Ապուրն առաջին ուտեստն է, որը պետք է ներկա լինի յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում: Ապուրը կարող է լինել թեթև և յուղոտ, խիտ և ոչ շատ, կարտոֆիլի պյուրե և սերուցք, նիհար, բանջարեղեն … Առաջարկելով փորձել խոզի լեզվի արգանակի հազվագյուտ առաջին ուտեստը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խոզի լեզուն առաջին կատեգորիայի պատկանող ստորջրալուծություն է: Նրա սննդային արժեքը գրեթե հավասար է առաջին դասարանի մսին, կառուցվածքը ՝ քնքուշ, համը ՝ մեղմ, բույրը ՝ զարմանալի, ուստի լեզուն մեծ պահանջարկ ունի: Դուք կարող եք այն գնել սովորական խանութներում, մսավաճառներում, ֆերմերների շուկայում ՝ աղած և սառեցված: Նաև այն հաճախ կարող եք գտնել պաղպաղակի մեջ: Այնուհետև նախ պետք է այն հալեցնել ճիշտ ՝ նախ սառը տեղում, այնուհետև սենյակային ջերմաստիճանում: Հալեցման այս մեթոդով, ընդերքը կպահպանի վիտամինների և օգտակար հատկությունների մեծ մասը:
Նաև կցանկանայի նշել խոզի լեզվի օգտակար հատկությունները: Նրա հանքանյութերը շատ օգտակար են բոլոր օրգանների լավ աշխատանքի համար: Այստեղ պետք է ասել, որ ենթամթերքում կան հիմնականում B վիտամիններ, ինչպիսիք են B1, B2, B6, B9, B12: առկա են E և PP վիտամիններ: Ապրանքը հարուստ է նաև մակրո և միկրոէլեմենտներով, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը, ֆոսֆորը, երկաթը, նատրիումը, մանգանը, մագնեզիումը և այլն: Իսկ կալցիումի և երկաթի բարձր պարունակության պատճառով լեզվի օգուտներն անմիջապես ակնհայտ են: Այն հատկապես անհրաժեշտ է երեխաների, կերակրող մայրերի, հղիների և տարեցների համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `89 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `2,5 ժամ` եռացող լեզու, 30 րոպե `եռացող ապուր
Բաղադրությունը:
- Խոզի լեզու - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Ulաղկակաղամբ - կաղամբի 1/2 մաս գլուխ
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Խոզի լեզվով ապուր պատրաստելը ծաղկակաղամբով
1. Լվացեք ձեր լեզուն, դրեք այն կաթսայի մեջ, ավելացրեք կեղևավորված սոխը, դափնու տերևը, պղպեղի ոլոռը, ծածկեք ֆիլտրացված ջրով և ուղարկեք վառարան: Եռացնել, հեռացնել ստացված փրփուրը, նվազեցնել կրակը մինչև նվազագույնը և եփ գալ մոտ 2,5 ժամ: Խոհարարության կոնկրետ ժամանակը կախված է լեզվի տարիքից, որքան մեծ է կենդանին, այնքան ավելի երկար են պատրաստվում ենթամթերքները:
2. Հեռացրեք պատրաստի լեզուն արգանակից, տեղափոխեք ամանի մեջ, որն ուղարկվում է հոսող սառը ջրի տակ (կալորիզատոր): 5 րոպե սառեցրեք լեզուն և հեռացրեք սպիտակ մաշկը դրանից, այնուհետև կտրեք կտորների ՝ շերտ կամ շերտ:
3. Մինչդեռ, մինչ լեզուն թրջվում է, կեղևավորված և թակած կարտոֆիլը գազարով թաթախել արգանակի մեջ: Բանջարեղենը եփելուց հետո եփել մոտ 15 րոպե:
4. Այնուհետև ծաղկակաղամբը, ապամոնտաժված ծաղկաբույլերի և քաղցր բուլղարական պղպեղի մեջ, կտրեք շերտերի մեջ: Այս բանջարեղենը կարելի է օգտագործել սառեցված վիճակում, եթե դրանք եփել եք ապագա օգտագործման համար:
5. Կտրուկը վերադարձրեք կաթսայի մեջ, ապուրը համեմեք աղով և պղպեղով և եփեք մինչև բանջարեղենի փափկությունը:
6. Ավարտված առաջին ուտեստը լցնել խորը ամանների մեջ և մատուցել: Servingանկության դեպքում յուրաքանչյուր բաժակի մեջ քամեք կես մեխակ սխտոր: Այն կտա զարմանալի բուրմունք և կբարձրացնի ձեր ախորժակը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի ապուր տավարի լեզվով:
