Ի՞նչ եք կարծում, տոլման պատրաստվում է միայն ամռան սկզբին փափուկ և թարմ խաղողի տերևներից: Իրականում, խաղողի տերևները հեշտությամբ հավաքվում են ձմռանը: Օրինակ ՝ սառեցրեք և պահեք սառցարանում: Այսօրվա համարում սառած տերեւներով տոլմա:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ավանդական տոլման կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին, եթե խաղողի տերևները նախապես համալրեք: Դժվար չէ դրանք պահել ձմռանը, բայց ոչ ամեն տնային տնտեսուհի գիտի նման ձեվավոր հնարավորության մասին: Եվ շատերը ցանկանում են իրենց հարազատներին հաճելի դարձնել արեւելյան համեղ ուտեստով երկար ձմեռային երեկոներին: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է սառեցնել կամ պահպանել այս տերևները, իսկ հետո առանց դժվարության կարող եք պատրաստել զարմանալիորեն համեղ ուտեստ: Խաղողի տերևները զգալիորեն պահպանում են իրենց համն ու հյուսվածքը: Եվ դրանք պահեստում ունենալով ՝ ցանկացած պահի կարող եք տոլմա պատրաստել: Ինչպես պահպանել կամ սառեցնել այս տերևները, ես ավելի վաղ ձեզ ասացի: Այս բաղադրատոմսերը կարող եք գտնել կայքի էջերում ՝ օգտագործելով որոնման սանդղակը:
Դա տոլմա է ՝ աղացած կամ ոլորված մսի, բրնձի և կծու խոտաբույսերի խառնուրդ, որոնք փաթաթված են խաղողի փոքրիկ քնքուշ տերևով: Նման փոքր ծրարները կուրախացնեն ցանկացած բարդ գուրման: Ինչպես տեսնում եք, ձմռանը լցնելու հետ կապված խնդիրներ չեն լինի, բայց տերևները պետք է նախապես պատրաստվեն: Տոլման պատրաստում են ոչ ավելի բարդ, քան մեր կաղամբի գլանափաթեթները: Նրանք նաեւ ամենամոտ հարազատներն են: Եթե լցոնած կաղամբ պատրաստելու հետ կապված որևէ խնդիր չունեիք, ապա տոլմայի հետ առանց որևէ խնդիրների կհաղթահարեք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `233 կկալ:
- Մատուցումներ - 50
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խաղողի սառեցված տերևներ `50 հատ:
- Միս - 800 գ (գառան դասական տարբերակով)
- Բրինձ - 100 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Կանաչի (թարմ կամ չորացրած) - 20 գ
- Աղացած կարմիր պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Խաղողի սառեցված տերևներից տոլմայի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Մաքրել և կտրատել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
2. Տապակել այն մինչև թափանցիկ, տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ:
3. Լվացեք բրինձը և եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև կեսը եփած:
4. Լվացեք միսը, չորացրեք թղթե սրբիչով և անցեք այն մսաղացով կամ կտրեք փոքր կտորների:
5. Միսը, եռացրած բրինձը, տապակած սոխը, սխտորը, աղը, պղպեղը և մամուլով անցած խոտաբույսերը դնել աղացած մսի համար:
6. Աղացած միսը լավ խառնել: Դա արեք ձեր ձեռքերով ՝ սնունդ փոխանցելով մատների միջև:
7. Հեռացրեք սառած տերեւները սառցարանից եւ թողեք մինչեւ ամբողջովին լճացումը: Այնուհետեւ ընդլայնեք փաթեթից:
8. Մկրատով կտրեք թելերը, որոնք փաթաթված էին նրանց շուրջը:
9. Բացեք տերևները և զգուշորեն առանձնացրեք դրանք, որպեսզի չպատռվեն:
10. Թղթի կտորը դրեք տախտակի վրա ՝ հարթ կողմը ներքև: Վրան մի փոքր հատված աղացած միս դրեք:
11. Fալեք տերեւի եզրերը, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
12. Գլորեք այն, որպեսզի երշիկ ձեւավորվի:
13. Նույնը արեք խաղողի բոլոր տերեւների եւ աղացած մսի համար:
14. Տոլման ծալեք կաթսայի մեջ և ծածկեք այն ջրով կամ մսի արգանակով:
15. Վերևում դրեք կշիռ, օրինակ ՝ կաթսա ջրով կամ կլոր տախտակով `բանկայով: Տոլմա դրեք վառարանի վրա և եփեք 40 րոպե եռալուց հետո: Մատուցել սպիտակ սխտորի սոուսով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տոլմա խաղողի տերևներից:
