Պրահայի տորթ տանը պատրաստելու բաղադրատոմս ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Քաղցր ատամ ունեցող երեխաների և մեծահասակների համար ինչ կարող է լինել ավելի լավ և համեղ, քան տոնական սեղանին դրված Պրահայի տորթը:
Այս տորթը մեծ ժողովրդականություն է վայելում ԱՊՀ երկրներում, այն պատրաստում են ինչպես հացթուխները, այնպես էլ տնային տնտեսուհիները: Բնականաբար թխված Պրահայի տորթը, որը պատրաստված է բարձրորակ արտադրանքից, շատ ավելի լավ և համեղ է, քան խանութում գնված տորթը:
Պրահայի տորթ. Պատմություն
Եթե նայեք այս նրբության պատմությանը, ապա անունից պարզ է դառնում, որ այն նման է Չեխիայի մայրաքաղաք Պրահային: Բայց հետո այն պատրաստվեց շատ բարդ, ժամանակատար սխեմայի համաձայն `շատ մեծ քանակությամբ բաղադրիչների օգտագործմամբ: Պրահայի տորթի համար պատրաստվել է չորս տեսակի թխվածքաբլիթ, որը ներառում էր կոնյակ, բենեդիկտինյան լիկյոր և Շարտրուզ: Տորթերի համար ավելացվել է ռոմ (ավելի ճշգրիտ ՝ ներծծում է կատարվել): Այսօր, ըստ էության, Չեխիայում նման տորթ արդեն բացակայում է խոհարարության մեջ, իսկ Ռուսաստանի, Ուկրաինայի և հարևան այլ երկրների տարածքում այն հայտնվել է խոհարար «Գուրալնիկ Վլադիմիր Միխայլովիչի» շնորհիվ ՝ հրուշակեղենի բաժնի նախկին պետ մոսկովյան ռեստորաններից մեկի ՝ «Պրահայի»: Չեխիայից հրուշակագործ վարպետները եկել են Մոսկվա ՝ փորձի փոխանակման, իսկ Գուրալնիկ Վ. Մ. -ն ՝ հիմնվելով Պրահայի տորթի բնօրինակ բաղադրատոմսի վրա, եկել է իր սեփականին, որը մինչ օրս մնացել է թխելու հիմքը: Բնականաբար, դրա տատանումներն արդեն շատ են, և դրա պատրաստման բաղադրատոմսերից մեկը մենք կառաջարկենք TutKnow.ru կայքում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `346 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 տորթ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 2 բաժակ
- Թթվասեր - 0,5 լ
- Խտացրած կաթ - 760-800 գ (2 բանկա)
- Շաքարավազ - 2 բաժակ
- Ձու - 4 հատ:
- Կակաոյի փոշի - 8 ճաշի գդալ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
- Վանիլային շաքար - 2 պարկ
- Կարագ - 300 գ
Պրահայի տորթի պատրաստում `քայլ առ քայլ գործողություններով և լուսանկարներով
1. Մեկ բանկա խտացրած կաթը լցնել ամանի մեջ եւ 4 ճաշի գդալ կակաո, լավ խառնել: Ես ամեն ինչ խառնում եմ խառնիչով: 2. Ավելացնել չորս ձու մեկ առ մեկ և լավ խառնել յուրաքանչյուրից հետո, մինչև ստացվի համասեռ զանգված (եթե խառնվում եք բլենդերի հետ, ապա ավելի լավ է դա անել ցածր արագությամբ, որպեսզի խմորը շատ չփրփրվի): 3. Լցնել 2 բաժակ սովորական շաքարավազ և մեկ փաթեթ վանիլային շաքար, նորից խառնել ամեն ինչ:
4. Ավելացնել 0.5 լիտր թթվասեր և նորից հարել մինչև հարթ: Լցնել երկու բաժակ խմորի ալյուր և 1 թեյի գդալ խմորի սոդա (նախկինում քացախով քերած) և մանրակրկիտ խառնել մինչև համասեռ զանգված ստանալը, կտորներ չպետք է լինեն: Խմորը միջին հաստության կլինի, ինչպես տորթը: 6. Խմորի կեսը լցնել յուղացված ձևի մեջ (ունեմ 28 սմ տրամագծով) և թխելու համար ծածկել մագաղաթյա թղթի վրա: Եթե կա երկու թխում ուտեստ, ապա կարող եք անմիջապես լցնել խմորը և դրանք միասին թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 35-40 րոպե, միայն նախապես տաքացնել ջեռոցը:
7. Պատրաստի տորթերը հանել կաղապարից, պոկել թուղթը եւ դնել փայտե տախտակի վրա, կարող եք կտրել դրանք: Թողեք սառչեն, մոտ 2-3 ժամ: 8. Այժմ մենք պատրաստում ենք կրեմը Պրահայի տորթի համար: Oilանկալի է նավթը վերցնել «գեղջուկ», իսկական: Եթե դուք օգտագործում եք խանութից գնված փաթեթավորված արտադրանք, ապա վերցրեք այն առնվազն 82%յուղայնությամբ: Սկզբում ես կարագը հանեցի սառնարանից և կտրեցի մեծ կտորների, որպեսզի այն փափուկ դառնա: Դրեք այն ամանի մեջ և լցրեք խտացրած կաթի տարայի մեջ: Հարիչով հարեք բարձր արագությամբ մինչև հարթ, մինչև փրփուրի տեսք ունենա: 9. Ավելացնել կակաո և վանիլային շաքար, առատորեն հարել մինչև սերուցքը թանձր և փափկամազ: Գավաթը թեքելիս այն չպետք է թափվի:
10. Այժմ խնդիրն է երկու տորթ կտրել հավասար կիսով չափ: Պետք է լինի 4 բլիթ: 11. Հաջորդը, առաջին տորթը դրեք ափսեի վրա և վերևից քսեք կրեմի չորրորդ մասը, հավասարաչափ բաշխեք գդալով: 12. Առաջին ընդերքի վրա, քսած սերուցքով, դրեք երկրորդը `քսուք, ապա երրորդը` քսուք և վերջինը:
13. Չորրորդ տորթի շերտը հավասարաչափ ծածկեք մնացած սերուցքով ինչպես վերևում, այնպես էլ կողքերին: Այժմ մնում է զարդարել Պրահայի տորթը ցանկացած թակած ընկույզով կամ շոկոլադե չիպսերով: Ես գնել եմ մի կտոր սև շոկոլադ և շփել այն վերևում: Դրանից հետո տորթը պետք է 2-3 ժամ պահել սառնարանում: 15. Այժմ այն կարող եք մատուցել սեղանին:
Վայելեք ձեր թեյը:
Տորթը պարզվում է, որ շատ քնքուշ և համեղ է: Մեծ քանակությամբ կակաոյի շնորհիվ շաքարավազը մի փոքր խամրում է: Թեյի հետ Պրահայի տորթը հենց ուտելն է, այն պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Այո, այս նրբագեղությունը, հավանաբար, նրանց համար չէ, ովքեր վախենում են իրենց կազմվածքի համար, նրա կալորիականությունը հսկայական է, դուք շատ չեք ուտի: Բայց տարին մեկ կամ երկու անգամ կարող եք գոհացնել ինքներդ ձեզ և երեխաներին ՝ նախապատրաստելով նրանց ինչ -որ արձակուրդի:
