Ինչու՞ է սալորի ջեմը օգտակար, ով չպետք է դեսերտ ուտի: Կազմը և կալորիականությունը, հետաքրքիր փաստեր սալորի ջեմի մասին:
Սալորի ջեմը քաղցր օշարակի մեջ եփած սալորի ծառի պտուղներից պատրաստված աղանդեր է: Եփելուց հետո այն դրվում է նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթվում երկարաժամկետ պահպանման համար: Theեմը ստացվում է չափավոր քաղցր, բայց ընդգծված թթվայնությամբ. Շատերը սիրում են այն շաքարային համի բացակայության պատճառով: Այն հիանալի կերպով լրացնում է ամենօրյա ընտանեկան թեյերը, բայց կարող է նաև որպես բաղադրիչ ծառայել տոնի համար գեղեցիկ տորթ պատրաստելու համար: Մի մոռացեք, որ այս աղանդերը ոչ միայն համեղ է, այլև օգտակար, չնայած այն պատրաստված է զգալի քանակությամբ շաքարավազի հավելումով: Այնուամենայնիվ, սալորի մուրաբայի օգտակարությունը պահպանվում է միայն այն դեպքում, երբ արտադրանքը չափից դուրս չօգտագործվի:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում սալորի ջեմը:
Սալորի ջեմի բաղադրատոմսերը հսկայական են: Պատրաստման այս մեթոդը համարվում է դասական. Պտուղները հավասար համամասնությամբ ծածկված են շաքարով. 1 կգ սալորի համար կպահանջվի 1 կգ շաքար, և նրանք սպասում են հյութի ձևավորմանը, և երբ բավարար քանակություն հայտնվի, ապագա աղանդերը կրակի վրա են դնում և եփում: Սալորի ջեմի այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել քարով, կամ նախ կարող եք հեռացնել սերմերը, այս գործընթացը, իհարկե, ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունքում ստացված աղանդերը ուտելը շատ ավելի հաճելի կլինի:
Ինչ վերաբերում է ճաշ պատրաստելու ժամանակին, ապա ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ հետևողականություն եք ցանկանում ստանալ, այնպես որ, օրինակ, հինգ րոպեանոց սալորի ջեմը եփվում է ընդամենը 5 րոպե և անմիջապես լցվում բանկաների մեջ, իհարկե, թանձր օշարակ չի լինի: դա, բայց ավելի շատ առավելություններ կմնան: Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի հաստ ջեմ, կարող եք մի քանի անգամ եփել 5 րոպե, նախապես հովացնելով յուրաքանչյուր պատրաստումից հետո, կամ կարող եք եփել առանց հովացման, բայց հետո անընդմեջ եփելը կտևի 30-50 րոպե:
Այնուամենայնիվ, կա մի հետաքրքիր եղանակ, որը թույլ է տալիս 5 րոպեում պատրաստել համեղ խիտ սալորի ջեմ. Եռման պահին աղանդերին ավելանում է խտացուցիչ `պեկտին, ագար կամ ժելատին: Հարկ է նշել, որ, իհարկե, այն ակնթարթորեն չի թանձրանա, իհարկե, բայց կարող եք ապահով կերպով հեղուկ ջեմը լցնել բանկաների մեջ, քանի որ սառչում է, այն լավ հաստություն կստանա:
Եթե ձեզ շատ ժամանակ է մնացել, համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել սալորի առանց կորիզի ջեմ: Այն պատրաստելու համար պտուղները նախ ազատվում են սերմերից, այնուհետև հարում բլենդերի մեջ, խառնում շաքարավազի հետ և եփում մինչև ցանկալի հաստության հասնելը, ստացվում է հրաշալի ջեմ:
Առավելագույն օգտակարության հասնելու համար դուք կարող եք սալորից պատրաստել «կենդանի» ջեմ, այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես մուրաբան. սառնարանը:
Դուք կարող եք նաև փորձարկել սալորի ջեմը ՝ այն համատեղելով այլ հատապտուղների և մրգերի հետ: Լավագույն համադրությունները ձեռք են բերվում տանձի, խնձորի, ծիրանի հետ: Հետաքրքիր է նաև ֆանտազիզացնել «համեմունքներով» ՝ ջեմին ավելացնել վանիլին, դարչին, մեխակ, կիտրոնի համ, այնպես որ այն ոչ միայն ավելի օրիգինալ, այլև ավելի առողջ կլինի:
Ի վերջո, հարկ է նշել, որ եթե դուք չեք կարող շաքար ուտել այս կամ այն պատճառով, կամ ընդհանրապես խուսափում եք ձեր սննդակարգում, միանգամայն հնարավոր է ջեմ պատրաստել փոխարինողի վրա, բայց նպատակահարմար է ընտրել բնական քաղցրացուցիչներ `մեղր, ստևիա:, էրիթրիտոլ, քսիլիտոլ, կոկոսի շաքար և այլն:
Սալորի ջեմի բաղադրությունը և կալորիականությունը
Լուսանկարում սալորի ջեմ
Սալորի ջեմը ցածր կալորիականությամբ աղանդեր է, և, հետևաբար, բոլորը կարող են այն ուտել ընդհանրապես ՝ պահպանելով, իհարկե, առողջ սահմանները: Նաև նշեք, որ որքան քիչ շաքար եք դնում, այնքան ավելի դիետիկ կլինի:
Դասական սալորի ջեմի կալորիական պարունակությունը, որի մեջ բաղադրիչներն ընդունվում են 1: 1 հարաբերակցությամբ, կազմում է 220 կկալ 100 գ -ի համար, որից
- Սպիտակուցներ `0.4 գ;
- Fatարպ - 0 գ;
- Ածխաջրեր - 55 գ:
Պետք է նշել, որ դեսերտի առավելությունը ոչ միայն ցածր կալորիականությունն է: Սալորը ունի հարուստ քիմիական բաղադրություն, պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք մեզ անհրաժեշտ են ամեն օր:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Վիտամին A, RE - 17 մկգ;
- Բետա կարոտին - 0.1 մգ;
- Վիտամին B1, թիամին - 0.06 մգ
- Վիտամին B2, riboflavin - 0.04 մգ;
- Վիտամին B4, խոլին - 1.9 մգ;
- Վիտամին B5, պանտոտենաթթու `0.15 մգ;
- Վիտամին B6, պիրիդոքսին `0.08 մգ;
- Վիտամին B9, ֆոլաթթու - 1,5 մկգ;
- Վիտամին C, ասկորբինաթթու `10 մգ;
- Վիտամին E, ալֆա -տոկոֆերոլ `0.6 մգ;
- Վիտամին K, ֆիլոքինոն - 6, 4 մկգ;
- Վիտամին PP, NE - 0.7 մգ;
- Նիասին - 0.6 մգ:
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում - 214 մգ;
- Կալցիում - 20 մգ;
- Սիլիցիում - 4 մգ;
- Մագնեզիում - 9 մգ;
- Նատրիում - 18 մգ;
- Sծումբ - 6 մգ;
- Ֆոսֆոր - 20 մգ;
- Քլոր - 1 մգ
Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Ալյումին - 223 մկգ;
- Բոր - 39 մկգ;
- Վանադիում - 0,6 մկգ;
- Երկաթ - 0.5 մգ;
- Յոդ - 4 մկգ;
- Կոբալտ - 1 մկգ;
- Մանգան - 0, 11 մգ;
- Պղինձ - 87 մկգ;
- Մոլիբդեն - 8 մկգ;
- Նիկել - 15 մկգ;
- Ռուբիդիում - 34 մկգ;
- Սելեն - 0.1 մկգ;
- Ֆտոր - 2 մկգ;
- Քրոմ - 4 մկգ;
- Zինկ - 0.1 մգ:
Պտուղները պարունակում են նաև այնպիսի օգտակար բաղադրիչներ, ինչպիսիք են օրգանական և ճարպաթթուները, դիետիկ մանրաթելերը, պոլիսաքարիդները, պեկտինային բաղադրիչները, ֆլավոնոիդները և այլն: Իհարկե, բաղադրիչներից շատերը կորչում են պատրաստման և պահպանման ընթացքում, սակայն դրանց զգալի մասը դեռ մնում է բաղադրության մեջ: սալորի ջեմ:
Սալորի ջեմի օգտակար հատկությունները
Սալորի ջեմը իր հարուստ քիմիական բաղադրության շնորհիվ բարենպաստ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա: Ապացուցված է, որ այն օգնում է աթոռի խանգարումներին: Պտուղը պարունակում է պեկտին և սորբիտոլ, որոնք ունեն հստակ լուծողական ազդեցություն, և, հետևաբար, օրական փոքր քանակությամբ դեսերտ ուտելով ՝ կարող եք ազատվել քրոնիկ փորկապությունից: Այնուամենայնիվ, սա սալորի ջեմի միակ օգուտը չէ: Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք դրա օգտակար հատկությունները.
- Սրտանոթային համակարգի նորմալացում … Ապրանքը բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի և արյան անոթների աշխատանքի վրա, օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը և ամրացնում է մազանոթների պատերը: Բացի այդ, այն կայունացնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, կանխում է թրոմբոզի և սրտի սուր վիճակների զարգացումը:
- Իմունիտետի ամրապնդում … Ապրանքը խթանող ազդեցություն ունի մարմնի պաշտպանունակության վրա, և, հետևաբար, ցուրտ սեզոնի ընթացքում սալորի ջեմը կարող է դառնալ ոչ միայն թեյ խմելու համեղ հավելում, այլև օգնական վիրուսների դեմ պայքարում: Աղանդերն ունի բարդ `հակաբորբոքային, խորխաբեր, դիֆորետիկ ազդեցություն:
- Նյութափոխանակության արագացում … Սալորի ջեմը դրականորեն ազդում է նյութափոխանակության վրա ոչ միայն պեկտինի, մանրաթելի և սորբիտոլի առկայության պատճառով, այլև բաղադրության մեջ B վիտամինների առկայության շնորհիվ: Այս հատկության շնորհիվ դեսերտը օգնում է հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները մարմնից, օգնում է նիհարել առողջ օգտագործմամբ:
- Միզամուղ ազդեցություն … Ապրանքը ունի թեթև միզամուղ ազդեցություն, հետևաբար օգնում է կանխել միզասեռական համակարգի հիվանդությունները և օգնում է խուսափել այտուցներից: Երիկամների վրա խթանող ազդեցությունը ևս մեկ կարևոր քայլ է մարմինը տոքսինների կուտակումից պաշտպանելու համար:
- Վիտամինային անբավարարության կանխարգելում … Չնայած այն բանին, որ աղանդերում ռեկորդային քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր չկան, ընդհանուր առմամբ, հարուստ և լայն վիտամին-հանքային կազմը փրկում է վիտամինային անբավարարության զարգացումից, որը հաճախ զարգանում է աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում: Մասնավորապես, արտադրանքը փրկում է սակավարյունությունից ՝ համալրելով երկաթի պաշարները, կանխում է օստեոպորոզը ՝ պայքարելով ոսկրերի փխրունության դեմ:
- Հակաօքսիդիչ ազդեցություն … Մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտների բաղադրության մեջ սալորի ջեմը օգնում է պայքարել ազատ ռադիկալների ավելցուկային մակարդակների դեմ, ինչը կանխում է վաղ ծերացումը, ինչը, մասնավորապես, բարելավում է դեմքը և հարթեցնում կնճիռները: Բացի այդ, հակաօքսիդիչ ազդեցությունը ապահովում է քաղցկեղի կանխարգելումը:
- Օգտակար ազդեցություն էնդոկրին համակարգի վրա … Աղանդերը նաեւ դրական ազդեցություն են ունենում էնդոկրին գեղձի վրա: Սա հատկապես կարևոր է ՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ վահանաձև գեղձի հիվանդությունները, մասնավորապես ՝ հիպոթիրեոզը, այսօր շատ տարածված են:
- Տոնային ազդեցություն … Ապրանքը դրական ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա: Այն տոնայնացնում է, աշխուժացնում, բարելավում տրամադրությունը և կանոնավոր օգտագործմամբ օգնում է պայքարել հիշողության խանգարումների, անքնության դեմ:
Ինչպես տեսնում եք, աղանդերը իսկապես շատ օգտակար է, և, հետևաբար, պարզապես անհրաժեշտ է ձմռանը փակել սալորի ջեմի բանկան, որպեսզի ձեզ փրկեք ոչ միայն մրսածությունից և վիտամինների պակասից, այլև մարմինը համակողմանիորեն բարելավելու համար:
