Այստեղ մենք կխոսենք այնպիսի հրաշալի կանաչ մշակույթի մասին, ինչպիսին է թրթնջուկը: Դուք կծանոթանաք շատ հետաքրքիր փաստերի և կկարողանաք եզրակացնել. Դա իրո՞ք այդքան օգտակար է, թե՞ վնաս կա: Թրթնջուկը հնդկացորենի ընտանիքին պատկանող բազմամյա խոտաբույս է: Նրա փոքրիկ ծաղիկները հավաքվում են բույսի վերին մասում գտնվող նեղ խուճապի մեջ, իսկ պտուղները ՝ 3 կողմ մուգ շագանակագույն ընկույզներ: Թրթնջուկի ստորին տերևները ձվաձև երկարավուն են, որոշ չափով մսոտ, հիմքում ՝ նետաձև կամ նիզակաձև, երկար կոճղերի վրա: Այս խոտի հայրենիքը Արևմտյան Եվրոպան է: Չնայած այս կանաչ մշակույթը հայտնի է հնագույն ժամանակներից, ֆրանսիացիները սկսեցին օգտագործել այն միայն XIV դարում:
Հետաքրքիր փաստեր:
- Լատիներենում թրթնջուկը կոչվում է «Ռումեքս», որը թարգմանվում է որպես «նիզակ»:
- Մեր երկրում այս խոտը վաղուց համարվում էր մոլախոտ ՝ ծիծաղելով ֆրանսիացիների, գերմանացիների, հույների, հոլանդացիների, բուլղարացիների վրա, ովքեր կերել են «կանաչ խոտը»: Այնուամենայնիվ, նրանք շուտով սիրահարվեցին թրթնջուկին և անպայման ներառեցին այն շատ ուտեստների մեջ:
- Մարդկանց շրջանում նա բավականին տարօրինակ անուններ ստացավ `« մարգագետին խնձոր »,« վայրի ճակնդեղ »: Ի դեպ, Հին Ռուսաստանում «վայրի ճակնդեղը» նույնիսկ ճանաչվել է որպես սուրբ և օգտագործվել որպես ամուլետներ:
Թրթնջուկի կազմը ՝ վիտամիններ և կալորիաներ
Թարմ տերևները պարունակում են զգալի քանակությամբ կարոտին, ասկորբինաթթու, B վիտամիններ, տանիններ, կալիում, կալցիում, մագնեզիում: Իսկ թրթնջուկի արմատներում շատ երկաթ կա, ուստի դրանցից պատրաստված եփուկները լայնորեն կիրառվում են ժողովրդական բժշկության մեջ:
Կալորիականությամբ թրթնջուկ
100 գ արտադրանքի դիմաց `19 կկալ:
- Սպիտակուցներ - 1,5 գ
- Fatարպ - 0,3 գ
- Ածխաջրեր - 2,9 գ
Թրթնջուկի օգտակար հատկությունները
Այս խոտը լավ արյան մաքրող, ցավազրկող, հեմոստատիկ միջոց է, չնայած այն բանին, որ այն գրեթե երբեք չի օգտագործվում գիտական բժշկության մեջ:
Հայտնի է, որ այս մշակույթը խորհուրդ է տվել Ավիցեննան `դաշտանադադարի դրսեւորումները վերացնելու համար: Իսկ Գալենը և Դիոսկորիդեսը խորհուրդ տվեցին թրթնջուկ օգտագործել դիզենտերիայի, մարսողության խանգարման և տարբեր արյունահոսությունների դեպքում որպես հեմոստատիկ միջոց: Միջնադարում ենթադրվում էր, որ «սեղանի խոտը» նույնիսկ կարող է պաշտպանել ժանտախտից: Այժմ այն օգտագործվում է չամրացված և արյունահոսող լնդերի ողողման, մրսածության համար: «Կանաչ խոտը» հիանալի միջոց է միզապարկի բորբոքային հիվանդությունների բուժման համար: Դա անելու համար դուք պետք է պարբերաբար լոգանքներ ընդունեք թրթնջուկի արմատների և տերևների թուրմով: Տերևների թուրմը հայտնի է հնագույն ժամանակներից ՝ որպես հակաթույն:
Այս մշակույթի օգտագործումը ակտիվացնում է լյարդի և աղիների գործունեությունը: Այն օգտագործվում է անպտղության, տուբերկուլյոզի, ռևմատիզմի բուժման համար: Այս մշակույթի թարմ հյութը կօգնի գլխացավերի դեպքում, իսկ արմատների թուրմը օգտագործվում է հազի, կոկորդի գրգռման, կոկորդի և քթած քթի բուժման համար:
Այն կարող է օգտագործվել անալային ճեղքերի, հեմոռոյի, էնտերոկոլիտի, կոլիտի, ինչպես նաեւ մեջքի ցավի դեպքում:
Օգտակար հատկությունները շատ լավ են իրենց ապացուցել խոհարարության մեջ: Ամենահայտնի ուտեստը կանաչ կաղամբով ապուրն է: Այնուամենայնիվ, թրթնջուկը հաճախ ավելանում է աղցանների, տաք ուտեստների, խմորեղենի և սոուսների մեջ: Այն հիանալի կերպով համակցված է cilantro- ի, սև պղպեղի, սպանախի, կեղևի, սամիթի, երիտասարդ եղինջի, պրասի հետ (կարդացեք պրասի հատկությունների մասին) և սոխի, մորեխի և սոխի, կիտրոնի բալասանի, անանուխի, սամիթի և մաղադանոսի հետ …
Թրթնջուկի վնասը և հակացուցումները
Թրթնջուկը հակացուցված է այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են հոդատապով, երիկամների քարերով, բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցով և երիկամների բորբոքային հիվանդություններով: Այն նաև խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հղիության ընթացքում:
Սննդի համար օգտագործելիս անցանկալի է հին բույսերից տերևներ վերցնել - Առաջին տարվա թրթնջուկի տերևներն ավելի օգտակար կլինեն:
Անհնար է օգտագործել այս «խոտը» մեծ քանակությամբ և երկար ժամանակ: Դա պայմանավորված է օքսալաթթվի բարձր պարունակությամբ, որը կարող է առաջացնել երիկամների որոշ գործառույթների և օրգանիզմում հանքային նյութափոխանակության խանգարում:
Այն լավագույնն է ուտել թարմ բերքահավաքի համար, քանի որ ջերմային բուժումը (օրինակ ՝ թրթնջուկը եռացող արգանակի մեջ ավելացնելը) արտադրում է անօրգանական օքսալաթթու, որը, սննդաբանների կարծիքով, կարող է կուտակվել մարմնում և ձևավորել երիկամների քարեր: Այսպիսով, եզրակացությունը. Թարմ թրթնջուկը շատ ավելի առողջ կլինի, քան եփածը:
Մեկ այլ բան, որը ես կցանկանայի նշել օքսալաթթվի մասին, այն է, որ այն ամենից շատ պարունակվում է երիտասարդ կադրերում: Հետևաբար, ուշադրություն դարձրեք. Ավելի լավ է թրթնջուկ ուտել միայն մինչև հուլիս և միայն գործարանի վերին տերևները:
Տեսանյութ. Թրթնջուկի օգուտները
[մեդիա =
