«Կենդանի» հնդկացորենը ավելի ու ավելի մեծ սեր է ձեռք բերում առողջ ապրելակերպի հետևորդների շրջանում: Ինչու չեք սկսում օգտագործել բնության այս իսկապես արժեքավոր նվերը: Նախկինում հնդկացորենը ստացել էր «հացահատիկի թագուհի» անունը, ինչը բավականին արդարացված է. Իզուր չէ, որ այն պարունակում է այդքան շատ վիտամիններ, հանքանյութեր և բարձրակարգ սպիտակուցներ: Այն կարող է լինել շոգեխաշած (տապակած) և կանաչ (ոչ տապակած): Երկու տեսակներն էլ ստացվում են հնդկացորենի հատիկներից ՝ առանձնացնելով պտղի կճեպը: Բաց կանաչ գույնը պայմանավորված է նրանով, որ հացահատիկը չի ենթարկվում ջերմամշակման, ինչը նշանակում է, որ սաղմում պահպանվում են կենսական բաղադրիչներ, ինչը չի կարելի ասել սովորական շագանակագույն հնդկացորենի մասին: Բնականաբար, առաջինը ամենաօգտակարն է: Բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության բացակայությունը նաև կանաչ հացահատիկին ապահովում է արագ բողբոջում և մեղմ համ:
Այս աներևակայելի արժեքավոր և սննդարար արտադրանքը այժմ հատկապես տարածված է ամբողջ աշխարհում առողջ սնվելու սիրահարների շրջանում, հատկապես հում սննդի մասնագետների շրջանում: Դրանով դուք կարող եք պատրաստել առողջ նախաճաշ ամբողջ ընտանիքի համար `հնդկացորենի շիլա` չորացրած մրգերի կամ հատապտուղների հավելումով, ինչպես նաև օգտագործել այն բանջարեղենով և պանիրով աղցանների, թխվածքների, տաք ուտեստների, կարկանդակների և նույնիսկ հաց պատրաստելու, մանրացնելու համար: հնդկացորենը փոշու մեջ դնելով և ավելացնել ալյուրի մեջ, որը հատկապես տարածված է Ասիայում: Այնտեղ հացահատիկները վերածվում են ալյուրի և դրանով իսկ պատրաստվում են արիշտա, հարթ տորթեր և որոշ հացաբուլկեղեն:
Մեր երկրում, վերջին տարիներին, բողբոջված հատիկներն ավելի ու ավելի են գնահատվում մաքրող, առողջարար բարելավող հատկությունների համար: Sprիլերի օգնությամբ դուք կարող եք հեշտությամբ նիհարել. Սա արդեն մանրամասն նկարագրել ենք կանաչ հնդկացորենի վրա սննդակարգի մասին հոդվածում:
Ինչպե՞ս բողբոջել կանաչ հնդկաձավարը:
Որպեսզի կանաչ հնդկացորենի օգտակար հատկությունները մեզ բացահայտեն իրենց ողջ ուժը, այն օգտագործելուց առաջ պետք է բողբոջել: Սա պահանջում է նվազագույն ջանք և առավելագույն համբերություն (14-24 ժամ): Ահա կանաչ հնդկացորենի բողբոջման իմ քայլ առ քայլ մեթոդը.
- Նախ, այն պետք է մի քանի անգամ լվանալ. Ջուր լցնել դրա վրա, հեռացնել հացահատիկի լողացող մանրացված կտորները (դրանք չեն բուսնի) և այլ բեկորներ:
- Քամիչով մեկ շերտի կտոր քսեք և լցրեք լվացված հացահատիկները:
- Topածկեք դրանք երկու շերտով շղարշով (այնպես, որ հատիկները շնչեն) և լվացեք հոսող ջրի տակ:
- Թող ջուրը մի փոքր թափվի և քամիչը մի կողմ դրեք 8 ժամ, որպեսզի հնդկացորենը բողբոջի:
- 8 ժամ հետո նորից թրջեք շղարշը ջրով, թողեք ջուրը թափվի և նորից մի կողմ դրեք, որ դուրս գա 6 ժամ:
- 6 ժամ հետո հնդկացորենը պետք է շղարշից հանել խորը ողողման ամանի մեջ, որպեսզի ազատվեն ձևավորված սպիտակ փրփուրից (լորձից) և տհաճ հոտից: Իրականում, այն նաև ունի իր օգտակար նյութերը, բայց ավելի լավ է լվանալ այն յուրաքանչյուր օգտագործումից առաջ: Անհրաժեշտ է պահել սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան 3-4 օր: Ընդհանուր առմամբ, ես փորձում եմ այն բողբոջել մաս -մաս - ինձ պետք է 50 գրամ - բողբոջել է հենց այս քանակությամբ և ոչ ավելին:
Եթե ցանկանում եք, որ կանաչ հնդկաձավարը մեծ ծիլեր բուսնի, ապա պահեք այն մինչև 20-24 ժամ, միայն ամեն 7-8 ժամը մեկ մի մոռացեք մի փոքր խոնավանալ (ողողել):
Կանաչ հնդկացորենի կազմը `վիտամիններ և կալորիաներ
Այս տեսքով է, որ ապրանքը, որը չի անցել ջերմային բուժում, պահպանում է շատ վիտամիններ և սնուցիչներ: «Կենդանի» հնդկացորենի հիմնական առանձնահատկությունը սպիտակուցի բարձր պարունակությունն է (13% - 15%): Օրինակ, բրնձի մեջ դա ընդամենը 7%է: Հնդկացորենի բարձրորակ սպիտակուցը բավականին հավասարակշռված է իր ամինաթթուների կազմի մեջ և հագեցած է լիզինով, որն այնքան սակավ է այլ ձավարեղեններում: Հացահատիկի մեջ սնձան չկա, ուստի այն կարող են անվտանգ սպառվել այն մարդկանց կողմից, ովքեր սնձանազերծ դիետա են պահում:Այն ունի հակաքաղցկեղային ազդեցություն, և բոլորը շնորհիվ մեծ քանակությամբ ֆլավոնոիդների (քվերցետին, ռուտին, օրինտին, իզորիենտին, իզովիտեքսին, վիտեքսին), տրիպսինի արգելակիչ և պրոթեզերոնի արգելակիչ: Ֆլավոնոիդների կազմը և դրանց քանակը ուղղակիորեն կախված են աճող պայմաններից, աճի փուլից և բուսատեսակներից: Այսպիսով, վայրի հնդկացորենի սերմում կա մինչև 40 մգ / գ, իսկ մշակովի `ընդամենը 10 մգ / գ: Բարձր ջերմաստիճանի դեպքում այդ սննդարար նյութերը ոչնչանում են, այդ իսկ պատճառով կանաչ հացահատիկները բուժվում են բողբոջված տեսքով:
Այն պարունակում է նաև երկաթ, կալցիում, ֆոսֆոր, կալիում, ֆտոր, ցինկ, յոդ, կոբալտ, մոլիբդեն, շատ պղինձ (640 մկգ); վիտամիններ B2, B1, ֆոլաթթու (31, 8 մկգ), E, PP: Բույսի ծաղկած օդային մասում հայտնաբերվել են ֆագոպիրին, ռուտին, գալիկ, պիրոկատեխիկ, կոֆեին եւ քլորոգենիկ թթուներ: Սերմերը հարուստ են օսլայով, ճարպային յուղով, թիամինով, ռիբոֆլավինով, երկաթով, ֆոսֆորով և օրգանական թթուներով (լինոլենիկ, մալեինիկ, խնձորի, օքսալային և կիտրոնաթթուներ):
Կանաչ հնդկացորենի կալորիական պարունակություն
100 գ - 310 կկալ:
- Սպիտակուցներ `12,6 գ
- Fatարպ - 3, 3 գ
- Ածխաջրեր - 62 գ
Կանաչ հնդկացորենի առավելությունները
Չնայած այն բանին, որ կանաչ հնդկացորենի կալորիականությունը բավականին բարձր է, այն հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և նույնիսկ խորհուրդ է տրվում ավելորդ քաշը վերացնելու համար: Ամեն ինչ վերաբերում է սպիտակուցների, չհագեցած բուսական ճարպերի (2, 5-3%), հետքի տարրերի և մանրաթելերի յուրահատուկ պարունակությանը: Ի դեպ, այն պարունակում է 3-5 անգամ ավելի շատ օգտակար հանածոներ, քան մյուս հացահատիկները, եւ 1, 5-2 անգամ ավելի մանրաթել, քան կորեկը, վարսակը, բրինձը կամ գարին:
Այս ապրանքը ճանաչված է որպես հակաօքսիդանտների լավագույն մատակարարներից մեկը, և նրանք, ինչպես գիտենք, բարձրացնում են անձեռնմխելիությունը և դանդաղեցնում ծերացման գործընթացը: Ուսումնասիրությունները հաստատել են, որ բողբոջած հնդկացորենը 76 անգամ ավելի շատ հակաօքսիդանտ է պարունակում բրնձի համեմատ, որը, ի դեպ, նաև շատ առողջարար է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ծիլերի մեջ կենտրոնացած են բազմաթիվ ֆերմենտներ, որոնք բույսին տալիս են ուժ հետագա աճի համար: Նրանք վերացնում են շրջակա միջավայրի բացասական ազդեցությունները (ծանր մետաղների աղեր, ռադիոակտիվ նյութեր և այլն), հեռացնում վնասակար խոլեստերինը, բարձրացնում բջիջների պաշտպանիչ հատկությունները, իջեցնում արյան գլյուկոզան և նորմալացնում շաքարի մակարդակը:
Թերեւս «կենդանի» հնդկացորենի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն չի կուտակում պարարտանյութերից վնասակար նյութեր, օրինակ ՝ թունաքիմիկատները: Հետևաբար, այն իրավամբ կարելի է անվանել ամենաանվտանգ և էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք:
Այսպիսով, եթե ծլած հնդկացորենն ավելացվի ամենօրյա սննդակարգին, ապա կարող եք առողջության համար շոշափելի օգուտներ բերել: Սա ներառում է ընդհանուր բարեկեցության բարելավում, նյութափոխանակություն, անձեռնմխելիության բարձրացում, մաքրում, շրջակա միջավայրի վնասակար հետևանքներից պաշտպանություն, ամենօրյա սթրես, սրտանոթային հիվանդությունների և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների բուժում:
Օգտակար հատկությունների մասին տեսանյութ.
Կանաչ հնդկացորենի ծիլեր. Ցուցումներ
- սրտանոթային հիվանդություններ (սրտանոթային հիվանդություն, աթերոսկլերոզ, հիպերտոնիա);
- անոթային համակարգի վնասման հետ մեկտեղ առաջացող վարակիչ հիվանդություններ (կարմիր տենդ, կարմրուկ, որովայնային տիֆ, տոնզիլիտ);
- պարզ գլաուկոմայով (ներակնային ճնշումը նվազեցնելու համար);
- երակային համակարգի խախտումների համար (թրոմբոֆլեբիտ, վարիկոզի, հեմոռոյ), ճառագայթային հիվանդության բուժում.
- երիկամների և լյարդի հիվանդություններ;
- շաքարախտ;
- գիրություն;
- բրոնխիտ;
- վահանագեղձի հիվանդություն;
- նյարդային խանգարումներ (քրոնիկ սթրես);
- արյունահոսություն (լնդերից, քթից):
Կանաչ հնդկացորենի վնասը և հակացուցումները
Հնդկացորենն ունի որոշ հակացուցումներ: Այն օգնում է բարձրացնել սև լեղու և գազերի ձևավորումը, ավելորդ գրգռում է մարմինը: Փոքր երեխաները չպետք է շատ հաճախ օգտագործեն կտրուկ հնդկացորենի շիլա `կարող է փորկապություն առաջանալ: Արյան մակարդելիության բարձրացման դեպքում հացահատիկի ծիլերը նույնպես խորհուրդ չեն տրվում, քանի որ դրանք պարունակում են ռուտին:
Ոչ բոլորը գիտեն, որ բույսի թարմ ծաղիկներն ու տերևներն անապահով են, ուստի դրանցից ներարկումները և եփուկները կարող են մարմնի թունավորում առաջացնել:
Մնացածի համար կանաչ հնդկաձավարը, անկասկած, շատ առողջարար է: Այսպիսով, եփեք այն ամբողջ ընտանիքի համար և եղեք առողջ:
