Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի տորթ տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմս լուսանկարներով: Խոհարարների խորհուրդը և խոհարարության նրբությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Հայտնի Կարտոֆիլի տորթի նուրբ համը կզարդարի ցանկացած թեյի երեկույթ: Այս նրբությունը ձեզ տանում է մանկություն, տալիս է տան հարմարավետության և մոռացված անզգուշության զգացում: Դեռ խորհրդային տարիներին այս տորթը նվաճեց քաղցր ատամ ունեցողների սրտերը և վերածվեց հանրաճանաչ դեսերտի, որը մի քանի տասնամյակ շարունակ գտնվում էր հրուշակեղենի խանութների դարակներում: Այս նյութում մենք ձեզ կպատմենք տանը կարտոֆիլի համեղ տորթ պատրաստելու TOP-4 բաղադրատոմսերը:
Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ
- Դուք կարող եք կարտոֆիլի տորթ պատրաստել սովորական ձևով `գնդակ կամ երկարաձգված բլոկ: Բայց դուք կարող եք այն պատրաստել նաև ցանկացած այլ ձևով, օրինակ ՝ կոններ, կենդանիներ, զանգեր և այլն: Նման ապրանքները իրենց արժանի տեղը կզբաղեցնեն տոնական սեղանին:
- Տորթ է պատրաստվում թխվածքաբլիթների մնացորդներից, հրուշակեղենի փշրանքներից, աղացած կոտրիչներից, թխվածքաբլիթներից, թխվածքաբլիթներից:
- Պարտադիր բաղադրիչը կարագն է: Սա կրեմի հիմքն է, որը խառնվում է չոր զանգվածի հետ:
- Բացի կարագից, ավելանում է խտացրած կաթը, կաթը, թխած կաթը և նույնիսկ եռացրած ջուրը:
- Ապրանքներին ավելացվում են շաքարի փոշի, վանիլային շաքար, աղացած վանիլի պատիճ, վանիլային էություն, վանիլին: Երբեմն անուշաբույր համեմունքներ են դնում ՝ հիլ, մեխակ, մշկընկույզ, դարչին:
- Ալկոհոլը (ռոմ, լիկյոր, կոնյակ, կոնյակ) ակտիվորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի պատրաստման մեջ, որը ավելացվում է սերուցքին: Ուժեղ ըմպելիքները զարդարում են համը տտիպ և բարդ նոտաներով:
- Տորթին շոկոլադե երանգ տալու համար խմորին ավելացվում են կակաոյի փոշի, հալված մուգ շոկոլադ և շոկոլադե գլազուր:
- Մատուցելուց առաջ կարտոֆիլը լցվում է կակաոյի փոշու և շաքարի փոշու խառնուրդի մեջ: Թեև դա անհրաժեշտ չէ, բայց ավելի համեղ և ախորժելի է ստացվում:
Տորթ `ըստ ԳՕՍՏ -ի
Տորթ կարտոֆիլ ԳՕՍՏ -ի համաձայն `պարզվում է քաղցր և առավել նուրբ համով: Մուգ կակաոյի փոշի ցանել և կարագի ծիլերի դեկորով `ավելի իսկական կարտոֆիլի տեսք ունենալու համար:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `413 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `11
- Խոհարարության ժամանակը `4 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ձու - 6 հատ:
- Խտացրած կաթ - 100 գ
- Կարտոֆիլի օսլա - 30 գ
- Կակաոյի փոշի - 30 գ
- Կարագ 82% յուղ - 200 գ
- Բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ
- Շաքարի փոշի - 120 գ
- Ալյուր - 150 գ
- Շաքարավազ - 180 գ
Կարտոֆիլի տորթ պատրաստել ԳՕՍՏ -ի համաձայն
- Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սպիտակները դրեք սառնարանում, իսկ դեղնուցները հարեք շաքարով (130 գ), որպեսզի ստացվի հաստ, միատարր և փափուկ սերուցքային զանգված:
- Դեղնուցի խառնուրդին ավելացնել մաղած ալյուրը օսլայով և հարել հարիչով: Դուք կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի օսլա, բրնձի օսլա կամ կարտոֆիլի օսլա:
- Սառեցված ձվի սպիտակուցներն ու շաքարավազը (50 գ) առանձին հարել: Ներկայացրեք շաքարավազը մաս -մաս, այն բանից հետո, երբ սպիտակուցները վերածվում են բշտիկավոր զանգվածի ՝ պղպջակներով: Այնուհետեւ ծեծեք դրանք մեծ արագությամբ, մինչեւ նրանք դառնան կայուն գագաթներ:
- Հարած ձվի սպիտակուցները նրբորեն խառնել խմորի մեջ ՝ ներքևից վերև և կենտրոնից ծայր:
- Քսեք թխում ուտեստը առանց հոտի բուսական յուղով և դրեք խմորը:
- Բիսկվիթը թխում ենք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ 50 րոպե: Այնուհետեւ սառեցրեք այն եւ ինկուբացրեք սենյակային ջերմաստիճանում 6-12 ժամ:
- Սառած թխվածքաբլիթը սրբել քերիչով, անցնել մսաղացով կամ բլենդերով `փոքր փշրանքներ առաջացնելու համար:
- Կրեմի համար փափուկ կարագը և շաքարավազը (100 գ) հարիչով հարում ենք մինչև փափուկ ու փափկամազ: Խտացրած կաթը լցրեք դրա մեջ քիչ -քիչ, առանց դադարեցնելու մտրակը:
- Միացրեք հարթ, փայլուն և միատեսակ կարագի կրեմ թխվածքաբլիթի փշրանքներով և ռոմով կամ ռոմի էությամբ:Խառնել սնունդը, որպեսզի ստացվի ճկուն և ամուր խմոր:
- Պլաստիկ զանգվածից ստացեք կարտոֆիլի երկարավուն կամ կլոր տորթեր: ԳՕՍՏ -ի համաձայն, արտադրանքը պետք է կշռի 80 գ:
- Աշխատանքային կտորը դրեք սառնարանում 15 րոպե, որպեսզի խմորը դնի և ավելի հեշտ լինի աշխատել:
- Ապագա տորթերը թաթախեք անուշահոտ կակաոյի փոշու և շաքարի փոշու խառնուրդի մեջ:
- Desiredանկության դեպքում զարդարեք տորթերը և վերևում փոքր խորշեր պատրաստեք, որոնց մեջ պատրաստի կարագի սերուցք դրեց:
Տապակած տորթ
Տորթ կարտոֆիլ ՝ բավականին հետաքրքիր հատիկավոր հետևողականությամբ: Երեխաներին, դեռահասներին և մեծահասակներին դա շատ դուր կգա: Իսկ տնային տնտեսուհիները կգնահատեն բաղադրատոմսի պարզությունն ու պատրաստման արագությունը:
Բաղադրությունը:
- Կարագի կոտրիչ - 300 գ
- Կաթ - 125 մլ
- Շաքարավազ - 150 գ
- Կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ
- Կարագ - 150 գ
- Կոնյակ - 2 ճաշի գդալ
- Կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ
Տորթ պատրաստելը Կարտոֆիլը թթխմորից
- Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կակաոն և շաքարավազը և դնել չափավոր կրակի վրա: Պարբերաբար եփում ենք ՝ հարիչով խառնելով և հեռացնում ենք կրակից:
- Կաթին ավելացրեք կարագ և խառնեք մինչև հարթ, որպեսզի կարագը լուծվի: Այնուհետեւ լցնել կոնյակի մեջ:
- Բլենդերը բլենդերի մեջ մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ և տեղափոխեք հեղուկ զանգվածի:
- Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել 20 րոպե ներծծվի և սառչի:
- Առանց թխելու պատրաստեք կլոր կամ օվալաձև տորթեր: Եթե խմորը փափուկ ու փխրուն է, մի պահ թողեք սառնարանում, որ պլաստիկ դառնա:
- Եթե ձեզ դուր չի գալիս տորթերի «մերկ» տեսքը, դրանք գլորեք կակաոյի փոշու և շաքարի փոշու խառնուրդի մեջ:
- Մատուցելուց առաջ կարտոֆիլը մի փոքր սառեցրեք սառնարանում:
Թխվածքաբլիթ տորթ
Տնական տորթ Կարտոֆիլը կարելի է պատրաստել պատրաստի բիսկվիթի փշրանքներից կամ եփել ինքնուրույն: Պատրաստի աղանդերը նման են իսկական կարտոֆիլի, բացվածքի մեջ բաց, իսկ արտաքինից ՝ մուգ շագանակագույն:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 3 հատ:
- Ալյուր - 80 գ
- Շաքար - 90 գ
- Օսլա - 15 գ
- Կարագ - 125 գ
- Խտացրած կաթ - 60 գ
- Շաքարի փոշի - 60 գ
- Կակաոյի փոշի - 5 ճաշի գդալ
- Գինի - 1 թեյի գդալ
Բիսկվիթով կարտոֆիլի տորթ պատրաստելը
- Թխվածքաբլիթի համար ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և հարեք մինչև զանգվածը 3 անգամ լինի:
- Ալյուրը մաղել օսլայով և չոր զանգվածը ավելացնել ձվի խառնուրդին: Խառնել այնպես, որ կտորներ չլինեն:
- Խմորը լցնել մագաղաթյա թղթի վրա պատված կաղապարի մեջ և 20 րոպե ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 190 ° C: Փայտե շամփուրով ստուգեք թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը: Սառեցրեք և մանրացրեք հարմար եղանակով ՝ մսաղացով, բլենդերով, սննդի պրոցեսորով:
- Կրեմի համար հարել կարագը և մաղած շաքարավազը մինչև փափկացնելը: Խտացրած կաթը ավելացնել գինով և խառնել:
- Թխվածքաբլիթների փշրանքները խառնել կրեմի եւ բորբոսի տորթերի հետ 4-6 սմ չափսերով եւ գլորում կակաոյի մեջ:
- Կրեմի մի փոքր մասը դրեք հրուշակեղենի ծրարի մեջ:
- Յուրաքանչյուր տորթի մեջ պատրաստեք 3 խորշ և քսեք սերուցքը ծրարից:
- Բիսկվիթով կարտոֆիլի տորթը 2 ժամ ուղարկեք սառնարան:
Թխվածքաբլիթ տորթ
Տնական տորթ Թխվածքաբլիթներից պատրաստված կարտոֆիլը շատ ավելի համեղ է, քան խանութում գնվածը, և դրանք կարող եք զարդարել ըստ ձեր նախասիրության: Մանկուց ծանոթ նրա համը կուրախացնի բոլոր ուտողներին:
Բաղադրությունը:
- Շաքարի փոշի - 100 գ
- Թխվածքաբլիթներ `250 գ
- Կակաոյի փոշի - 50 գ
- Խտացրած կաթ - 150 գ
- Կարագ - 80 գ
Cookie կարտոֆիլի տորթ պատրաստելը
- Թխվածքաբլիթները բլենդերով մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ և խառնեք կակաոյի փոշու հետ:
- Կտրեք ընկույզները մսաղացով կամ դանակով մանր կտրատեք, որպեսզի նրանք զգան տորթի մեջ: Ավելացրեք դրանք լյարդին:
- Փափկեցված կարագը և խտացրած կաթը հարել բլենդերով մինչև հարթ:
- Միավորել թխվածքաբլիթը թխվածքաբլիթի փշրանքների հետ և հավասարաչափ խառնել մինչև խմորը հարթ լինի:
- Խմորը ձևավորել 7 սմ երկարությամբ փոքր երշիկեղենի մեջ, դնել ափսեի վրա, ծածկել սննդի թաղանթով և դնել սառնարանում 1-2 ժամ:
