Կարծում եք, որ սմբուկի համը նման է սնկի: Ապա դու սխալվում ես: Պատրաստեք սնկի պես մարինացված սմբուկներ ՝ ըստ այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի ՝ լուսանկարով, և կտեսնեք, թե ինչ կարող են: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սմբուկը միլիոնավոր տնային տնտեսուհիների սիրած բանջարեղենն է: Այս բազմազան գեղեցկությունները մեծ ու փոքր են, երկարավուն և կլոր, փայլուն մանուշակագույն, ձանձրալի սպիտակ և գրեթե սև: Միևնույն ժամանակ, անկախ նրանից, թե ինչպես եք դրանք պատրաստում, միևնույն է, դա լինելու է երկրի սեղանի գլուխգործոցը: Ամենահայտնի ուտեստներն են նախուտեստները, աղցանները և խավիարը: Այնուամենայնիվ, ամառային սեզոնի իրական հիթը այն ուտեստն է, որը ժողովրդականորեն կոչվում է «թթու սմբուկ, ինչպես սնկով»: Ի վերջո, այս նուրբ ու սայթաքուն շերտերը անտառի աղի ու թթու նվերների համ ունեն: Մենք այսօր պատրաստում ենք սմբուկի նրբություն: Անմիջապես ես նշում եմ, որ ուտեստը չի պահանջում շատ դժվարություններ, բարդ բաղադրիչներ կամ շատ ժամանակ: Այստեղ ամեն ինչ արագ է, պարզ, բայց ամառային բնակիչների և այգեպանների համար դա ընդհանրապես ոչինչ է: Իհարկե, եթե մշակույթի աշխատանքը մնա կուլիսներում:
Այս բաղադրատոմսի համար սմբուկները տապակվում են բուսական յուղի մեջ, ինչը խորտիկն ավելի սննդարար և հագեցնող է դարձնում: Բայց եթե ցանկանում եք նախուտեստը դարձնել ավելի դիետիկ, առանց ավելորդ կալորիաների, ապա սմբուկները կարող են եփվել ջրի մեջ վառարանի վրա կամ թխվել ջեռոցում թխում թերթիկի վրա: Այս ուտեստը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, կորցնել ավելորդ կիլոգրամները և հետևել իրենց կազմվածքին: Ի դեպ, նման սմբուկները կարելի է պատրաստել ձմռանը `գլանափաթեթների մեջ գլորելով, ավելի շատ քացախ ավելացնելով և պաստերիզացնելով: Ձմռան ցրտին այս հիանալի խորտիկը ձեզ կհիշեցնի ամառային տաք օրերի մասին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `49 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե, գումարած 1-2 ժամ թթու վարունգի համար
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սեղանի քացախ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Refտված բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ, գումարած տապակելու համար
- Սոխ - 1 հատ:
- Cilantro, ռեհան, մաղադանոս, սամիթ `մի քանի ճյուղ
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
Սնկով սնկով սմբուկների քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք, չորացրեք և կտրեք սմբուկները շերտերով: Եթե դրանք հասունանում են, դրանք կարող են պարունակել վնասակար սոլանին, ինչը ավելացնում է դառնությունը: Անհրաժեշտ է այն հեռացնել: Դա անելու համար թակած կտորները շաղ տալ աղով և թողնել կես ժամ: Այս ընթացքում շերտերի վրա ձևավորվում են խոնավության կաթիլներ, որոնց հետ միասին դուրս կգա ամբողջ դառնությունը: Այնուհետև դրանք լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ և սմբուկ ուղարկեք տապակելու:
3. Տապակել դրանք միջին կրակի վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Տապակման ընթացքում սմբուկներն ակտիվորեն կլանում են յուղը, ուստի ստիպված կլինեք ավելացնել այն: Եթե չեք ցանկանում, որ դրանք շատ յուղոտ լինեն, օգտագործեք չկպչող տապակ: Սմբուկները չեն այրվի նման մակերևույթի վրա և լավ տապակված կլինեն:
4. Սոխը և սխտորը մաքրեք, լվացեք և կտրատեք. Սոխը `բարակ կես օղակների մեջ, սխտորը` փոքր խորանարդի մեջ:
5. Լվանալ կանաչիները, չորացնել թղթե սրբիչով և մանրացնել:
6. Կոնտեյների մեջ, որի մեջ մարինացնելու եք ուտեստը, ուղարկեք սոխը, սխտորն ու խոտաբույսերը:
7. Այնուհետեւ ավելացնել սմբուկները:
8. Համեմեք դրանք աղով, աղացած պղպեղով, բուսական յուղով, սոյայի սոուսով և քացախով: Addանկության դեպքում ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները: Խառնել և ուղարկել սմբուկները սառնարան մարինացման համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թթու սմբուկներ, ինչպես սնկերը:
