Անհրաժեշտ չէ երկար կանգնել վառարանի մոտ, որպեսզի արագ պատրաստեք սրտանց ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար: Ձեզ կօգնի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ՝ տապակի մեջ արագ խոզի կոտլետների լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Փափուկ, քնքուշ և հյութալի - խոզի մսի բնութագիրը: Իսկական հաճույք է դրանից ուտեստներ պատրաստել: Միսը հարմար է գուլաշի, շոգեխաշման, քյաբաբի, արգանակի, կոտլետների համար … Եվ, իհարկե, տապակի մեջ արագ խոզի կոտլետներ պատրաստելու համար բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև: Սա բավականին հայտնի մսային ուտեստ է, դրա պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ կան: Այս ուտեստը հարմար է ինչպես տոնական միջոցառումների, այնպես էլ ամենօրյա ճաշացանկերի համար:
Խոզի կոտլետների հիմնական գաղտնիքը լավ միսն է: Ավելի լավ է սառեցված, իդեալականորեն շոգեխաշած խոզի միս վերցնել: Նման միսը պետք է լինի բաց վարդագույն գույնով: Մի փափկամիս, խոզապուխտ, ուսի բերան կամ մեջք կանի: Այս մասերն ամենափափուկն են, դրանց վրա գրեթե ճարպ չկա, և հարմար է դրանք բաժանել մասերի: Եթե միսը դժվար է կտրել, ապա կարճ ժամանակով նախապես թրջեք սառնարանում, որպեսզի այն մի փոքր կարծրանա: Այնուհետեւ ավելի հեշտ կլինի կտրել այն կտորներով:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `251 կկալ:
- Մատուցումներ `5-7
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի փափկամիս - 500 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Խոզի ճարպ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ տապակի մեջ արագ պատրաստվող խոզի կոտլետներ պատրաստելը, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Ավելի լավ է միսը չլվանալ, սա ավելորդ գործողություն է, հատկապես, եթե այն հետագայում պետք է տապակել շատ տաք տապակի մեջ: Լվանալուց հետո կոտլետները կդառնան չափազանց խոնավ և չեն կեղևի: Դուք պետք է տապակել միսը չոր, այնպես որ պարզապես չորացրեք այն թղթե սրբիչով:
Խոզի միսը պետք է լինի առանց ֆիլմերի և առանց հաստ երակների: Եթե կան փոքր երակներ, ապա կտրեք դրանք սուր դանակով, 45 աստիճանի անկյան տակ: Կտրված երակները չեն խստացնի միսը, և կոտլետը հարթ և գեղեցիկ կդառնա:
Միսը կտրատեք հատիկի վրա 1, 2-1, 5 սմ հաստությամբ: Կոտլետների լայնությունը և երկարությունը սահմանափակվում են գնված կտորի չափով:
2. Խոհանոցային մուրճով երկու կողմից միսը ծեծեք: Միևնույն ժամանակ, համոզվեք, որ այն չի ծեծվում ժանյակային վիճակի վրա: Pieceեծելուց հետո կտորի հաստությունը չպետք է շատ նվազի:
3. Հաստ հատակով և չկպչող ծածկով, բայց իդեալականորեն չուգունով տապակ, բարձր ջերմության վրա դրված և խոզի ճարպ դրած:
4. Խոզի ճարպը հալեցրեք այնպես, որ տապակելու համար բավական լինի, և կտորը հանեք թավայից: Չնայած դուք կարող եք տապակել միսը բուսական յուղի կամ ձիթապտղի և կարագի խառնուրդի մեջ:
5. beatեծված միսը դնել տապակի մեջ, որպեսզի այն չշփվի միմյանց հետ, և տապակել այն շատ տաքացրած թավայի մեջ 1 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Այնուհետեւ համեմեք սեւ պղպեղով, թույլ տաքացրեք եւ եփեք եւս 2 րոպե:
7. Միսը շրջեք և նույն գործողությունը կրկնում մյուս կողմից: Եվ սև պղպեղի հետ միասին, ավելի շատ աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Անհրաժեշտ չէ միսը տապակելուց առաջ աղ անել, քանի որ աղը դուրս կբերի հյութը, և կոտլետները չոր կլինեն: Դուք նույնիսկ կարող եք աղել միսը մատուցելուց անմիջապես առաջ ՝ ափսեի մեջ:
Պատրաստի միսը ծակեք շամփուրով. Նայեք հյութի թափանցիկությանը, սա ցույց է տալիս, որ կոտլետը պատրաստ է: Եթե հյութը արյունոտ է, ապա տապակել միսը ևս մեկ րոպե միջին ջերմության վրա: Մի ծածկեք տապակը կափարիչով և հաճախ մի պտտեք խոզի միսը:
Պատրաստի արագ խոզի կոտլետները տապակի մեջ մատուցեք սեղանին եփելուց անմիջապես հետո, քանի որ Սովորաբար դրանք պատրաստ չեն ապագա օգտագործման համար, իսկ ամենահամեղ միսը միայն թարմ է եփվում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել խոզի կոտլետներ:
