Եթե հոգնել և հոգնել եք ռուսական բլիթներից կամ նրբաբլիթներից, ապա պատրաստեք նրբաբլիթներ `հարած սպիտակուցներով մածունի վրա ամերիկյան բլիթներ: Սա զարմանալիորեն համեղ նրբություն է, որը իրավամբ կարելի է անվանել նուրբ տորթ, որը հալչում է ձեր բերանում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Նրբաբլիթները փոքրիկ կլորիկ փափուկ բլիթներ են, որոնք սովորաբար մատուցվում են նախաճաշի համար ՝ ափսեի վրա դրված միմյանց վրա 4-5 տախտակով: մեկ ծառայություն: Սովորաբար դրանք լցվում են հալված կարագով, թխկի կամ շոկոլադի օշարակով: Թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստվում է շատ արագ, իսկ ճիշտ ծակոտկեն հյուսվածք ստանալու համար պետք է առանձին սպիտակները ծեծել: Այնուհետեւ սնունդը կլինի փարթամ, օդային եւ թեթեւ ճաշակով: Բավականին դժվար է այն շփոթել տարբեր երկրների այլ նմանատիպ խմորեղենի հետ, օրինակ ՝ ռուսական բլիթների, հնդկական դոզաների կամ ֆրանսիական կրեպների: Նրանց հետևողականությունն այնքան միատեսակ է, որ թխելու ընթացքում բծեր չեն ձևավորվում, և ամբողջ նրբաբլիթն ունի միատեսակ հաճելի ոսկե դարչնագույն գույն:
Նրբաբլիթները Ամերիկայի և Կանադայի ժողովրդի ավանդական ուտեստն են: Այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսը հայտնվեց շոտլանդացի գաղթականների շնորհիվ, չնայած, սկզբունքորեն, դրա ծագման իրական պատմությունը քիչ հայտնի է: Այսօր ուտեստը շատ տարածված է դարձել մեր երկրում: Բայց ռուս տնային տնտեսուհիները սկսեցին սնունդ մատուցել այլ հավելումներով `խտացրած կաթ, ջեմ, կարամելացված խնձոր և այլն: Այնուամենայնիվ, ճաշակներով կարող եք անվերջ փորձարկել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `232 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 100 գ
- Յոգուրտ - 100 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ առանց վերևի
- Աղ - մի պտղունց
Բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում հարած սպիտակուցներով
1. Յոգուրտը լցնել խորը հունցման տարայի մեջ:
2. Խառնուրդի մեջ լցնել խմորի սոդա, մի պտղունց աղ և շաքար:
3. Ձվերը նրբորեն կոտրեք: Դեղնուցները դնել յոգուրտի ամանի մեջ, իսկ սպիտակները ՝ մեկ այլ մաքուր, չոր տարայի մեջ ՝ առանց մի կաթիլ ճարպի: Mixանգվածը լավ խառնել մածունի և դեղնուցների հետ մինչև հարթ և հարթ:
4. Ալյուրը մաղել հեղուկ խառնուրդի մեջ:
5. Խմորը բլենդերով հունցել մինչեւ հարթ, կոտրելով բոլոր կտորները, որպեսզի հյուսվածքը դառնա հարթ:
6. Խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ և լավ հարել, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի:
7. Խառնիչով սպիտակուցները հարում ենք ամուր, կայուն փրփուրի մեջ մինչև գագաթները և ձևավորվում է սպիտակ փափուկ զանգված, որն ուղարկվում է խմորով ամանի մեջ:
8. Դանդաղ, մեկ ուղղությամբ, խառնել սպիտակները խմորի մեջ: Դա արեք ուշադիր և դանդաղ, որպեսզի չպաշարեք դրանք:
9. Տապակը տաքացնել մինչեւ կոլա: Խմորի մի մասը վերցրեք ճաշի գդալով և դրեք ներքևի մասում: Տաքացրեք միջին և տապակել բլիթները բառացիորեն 1 րոպե: Սովորաբար, նրբաբլիթներ պատրաստելու համար թավան ոչ մի ճարպով չի քսվում: Բայց անվտանգության նկատառումներից ելնելով ՝ դուք կարող եք յուղել հատակը նուրբ բուսական յուղով ՝ օգտագործելով խոհարարական սիլիկոնե խոզանակ:
10. Նրբաբլիթները շրջեք եւ տապակել դրանք ոչ ավելի, քան 1 րոպե, մինչեւ նրանք ձեռք բերեն նուրբ ոսկեգույն գույն:
11. Մատուցել պատրաստի բլիթներ: Սովորաբար, յուրաքանչյուր կտորի համար օգտագործվում է 4-5 կտոր, և դրանք օգտագործվում են նախաճաշի համար ՝ ձեր նախընտրած ջեմով կամ օշարակով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ամերիկյան բլիթներ:
