Չորացրած անանուխ. Ինչու է այս անուշահոտ համեմունքը օգտակար, ինչու որոշ դեպքերում դա կարող է վնասակար լինել: Որ ճաշատեսակներում պետք է ավելացնել բույսը `իրենց համն ավելի պայծառ ու հետաքրքիր դարձնելու համար: Չորացրած անանուխի օգտագործումը բացատրվում է նաև դրա կազմի մեջ որոշակի վիտամինների, մակրո- և միկրոէլեմենտների առկայությամբ: Հիմնական օգտակար ազդեցությունների շարքում.
- Իմունային համակարգի մոբիլիզացում … Համեմունքում վիտամին A- ի հարուստ պարունակությունը օգնում է բարձրացնել օրգանիզմի դիմադրողականությունը վարակիչ հիվանդությունների նկատմամբ. Այն բարելավում է լորձաթաղանթների պաշտպանիչ գործառույթները և նպաստում լեյկոցիտների ակտիվության բարձրացմանը: Վիտամին A- ն նաև բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության և մաշկի առաձգականության վրա `խթանելով կոլագենի արտադրությունը:
- Բոլոր ներքին օրգանների աշխատանքի ակտիվացում … Համեմունքը պարունակում է բավականին շատ B1 և B2 վիտամիններ: Այս երկու բաղադրիչները հատկապես անհրաժեշտ են այն մարդկանց համար, որոնց մարմինը աշխատում է ուժեղացված ռեժիմով: B1 և B2 սպառման ավելացումը խորհուրդ է տրվում հիմնականում հղի և կերակրող կանանց, ինչպես նաև ծանր ֆիզիկական և (կամ) մտավոր աշխատանքով զբաղվող մարդկանց: Այս վիտամինները տալիս են էներգիայի հզոր խթան և օգնում են կենտրոնանալ:
- Բորբոքային պրոցեսների զարգացման կանխարգելում … Անանուխում վիտամին B5- ի առկայությունը խթանում է մակերիկամների կեղևի սինթեզը այնպիսի նյութի, ինչպիսին են գլյուկոկորտիկոիդները, որոնք ակտիվորեն պայքարում են ցանկացած բորբոքային պրոցեսների դեմ և նպաստում հակամարմինների առաջացմանը:
- Գլյուկոզայի նյութափոխանակության նորմալացում … Անանուխում վիտամին B6- ի պարունակության պատճառով այս համեմունքը օգնում է գլյուկոզայի նյութափոխանակության հաստատմանը, վերացնում է արյան շաքարի կտրուկ ցատկերը:
- Դրական ազդեցություն բջիջների բաժանման և հյուսվածքների զարգացման վրա … Այս ազդեցությունը պարտական է կազմի մեջ վիտամին B9- ի պարունակությանը: Այս վիտամինը բացարձակապես անհրաժեշտ է ապագա մայրերին `երեխայի ճիշտ զարգացման համար:
- Արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի նորմալացում … Համեմունքը հարուստ է վիտամին PP- ով, որն արդյունավետ է կարգավորում նյութափոխանակության գործընթացները, մասնավորապես ՝ վերահսկում է խոլեստերինի մակարդակը ՝ նվազեցնելով սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման հավանականությունը:
- Waterրային հաշվեկշռի կարգավորում … Համեմունքում պարունակվող կալիումն ու նատրիումը նպաստում են ջրի հավասարակշռության նորմալացմանը, ապահովում են փափուկ հյուսվածքների առողջ կենսական գործառույթները:
- Ոսկրային հյուսվածքի ամրացում … Կալցիում, ֆոսֆոր և մագնեզիում - մակրոէլեմենտները, որոնք հարուստ են անանուխով, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ոսկրային հյուսվածքի վիճակի վրա ՝ նվազեցնելով օստեոպորոզի և նման այլ հիվանդությունների վտանգը:
- Հեմոգլոբինի մակարդակի նորմալացում … Այն բջջային շնչառության էական տարր է: Անանուխի սպառումը նպաստում է այս բաղադրիչի առողջ արտադրությանը `համեմունքի երկաթի բարձր պարունակության պատճառով:
- Վերարտադրողական համակարգի պաթոլոգիաների կանխարգելում … Անանուխը լրացնում է մանգանի, պղնձի և ցինկի անհրաժեշտությունը, որի նորմալ պարունակությունն օրգանիզմում ապահովում է վերարտադրողական համակարգի ճիշտ աշխատանքը:
Անանուխի վերը նշված օգտակար հատկությունները մարմնի վրա նրա բոլոր օգտակար ազդեցությունների միայն մի փոքր մասն են: Այս գործարանը չափազանց օգտակար է, այս փաստը ապացուցում է, որ այն դեռևս կազմում է բազմաթիվ ժամանակակից դեղամիջոցների բաղադրիչ:
Չորացրած անանուխի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Բույսը օգտակար տարրերի յուրահատուկ համադրություն է, բայց, ցավոք, ոչ բոլորն են կարող անանուխ ուտել: Ինչու՞ է համեմունքը հակացուցված որոշ մարդկանց.
- Նախ, անանուխի վնասը կապված է բույսերի բաղադրիչների անհատական անհանդուրժողականության հետ: Համեմունքների ալերգիան հազվադեպ է, բայց դա տեղի է ունենում:
- Երկրորդ, գործարանը հակացուցված է հիպոթենիստ հիվանդների համար. Համեմունքը կարող է էլ ավելի իջեցնել արդեն իսկ ցածր ճնշումը:
- Երրորդ, բժիշկները սովորաբար սահմանափակում են անանուխի օգտագործումը varicose veins- ով տառապող մարդկանց համար:
- Եվ, վերջապես, համեմունքը խորհուրդ է տրվում զգուշությամբ փորձել այն երեխաների կողմից, ովքեր նախկինում երբեք չեն կերել այն:
Տարածված կարծիք կա, որ անանուխը բացասաբար է անդրադառնում հզորության վրա: Այնուամենայնիվ, այս փաստը որոշակիորեն զարդարված է: Անանուխը, սկզբունքորեն, ունի ուժեղ հանգստացնող և հանգստացնող բնույթ, այդ իսկ պատճառով այն կարող է ճնշել ցանկությունը տղամարդու մոտ: Իհարկե, չպետք է նրա հետ թեյ խմել պատասխանատու ժամադրությունից առաջ, բայց ընդհանուր առմամբ, ուժեղ սեռի ներկայացուցիչը չպետք է սահմանափակվի միայն համեմունքների օգտագործմամբ:
Քրոնիկ հիվանդությունների առկայության դեպքում անհրաժեշտ է բժշկի հետ խորհրդակցել սննդի մեջ անանուխի կանոնավոր օգտագործման հնարավորության մասին:
Չորացրած անանուխի բաղադրատոմսեր
Չնայած մեր երկրում անանուխը կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր պարտեզում, Ռուսաստանում, այնուամենայնիվ, այս գործարանը հազվադեպ է օգտագործվում որպես համեմունք: Թեյին ավելացնում ենք անուշահոտ համեմունք, և ահա դրա օգտագործումը խոհանոցում ավարտվում է:
Այնուամենայնիվ, ինչպես ասացինք վերևում, անանուխն ամբողջ աշխարհում ակտիվորեն օգտագործվում է հենց որպես խոհարարական համեմունք: Ինչո՞ւ մենք նույնպես դասեր չենք քաղում համաշխարհային փորձից: Փորձեք այս ուտեստները չորացրած անանուխի միջոցով.
- Գառան անանուխով և օրեգանոյով … Վերցրեք գառան մի ուս (600-800 գրամ), շփեք աղով և պղպեղով, քսեք բուսայուղով, մի կողմը համեմեք անանուխով և օրեգանով և միսը գլորեք գլորում, որպեսզի համեմված կողմը ներսում լինի: Ուսադիր շղթան կապեք թելով, տապակեք թավայի մեջ, այս փուլում խնդիրն է ստանալ գեղեցիկ ընդերք: Հեռացրեք միսը և բանջարեղենը փոխանցեք նույն թավայի մեջ ՝ գազար (1 հատ), սոխ (1 հատ), նեխուր (1 ցողուն): Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, թխման թերթիկը թխեք թղթի վրա, քսեք յուղով և դրեք գառան ուսը և բանջարեղենը: Թխել 30-40 րոպե:
- Ucուկկինիով և անանուխով ապուր … Կարտոֆիլը և սոխը (յուրաքանչյուրը 2 հատ) կտրեք փոքր խորանարդի: Բանջարեղենը տապակել 5-7 րոպե, նախընտրելի է կարագի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ: Տեղափոխեք կաթսա եռացող ջրով կամ ցանկացած պաշարով (600 մլ): Կաղամբը կտրեց խորանարդի մեջ, կաթսայի մեջ դրեք 3-5 րոպե: Ավելացնել անանուխ (1 թեյի գդալ), սերուցք (150 մլ) և մի քանի րոպե հետո անջատեք կրակը: Մի փոքր սառեցված ապուրը հարեք բլենդերով:
- Կապույտ պանիր և անանուխ աղցան … Կտրեց կապույտ պանիրը `լավագույնը Դորբլուն` խորանարդի (100 գրամ): Ձեռքերով պոկեք 1 փունջ ռուկոլա: Հալեցնել մեղրը (1 ճաշի գդալ) տապակի մեջ և տապակել թակած ընկույզը (8 հատ) - մի քանի րոպե բավական է: Կտրեք տանձը (1 հատ) բարակ շերտերի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ցանել չորացրած անանուխով և ցողել կիտրոնի հյութով:
- Արեւելյան Տաբուլե աղցան … Կուսկուսը եփել (1 բաժակ) և սառը: Լոլիկից հանեք սերմեր և հյութ (500 գրամ), կտրեք խորանարդի մեջ: Մաքրել վարունգը (300 գրամ) և կտրատել խորանարդի մեջ: Կանաչ սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել (փոքր փնջերում): Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել չորացրած անանուխը, աղը և պղպեղը, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և համեմել բուսական յուղով կամ ձիթապտղի յուղով:
- Անանուխ աղանդեր մոշով … Անանուխը (1 թեյի գդալ) լցնել եռացող ջրով (50 մլ), ավելացնել շաքարավազը (1 ճաշի գդալ): Վերցրեք մի գունդ, մեջը դրեք բնական հունական յոգուրտ (100-150 գրամ): Վրան լցնել հովացած անանուխի թեյի օշարակ, իսկ վերևում ՝ մոշ կամ այլ հատապտուղներ:
- Սառեցված թեյ կաթով և անանուխով … Սեւ թեյը (4 ճաշի գդալ) եւ անանուխը (1 թեյի գդալ) լցնել մեկ բաժակ եռացող ջրով: Ինֆուզիոն մի փոքր սառչելուց հետո քամեք այն, ավելացրեք կաթ (2 բաժակ) և սերուցք (1 բաժակ): Առանձին խառնել շաքարավազը (1 բաժակ), կիտրոնի հյութը (0.5 բաժակ), աղը (պտղունց): Ձեր թեյին ավելացրեք կիտրոնի և շաքարի խառնուրդը: Ամեն ինչ լավ խառնել և որոշ ժամանակ պահել սառնարանում: Veառայել սառույցի վրա:
Ինչպես տեսնում եք, չորացրած անանուխով բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Այս համեմունքը օգտագործվում է ապուրների, տաք ուտեստների, օրիգինալ աղցանների, աղանդերի և խմիչքների համար:Այսպիսով, եթե նախկինում համեմունքը օգտագործում էիք միայն որպես թեյի «համեմունք», ժամանակն է բացահայտել այս անուշահոտ բույսի բոլոր երեսները:
Հետաքրքիր փաստեր անանուխի մասին
Անանուխը ամենահին համեմունքն է. Այս գործարանի մասին հիշատակումներ կարելի է գտնել արդեն ասորիների սեպագիր տախտակների վրա, որոնք գտնվում են Եգիպտոսի փարավոնների գերեզմաններում: Նա հիշատակվում է նաև Մատթեոսի Ավետարանում:
Հին Հունաստանում անանուխի ծագումը կապված էր կախարդական գեղեցկության մի նիմֆի `Մենտեի լեգենդի հետ: Միֆ կար, որ Պլուտոնի կինը ՝ Պերսեֆոնեն, նախանձում էր ամուսնուն գեղեցիկ աղջկա համար և կախարդում նրան ՝ նրան վերածելով բույսի: Պլուտոնը չկարողացավ հանել կախարդանքը Մենտեից, բայց կարողացավ արտասովոր գրավիչ բույր շնչել նրա մեջ: Հետաքրքիր է, որ Ռուսաստանում անանուխը կոչվում էր «պերեկոպ», «բեզավա», «դրագոլյուբ» և շատ ակտիվ օգտագործվում էր խոհարարության մեջ ՝ ավելացնելով մի շարք ուտեստներ ՝ կաղամբով ապուր, մեղրաբլիթ և նույնիսկ կվաս:
Բույսն ունի բազմաթիվ օգտագործումներ, որոնցից մի քանիսը բավականին անսպասելի և զարմանալի են: Անանուխի թերևս ամենաարտասովոր հատկություններից մեկը միջատներին հետ մղելու ունակությունն է `մոծակներ, օձեր, մրջյուններ: Այսպիսով, եթե ամռանը գնում եք բացօթյա, անպայման անանուխի տերևներ վերցրեք ձեզ հետ և դրեք դրանք սեղանին: Անանուխի մեկ այլ հետաքրքիր հատկություն սա է. Եթե նրա ճյուղը կաթի մեջ դնես, այն երկար չի թթվի: Trueիշտ է, գործարանը նախ պետք է մանրակրկիտ լվացվի և չորանա:
Բացի այդ, քչերը գիտեն, որ համեմունքը հաճախ օգտագործվում է կոնյակի էլիտար ապրանքանիշերի արտադրության մեջ:
Ինչ վերաբերում է անանուխի վերաբերյալ հետաքրքիր համոզմունքներին, դրանք քիչ են, բայց դրանք բոլորը զուտ դրական են: Այսպիսով, ենթադրվում է, որ եթե դուք նրա թուղթը դրեք դրամապանակի մեջ, ձեր ֆինանսական վիճակը կբարելավվի: Եվ եթե համեմունքը երազում է, ապա մարդուն սպասում է զվարճալի և հաճելի ժամանց:
Դիտեք տեսանյութ չորացրած անանուխի մասին.
Անանուխն իսկապես զարմանալի բույս է: Խոհարարության մեջ դրա օգտագործումը անվերջ է, և դուք կարող եք գրքեր գրել դրա օգտակար հատկությունների մասին: Այսպիսով, եթե անանուխը աճում է ձեր այգում, անպայման չորացրեք այն ձմռանը: Այնուամենայնիվ, խանութում կարող եք գնել չորացրած բույսով տոպրակ ՝ շատ խորհրդանշական գնով:
