Կարծում եք, որ կա՞ միայն մսամթերք: Հետո դուք խորապես սխալվում եք: Պահեստում ունենալով սնկի մի քանի տեսակներ և սորտեր, կարող եք պատրաստել զարմանալիորեն համեղ սնկով ապուր:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Սնկով ապուրները հանդիպում են աշխարհի շատ երկրների խոհանոցներում: Առավելությունները, սննդային արժեքը, պայծառ համը, զարմանահրաշ բույրը - այս ամենը կարելի է ասել սնկի խոտի մասին: Այսպիսի ուտեստը պաշտում են ոչ միայն մեծահասակները, այլև երեխաները, ովքեր ընդհանրապես հրաժարվում են այլ տեսակի ապուրներ օգտագործելուց: Ի վերջո, այս առաջին ուտեստը ունի հարուստ և հաճելի բուրմունք և համ: Շատ գուրմանների դա, անկասկած, դուր կգա:
Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել մի շարք սնկերից `թարմ, չոր, աղած, սառեցված: Առաջին դեպքում ամենից հաճախ օգտագործվում են շամպինյոն կամ ոստրե սնկով: Այսօր դրանք վաճառվում են ամբողջ տարին: Երկրորդ դեպքում `ցանկացած ուտելի անտառային սնկով: Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է իմանաք, որ ապուրների բոլոր սնկերը դրսևորվում են տարբեր ձևերով: Առավել հարուստ, անուշաբույր և սննդարար ապուրները ծովախեցգետնի սնկով և կամելինայով են, մի փոքր ավելի քիչ ՝ կաթնային սնկով, բոլետուսով, բոլետուսով և շատ ավելի քիչ պայծառ համով ՝ սնկով, մեղրով ագարիկով և ռուսուլայով: Ապուր պատրաստելու ամենահեշտ ձևը մի քանի տեսակի սնկերի համակցումն է, օրինակ ՝ շամպինյոնները կամ ոստրե սնկերը, և հոտի համար ավելացնել որոշ վայրի սնկեր: Իսկ անտառային սնկերը կարող են օգտագործվել տարբեր եղանակներով ՝ թարմ, աղած, թթու, բայց ամենաբուրավետը չորանում են:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `85, 2 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Շամպինիոն - 500 գ
- Չորացրած սոուս սունկ - 25 գ
- Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
Խոհարարի սնկով hodgepodge
1. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք խորանարդի: Թաթախել այն կաթսայի մեջ, ավելացնել կեղևավորված սոխը, դափնու տերևը և պղպեղի հատիկները:
2. Չորացրած սնկերի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել կես ժամ թրմվի: Նրանք կարող են նաև ջրով լցվել սենյակային ջերմաստիճանում, բայց հետո թրջել դրանք առնվազն 1,5 ժամ:
3. Սունկը լվացեք, կեղևացրեք, կտրեք 4 մասի և տեղադրեք բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ:
4. Սունկը տապակել մոտ 10 րոպե, մինչեւ թույլ ոսկեգույն դառնալը: Շատ մի տապակեք, որպեսզի չոր չդառնան:
5. Հեռացրեք չորացրած սնկերը աղաջրից, բայց մի թափեք աղը ինքնին:
6. Ներծծված պորցինի սնկերը սնկով տապակի մեջ ուղարկեք:
7. Սունկ բերեք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Նրանց տապակման ժամանակը չպետք է գերազանցի 10 րոպեն:
8. Այդ ժամանակ կարտոֆիլը պետք է կիսով չափ եփվի: Հեռացրեք սոխը թավայից և նրբորեն լցրեք սնկի աղաջրի մեջ, որի մեջ սնկերը թրջվել էին: Լցնել այն ֆիլտրացիայի միջոցով `քամիչ կամ շղարշ:
9. Հաջորդը, տապակած սնկերը ուղարկեք տապակի մեջ և եփեք ապուրը, մինչև կարտոֆիլը եփվի:
10. Դրանից հետո ճաշատեսակը համեմեք աղով, սև պղպեղով, սխտորով սեղմված մամուլով, բոլոր ապրանքներով եռացրեք մոտ 5 րոպե և կարող եք համտեսել:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել սնկով խոզապուխտ:
