Կան շատ բաղադրատոմսեր ջեմի համար, որոնք պատրաստված են համեղ, հյութալի և անուշաբույր նեկտարիններից և դեղձից: Ես ձեզ կասեմ ամենապարզ, ամենահետաքրքիր և ամենաարագը: Դեղձի այս ջեմը ձեզ կուրախացնի ամբողջ ձմռանը ՝ առանց շատ ժամանակ պատրաստելու:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Այժմ շուկաներում առատորեն վաճառվում են տարբեր սորտերի ուրախ և արևոտ դեղձեր ՝ դեղձի պտուղներ ՝ թավշյա մազերով, և նեկտարին ՝ հարթ մաշկով: Դրանցից պատրաստվում են շատ տարբեր նախապատրաստություններ, և այսօր մենք կենտրոնանալու ենք ջեմի վրա: Սա ձմռանը մրգեր պահելու ամենահամեղ և առողջ տարբերակներից մեկն է: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք դեղձ վայելել ոչ միայն հիմա, այլև հյուրասիրել ամբողջ տարին, երբ նրանց բերքն ավարտված է, ապա պատրաստեք այս հրաշալի պատրաստումը: Այս ջեմը հաճելի ու անկեղծ կդարձնի ցանկացած թեյ խմելը, իսկ ամենացուրտ օրերին: Եվ ջեմը հիանալի դարձնելու համար ես կկիսեմ խոհարարության որոշ նրբություններ:
- Ipeեմի համար հարմար են հասած, բայց ամուր պտուղները:
- Դուք կարող եք դրանք եփել ամբողջությամբ, կիսով չափ կամ շերտերով: Եթե դրանք ամբողջական են, ապա դրանք պետք է մի փոքր կանաչ լինեն, հակառակ դեպքում պտուղները կբարկանան ջերմային բուժման ընթացքում:
- Կոշտ սորտերը եփվելուց առաջ 3-4 րոպե տաք ջրով (85 ° C) մաքրվում են, այնուհետև արագ սառչում սառը ջրով:
- Ամբողջ պտուղները եփվելուց առաջ ծակվում են, որպեսզի չպայթեն:
- Դեղձի բմբուլը լվանում են կամ պտուղները մաքրվում են:
- Մաշկը հեռացնելն ավելի դյուրին դարձնելու համար պտուղը ընկղմվում է կիտրոնաթթվի հետ եռացող ջրի մեջ, որպեսզի այն չմթնի: Andրի և կիտրոնաթթվի համամասնությունը `1 լիտր ջուր` 10 գ թթու:
- Ամենից հաճախ մաշկը նեկտարիններից չի հանվում, քանի որ այն փափուկ է:
- Դեղձի բազմաթիվ տեսակներ `աճեցված փոսերով: Այն հանելու համար օգտագործեք հատուկ գդալ, որը խնամքով կտրված է ոսկորները:
- Դուք կարող եք ավելի քիչ շաքար դնել դեղձի ջեմ պատրաստելու համար, քանի որ դեղձը հազվադեպ է թթու:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `258 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 բանկա 0.5 լ:
- Խոհարարության ժամանակը `3 ժամ
Բաղադրությունը:
- Պղպեղ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 800 գ
- Կիտրոնաթթու - 0.5 թեյի գդալ
- Խմելու ջուր - 50 մլ
1. Դեղձերը տեղադրեք մաղի մեջ և լավ լվացեք, որպեսզի ամբողջ մազերը ողողվեն: Այնուհետև չորացրեք այն թղթե անձեռոցիկով և դանակով պտտեք պտղի շրջանակը ՝ սայրը հասցնելով ոսկորին: Շրջեք կեսերը `դրանք առանձնացնելու և փոսը զգուշորեն հանելու համար: Կտրեք միջուկը միջին շերտերի:
2. Ընտրեք մի կաթսա, որի մեջ կպատրաստեք ջեմը: Ներդրեք դեղձի 1/3 -ը, շաղ տալ շաքարավազի 1/3 -ով:
3. Այնուհետև դեղձերը նորից շարեք հավասար շերտով:
4. Եվ կրկին շաքարավազով շաղ տալ նրանց:
5. Նմանատիպ ընթացակարգ արեք մնացած մրգերի եւ շաքարի հետ:
6. Լցնել կիտրոնաթթուն խմելու ջրի մեջ և խառնել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի:
7. Դեղձի մեջ թթուացրած ջուր լցրեք: Դա կօգնի պահպանել պտղի բնական գույնը:
8. Նրբորեն խառնել դեղձը կամ թափահարել կաթսան, որպեսզի շաքարը հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ խառնուրդին և կաթսան դնել կրակի վրա: Եռացրեք միջին ջերմության վրա և նվազեցրեք կրակը մինչև նվազագույնը:
9. Մեկ ժամով ջեմը եփել 1 ժամ: Խոհարարության ընթացքում մի խառնեք այն: Այնուհետև դրեք նախապես ստերիլիզացված տաք և չոր բանկաների մեջ: Coածկեք դրանք կափարիչներով և թողեք դրանք սենյակում, մինչև ամբողջովին սառչեն: Պահպանեք ջեմը սենյակային ջերմաստիճանում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել դեղձի ջեմ շերտերով:
