Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Mississippi Mud շոկոլադե կարկանդակի համար `անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկ և տոնական դեսերտ պատրաստելու տեխնոլոգիա: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Mississippi Mud շոկոլադե կարկանդակը շատ հետաքրքիր և աներևակայելի համեղ աղանդեր է ՝ ծագումով Ամերիկայից: Բաղադրատոմսի գյուտից հետո այս ուտեստը շատ արագ հանրաճանաչություն ձեռք բերեց: Դրա պատրաստման համար պահանջվում են պարզ բաղադրիչներ, իսկ արդյունքը `շոկոլադի բուրմունքի պայթյուն:
Նրբագեղությունը ունի խիտ հիմք և հաստ, բայց քնքուշ միջին: Շերտերի կառուցվածքի առումով այն նման է շոռակարկանդակի, սակայն էական տարբերությունն այն է, որ երկրորդ տարբերակում սերուցքը կաթնաշոռ է, իսկ շոկոլադե զույգում `կաթնային կրեմ: Խոհարարության տեխնոլոգիան բավականին պարզ է: Բայց գարեջրի պատրաստման գործընթացն ինքնին մեծ ուշադրություն է պահանջում, որպեսզի կրեմը չայրվի և միատարր լինի ՝ առանց տհաճ խցանումների:
Հիմքը պատրաստելու համար մենք օգտագործում ենք կարճ թխվածքաբլիթներ, դրանք լավ են քանդվում և հեշտությամբ թրջվում են կարագի մեջ: Կակաոյի փոշին առանձին չավելացնելու համար կարող եք օգտագործել շոկոլադե ճռճռոցներ: Համը բարելավելու համար մենք կօգտագործենք աղացած ընկույզ:
Theաշատեսակին տոնական տեսք հաղորդելու համար կարող եք համեղ դեկոր պատրաստել խոհարարի հայեցողությամբ:
Այսպիսով, մենք հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալ շոկոլադե կարկանդակի բաղադրատոմսին `պատրաստման ամբողջ գործընթացի լուսանկարով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `334 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե + 12 ժամ` կարծրացման համար
Բաղադրությունը:
- Թխվածքաբլիթ - 300 գ (հիմքի համար)
- Կարագ - 100 գ (հիմքի համար)
- Ընկույզ - 50 գ (հիմքի համար)
- Կակաո - 1 ճաշի գդալ (հիմքի համար)
- Կաթ - 600 մլ (լցնելու համար)
- Շաքար - 120 գ (լցնելու համար)
- Կարագ - 100 գ (լցնելու համար)
- Շոկոլադ - 140 գ (լցնելու համար)
- Եգիպտացորենի օսլա - 40 գ (լցնելու համար)
- Կակաո - 20 գ (լցնելու համար)
- Դեղնուցներ - 3 հատ: (Լցնելու համար)
- Հարած սերուցք (զարդարի համար)
- Շոկոլադե կտորներ (զարդարման համար)
- Ընկույզ (զարդարման համար)
- Տեղեկանիշ - 1 հատ: (զարդարման համար)
Միսիսիպի ցեխի կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Նախքան Mississippi Mud շոկոլադե կարկանդակ պատրաստելը, պատրաստեք հիմքը: Դրա համար բլենդերով մանրացրեք կեղևավորված ընկույզներն ու թխվածքաբլիթները:
2. Կակաոյի փոշին մաղել նուրբ մաղի մեջ և ավելացնել չոր խառնուրդին:
3. Կարագը հալեցրեք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Լցնել լյարդի մեջ և խառնել մինչև հարթ: Կարագը պետք է հավասարաչափ բաշխվի խմորի վրա:
4. Մենք վերցնում ենք 26-28 սմ տրամագծով պառակտված ձև ՝ բարձր կողմերով: Մենք զանգվածը տարածում ենք ներքևի մասում և այն բաշխում 0.5-0.7 սմ շերտով պատերին դեպի վերև: Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք թխվածքաբլիթը 15-20 րոպե: Մենք հանում ենք, դնում սեղանին և ամբողջովին սառչում: Դրանից հետո դուք կարող եք ուշադիր հեռացնել կողմերը և հիմքը վերադասավորել ուտեստի վրա:
5. Լցնելու համար նախ միացրեք չոր բաղադրիչները `հատիկավոր շաքար, կակաո և օսլա: Այնուհետեւ ավելացնել դեղնուցները:
6. Ավելացրեք մի քիչ սառեցված կաթ. Այս փուլում բավական է ընդամենը 100 մլ:
7. Հարվածի միջոցով մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր կտորները կոտրվեն:
8. Մնացած 500 մլ կաթը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել ՝ չբերելով եռման: Այնուհետև օսլայի խառնուրդը լցնել բարակ հոսքի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով հարիչով, որպեսզի թրոմբներ չառաջանան: Եփել ցածր ջերմության վրա, մինչև խառնուրդը հավասարաչափ հաստանա:
9. Մեկ այլ մետաղյա տարայի մեջ կարագը հալեցնում ենք շոկոլադի կտորներով: Մենք դա անում ենք ցածր ջերմության վրա ՝ նաև խառնելով: Երբ զանգվածը դառնում է միատարր, հանում ենք վառարանից:
10. Միացրեք կրեմի կրեմը շոկոլադե սերուցքի խառնուրդի հետ: Կարևոր է, որ երկու զանգվածներն էլ տաք լինեն, ապա դրանք լավ խառնվեն մինչև հարթ: Գործընթացը պարզեցնելու համար մենք օգտագործում ենք խառնիչ կամ ձեռքի բլենդեր:
տասնմեկ. Ստացված սերուցքը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և այնուհետև լցրեք այն կաղապարի մեջ թխվածքաբլիթի վրա: Մենք մակերեսը հարթեցնում ենք սիլիկոնե թիակով:
12. Թողնել շոկոլադը 12 ժամ զով տեղում, որպեսզի ամրանա:
13. Իհարկե, աղանդերի տեսքն արդեն բավականին գրավիչ է, բայց միշտ կարող ես այն դարձնել էլ ավելի գեղեցիկ ու հետաքրքիր: Decorateարդարելու համար լցնել հարած սերուցքով, շաղ տալ շոկոլադի չիպսերով, թակած կամ ամբողջական ընկույզով և թխվածքաբլիթների փշրանքներով: Դրանից հետո, թող դեկորը սառչի մոտ մեկ ժամ սառնարանում:
14. Համեղ և գեղեցիկ տոնական Mississippi Dirt շոկոլադե կարկանդակը պատրաստ է: Կտրում ենք և մատուցում սառեցված վիճակում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Ինչպես պատրաստել շոկոլադե տորթ
2. Շոկոլադե տորթ
