Hummus- ը հրեական սիսեռով համեղ խորտիկ է: Դասական տարբերակում այն պատրաստվում է թահինի քնջութի մածուկով: Եկեք պատրաստենք մի տեսակ սուզվել անտիկ տարբերակում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել հումուս `խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ
- Հումուս. Դասական բաղադրատոմս
- Hummus: բաղադրատոմսը ավոկադոյի հետ
- Chickpea hummus: բաղադրատոմսը քնջութի սերմերով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Հումուսի հիմնական բաղադրիչը սիսեռն է կամ այն կոչվում է նաև ոչխարի ոլոռ: Այնուամենայնիվ, կան այլընտրանքներ, որոնք պատրաստվում են լոբուց: Theաշատեսակը տարածված է շատ երկրներում, ուստի բաղադրատոմսերն ու համերը մեծապես տարբերվում են: Կախված տարածաշրջանից, հումուսի համար մատչելի են տարբեր բաղադրիչներ: Այնուամենայնիվ, արտադրանքի պարզ փաթեթը հետևյալն է ՝ եփած սիսեռ, թահին, կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ և համեմունքներ: Դե, իհարկե, այս ուտեստն ունի իր հնարքները: Նրանց մասին մենք կխոսենք ստորև:
Ինչպես պատրաստել հումուս `խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ
Հումուսը սոուս կամ մածուկ է `յուղալի, միատարր հյուսվածքով: Այն հաճախ մատուցվում է որպես սոուս տարբեր բանջարեղենային և մսային ուտեստների համար: Այն օգտագործվում է որպես պիտա հաց, հաց, կոտրիչ, չիպսեր կամ տոստ: Օգտագործեք որպես միջուկ կամ խորտիկ հիմնական ուտեստից առաջ:
- Սիսեռը կարող է օգտագործվել չոր կամ պահածոյացված:
- Եթե դրանք եփում եք չոր ոլոռով, ապա հումուսի հետևողականությունը հարթ և քնքուշ կլինի:
- Ոլոռը պետք է լինի ամբողջական, ոչ թե կնճռոտ կամ մանրացված:
- Պահածոյացված լոբին թրջելու կարիք չունի:
- Սիսեռ գնելիս ուշադրություն դարձրեք արտադրության ամսաթվին: Իդեալում, ապրանքը պետք է նշված լինի ընթացիկ տարում փաթեթավորման վրա:
- Որպեսզի ոլոռի եռման ժամանակը չուշանա, այն պետք է թրջել սառը ջրում: Ավելի լավ է դա անել երեկոյան, իսկ հետո սիսեռը մեկ ժամում հասցնել փափկության:
- Բոլոր բաղադրիչները մանրացված են մինչև հարթ և միատեսակ, ինչպես մածուկը: Հարմար է դա անել բլենդերով կամ մսաղացով:
- Սովորաբար համեմունքները ավելացվում են հենց վերջում `ձեր ուզած համը հարմարեցնելու համար:
- Ձիթապտղի յուղը փոխարինվում է կանոլայի յուղով:
- Սխտորն օգտագործվում է թարմ կամ տապակած: Թույլատրելի է նաև չոր մանրացված բանջարեղենի օգտագործումը:
- Թահինի փոխարեն օգտագործեք գետնանուշի կարագ:
- Հետեւողականությունը մետաքսանման դարձնելու համար, ինչպես կարտոֆիլի պյուրեը, խմորի սոդա ավելացրեք ջրի մեջ հումուսին կամ ոլոռը թրջելիս: Համամասնությունը հետեւյալն է `1 tbsp. 230 գ սիսեռի համար թրջվելիս կամ 1 ճ. 450 գ եռալուց առաջ:
- Մատուցելուց առաջ հումուսը ցողում են անուշաբույր յուղով, իսկ երբեմն ՝ կարմիր պղպեղով, համեմունքներով կամ խոտաբույսերով:
- Եթե հումուսը շատ հաստ է, ապա այն զտեք ձիթայուղով: Theարպի պարունակությունը չբարձրացնելու համար լցնել մի փոքր բանջարեղենի կամ մսի արգանակ:
Հումուս. Դասական բաղադրատոմս
Տանը հումուս պատրաստելը հեշտ է: Տիրապետելով բաղադրատոմսի դասական տարբերակին ՝ կարող եք հետագայում փորձարկել բոլոր տեսակի հավելումները:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `166 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե եփելու համար, գումարած` սիսեռ պատրաստելու ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Սիսեռ - 1 բաժակ
- Թահինի - 1/3 բաժակ
- Կիտրոնի հյութ - 1/3 բաժակ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Թակած սխտոր - 1 ճաշի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 5 ճաշի գդալ
- Կարմիր պղպեղ - 2 թեյի գդալ (ըստ ցանկության)
Ինչպես պատրաստել դասական հումուս քայլ առ քայլ
- Ներծծում են սիսեռը և եփում մինչև փափուկ:
- Սխտորը մանր կտրատել:
- Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները սննդի պրոցեսորի մեջ, բացառությամբ ձիթապտղի յուղի և կարմիր պղպեղի:
- Մանրացրեք սնունդը ցանկալի հետևողականությամբ:
- Եթե հումուսը հաստ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի ստացվի հարթ, յուղալի զանգված:
- Տեղափոխեք ամանի մեջ, ցողեք ձիթայուղով, պղպեղով և մատուցեք:
Hummus: բաղադրատոմսը ավոկադոյի հետ
Ավոկադոյով տնական հումուս շատ հեշտ է պատրաստվում:Ավոկադոն շատ առողջարար արտադրանք է և հիանալի համադրվում է հումուսի հետ: Հիմնական բանը պտուղը փափուկ և հասուն վերցնելն է, ապա նախուտեստը կստանա իր լավագույնը:
Բաղադրությունը:
- Չոր սիսեռ - 200 գ
- Ավոկադո - 1 հատ:
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ լ
- Սխտոր - 1 շերտ
- Աղացած քնջութի սերմեր - 1 ճաշի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 1,5 թեյի գդալ
- Աղացած չաման - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Սև պղպեղ - մի պտղունց
Ավկադոյով հումուսի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Ներծծում են ոլոռը, եփում և սառեցնում:
- Մաքրեք սխտորը և ուղարկեք այն ոլոռին:
- Կտրեք ավոկադոն պարագծի երկայնքով մինչև ոսկորը և կտրեք կիսով չափ: Հեռացրեք ոսկորը և գդալով հանեք միջուկը:
- Պյուրեացրեք բոլոր ապրանքները բլենդերով կամ պտտեք միս սրճաղացով ՝ նուրբ մետաղալարով:
- Լցնել կիտրոնի հյութը և ավելացնել աղացած քնջութը:
- Ավելացնել աղ, ավելացնել չաման և պղպեղ և խառնել:
- Սոուսը տեղափոխեք հարմար ամանի մեջ և ցողեք ձիթայուղով:
Chickpea hummus: բաղադրատոմսը քնջութի սերմերով
Տնական սիսեռի հումուսի բաղադրատոմսը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել ինքնուրույն և ստանալ հիանալի խորտիկ ձեր ամենօրյա և տոնական սեղանի համար:
Բաղադրությունը:
- Չոր սիսեռ - 100 գ
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ լ
- Սխտոր - 1 շերտ
- Աղացած քնջութի սերմեր - 1 թեյի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Սև պղպեղ - մի պտղունց
- Քնջութի սերմեր - 50 գ
Քաղցր սերմերով սիսեռ հումուսի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Սիսեռը թրջեք ջրի մեջ, որպեսզի ամբողջովին ծածկեն լոբին և թողեք ամբողջ գիշեր: Առավոտյան ջուրը քամեք և սիսեռը լցրեք քաղցր ջրով 1: 2 հարաբերությամբ: Եռացրեք և եփեք 20-40 րոպե, մինչև լոբին փափկի: Այնուհետև ջուրը քամեք և սառեցրեք:
- Քնջութի սերմերը, սիսեռը և սխտորը սրճաղացով կամ բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ և միատարր:
- Լցնել ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութի, աղի և պղպեղի մեջ:
- Խառնել և օգտագործել խորտիկն ըստ ցուցումների:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
