Կետչուպը բոլորի սիրած սոուսն է և օգտագործվում է շատ ուտելիքների հետ: Բայց գնված ապրանքը շատ կասկածելի որակի է: Հետևաբար, ես առաջարկում եմ ketchup ինքներդ պատրաստել:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելը
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խոհարարության մեջ կետչուպը կապված է հաստ սոուսի հետ: Հետեւաբար, անբարեխիղճ արտադրողները, ծախսերը և աշխատուժը նվազեցնելու համար, սկսեցին օսլա ավելացնել ձևակերպմանը, որը ծառայում է որպես խտացուցիչ: Այդ պատճառով կետչուպը ներառվել է մանկական հաստատություններում ճաշարանների արգելված ապրանքների ցանկում: Բայց քանի որ մեր օրերում բոլորը պայքարում են առողջ սննդակարգի համար, մենք ketchup ենք պատրաստելու առանց տոմատի մածուկի և օսլայի օգտագործման: Հիմնական բաղադրիչները կլինեն հասած լոլիկը և խնձորը: Եվ հենց խնձորների շնորհիվ է, որ սոուսը կդառնա խիտ, քանի որ դրանք պարունակում են պեկտին, որը բնական խտացուցիչ է: Իսկ խնձորները կետչուպին կտան ավելի ինտենսիվ, հակապատկեր և պայծառ համ:
Պատրաստի կետչուպը կարող է պահվել սառնարանում կամ պատրաստվել ձմռանը ՝ գլորվելով ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Պահածոյացված ketchup- ը հիանալի կպահպանվի և կարող է օգտագործվել որպես սոուս բոլոր տեսակի ուտեստների համար: Այն հիանալի կերպով կհամալրի մսի սթեյքը, կհամապատասխանի ձկան ուտեստներին, հարմար կլինի պիցա պատրաստելու համար, կբարելավի մակարոնի կամ բրնձի համը, ներդաշնակություն կգտնի բանջարեղենի հետ և իսկապես կդառնա տոմատի մածուկի այլընտրանք խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստելու համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `22 կկալ:
- Մատուցումներ - 400 մլ
- Խոհարարության ժամանակը `1,5 ժամ
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 1 կգ
- Խնձոր - 3 հատ:
- Սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած դարչին - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Կարմիր տաք պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Տոմատի և խնձորի կետչուպ պատրաստելը
1. tomatoesանկացած լոլիկ հարմար է տնական կետչուպի համար: Ես օգտագործեցի ամենապարզ, «սերուցքային» սորտը: Այսպիսով, լվացեք և չորացրեք պտուղները: Սուր դանակով կտրեք դրանք 4 մասի և դրեք կաթսայի մեջ: Պետք չէ հեռացնել կեղևը, մենք կվերացնենք այն եփելուց հետո: Լվանալ խնձորները, հեռացնել պոչերը, միջուկը սերմերով հեռացնել հատուկ դանակով և կտրել ցանկացած չափի շերտ: Դրանից հետո դրանք տեղադրեք լոլիկով կաթսայի մեջ:
2. Կաթսան դրեք վառարանի վրա: Եռացնել ուժեղ կրակի վրա, այնուհետև նվազեցնել ջերմաստիճանը նվազագույնի, ծածկել և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 30 րոպե: Այս ընթացքում արտադրանքը պետք է մեղմվի, ձեռք բերի փափուկ և նուրբ հյուսվածք:
3. Լոլիկը եւ խնձորը տեղափոխեք մաղի մեջ, որը տեղադրված է խորը ամանի մեջ:
4. Սնունդը մանրացրեք մաղով, մինչև ստանաք հարթ հարթ մածուկ: Մնացեք մնացած տորթը:
5. Լոլիկի զանգվածը նորից լցնել տապակի մեջ և ավելացնել հետևյալ դրույթները. Կետչուպ, մաքրած սխտորի մեխակը մամուլով անցած, աղ, շաքար, աղացած դարչին, կարմիր տաք պղպեղ: Կաթսան դրեք վառարանի վրա և եփեք սնունդը ևս 40 րոպե ցածր ջերմության վրա, սերտորեն փակ կոպի տակ եռացնելուց հետո:
6. Խոհարարության ավարտից 2-3 րոպե առաջ քացախը լցնել կետչուպի մեջ եւ լավ խառնել: Մի քանի րոպե եփեք սնունդը և տապակը հանեք վառարանից:
7. Պատրաստի սոուսն ամբողջությամբ սառեցրեք և գլորեք ստերիլիզացված ապակե բանկաների մեջ ՝ փակելով փակված կափարիչներով: Եթե շուտով այն օգտագործեք, ապա կետչուպը կարող եք տեղադրել սովորական բանկայի մեջ և պահել սառնարանում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել լոլիկ-խնձորի սոուս:
