Մանանեխի փոշու կալորիականությունը և կազմը: Դրա դրական և բացասական ազդեցությունը առողջության վրա, հնարավոր վնասը: Համեմունքներով ուտեստների բաղադրատոմսեր և նրա մասին ամենահետաքրքիրը: Մանանեխի փոշին մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից, խթանում է արյունաստեղծումը, բարձրացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը և ամրացնում իմունային համակարգը: Այն բարելավում է հիշողությունը և բանականությունը, հագեցնում բջիջները խոնավությամբ և կանխում մաշկի չորացումը:
Մանանեխի փոշու օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Դուք չեք կարող ուտել արտադրանքը իր մաքուր տեսքով, առանց այլ բաղադրիչների, քանի որ պարզվում է, որ դրանք շատ կենտրոնացված են, ինչը կարող է հանգեցնել կոկորդի լորձաթաղանթի այրման: Կա նաեւ ռիսկ, որ նրա պատերին հայտնվեն խոցեր եւ կարմրած տարածքներ: Դրանից հետո այն գրեթե միշտ ուժեղ է թխում բերանում, նման խնդրով խորհուրդ է տրվում անմիջապես խմել մեծ քանակությամբ մաքուր ջուր:
Մանանեխի փոշու խիստ հակացուցումները տեղին են հետևյալ դեպքերում.
- Անհատական անհանդուրժողականություն … Այն արտահայտվում է քթի հոսքով, երբ ապրանքի հոտը ներշնչվում է, մաշկը կարմրում և քոր է գալիս: Սա շատ տարածված չէ և հիմնականում երեխաների մոտ է: Ալերգիկ ռեակցիան կարող է առաջանալ նաև հղի կանանց մոտ:
- Լակտացիա … Երեխային կրծքով կերակրելիս կաթը, անշուշտ, դառը համ կունենա, ինչը կբարձրացնի ձեր երեխայի այն լքելու հավանականությունը:
- Երիկամային հիվանդություն … Շեշտը պետք է դրվի այս օրգանի նորագոյացությունների և քարերի վրա, դրա բորբոքումը:
- Տուբերկուլյոզ … Այս հիվանդության դեպքում թոքերը չպետք է գրգռվեն ագրեսիվ սնունդով, այնպես որ ճաշացանկից ամեն կծու ամեն ինչ պետք է խստորեն բացառվի:
- Ստամոքսում թթվայնության բարձրացում … Այս համեմունքը միայն վատթարացնում է այս ցուցանիշները և հանգեցնում սրտխառնոցի, որովայնի ցավի և նույնիսկ փսխման:
Կրճատված ճնշման դեպքում չի արգելվում օգտագործել արտադրանքը, սակայն դրա քանակը պետք է հնարավորինս նվազեցնել:
Մանանեխի փոշու բաղադրատոմսեր
Իր մաքուր տեսքով այս բաղադրիչը գրեթե երբեք չի օգտագործվում ճաշատեսակների լայն տեսականիի համար: Համեմունքը պատրաստվում է դրանից ՝ հիմքը (6 ճաշի գդալ) եռացող ջրով (4 ճաշի գդալ), քացախով (1 թեյի գդալ), աղով (պտղունց) և մեղրով (1 թեյի գդալ) խառնելով: Այն հարում են հարիչով, մինչև ստացվի միատարր մուրաբա և մեկ օր պնդում փակ բանկայի մեջ: Ավելին, այս խառնուրդն արդեն կարող է օգտագործվել սենդվիչների, կարտոֆիլի, օկրոշկայի, ապուրների, թխվածքների համը ընդգծելու համար:
Մանանեխի փոշու օգտագործման եղանակները
- Մայոնեզ … Մաղեք ցորենի ալյուրը (60 գ), ծածկեք այն ջրով (15 մլ) և խառնուրդը լավ շփեք այնպես, որ մի կտոր չմնա: Հաջորդը, այն դնել թույլ կրակի վրա և, երբ եռա, ավելացնել կիտրոնի հյութ (1 tbsp. L.), ձիթապտղի յուղ (3 tbsp. L.), շաքար (1 tsp.), Աղ և մանանեխի փոշի, 1 tbsp… լ Սպասեք, որ զանգվածը թանձրանա և անջատեք: Այնուհետև սառեցրեք մայոնեզը և լցրեք այն բանկայի մեջ:
- Համեմունք … Մանանեխի փոշու այս բաղադրատոմսը ներառում է վարունգի թթուով խառնել առաջին 20 գ -ի և երկրորդ բաղադրիչի 120 մլ -ի չափով: Հետո զանգվածը լավ քսում են, որպեսզի հեռացնեն բոլոր ուռուցքները:
- Ձվի յուղ … 5 ձու եփել, կեղևազրկել և պատառաքաղով տրորել թավայի մեջ: Այնուհետև աղացրեք զանգվածը, խառնել քերած պանիրով (1 հատ), կարագով (2 ճաշի գդալ) և մանանեխի փոշիով (1 թեյի գդալ): Այնուհետեւ պարզապես պետք է այն փռել բոքոնի վրա եւ մատուցել սեղանին: Նրանց համար, ովքեր ամեն ինչ ավելի սուր են սիրում, կարող եք օգտագործել նաև սև պղպեղ:
- Մարինադ մսի համար … Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ինչպես խոզի, այնպես էլ տավարի կամ հավի համար: Այն պահանջում է մանանեխի փոշու (10 գ) նոսրացում 300 մլ ջրում: Այստեղ անհրաժեշտ է ավելացնել սոյայի սոուս (1 ճաշի գդալ), կիտրոնի հյութ (20 կաթիլ), աղ (1 թեյի գդալ) և մեղր (30 գ): Այս խառնուրդը լավ խառնեք և միսը թրջեք դրա մեջ 1-2 ժամ:
- Վարունգ … Լվացեք դրանք (1 կգ), նախընտրելի է օգտագործել կեռիկները:Այնուհետև պատրաստեք աղաջուրը. Խառնել եռացրած եռացրած ջուրը (5 լ), աղը (6 ճաշի գդալ) և շաքարը (1 ճաշի գդալ): Այնուհետեւ կտրատեք սխտորը (10 մեխակ) եւ մաղադանոսը (1 փունջ): Այս ամենը հավասարաչափ տարածեք 6 կես լիտրանոց բանկաների վրա: Այնուհետև դրանք լցրեք վարունգով, որպեսզի ծածկվեն աղաջրով: Դրանից հետո ավելացնել 1 թեյի գդալ: մանանեխ և բանջարեղենը ծածկել նեյլոնե կափարիչով: Պահպանեք դրանք սառնարանում:
- Սոուս … Այն պատրաստելու համար զգուշորեն ավելացրեք նարնջի հյութ (1 հատ) և ոլորված կիտրոնի միջուկը ՝ առանց կեղևի (1 հատ) կարմիր գինու մեջ (125 մլ): Ապա մեկ սոխը, կոճապղպեղի արմատը և տաք պղպեղի քառորդ մասը մանրացրեք մսաղացով: Այս ամենը ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչներին և խառնուրդը դրեք կրակի վրա: Երբ եռա, ավելացրեք մանանեխի փոշի, աղ (1 թեյի գդալ) և ժելատին (20 գ): Լավ խառնել և թողնել թույլ կրակի վրա 10 րոպե:
Մանանեխի փոշին անփոխարինելի բաղադրիչ է տարբեր սոուսների, մայոնեզի, սոուսների և պահպանման համար: Այն հիանալի կերպով համակցված է բեկոնի, մսի, ձկների հետ: Նշում! Ամենահամեղ մանանեխը պատրաստվում է ամբողջական ձավարեղենից: Դա անելու համար դրանք պետք է մանրացնել կամ մանրացնել բլենդերով փոշու վիճակում:
Մանանեխի մասին հետաքրքիր փաստեր
Մանանեխի օգտակար հատկությունները հայտնի էին դեռ մ.թ.ա. Այն ակտիվորեն օգտագործվում էր որպես հակավիրուսային միջոց մրսածության բուժման և ջերմության վերացման համար: Այս մասին նշվել է շումերների (Հարավային Միջագետքի բնակչությունը) հնագույն տեքստերում: Այս ապրանքը շատ տարածված է Արևելքում `Թուրքիայում, ԱՄԷ -ում, Մարոկկոյում, Եգիպտոսում: Այստեղ այն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլև բժշկության մեջ որպես աֆրոդիզիակ: Այն ավելացվում է մսի, ձկների, բանջարեղենի ուտեստների մեջ: Ռուսաստանում այս հավելումը նույնպես բավականին տարածված է, այն ամենաէժաններից է:
Մանանեխը կարելի է պատրաստել ոչ միայն փոշուց, այլև հատիկներից ՝ դրանք ինքներդ մանրացնելով: Բայց ո՛չ մեկը, ո՛չ մյուս մեթոդը չեն մտել Եվրոպայի բնակչության մշտական պրակտիկա: Դա պայմանավորված է նրանով, որ պատրաստի արտադրանքը վաճառվում է խանութներում և շուկայում ՝ նոսրացված ճիշտ համամասնությամբ: Trueիշտ է, գնորդները հաշվի չեն առնում, որ ամենից հաճախ այն պարունակում է մի շարք կոնսերվանտներ: Խոհարարության մեջ մանանեխի փոշին օգտագործվում է նաև կոտլետներ պատրաստելու համար `դրանք համեմելու համար: Լատիներենում նրա անունը հնչում է որպես «Sinapis», այս բառը նշանակում է «վնաս տեսողությանը»: Դա պայմանավորված է նրանով, որ երբ սերմերը քսում են, արցունքները սկսում են կաթել աչքերից: Մանանեխի ՝ որպես կարևոր արտադրանքի մասին խոսվում է երեք հիմնական սուրբ գրքերում ՝ Աստվածաշունչ, ranուրան, Թորա: Հացահատիկները, որոնցից պատրաստվում է փոշին, չեն գերազանցում 1 մմ տրամագիծը, դրանք համարվում են ամենափոքրերից մեկը: Բայց միևնույն ժամանակ, սննդանյութերի կոնցենտրացիան մեկ կտորում շատ ավելի բարձր է, քան, օրինակ, սև պղպեղի սիսեռի մեջ: Բուշը, որի վրա նրանք աճում են, սովորաբար ունի մինչև 3 մ բարձրություն:
Մանանեխը թաթախված է միստիկայի մեջ, ասում են, որ կախարդներն այն օգտագործում էին մարդկանց հայհոյանքներ պարտադրելու համար: Ակնհայտ է, որ դա եգիպտական փարավոնների սիրած արտադրանքն էր, քանի որ այն մեկ անգամ չէ, որ հայտնաբերվել էր սարկոֆագների ներսում: Փաստն այն է, որ թագավորները այս բույսի սերմերը համարում էին հաջողության խորհրդանիշ:
Հովհաննես XXII պապը նույնպես սիրում էր նրանց: Ասում են, որ յուրաքանչյուր կերակուր նա այս բաղադրիչն ավելացնում էր սեղանի բոլոր ուտեստներին, բացի քաղցրավենիքից:
Փոշը ստացվում է երեք տեսակի մանանեխի մշակման միջոցով `Սարեպտա, սպիտակ և սև, ինչ -ինչ պատճառներով առաջինը ավելի պահանջված է ԱՊՀ տարածքում:
Այս համեմունքների ամենամեծ մատակարարներն են Հնդկաստանը և Չինաստանը:
Մանանեխն այնքան հայտնի է, որ նույնիսկ ԱՄՆ -ում ստեղծվել է համանուն թանգարան: Այն գտնվում է Վիսկոնսին նահանգում, և ամսվա ամեն առաջին շաբաթ օրը առավոտյան շքերթ է կազմակերպվում նրա պատվին: Նման ավանդույթներ ունի նաև Ռուսաստանը. 2015 -ին այստեղ նշվում էր մանանեխի օրը և հանրության առջև պատրաստվում էր 166 կգ համեմունք: Դիտեք մանանեխի մասին տեսանյութը.
Մանանեխի փոշու առկա բաղադրատոմսերն ազատում են խոհարարների ձեռքերը, քանի որ այն կարող է օգտագործվել բոլորովին այլ եղանակներով: Սա այն բազմակողմանի համեմունքներից է, որոնք միշտ արդիական են խոհանոցում: Նա նոր ու հետաքրքիր բան է բերում ուտեստներին ՝ դրանք դարձնելով պարզապես անմոռանալի:
