Գառան բորշը հիանալի սրտանց ուտեստ է ամբողջ ընտանիքի համար: Ձեզ երաշխավորված կլինի պայծառ ու անուշաբույր ճաշ: Բորշտը լավ կհագեցնի և երկար ժամանակ հագեցման զգացում կպարգևի: Փորձարկե՞լ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շատերի համար առաջին դասընթացները դիետայի հիմքն են: Ձեր ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք պատրաստել ծանոթ ուտեստ, բայց նորովի: Օրինակ, բորշ պատրաստեք ոչ թե դասական խոզի կամ հավի մսից, այլ գառան մսով: Դա անելու համար նախընտրելի է գառան կողիկներ վերցնել: Ոսկորների վրա մսի արգանակը ստացվում է հարուստ և պայծառ համով: Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս գնել երիտասարդ կենդանու միս: Այն չունի հատուկ հոտ, որը միշտ առկա է տարեց մարդկանց մոտ: Եթե ձեզ դուր են գալիս տարբեր տարբերակներով առաջին դասընթացները, ապա պատրաստեք այն այս բաղադրատոմսի համաձայն: Թույլ տվեք ձեզ մի քանի բառ տալ, թե ինչպես ճիշտ եփել արգանակը:
- Նախ, բորշը հարուստ դարձնելու համար եփեք արգանակը առնվազն 2-2,5 ժամ: Եթե չեք ցանկանում, որ այն հատկապես յուղոտ լինի, ապա պատրաստման ժամանակը կարող է կրճատվել մինչև 1-1,5 ժամ:
- Երկրորդ, ճակնդեղը կարելի է եփել տարբեր եղանակներով: Բայց ավելի լավ է այն շոգեխաշել մի փոքր քացախով կամ կիտրոնի հյութով: Այնուհետեւ այն կպահպանի իր վառ գույնը: Շոգեխաշել այն արդեն նախապես կտրված: Չնայած որոշ դեպքերում ճակնդեղը անմիջապես եփվում կամ ամբողջությամբ թխվում է կեղևի մեջ, այնուհետև կտրվում և դրվում արգանակի մեջ:
- Երրորդ, բորշը համտեսելու համար կարող եք ավելացնել բոլոր տեսակի համեմունքներ, արմատներ, դեղաբույսեր: Մի մոռացեք սխտորի մասին: Սովորաբար այն ավելանում է եռման վերջում:
- Չորրորդ, բորշն ավելի համեղ կլինի, եթե մատուցվի ոչ միայն հացով, այլ թարմ, տաք սխտորով բլիթներով: Սրանք սխտորի սոուսով խմորիչ բուլկիներ են:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `36 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `2-2, 5 ժամ
Բաղադրությունը:
- Գառան - 400 գ
- Սպիտակ կաղամբ - 200 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Beակնդեղ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 հատ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Կանաչներ (ցանկացած) - փունջ
Գառան բորշի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Լվացեք միսը և կտրեք միջին կտորների: Եթե ճարպը շատ է, մի փոքր կտրեք, որպեսզի ապուրը շատ յուղոտ չլինի: Թեև եթե սիրում եք սրտանց և հարուստ ուտեստներ, ապա կարող եք թողնել այն:
2. Peակնդեղը կեղևազրկել և քերել:
3. Մաքրել եւ քերել գազարը:
4. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք միջին չափի խորանարդի:
5. Լվանալ լոլիկը եւ կտրել խորանարդի մեջ:
6. Կաղամբի գլուխից կտրեք անհրաժեշտ մասը և կտրեք բարակ շերտերով:
7. Միսը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, կեղեւավորված սոխ, պղպեղի հատիկներ, ծածկել ջրով եւ տեղադրել վառարանի վրա:
8. Եռացնել, հեռացնել ստացված փրփուրը, ծածկել տապակը կափարիչով, նվազեցնել ջերմաստիճանը նվազագույնի և եփել արգանակը 2 ժամ: Խոհարարության վերջում հանել սոխը և դեն նետել: նա հրաժարվեց իր բոլոր օգտակար հատկություններից և բույրից:
9. Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և տաքացնել: Ավելացնել ճակնդեղն ու գազարը, լցնել քացախի մեջ և տապակել մոտ 5-7 րոպե: Այնուհետեւ լցնել արգանակի կամ ջրի մեջ, եռացնել, փակել կափարիչը և եփ գալ կես ժամ:
10. Պատրաստի կարտոֆիլը դնել արգանակի մեջ:
11. Հաջորդը, գազարով ուղարկեք շոգեխաշած ճակնդեղը: Լցնել նաև այն արգանակը, որում բանջարեղենը շոգեխաշած էր:
12. Ավելացնել կաղամբը:
13. Խառնել և եփել բորշը եռալուց հետո, ցածր ջերմության վրա ծածկված կես ժամ, մինչև բոլոր բանջարեղենները եփվեն: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ տեղադրեք լոլիկը և մաքրեք սխտորի մեխակները մամուլով:
տասնչորս. Բորշը համեմել աղով, աղացած պղպեղով և ավելացնել խոտաբույսեր: Խառնել և եփ գալ ևս 5 րոպե: Այնուհետև կաթսան հանեք կրակից և թողեք կես ժամ թրմվի: Առաջին ուտեստը մատուցեք տաք, թարմ պատրաստված, սև հացով և մի կտոր բեկոնով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել գառան բորշ:
