Լոբազգիների ընտանիքի օգտակար արտադրանքի ակնարկ. Որտեղ է աճում, ինչ տեսք ունի, ինչ է ուտելի, երկար լոբու հատկությունները, հակացուցումները, կալորիականությունը, քիմիական կազմը, հետաքրքիր փաստեր և բաղադրատոմսեր: Հոդվածի բովանդակությունը.
- Քիմիական բաղադրությունը
- Օգտակար հատկություններ
- Հակացուցումները
- Հետաքրքիր փաստեր
- Ինչպես պատրաստել
Սովորական լոբին, երկար լոբին և լոբազգիների ընտանիքի մոտ 85 այլ բուսատեսակներ, դասի երկոտանի, լոբու ցեղի (Phaseoilus) հայտնի են բոլոր տեսակի ուտեստներ պատրաստելու համար: Սրանք բոլորը գիտական բուսաբանական անուններ են, բայց կան նաև շատ տարբեր անուններ, որոնք լայնորեն կիրառվում են առօրյա կյանքում: Ընդհանուր մշակվող ավելի հաճախ, որի հայրենիքը Լատինական Ամերիկան ճանաչված է, այն կարող է լինել թփուտ և գանգուր: Երկրորդ ամենատարածված տեսակը կարմիր ծաղիկներով գանգուր լոբին է: Հաջորդ հանրաճանաչ և ուտելի տեսակները ՝ կապված Vigna սեռի հետ, տարածված են Ասիայում ՝ Չինաստան, Թաիլանդ, Ուզբեկստան, Կորեա և այլն: Սրանք երկար պատիճ ունեցող լոբի են, որոնք նման են ծնեբեկի:
Long Vigna լոբին ունի նաև մոտ 200 սորտ, որոնք տարբերվում են սերմերի (լոբու) գույնից և պատյան լայնությունից: Բայց դրանցից որևէ մեկը ամենամյա բույս է, մշակվում է, այն չի կարող գտնվել աճող վայրի, թփուտոտ կամ մագլցող, բազմացված լոբով: Խոհարարության մեջ մրգերն օգտագործվում են (այսինքն ՝ լոբով լոբիները) հավաքվում են չմշակված ՝ հասնելով մոտ 50 սմ երկարության: Նրա փականները ներսում մագաղաթյա շերտ չունեն և, հետևաբար, ավելի նուրբ համ ունեն: Ընդհանրապես, եթե մենք ազատություն տանք պտղին, որպեսզի վերջին հասունանա, մենք կստանանք 1 մետր երկարությամբ պատիճ: Մեկ թփից (մինչև 5 մ բարձրություն) հավաքվում է մոտ 4 կգ բերք:
Vigna լոբու քիմիական կազմը
Հաշվի առնենք, որ չհասած պտուղները հավաքվում են սննդի համար: Ուտելուց առաջ դրանք մի քանի րոպե եփեք: Եվ մենք դա ստանում ենք 100 գ երկար չինական լոբի պարունակում է 24 × 31 կկալ, և ՝
- Սպիտակուցներ - 5, 11 գ (1, 83 × 5, 4)
- Ածխաջրեր - 2,87 գ
- Fatարպ - 0, 11 գ
- Հագեցած ճարպաթթուներ `0.03 գ
- Մոխիր - 1 գ
- Waterուր - 91.4 գ
Վիտամիններ:
- C - 18, 38 գ
- A - 28,7 մկգ
- B9 - 60, 2 մկգ
- B1 - 0.26 մգ
- B2 - 0.13 մգ
- B3 - 0.05 մգ
- B6 - 0.14 մգ
- PP - 1 մգ
Միկրո և մակրո տարրեր
- Սելեն - 0,88 մկգ
- Պղինձ - 153,6 մկգ
- Երկաթ - 1,1 մգ
- Մանգան `0.44 մգ
- Zինկ - 0.2 մգ
- Ֆոսֆոր - 42.3 մգ
- Նատրիում - 240.9 մգ
- Կալցիում `69.3 մգ
- Կալիում - 350, 7 մգ
- Մագնեզիում - 62.1 մգ
Vigna լոբու օգտակարությունը հիմնված է բոլոր անհրաժեշտ վիտամինների, մակրո և միկրոէլեմենտների առկայության վրա, իսկ դրա դյուրամարսությունը `դիետիկ մանրաթելերի բացակայության վրա: Caloriesածր քանակությամբ կալորիաները երկար լոբին անփոխարինելի են դարձնում դիետիկ սեղանին:
Միջին գոտում այս տեսակի հատիկավոր բույսերը լավ մշակված են, այն չի վախենում ցրտահարությունից և երաշտից:
Երկար չինական լոբուի առավելությունները
Բոլոր հատիկավորներն իրենց պտուղներում ունեն միկրո և մակրո տարրերի լայն տեսականի, վիտամիններ, ամինաթթուներ: Բայց նրանց հիմնական «առավելությունը» սպիտակուցի բարձր պարունակությունն է, որն իր արժեքով մրցելու է մսի որոշ տեսակների հետ: Լոբի սպիտակուցը հեշտությամբ մարսվում է, մոտավորապես 80% -ը ամբողջությամբ կլանված է սննդի ընդունումից: Այս ամբողջ հարստությունը օգտակար է ցանկացած ձևով ՝ թարմ, պահածոյացված, սառեցված, չորացրած:
Երկար լոբին պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, ուստի յուրաքանչյուրը, ով իր սննդակարգում ներառում է հատիկաընդեղեն, չի իմանա, թե ինչ է կարմիր արյան բջիջների պակասը: Նման սնունդը օգնում է ամրապնդել անձեռնմխելիությունը և դիմադրողականությունը ցանկացած վարակի նկատմամբ, ներառյալ: գրիպ.
Երկար չինական լոբու մեջ պարունակվող ծծումբը օգնում է մեզ հաղթահարել ռևմատիզմը, բրոնխիալ հիվանդությունները, մաշկի հիվանդությունները, աղիքային վարակները: Zինկը կարգավորում է ածխաջրերի նյութափոխանակությունը, պղինձը մասնակցում է հեմոգլոբինի եւ ադրենալինի սինթեզին:
Վիտամին C- ն, բետա-կարոտինը, PP- ն, B խումբը երկարացնում են արյան անոթների կյանքն ու գործունեությունը ՝ մեր մարմինը փրկելով աթերոսկլերոզից, հիպերտոնիայից, առիթմիայից, պիելոնեֆրիտից, միզաքարային հիվանդություններից:
Vigna երկար լոբին պարունակում է կալիում և նատրիում: Դրանք օգնում են մեր երիկամներին ազատվել մարմնի ավելորդ հեղուկից և մեզ հետ են պահում ուռուցքից: Այս «դուետը» լրացնող մագնեզիումը նյարդային համակարգը դարձնում է սթրեսի ու գրգռման դիմացկուն: Ես խորհուրդ եմ տալիս հաճախ ուտել այն մարդկանց համար, ովքեր կապված են ծանր նյարդային աշխատանքի հետ:
Երկար լոբին (պատիճ և լոբի) շատ հարմար է դիետիկ սննդի համար ՝ քիչ կալորիա, բայց շատ սննդարար նյութեր: Այս բանջարեղենի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ կորցնել քաշը և ծավալը ՝ առանց վնասելու ձեր առողջությանը: Լավագույն նիհարեցնող էֆեկտի համար խորհուրդ է տրվում չինական երկար լոբիով ուտեստներին ավելացնել դդմի սերմերի մանրաթել:
Ինչպես ընտրել և պահել
թարմ երկար լոբին հյութալի է և ամուր: Նախապատրաստման ընթացքում ավելի լավ է օգտագործել միայն թարմ պատիճներ (թփից պոկելուց ոչ ավելի, քան 3 օր հետո) - դրանք ավելի լավ են համտեսում: Թույլատրելի է այս բանջարեղենը մի քանի օր պահել սառնարանում, սառեցնել ձմռանը: Ո՞վ է ապրում Արևելյան Ասիայի երկրներում. Այն թարմ է ամբողջ տարին:
Հակացուցումներ չինական լոբու համար
Սև սերմերով (լոբի) գինիները կուտակվում են կադմիում և կապար (և դրանք ծանր մետաղներ են): Իհարկե, արտադրանքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ կարիք չունեն երկար լոբի ուտել: Չնայած նման դեպքեր չեն նկատվել: Ասիական երկրներում այն անհամբերությամբ ուտում են հում վիճակում և եփում: Ալերգիկ ռեակցիաներ չեն նկատվել:
Հետաքրքիր փաստեր Vigna Bean- ի մասին
- Լոբու անունը գալիս է հունարենից և գրված է `" ???????? " և հնչում է այսպես ՝ Phaseolus: Հույներն այս բառը օգտագործում էին երկար ու նեղ նավակի համար: Արտաքինից բանջարեղենն իսկապես նման է երկար նավակի:
- Երկար լոբու 200-հարյուր սորտերի շարքում կան սնկերի հոտ: Օրինակ ՝ Ադ Ռեմը կամ Ակիտոն, որոնք այնքան անպաճույճ են, որ բերքի ամենակործանարար եղանակներին նրանք դեռ պտուղ են տալիս ՝ ի ուրախություն այգեպանների:
- Մեծ Բրիտանիայի վիճակագրությունը հայտնում է, որ այս երկրի բնակիչները նույնքան լոբի են ուտում, որքան այլ երկրների քաղաքացիները միասին վերցրած: Թերեւս դա է բրիտանացիների զսպվածության պատճառը. Ընդեղենը հիանալի են նյարդերը հանգստացնելու համար:
Ինչպես պատրաստել երկար լոբի
Առողջ, համեղ և հեշտ եփվող երկար լոբու պատիճ ՝ ինչպես առանձին ուտեստի համար, այնպես էլ մսի կամ այլ բանջարեղենի հետ համատեղ: Եփած Vigna- ն օգտագործվում է աղցանների, ձվածեղի, խաշած ձվերի, ապուրների և սովորական կողմնակի ուտեստների մեջ: Այն եփում և ուտում են առանց կեղևի (պատիճ):
Տապակած չինական լոբին պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Բուսական յուղը (ցանկացած) լցվում է տաքացված տապակի մեջ, պատիճները լվանում և լցվում են տաքացվող ամանի վրա: Անընդհատ խառնել, աղ: Հենց բանջարեղենը փափկի, անջատեք կրակը և վրան շաղ տալ քերած պանրով: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ դեղաբույսերով:
Տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես տապակել կանաչ լոբին.
