Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `տանը ծովախեցգետիններով, կաղամբով և լոլիկով աղցան պատրաստելու լուսանկարով: Սնուցող աղցան և ցածր կալորիականություն: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Առաջարկում եմ պատրաստել շատ թեթև, հյութալի և, իհարկե, համեղ աղցան ծովախեցգետիններով, կաղամբով և լոլիկով: Այն հատկապես կգնահատեն ծովամթերքի եւ թարմ բանջարեղենի սիրահարները: Dishաշատեսակը կհամապատասխանի ոչ միայն ամենօրյա ճաշացանկին, այլև կդառնա օրիգինալ հյուրասիրություն տոնական խնջույքի ժամանակ: Այն հանդիսավոր տեսք կունենա ցանկացած սեղանի վրա: Ինձ նույնպես շատ է դուր գալիս այս աղցանը, որ դրա մեջ բարձր կալորիականությամբ սնունդ չկա, և այն կարող ես ուտել օրվա ցանկացած ժամի և ցանկացած քանակությամբ: Բացի այդ, բանջարեղենի բարձր պարունակության պատճառով մարմինը ստանում է բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր և սնուցիչներ, որոնք անհրաժեշտ են բնականոն գործունեության համար:
Այս ախորժելի ուտեստը պատրաստվում է բավական արագ և շատ ժամանակ չի պահանջում: Դուք ստիպված կլինեք մի փոքր շաղ տալ միայն ծովախեցգետիններով, բայց այս գործընթացը երկար չէ: Թեև խոհարարության գործընթացը պարզեցնելու համար կարող եք օգտագործել կճեպով ծովամթերք: Աղցանների բոլոր ապրանքները բացարձակապես մատչելի են: Գուցե պարզապես ստիպված լինեք գումար ծախսել ծովախեցգետնի վրա: Բայց դա կարժենա, քանի որ ուտեստը ստացվում է թեթև բուրավետ համով և արևելյան վառ համով: Այս հարաբերակցությունը ձեռք է բերվում ծովախեցգետիններով բանջարեղենի համերի և հետևողականության իդեալական համադրության շնորհիվ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `52 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 200 գ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Վարունգ - 1 հատ:
- Cilantro - մի քանի ճյուղ
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
- Եփած -սառեցված ծովախեցգետիններ `200 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Refտված բուսական յուղ - լիցքավորման համար
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ աղցանի պատրաստում ծովախեցգետիններով, կաղամբով և լոլիկով
1. Առաջին քայլը ծովախեցգետինով զբաղվելն է: Դուք կարող եք աղցան պատրաստել ցանկացած ծովախեցգետինով (վագր, հյուսիսային, թագավորական, Սև ծով): Միայն դրանց պատրաստման ժամանակը կտարբերվի: Որքան մեծ է ծովախեցգետինը, այնքան երկար է տևում դրա պատրաստումը: Կարևոր է նաև վերցնել նույն չափի բոլոր ծովախեցգետինները, որպեսզի նրանք միաժամանակ եփվեն: Նրանք պետք է լինեն անձեռնմխելի, սառույցի ծածկույթի նվազագույն շերտով:
Ես կանոնավոր խաշած սառեցված ծովախեցգետին ունեմ: Եթե դուք ունեք նույնը, հանեք դրանք սառնարանից, լցրեք դրանք տաք ջրով և թողեք հալվեն 10 րոպե: Սա դրանք պատրաստելու ամենաարագ միջոցն է, քանի որ ապա մնում է միայն դրանք սառեցնել, կեղևել և ավելացնել աղցանին:
Բայց, ծովախեցգետինները կարող են նաև եփվել: Դա անելու համար կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, աղը և ավելացրեք ծովախեցգետին: Againուրը կրկին եռացնելուց հետո, թողեք ծովախեցգետինները եռան 2-3 րոպե և դրանք գցեք քամոցով կամ հանեք ճեղքված գդալով:
Բացի այդ, ծովախեցգետինները կարող են տապակվել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսական կամ կարագով տապակի մեջ: Նրանք տապակվում են միջին ջերմության վրա ՝ մոտ 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
Որպեսզի ծովամթերքը ձեռք բերի հետաքրքիր կծու համ, դրանք կարող են համալրվել համեմունքներով: Օրինակ ՝ ճաշ պատրաստելու ընթացքում ջրի մեջ ավելացրեք կիտրոնի հյութ, սամիթի ճյուղեր, դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ, մեխակ, համեմ, չորացրած սամիթ հովանոցներ, կոճապղպեղ, կարագի սերմեր, խնկունի, իտալական խոտաբույսեր, ծովամթերքի հատուկ համեմունքներ և այլն: սոյայի սոուս, ավելացնել չորացրած խնկունի, տաք պղպեղի պատիճ, թակած կոճապղպեղ, սեղմված սխտոր կամ քամել կիտրոնի / նարնջի հյութը:
Բացի այդ, ցանկության դեպքում, ծովախեցգետինը կարող է մարինացվել ցանկացած սոուսի մեջ, այնուհետև չտապակել կամ եռացնել: Պարզապես թողեք դրանք այս սոուսի մեջ, որպեսզի հալվեն, որտեղ նրանք կհալվեն:Մարինադի համար օգտագործեք կիտրոնի հյութ, սխտոր, ձիթապտղի յուղ, սոյայի սոուս և այլ համեմունքներ: Leaveովախեցգետինները թողեք այս մարինադի մեջ 30 րոպե:
2. Կաղամբը լվացեք սառը ջրով, հեռացրեք վերին տերևները: դրանք սովորաբար թերի են: Թափահարեք վարդակից ավելորդ խոնավությունը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կաղամբի գլխից կտրեք ցանկալի կտորը և կաղամբը կտրեք բարակ շերտերով (0,3-1 սմ): Կաղամբի կտորները մանրացրեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի այն դառնա ավելի փափուկ և հյութալի, ապա աղցանը ավելի մեղմ կլինի: Բայց եթե դուք անմիջապես չեք մատուցում ուտեստը, ապա ավելի լավ է դա չանել, քանի որ կաղամբը բաց կթողնի հյութը, իսկ աղցանը ջրալի կլինի:
3. Վարունգները լվացեք սառը ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք ծայրերը երկու կողմից, կտրեք կեղևները երկայնքով 2-4 մասի ՝ երկար շերտեր պատրաստելու համար և կտրեք դրանք բարակ քառորդ օղակների մեջ: Եթե վարունգները դառը են, ապա նախ հանեք մաշկը: նրա մեջ է, որ այս դառնությունը պարունակվում է: Հասուն պտուղներից մեծ սերմերը հեռացնելն ավելորդ չի լինի:
4. Լոլիկը լվացեք սառը ջրով, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք ցանկացած ձևի կտորների:
Մաքրել և կտրատել սխտորը:
5. Բոլոր կանաչիները մանրակրկիտ լվանալ սառը հոսող ջրով: Ավելի լավ է դա անել քամոցով `ամբողջ ավազն ու փոշին լվանալու համար: Այնուհետև թափեք ամբողջ սաղարթը ավելորդ խոնավությունից և մաքրեք թղթե սրբիչով:
Հեռացրեք cilantro- ից արմատներով հաստ ցողունները և կտրեք տերևները:
6. Սամիթից հանեք նաև կոպիտ կոճղերը և մանր կտրատեք խոտը:
Desiredանկության դեպքում աղցանին կարող եք ավելացնել ձեր ճաշակին ցանկացած այլ կանաչի ՝ մաղադանոս, ռեհան, ռուկոլա, աղցանի տերևներ և այլն:
7. Թող պատրաստված ծովախեցգետինները սառչեն և չորանան: Այնուհետև սեղմեք ձեր գլուխը և մատներով շրջեք այն: Պոկեք ոտքերը ՝ դրանք հավաքելով մեկ բլիթի մեջ և քաշելով: Հեռացրեք կեղևը, առանձնացրեք ափսեները մեկ առ մեկ ՝ սկսած գլխից: Եթե տեսնում եք ծովախեցգետնի կերակրափողը (մեջքի երկայնքով մուգ գիծ), դուրս քաշեք այն:
Դուք կարող եք ծովախեցգետնի դիակը թողնել ամբողջությամբ կամ կտրել 2-3 կտորի: Աղցանին ավելացնել խեցգետնեղեն ՝ բոլոր մթերքներով: Անկության դեպքում դրանք կարող եք նախ շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
8. Սննդամթերքը համեմեք սոյայի սոուսով բուսական յուղով, թեթև պղպեղով և ցանկության դեպքում հարեք: Բալզամիկ կամ գինու քացախով ձիթապտղի յուղը նույնպես հարմար է ամառային աղցան հագցնելու համար: Համտեսեք աղցանը և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք: Խորհուրդ եմ տալիս նախապես չհամեմել աղցանը սոյայի սոուսով, մի աղեք այն: Հակառակ դեպքում, դուք ռիսկի եք դիմում ուտեստը շատ աղ տալ, քանի որ ավելացված սոյայի սոուսը բավականին աղի է: Դուք կարող եք ընդհանրապես որևէ լրացուցիչ աղի կարիք չունենալ:
Theովախեցգետիններով, կաղամբով և լոլիկով աղցանը սառեցրեք սառնարանում 10-15 րոպե և անմիջապես մատուցեք սեղանին: Saladանկության դեպքում աղցանի վրա շաղ տալ քնջութի կամ կտավատի սերմեր:
Նման ուտեստը երկար ժամանակ չի պահվում, այնպես որ մի պատրաստեք այն նախապես և ապագա օգտագործման համար: Հակառակ դեպքում բանջարեղենը կհոսի եւ կդառնա չորացած, ինչը կփչացնի ուտեստի տեսքը:
