Ինչպե՞ս արագ պատրաստել թթու վարունգ: TOP-5 բաղադրատոմսեր վարունգը բանկա, կաթսա, տոպրակի մեջ, սխտորով, դեղաբույսերով, մանանեխով … Խոհարարության առանձնահատկություններ և խոհարարական խորհուրդներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Թթու վարունգը ռուսական խոհանոցի ավանդական նախուտեստ է: Ի տարբերություն թթու վարունգի, նրանք շատ ավելի արագ են եփում, և կարճ աղակալման պատճառով նրանք դառնում են կծու և ավելի քիչ աղի: Այսօր դրանց պատրաստման հսկայական քանակություն կա բոլոր տեսակի: Վերջին տարիներին հայտնի են ակնթարթային աղած վարունգի բաղադրատոմսերը, որոնք ուտում են մեկուկես ժամվա ընթացքում: Նման արագ թեթևակի աղած վարունգները եփում են կաթսայի, բանկայի կամ տոպրակի մեջ, աղաջրում, յուղով կամ հանքային ջրով, սխտորով, համեմունքներով կամ խոտաբույսերով … Փորձեք բոլոր բաղադրատոմսերը և ինքներդ կգտնեք այն տարբերակը, որն ամենաշատն եք հավանում:
Արագ թթուներ - Խոհարարության առանձնահատկություններ և խոհարարության խորհուրդներ
- Թթու վարունգի լավագույն սորտերն են Նեժինսկին, Մուրոմսկին, Մրցակիցը և Սիրվածը: Բայց Era, Etap, Nosovsky, Avangard, Altai, Voronezh, Beregovoy սորտերի թթու կաղամբը ոչ պակաս համեղ կլինի:
- Դառը վարունգները հարմար չեն թթու դնելու համար:
- Թթու վարունգը ուռուցիկ (ոչ հարթ) մաշկ ունի: Այն բավականին հաստ է, և տուբերկուլյարների ողնաշարը սև ու փշոտ են:
- Ընտրեք խիտ մաշկով վարունգ, որը դժվար է ծակել ձեր եղունգով: Բարակ մաշկով բանջարեղենը չի ճռճռա:
- Նախընտրելի է կարճ պտուղներով վարունգ վերցնել ՝ 5-ից 15 սմ չափսերով:
- Լավ է մի փոքր չհասած վարունգ օգտագործել թթու պատրաստելու համար ՝ առանց դեղնության նշույլի: Դեղնությունը ցույց է տալիս, որ պտուղը չափազանց հասուն է, իսկ սերմերով կեղևը կոշտ է:
- Թթու վարելու համար նախընտրելի է տնային այգի փոքր վարունգ վերցնել: Նրանք ունեն հաճելի բուրմունք և քաղցր համ:
- Advisանկալի է եփել թարմ կեղևներ, միայն պոկված այգուց:
- Եթե խոհարարության նախօրեին բերքը չի հավաքվում, պտուղները 5-6 ժամ թրմեք սառցաջրում, որպեսզի խոնավությունը կլանեն: Չնայած ջրում թրջվելու ժամանակը կախված է պտղի լեթարգիայի աստիճանից:
- Վարունգը ավելի արագ աղած դարձնելու համար կտրեք ծայրերը երկու կողմից, և մեծ պտուղները կարող եք կտրատել կտորների:
- Խրթխրթան թթու վարունգ պատրաստելու համար կարող են օգտագործվել տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ `մեխակ, թարխուն, բալ, ծովաբողկի և խաղողի տերևներ, կարամու սերմեր, սամիթ և սնկով խոտաբույսեր, անանուխ, դափնու տերևներ, կաղնու տերևներ, մշկընկույզ, ռեհան, պտղատու ծառերի և թփերի տերևներ:.
Տես նաեւ, թե ինչպես պատրաստել տաք վարունգ ձմռանը:
Արագ թթու մի բանկա
Բանկի մեջ վարունգը թթու տալու առավելությունն այն է, որ ճնշումը չի պահանջվում, ի տարբերություն կաթսայի: Թեեւ ավելի հարմար է թավայից թխվածքաբլիթներ հանել: Բաղադրատոմսը ներառում է սառը ջուր լցնելը, ինչը վարունգը ավելի փխրուն է դարձնում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `45 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - որքան կտեղավորվի 3 լիտր բանկա
- Սխտոր - 5 մեխակ
- Սամիթ կանաչի `մի քանի ճյուղ
- Սամիթ հովանոցներ - 2 հատ:
- Waterուր - որքան կպահանջվի
- Սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 3 ճաշի գդալ
Արագ թթու պատրաստելը բանկայի մեջ
- Լվացեք վարունգը և կտրեք ծայրերը երկու կողմից, որպեսզի ավելի արագ մարինացվեն:
- Տեղադրեք սամիթ և մի քանի ճյուղ խոտաբույսեր լավ լվացված բանկայի ներքևում:
- Կլպեք սխտորը, կտրեք 2-3 մասի և մատուցեք կեսը բանկայի մեջ:
- Վարունգները սերտորեն լցրեք բանկայի մեջ մինչև ամենավերևը:
- Լրացրեք մնացած սամիթը, սխտորը և աղը:
- Ամեն ինչ լցնել եռացրած սառը ջրով, լցնել քացախի մեջ և բանկան փակել պլաստիկ կափարիչով:
- Թողնել վարունգը մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում կես ժամ:
- Pickանկության դեպքում ուտելուց առաջ թթու վարունգը պահեք մեկ ակնթարթում:
Կաթսայի մեջ թթու վարունգ
Կաթսայի մեջ թթու վարունգի արագ պատրաստում, տաք: Բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան նախորդ տարբերակը: Միեւնույն ժամանակ, սմբուկները ոչ պակաս փխրուն են եւ անուշաբույր: Բացի այդ, հարմար է դրանք դնել կաթսայի մեջ և դրանից պատրաստել պատրաստի բանջարեղեն:
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 1 կգ
- Waterուր - 1 լ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Հաղարջի տերևներ - 2 հատ:
- Hովաբողկի տերևները `2 հատ:
- Սամիթ հովանոցներ - 2 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Սև պղպեղ - 5 ոլոռ
- Սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ
Կաթսայի մեջ թթու վարունգ պատրաստելը
- Լվացեք վարունգը և կտրեք «հետույքները»: Desiredանկության դեպքում պտուղը կտրեք քառորդով `արագացնելու ժամանակը:
- Աղաջրի համար ջուրը շաքարավազի և աղի հետ եռացրեք և սառեցրեք:
- Կաթսայի մեջ դրեք լվացված հաղարջի և ծովաբողկի տերևներ, սամիթ հովանոցներ և կեղևավորված սխտորի մեխակները:
- Տեղադրեք վարունգները սերտորեն վերևում:
- Լցնել աղը բանջարեղենի վրա:
- Տապակի մեջ ավելացնել դափնու տերև, պղպեղի հատիկ և քացախ: Desiredանկության դեպքում դուք չեք կարող ավելացնել քացախ, ապա վարունգը կստացվի ոչ թե թթու, այլ թույլ աղած:
- Oppressionնշում կատարեք `վարունգները շրջված ափսեով ծածկելով և ինչ -որ ծանր բան դնելով վերևում:
- Հեռացրեք վարունգը կաթսայի մեջ և մարինացեք սառնարանում 2 ժամ:
Թթու վարունգ փաթեթում
Պարկի մեջ թթու վարունգը արագ կերպով օգնում է հատկապես լավ, երբ թթու պատրաստելը, օրինակ, բնության մեջ անհնար է: Վարունգը աղած է սեփական հյութի մեջ, ինչը դրանք դարձնում է խրթխրթան: Բացի այդ, պայուսակը հարմար պահվում է սառնարանում:
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 1 կգ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Ռեհան և սամիթ - յուրաքանչյուրը 1 փունջ
- Համեմունք - 2-3 ոլոռ
- Սև և պղպեղ - 5 ոլոռ
Պարկի մեջ թթու վարունգ պատրաստելը
- Լվացեք վարունգները, անհրաժեշտության դեպքում, նախապես թրջեք սառը ջրում:
- Ատամնափայտերով վարունգները ծակեք մի քանի վայրերում, որպեսզի ավելի արագ եփվեն:
- Լվացեք կանաչիները, մաքրեք սխտորը: Մի կտրեք ամեն ինչ շատ նուրբ:
- Խոտաբույսերը և սխտորը դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ: Ամրության համար կարող եք օգտագործել երկու պայուսակ ՝ մեկը մյուսի ներսում տեղադրելով:
- Տեղադրեք վարունգները վերևում:
- Նրանց վրա դրեք սև և պղպեղով ոլոռ: Դուք կարող եք դրանք մանրացնել դանակով, որպեսզի համեմունքներն ավելի շատ համ ունենան:
- Վարունգը շաղ տալ աղով, պարկը սերտորեն փակել և թափահարել, որպեսզի բաղադրիչները խառնվեն:
- Պարկը դնել սառնարանում 3 ժամ:
Արագ թթու վարունգ սխտորով
Incredառայել աներեւակայելի համեղ թթու վարունգ սխտորով խաշած երիտասարդ կարտոֆիլով: Նրանք նաև հարմար են ցանկացած բանջարեղենային աղցան պատրաստելու համար, օրինակ ՝ Օլիվյե: Բաղադրիչները մեկ լիտր բանկա են: Անկության դեպքում դրանք կարող եք հասցնել ցանկալի չափի:
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 4-5 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սամիթ հովանոցներ - 2 հատ:
- Մաղադանոսի ճյուղեր - 3 հատ:
- Հաղարջի տերևներ `2-3 հատ:
- Waterուր - 1 լ
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Համեմի սերմեր - 15 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Սխտորով արագ թթու վարունգ պատրաստելը
- Լվացեք վարունգները և անհրաժեշտության դեպքում կտրեք դրանք կտորների:
- Կլպեք և կտրեք սխտորը կիսով չափ: Փոքր մեխակները կարող եք անձեռնմխելի թողնել:
- Լվացեք սամիթի, մաղադանոսի և հաղարջի տերևները:
- Մաքուր բանկայի մեջ դրեք սխտորը, հաղարջի տերևները, սամիթը և մաղադանոսը:
- Լրացրեք տարան վարունգով ՝ ուղղահայաց դնելով դրանք, իսկ վերևում ՝ մի ճյուղ մաղադանոս:
- Աղաջրի համար եռացրած ջրի մեջ աղ ավելացնել, ավելացնել համեմի սերմեր, սև պղպեղ և աղ և եռացնել ամեն ինչ 5 րոպե:
- Վարունգների վրա լցնել տաք աղաջուր և բանկան փակել պլաստիկ կափարիչով:
- Սխտորի արագ թթուները թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 5 ժամ:
Արագ աղած վարունգ մանանեխով
Քացախի շնորհիվ արագ աղած վարունգը պատրաստ կլինի ուտել ընդամենը մի քանի ժամվա ընթացքում, իսկ մանանեխի բանջարեղենը ձեռք կբերի կծու թեթև համ: Եթե սիրում եք տաք խորտիկներ, կարող եք կրկնապատկել մանանեխի քանակը:
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 1 կգ
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 2 թեյի գդալ
- Սեղանի քացախ - 1 թեյի գդալ
- Մանանեխ - 0,25 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,25 թեյի գդալ
Մանանեխով արագ աղած վարունգ պատրաստելը
- Լվացեք վարունգը, կտրեք չորս մասի և դրեք խորը ամանի մեջ:
- Ավելացնել աղ, շաքար, քացախ, մանանեխ, աղացած պղպեղ: Ավելացնել նաև մանրացված սամիթ և քերած սխտոր:
- Խառնել սնունդը, ծածկել ափսեով կամ կափարիչով և դնել սառնարանում մի քանի ժամ:
