Պահածոյացված կապարների նկարագրությունը, կալորիականությունը, կազմը և օգտակար հատկությունները: Օգտագործումից վնաս: Բաղադրատոմսեր և հետաքրքիր փաստեր ապրանքի մասին, որը սովորաբար սպառվում է թթու տեսքով:
Վնաս և հակացուցումներ պահածոների համար
Միզուղիների համակարգի խանգարումների դեպքում չի կարելի սննդակարգ մտցնել պահածոյացված կապարներ: Այս առաջարկությունը վերաբերում է բոլոր թթու և աղած մթերքներին: Բացի այդ, պահածոների օգտագործումը ունի հետևյալ հակացուցումները.
- Մարսողական խանգարում;
- Փքվածություն;
- Ստամոքսային հյութի, գաստրիտի կամ պեպտիկ խոցի թթվայնության բարձրացում:
Հղի կանանց սննդակարգում չպետք է մտցնել պահածոյացված կապար: Սա լրացուցիչ սթրես կդնի միզուղիների համակարգի վրա և կարող է այտուց առաջացնել: Մինչև 3 տարեկան երեխաների համար մենյու կազմելիս խուսափեք արտադրանքը օգտագործելուց, այս տարիքում մարսողական համակարգը անկայուն է:
Հակադիաբետիկ կամ արյան ճնշումը իջեցնող դեղամիջոցներ օգտագործելիս `թթու կապարով, շատ զգույշ եղեք, որպեսզի արյան շաքարի մակարդակի էական անկում կամ հիպոթոնիկ ճգնաժամի զարգացում չառաջացնեք:
Պահածոյացված թփերի բաղադրատոմսեր
Պահածոյացված կապարներն օգտագործվում են հարավային շատ երկրների խոհարարական մասնագետների կողմից: Դրանք ավելացվում են սոուսների, աղցանների, ձկան և մսային ուտեստների մեջ: Իտալացիները հաճախ օգտագործում են պիցցայի և թաթար սոուսի բաղադրությունը:
Թղթե բաղադրատոմսեր
- Կափարիչների պահպանում … Արտադրանքի քանակը հաշվարկվում է 500 գ արտադրանքի համար: Theիլերը հավաքվում են մինչև նրանք ծաղկեն, լվացվեն սառը հոսող ջրով և դրվեն քամոցում: Թողնել որոշ ժամանակ չորանա: Կտրեք կամ կիլոգրամ 4 մեխակ սխտոր և կտրեք կես մեծ սոխ և մեկ կիտրոն: Մարինադը եփվում է. 170 մլ խնձորի քացախը լցվում է 1.5 լիտր ջրի մեջ, ավելացվում են կիտրոնի շերտեր, 3 կտոր մեխակ և համեմունք, մի թեյի գդալ աղ և մի քանի դափնու տերև: Բանկերն ու կափարիչները ստերիլիզացվում են, լվացված կապերը դրվում են, մարինադը լցվում է, կափարիչները գլորվում են: Այնուհետեւ բանկաները շրջվում են եւ թույլ են տալիս սառչել ծածկոցների տակ: Պահել նկուղում կամ սառնարանի դարակում: Պահածոները կարող են պայթել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Թթու վարունգով … Խոզի արգանակը պատրաստվում է սովորական եղանակով ՝ մսի կտորները թաթախելով եռացող ջրի մեջ ՝ 500 գ 2 լիտր ջրի դիմաց ՝ ավելացնելով սոխ և աղ: Փրփուրը հանվում է: Մարգարտյա գարին նախապես ներծծվում է, երեկոյան, որպեսզի ավելի արագ պատրաստի կերակուրը: Լիովին եփած միսը հանվում է եռացող արգանակից, պատրաստված գարին ավելանում և թողնում եռալ: Այս պահին նրանք զբաղվում են բանջարեղենով ՝ մանր կտրատել սոխը, շփել գազարը և 4 թթու վարունգ: Տապակումը պատրաստվում է արևածաղկի ձեթի մեջ. Սոխը և գազարը տապակվում են, շաղ տալ պղպեղով: Երբ սոխը դառնում է փափուկ և թեթև ոսկեգույն, 5-6 ճաշի գդալ խոզի արգանակ, թթու և 5-6 կապրի բողկ, մի փոքր տոմատի մածուկ լցվում է թավայի մեջ: Շոգեխաշել, մինչև գազարը բացարձակ փափուկ լինի: Միսը կտրվում է փոքր կտորների և կրկին ընկղմվում արգանակի մեջ, ավելացվում են կեղևավորված և կտրատած կարտոֆիլը և սպասում, մինչև այն կիսով չափ եփվի: Հաջորդը, տապակը տարածեք կաթսայի մեջ և բերեք պատրաստության: Անջատելուց հետո կաթսան հանեք կրակից և թողեք 15 րոպե եփվի և սառչի: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցվում են թակած խոտաբույսեր `սամիթ և մաղադանոս:
- Բուսական աղցան … 4 բուլղարական պղպեղը թխվում է ջեռոցում կամ գրիլում:Ավելի լավ է վերցնել բազմագույն, ուտեստը ավելի գրավիչ տեսք կունենա: 10-15 րոպե հետո, երբ պատրաստ լինեն, մաքրեք դրանք: Գործընթացը հեշտացնելու համար տաք պղպեղը տեղադրվում է պլաստիկ տոպրակի մեջ: Մաքրված պղպեղը կտրվում է բարակ գեղեցիկ շերտերի մեջ, ավելացվում է 400 գ պահածոյացված սիսեռ և 6 ճաշի գդալ բողբոջիկ: Մինչ խառնուրդը ներծծվում է, նրանք զբաղվում են լիցքավորմամբ: Առանձին ամանի մեջ խառնել 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ, 4 ճզմած սխտորի մեխակ և 5 քերած անանուխի տերև: Բոլորը խառնվում են ՝ հասնելով լիարժեք միատարրության, և աղցանը լցվում է:
- Հավի պղպեղով … Հավի ֆիլե (200 գ) թխում են ջեռոցում, նախապես աղած: Ավելի լավ է միսը անմիջապես կտրատել: Այնուհետև դրանք տեղադրվում են խնկունի և ռեհանով ձիթապտղի յուղի խառնուրդի մեջ, դեղաբույսերը ավելացվում են թեյի գդալի մեջ և մարինացվում 25 րոպե: Տեղադրեք ֆիլեները կրկին ջեռոցում ՝ գեղեցիկ ընդերք ստեղծելու համար: Նեխուրի 2 ցողուն կտրեք օղակների մեջ: Ընկույզ - նուշը, ընկույզը կամ հնդկական ընկույզը մանրացված են մրրիկի վիճակի մեջ, բավական է դրանք վերցնել 8 մասի: Հավի ֆիլեի կտորները խառնել ընկույզով, նեխուրով, 2 ճաշի գդալ կապրեսով, ցանել սև պղպեղով: Որպես սոուս, դուք կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ մածունով, թթվասերով, ձիթապտղի յուղով:
- Տավարի միս կապարով … Theաշատեսակը ռումինական է, այնպես որ չպետք է զարմանաք ոսկե ընդերքի առատությունից: 0.5 կգ միսը լվանում է, կտրում հավասար մասերի, չորացնում թղթե սրբիչներով: Թակած սոխը տապակել կես օղակների մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն, ապա նույն կարագի մեջ ՝ միսը, նույնպես մինչև ոսկե դարչնագույն: Միսը և սոխը դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը և դնել եփ գալ: Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Թթու կապերը (3-4 ճաշի գդալ) լվանում են ավելորդ աղը հեռացնելու համար: Այնուհետեւ 150 գ թարմ քաղված բողբոջները լցվում են ջրով եւ քացախով ՝ 2 ճաշի գդալ ջուր խառնելով կես ճաշի գդալ քացախի հետ: Թթու բողբոջները տապակվում են կարագով թավայի մեջ: Մսին կարող եք ավելացնել թարմ կապար: Կտրտած, նախապես սպիտակեցված լոլիկը (200 գ) և կարմիր բուլղարական պղպեղը շոգեխաշած են մնացած յուղի մեջ տապակի մեջ: Երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է, դրանք լցվում են մսի մեջ և թողնում եփ գալ: Մինչ ուտեստը պատրաստվում է, նրանք զբաղվում են սոուսով: Մի ճաշի գդալ ալյուր տապակվում է մինչև կարագի մեջ ոսկե դարչնագույնը և ուղարկվում է կաթսա: Լցնել տապակած կապարինը անջատելուց 5 րոպե առաջ: Մատուցվում է կողմնակի ուտեստով, նախընտրելի է բրնձով:
Փորձառու խոհարարները խորհուրդ չեն տալիս օգտագործել ամբողջ թթու բադերը տաք ուտեստներ պատրաստելիս: Նրանք առաջարկում են դրանք լվանալ հոսող ջրի մեջ `ավելորդ աղից ազատվելու համար, այնուհետև դրանք քսել դեղաբույսերի կամ այլ համեմունքների հետ միասին, որոնք նույնպես բաղադրատոմսի բաղադրիչներն են: Խառնուրդը ավելացվում է պատրաստման հենց վերջում, ապա ճաշատեսակի համը կլուսավորվի:
Հետաքրքիր փաստեր կափարիչների մասին
Հարավային խոհանոցներում կապերը օգտագործվում էին միջնադարից: Ենթադրվում է, որ արտադրանքը ստացել է իր անունը Կիպրոս կղզուց (հունարեն «Կիպրոս»), որի խոհարարական մասնագետները սկսել են հավաքել բողբոջները: Ի դեպ, դրանք կոչվում են բանջարեղեն:
Ֆրանսիայի սելեկցիոներները կապեր են աճեցրել առանց փշերի և մեծ հույսեր կապել այս մշակույթի հետ: Բայց նրանք հիասթափվեցին: Գործարանը քմահաճ ստացվեց, սկսեց արձագանքել եղանակի փոփոխություններին, իսկ բերքատվությունը շատ ավելի ցածր էր:
Թարմ բողբոջների հյութն օգնում է բուժել մաշկի ոչ բուժիչ խոցերը և ազատվել պզուկներից:
Առաջին անգամ ազնվականությունը սկսեց օգտագործել պահածոյացված պահածոները որպես սնունդ: Համարվում էր, որ այս արտադրանքը աֆրոդիզիակ է, մեծացնում է սեռական ցանկությունը և մեծացնում սեռական ակտի տևողությունը: Հետագայում գույքը չհաստատվեց, ընդհակառակը: Թթու վարունգի օգտագործումը նվազեցնում է արյան ճնշումը և վերացնում անոթազարկը, ինչը, համապատասխանաբար, նվազեցնում է արյան հոսքը դեպի սեռական օրգաններ և առնանդամի լարվածությունը:
Ուկրաինայում և Կովկասում, կապարու փոխարեն, կանաչ նաստուրցիումի սերմերը թթու են դնում և ներմուծում կապար կոչվող ուտեստների մեջ: Բավականին դժվար է ճաշակով որոշել, թե ինչ է օգտագործվել խոհարարության համար:
Դիտեք կափարիչի մասին տեսանյութը.
