Սովորաբար մենք գնում ենք թեթև աղած ծովատառեխ պատրաստի արտադրանք, և շատ տնային տնտեսուհիներ չեն համարձակվում այն աղել իրենց ձեռքերով: Բայց դուք չպետք է վախենաք դրանից, tk: Ձեր խոհանոցում կծու աղած ծովատառեխ պատրաստելը շատ պարզ է:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կայքում ես արդեն տեղադրել եմ մի բաղադրատոմս, թե ինչպես պետք է աղի ծովատառեխը աղի: Այսօր ես ուզում եմ կիսել ծովատառեխը կծու աղով աղելու մեկ այլ տարբերակ: Առաջին փորձից հետո ես հասկացա, որ այս գործընթացը աշխատատար և դժվար չէ: Միեւնույն ժամանակ, արդյունքը ոչ պակաս համեղ է, քան գնված ապրանքը:
Կծու ծովատառեխ կարելի է պատրաստել թարմ և սառեցված ձկներից: Բայց մեր լայնություններում գրեթե անհնար է թարմ ծովատառեխ գտնել, այնպես որ կարող եք ապահով վերցնել սառեցված արտադրանքը: Խոհարարության մեջ կա 6 հիմնական ԳՕՍՏ ծաղկեփնջեր: Ես նախընտրեցի ընտրել դրանցից մեկը, որտեղ խառնուրդը ներառում է ոչ միայն աղ, այլև սև պղպեղ, պղպեղ, դափնու տերև, մեխակ, շաքար, համեմ, սամիթ: Բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք ընդլայնել այս ցուցակը `ավելացնելով հիլ, անանուխի տերևներ, դարչին, պապրիկա, անիսոն և այլ համեմունքներ: Դուք կարող եք օգտագործել մի շարք համային կոմպոզիցիաներ: Օրինակ ՝ եղեսպակը, չամանը, անիսոնը, մշկընկույզը նույնպես օգտակար են վերը նշված համեմունքների համար: Հիմնական բանը այն է, որ բոլոր համեմունքները թարմ են: Այնուհետեւ նրանք լիովին կնվիրեն կծու ծովատառեխի համար նախատեսված բոլոր անուշաբույր յուղերը:
Հարկ է նաև նշել, որ ձկներին աղելու դասական եղանակը մի ամբողջ չկտրված դիակ է: Բայց այս կերպ աղակալման ժամանակը ավելի երկար կլինի: Կան նաև աղելու այլ տարբերակներ ՝ յուղազերծված, կիսով չափ փորված, գլխատված, ֆիլեացված կամ կտրված կտորների: Այս տարբերակներից մի քանիսը զգալիորեն կնվազեցնեն աղակալման ժամանակը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `217 կկալ:
- Vառայություններ մեկ կոնտեյներով - 1 դիակ
- Խոհարարության ժամանակը `3-5 օր
Բաղադրությունը:
- Սառեցված թարմ ծովատառեխ - 1 հատ:
- Մեխակ - 3-4 բողբոջ
- Աղ - 3 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Դափնու տերև - 2-3 տերև
- Սև պղպեղ - մի պտղունց
- Allspice ոլոռ - 4-5 ոլոռ
- Համեմ - 3 բողկ
- Սամիթի սերմեր - թեյի գդալ
Ինչպես պատրաստել կծու աղած ծովատառեխ
Քանի որ մենք ամենից հաճախ օգտագործում ենք սառեցված ծովատառեխը աղելու համար, այն նախ պետք է ամբողջությամբ հալեցնել: Դրա համար չպետք է օգտագործեք միկրոալիքային վառարան կամ տաք ջուր: Ձուկը սառեցրեք սառնարանում: Այս գործընթացը կարող է ձեզ տևել մեկ օր, բայց դիակի որակը չի վատանա: Desirableանկալի է ընտրել միջին չափի ձուկ, այնպես որ այն ավելի արագ եփվի: Այս բաղադրատոմսում ես եփելու եմ ամբողջ ձուկը, այնպես որ երբ այն հալվի, պարզապես լվացեք այն հոսող ջրի տակ և սրբեք այն թղթե սրբիչով: Բացի այդ, անպայման հեռացրեք մաղձը աղելուց առաջ:
1. Այսպիսով, երբ ձուկը լիովին պատրաստ լինի, ընտրեք մի տարա, որի մեջ հարմար կլինի ձուկը աղ անել և դրա մեջ դրեք բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները, աղը և շաքարը: Լավագույնն այն է, որ ծովատառեխը աղի պլաստիկ կամ էմալապատ ամանի մեջ:
2. Լցնել տաք խմելու ջուրը տարայի մեջ և լավ խառնել, որպեսզի աղը և շաքարն ամբողջությամբ լուծվեն: Այնուհետեւ ձուկն իջեցրեք հեղուկի մեջ, որպեսզի այն բոլորը ընկղմվի աղաջրում:
3. Setովատառեխի գագաթին դրեք ճնշումը, օրինակ ՝ դրեք համապատասխան տրամագծի ափսե, որի վրա տեղադրեք ջրով տարա: Ձուկը մեկ օր թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դրեք սառնարանում 2 օր: Այս ժամանակից հետո կարող եք փորձել, ծովատառեխը փոքր -ինչ աղած կլինի: Եթե նախընտրում եք ավելի աղի ձուկ, այն պահեք աղի մեջ ևս 2 օր:Նաև նշեք, որ ծովատառեխը ավելի արագ եփվելու է սենյակային ջերմաստիճանում, քան սառնարանում:
Երբ ձուկը պատրաստ լինի, այն պահեք բացառապես սառնարանում: Եվ այն հիանալի օգտագործեք ցանկացած ուտեստների և նախուտեստների համար, որոնց համար սովոր եք օգտագործել գնված ապրանքը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կծու աղած ծովատառեխ տանը:
