և լոլիկով: Դժվար չէ պատրաստել, այնուամենայնիվ, չնայած արտադրանքի պարզ փաթեթին, ավելի լավ է իմանալ որոշ նրբություններ:
- Աղցանի համար հարմար է ոչ միայն սպիտակ կաղամբը: Խոհարարները ավելացնում են չինական կաղամբը, իսկ ոմանք `բրոկկոլի: Պատրաստի աղցանի համը կախված կլինի ընտրված բուսական բազմազանությունից:
- Ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ սպիտակ կաղամբ: Նա ունի ամենանուրբ տերևները: Այլ սորտերը, սակայն, կանեն:
- Կարևոր է կաղամբի գլուխը շատ բարակ կտրել, ապա կաղամբի համը կլինի նուրբ, ոչ թե կոպիտ:
- Եթե բանջարեղենը ձեռքերով ճմռթված է նախքան աղցանին ավելացնելը, այն դուրս կբերի հյութը, ինչը ուտեստը կդարձնի ավելի հյութալի:
- Cովախեցգետնի ձողերը հավասարապես լավ սառեցված կամ սառեցված են: Սառեցված արտադրանքը ավելի էժան է, ուստի այն ունի մեկ թերություն. Այն պետք է պատշաճորեն հալվի սենյակային ջերմաստիճանում ՝ առանց միկրոալիքային վառարան կամ տաք ջուր օգտագործելու: Հակառակ դեպքում, սպիտակուցը կծկվի և կդառնա պինդ, ինչպես կաուչուկը: Սուրիմին ավելի լավ է նախապես հանել սառցարանից, որպեսզի սառչի սառցարանում:
- Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս աղցանների համար օգտագործել նույն ջերմաստիճանի սնունդ: Եթե օգտագործվում են ջերմամշակված արտադրանք, ապա դրանք այլ բաղադրիչների հետ համատեղելուց առաջ պետք է սառչել սենյակային ջերմաստիճանում:
Կաղամբով և ծովախեցգետնի ձողիկներով առաջարկվող աղցանը պարզ և առողջ է ստացվում: Բայց ցանկության դեպքում աղցանը կարող է համալրվել այլ ապրանքներով: Օրինակ, ծովախեցգետնի ձողերը հաճախ համալրվում են բրնձով, եգիպտացորենով, ձվերով և այլն: Սուրիմին հատկապես լավ է ընթանում նրանց հետ, և պատրաստի ուտեստը պարզվում է, որ ավելի հագեցած և քնքուշ է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `84 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 300 գ
- Վարդագույն լոլիկ - 1 հատ: (մեծ չափ)
- Cilantro - մի քանի ճյուղ
- Ձիթապտղի կամ բուսական յուղ `հագնվելու համար
- Cովախեցգետնի ձողիկներ - 5 հատ:
- Աղ - մեծ պտղունց
Կաղամբով և լոլիկով ծովախեցգետնի աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք սպիտակ կաղամբը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Հեռացրեք վերին տերևները, քանի որ դրանք սովորաբար աղտոտված են: Կաղամբի գլուխը մանր կտրատեք բարակ շերտերի մեջ:
2. Լվացեք լոլիկը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք կտորների:
3. Հեռացրեք փաթաթման ֆիլմը ծովախեցգետնի ձողիկներից և կտրեք կես օղակների կամ օղակների: Եթե դրանք սառեցված են, նախապես պատշաճորեն հալեցրեք դրանք:
4. Լվացեք cilantro կանաչիները, չորացրեք և մանր կտրատեք:
5. Սնունդը համեմել աղով և ձեթով (ձիթապտղի կամ բանջարեղենի): Խառնել և մատուցել ծովախեցգետնի աղցանը կաղամբով և լոլիկով սեղանին: Նախքան ծառայելը, աղցանը կարող եք մի փոքր սառեցնել սառնարանում: Բայց ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե: Քանի որ աղցանի մեջ լոլիկ կա, որը կհոսի, ինչը կփչացնի ուտեստի տեսքն ու համը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել աղցան ծովախեցգետնի ձողիկներով և չինական կաղամբով:
