Եթե դուք բախտավոր եք որսի ժամանակ բռնել վայրի բադ, փայտի սվին կամ եղջերու, ապա նրանցից կարող եք պատրաստել համեղ և հագեցնող առաջին ուտեստ: Ինչպես պատրաստել խաղապուր բանջարեղենով, կարդալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ՝ ստորև նկարագրված լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Ապուրը հին կենդանիներից, թռչնամիսից կամ դիակներից կոշտ միսը տաքացնելու միջոց է: Ապուրների համար հարմար են նաև մսի մանրուքները, ոսկրային մասերը (օրինակ ՝ պարանոցը), փամփուշտի անցքերից վնասված հատվածները (հատկապես խոշոր խաղի ժամանակ), ոսկորներն ու ջիլերը: Ընդհանրապես, ապուրի մեջ մտնող խաղամսի որակը կարող է լինել ամեն ինչ: Հիմնական բանը այն է, որ այն չի սկսում վատանալ, հակառակ դեպքում ապուրի համը կփչանա: Այսօր մենք պատրաստելու ենք խաղապուր բանջարեղենով: Բաղադրատոմսում օգտագործվում է վայրի բադ, որն ունի բավականին կոշտ միս: Հետեւաբար, ապուրի համար դա կատարյալ լուծում է այն օգտագործելու համար: Ես խորհուրդ եմ տալիս արգանակի համար օգտագործել ամբողջ դիակը, այնուհետև ապուրի մի մասից պատրաստել խորտիկներ կամ հիմնական ուտեստներ: Օրինակ `լցոնված բլիթներ, ծովային մակարոնեղեն եւ այլն:
Բանջարեղենի հավաքածուն բաղադրատոմսի համար կարող է լինել ցանկացած: Վերցրեք այն, ինչ ամենից շատ եք սիրում: Եթե ցանկանում եք առանց ածխաջրերի ապուր պատրաստել, ապա կարտոֆիլը բացառեք բաղադրատոմսից: Եվ եթե ցանկանում եք, ընդհակառակը, պատրաստեք սրտանց ապուր, կարող եք ավելացնել գարի, հնդկացորեն կամ սեմոլինայի բլիթներ: Բացի այդ, օգտագործվող բանջարեղենը կարող է լինել ոչ միայն թարմ, այլեւ սառեցված կամ պահածոյացված: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է սառեցված ծնեբեկի լոբի, ծաղկակաղամբ և բուլղարական պղպեղ: Բայց, չնայած դրան, պարզ ապուրը ձեզ հաստատ չի հիասթափեցնի, և բույրն ու համը զարմանալի կլինեն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `185 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Վայրի բադ - 1 դիակ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
- Ulաղկակաղամբ - 0.5 գլուխ կաղամբ
- Asնեբեկ լոբի - 200 գ
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Կանաչներ (ցանկացած) - փունջ
Խաղի բանջարեղենով ապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Պատրաստեք վայրի բադը բաղադրատոմսի համար: Հեռացրեք փետուրները, երգեք մաշկը, քերեք մաշկից սև մաշկը: Կտրեք գլուխը, պատռեք որովայնը և հանեք ընդերքը: Սիրտը, ստամոքսը և լյարդը կարող են օգտագործվել ապուրի կամ այլ բաղադրատոմսի համար: Կտրեք մարմինը հարմար կտորների:
2. youանկության դեպքում կարող եք մաշկը հանել կտորներից: հենց դրա մեջ է ամենաշատ ճարպը հայտնաբերվում:
3. Վայրի բադը ծալեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք կեղևավորված սոխը և դափնու տերևը: Միսը լցրեք ջրով և դրեք վառարանի վրա: Եռացնել, արգանակի մակերևույթից հեռացնել ստացված փրփուրը ճեղքված գդալով, պտուտակել կրակի վրա և եփել արգանակը կափարիչի տակ 2 ժամ: Միսը պետք է փափուկ լինի: Ուրեմն համտեսեք: Հնարավոր է ՝ ձեզ ավելի կամ ավելի քիչ պատրաստելու կարիք լինի: Խոհարարության վերջում արգանակից հանեք դափնու տերևի սոխը:
4. Այս պահին գազարը մաքրեք և քերեք: Լվացեք ծնեբեկի հատիկները և կտրեք 2-3 մասի:
5. Սերմերի տուփից մաքրեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք շերտերով: Divաղկակաղամբը բաժանեք ծաղկաբույլերի: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է սառեցված բանջարեղեն: Եթե դուք ունեք նույնը, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք հալեցնել:
6. Երբ միսը պատրաստ է, կաթսայի մեջ ավելացրեք գազարն ու ծնեբեկը:
7. Հաջորդը, ավելացրեք ծաղկակաղամբ եւ բուլղարական պղպեղ:
8. Ապուրը համեմել աղով և սև պղպեղով և եփ գալուց հետո եփ գալ մինչև բանջարեղենի պատրաստ լինելը: Խոհարարության վերջում ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը: Բանջարեղենով պատրաստված խաղ ապուրը սեղանին մատուցեք կռուտոններով, կռուտոններով, ճարպով հաց և այլ հավելումներ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել եղջերուի ապուր:
