Երկրորդ դասընթացների հիմնական տեսակները և դրանց պատրաստման առանձնահատկությունները: Թոփ 7 լավագույն բաղադրատոմսեր հավի, խոզի, տավարի և ձկների ճաշի համար: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Երկրորդ դասընթացները ցանկացած անձի սննդակարգի կարևոր մասն են: Այն սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հիմնական աղբյուրն է, որոնք հանդիսանում են մեր մարմնի շինանյութը: Խոհարարական արտադրանքի այս խումբն ունի բարձր էներգետիկ արժեք այն բանի շնորհիվ, որ միսը, ձուկը, բանջարեղենը, սնկերը, ձուն, ձավարեղենը, հատիկները, մակարոնեղենը և պանիրը օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու համար: Ավելին, մանրամասն այն մասին, թե ինչ կարելի է պատրաստել տանը երկրորդ դասընթացի համար և մի քանի հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր:
Երկրորդ դասընթացների պատրաստման առանձնահատկությունները
Երկրորդ դասընթացները ամենօրյա հիմնական սնունդն են, առավել հաճախ `ճաշի: Ավանդաբար մատուցվում է ապուրներից հետո: Բաղկացած է առնվազն 3 մասից ՝ միս կամ ձուկ, կողային ուտեստ, որը հաճախ դժվար է, և սոուս ՝ տաք կամ սառը:
Հիմնական արտադրանքը պատրաստելու համար օգտագործվում են ջերմամշակման 2 եղանակ ՝ ջրում կամ գոլորշու մեջ եռացնելը և տապակելը: Շոգեխաշելը և եփ գալը վերաբերում է նաև եռալուն: Խոհարարության ժամանակը կախված է սննդի չափից և ձևից: Հիմնական տարբերություն կա ճաշ պատրաստելու եղանակով երկրորդ արգասիքների պատրաստման և արգանակի բաղադրության մեջ: Առաջին դեպքում միսը և բանջարեղենը ընկղմվում են եռացող ջրի մեջ, որպեսզի դրանց վրա անմիջապես ձևավորվի պաշտպանիչ թաղանթ, որը թույլ չի տա արտադրանքի սննդանյութերը թողնել այն պատրաստման ընթացքում:
Միսը, ձուկը, սունկը և բանջարեղենը կարող են լինել խորը պատերով կամ թխման թերթիկի վրա: Դա անելու համար լրացուցիչ ձեզ հարկավոր կլինի մի փոքր ճարպ կամ սոուս: Մի շարք բաղադրատոմսեր պահանջում են բաղադրիչները նախապես թխել: Կարող եք նաև թխել փայլաթիթեղի մեջ ՝ միջին ջերմաստիճանում:
Հիմնական արտադրանքը տապակվում է մի քանի եղանակով
- Վառարանում թխում թերթիկի վրա, օգտագործելով յուղ;
- Օդափոխիչում;
- Խորը տապակած;
- Հացաբուլկեղեն;
- Բարձր ջերմաստիճանում ճարպ չկա;
- Բաց կրակի վրա:
Հաճախ երկրորդ դասընթացների բաղադրատոմսերում մեկ արտադրանք պատրաստելու համար կարող են օգտագործվել ջերմային բուժման մի քանի մեթոդներ: Օրինակ ՝ նախապես տապակելուն, որին հաջորդում է եփվելը կամ թխելը, բարկանալուց հետո խորը տապակելը և այլն:
Եթե բաղադրատոմսը ներառում է թակած սնունդ, դրանք նախապես խառնվում են հավելումների հետ, ինչպիսիք են կաթը, ալյուրը կամ ձուն: Ստացված աղացած միսից ձևավորվում են կոտլետներ, սթեյքներ, կոլոլակներ, շնիցելներ և այլ խոհարարական ապրանքներ.
Երկրորդ համեղ ուտեստ պատրաստելու համար անպայման պետք է ավելացնել սոուս `սառը կամ տաք: Որպես հիմք օգտագործվում են արգանակ, կաթ, սերուցք, թթվասեր, կարագի տարբեր տեսակներ: Սառը սոուսը կարող է որոշ ժամանակ պահվել: Տաքը պատրաստվում է ուտելուց անմիջապես առաջ:
Կախված խոհարարության մեջ օգտագործվող բաղադրիչներից, առանձնանում են երկրորդ դասընթացների հետևյալ տեսակները
- Կարտոֆիլից, բանջարեղենից և սնկից;
- Հացահատիկից, հատիկաընդեղենից և մակարոնեղենից;
- Ձկներից;
- Մսից և ենթամթերքից;
- Թռչնաբուծությունից, որսից և նապաստակից;
- Ձվերից;
- Պանիր.
Այս տեսակներից յուրաքանչյուրը կարող է պատրաստվել `օգտագործելով տարբեր ջերմային բուժման մեթոդներ: Օրինակ, կարտոֆիլի, բանջարեղենի և սնկի կողային ուտեստները կարելի է եփել, շոգեխաշել, շոգեխաշել կամ թխել: Ձուկը կարելի է եփել, տապակել, շոգեխաշել և թխել: Այն օգտագործվում է պառակտված տեսքով ՝ կոտլետի զանգվածի տեսքով, ինչպես նաև պատրաստվում են ոչ ձկան ծովամթերքից ուտեստներ: Թակած բնական միսը կամ կոտլետի զանգվածը, ինչպես թռչնամիսը, որսը և նապաստակի միսը, կարելի է եփել, շոգեխաշել, տապակել, շոգեխաշել և թխել: Պանրի արտադրանքը կարող է եփվել կամ տապակվել:
Կախված երկրորդ դասընթացի տեսակից ՝ դրա մատուցման եղանակը կարող է տարբերվել:Այս կատեգորիայի բոլոր խոհարարական արտադրանքները տաք են մատուցվում ճենապակյա փոքր ափսեներում, որոնք նախապես տաքացվում են 40-50 ° C ջերմաստիճանում: Դուք կարող եք օգտագործել մետաղյա ուտեստներ սեղանի ափսեի վրա, մաս -մաս տապակ, որի մեջ ուտեստը եփվում և մատուցվում է անմիջապես, ինչպես նաև կերամիկական կաթսա:
Տարբեր է նաեւ ուտեստների զարդարանքը: Հիմնական արտադրանքը կողքի ուտեստի և սոուսի հետ միասին կարող է լինել մեկ ափսեի վրա, կողմնակի ուտեստը կարելի է մատուցել հիմնական ապրանքից և սոուսից առանձին, իսկ սոուսը կարող է մատուցվել նաև հիմնական մասից և կողքից: Տաքը լցվում է մետաղյա ուտեստների մեջ, սառը `ճենապակու մեջ:
Ընտրված ուտեստի ձևը կախված է նաև տաք ուտեստի տեսակից
- Ձվաձեւ ուտեստների համար օգտագործվում են ձվաձեւ ափսեներ;
- Ուղղանկյուն - խեցեմորթ ուտեստների համար;
- Կլոր - մսամթերքի համար;
- Հրապարակ - թռչնաբուծության և որսի համար:
Հիմնական դասընթացները կարող են մատուցվել միայնակ և բազմաբնակարան ուտեստների մեջ:
TOP 7 բաղադրատոմսեր համեղ երկրորդ դասընթացների համար
Մենք չենք կարող պատկերացնել մեր սննդակարգը առանց ճաշի երկրորդ դասընթացի, և դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ժամանակակից խոհարարական գրքերում: Ամենից շատ տնային տնտեսուհիները սիրում են օգտագործել խոզի, հավի և տավարի միս: Ավելի քիչ հայտնի են ձուկը, բանջարեղենը, սնկերը և ծովամթերքները: Շիլան, բանջարեղենը եւ աղցանները կարող են ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ: Եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել երկրորդ դասընթացի համար, մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի քանի հանրաճանաչ և հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր:
Հավի թխած կարտոֆիլով
Ամեն օրվա երկրորդ ուտեստը պատրաստվում է արագ և չի պահանջում թանկարժեք բաղադրիչների գնում: Այն հավասարապես կուրախացնի և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին: Հավի ցանկացած մաս կարող է օգտագործվել, բայց թմբուկն ու ազդրերն ամենալավն են:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `124 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 20 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 20 մլ
- Հավի ազդր - 4 հատ:
- Հավի ոտքեր - 4 հատ:
- Կարտոֆիլ - 1, 2 կգ
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Կիտրոն - 1/2 հատ:
- Հավի արգանակ - 1 tbsp.
- Դիժոն մանանեխ - 2 ճաշի գդալ
- Թարխուն - 3 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ թխած հավի պատրաստում կարտոֆիլով
- Լվացեք հավի ոտքերը և ազդրերը, հեռացրեք մնացած փետուրները և տապակեք կարագի և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ մինչև յուրաքանչյուր կողմում ոսկե դարչնագույնը:
- Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք, կտրեք կտորների:
- Հեռացրեք վարդագույն հավը թավայից և տապակեք կարտոֆիլը մնացած յուղի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույն:
- Տեղադրեք հավը թխման ամանի ներքևի մասում, իսկ դրա վրա ՝ թեթև տապակած կարտոֆիլը:
- Մաքրել սոխը և սխտորի մեխակները: Սոխը մանր կտրատել: Կարտոֆիլի վերևում դրեք թակած սոխ և սխտորի ամբողջական մեխակ:
- Բոլոր բաղադրիչները ցանել կիտրոնի հյութով, շաղ տալ թարխունով և թեթև աղով:
- Երկրորդ թխել ջեռոցում կես ժամ 220 ° C ջերմաստիճանում:
- Մինչ հավն ու կարտոֆիլը եփվում են, պատրաստեք սոուսը: Դա անելու համար հավի արգանակը լցրեք հաստ պատերով կաթսայի մեջ: Տաքացրած արգանակի մեջ թռչել թռչնի պատրաստման ընթացքում ձևավորված հյութերը, ավելացնել Դիժոնի մանանեխը և եփել մինչև եռալը, այնուհետև ևս մի քանի րոպե:
Հավի և կարտոֆիլի երկրորդ ուտեստը թխելուց հետո լցնել սոուսի վրա, շաղ տալ թարմ թարխունով և մատուցել:
Տավարի ստրոգանոֆ
Սա դասական տավարի երկրորդ ուտեստ է, որն իր անունը ստացել է ի պատիվ ռուս կոմս Ա. Գ. Ստրոգանովը: Այն պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ և բաղկացած է թթվասերի սոուսի մեջ հորթի միսից: Բաղադրիչների նշված քանակը բավարար է 4 չափաբաժնի համար: Theաշատեսակի համար օգտագործվում է տավարի թարմ միս ՝ առանց երակների կամ լավ փափկամորի:
Բաղադրությունը:
- Տավարի միս - 500 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Թթվասեր - 150 գ
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
- Տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ
- Waterուր - 150 մլ
- Աղ, սև պղպեղ - համտեսել
Տավարի ստրոգանոֆի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք միսը հոսող ջրի մեջ և դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա:
- Theածկեք տավարի միսը սննդի ֆիլմով և թեթևակի ծեծեք փայտե գլանափաթեթով:
- Միսը մանրաթելերի վրա կտրեք 0,5 սմ հաստությամբ շերտերի, ապա դրանցից յուրաքանչյուրը բարակ շերտերի:Որքան բարակ է այն, այնքան քիչ ժամանակ է պահանջվում տապակելու համար:
- Կլպեք սոխը և կտրեք չորս մասի:
- Այս երկրորդ ուտեստը պատրաստվում է տապակի մեջ, ուստի այն պետք է նախապես տաքացվի: Լցնել բուսական յուղը տապակած տապակի մեջ և տապակել միսը: Տարածեք մեկ շերտով ՝ ապահովելու համար, որ այն լավ եփվի ՝ առանց հյութը կորցնելու: Պատրաստի արտադրանքը տեղափոխեք ափսեի մեջ:
- Միսը տապակելուց մնացած հյութի վրա տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Ալյուր ավելացնել դրան, ամեն ինչ խառնել և եփել ևս մեկ րոպե:
- Կաթսայի բովանդակությանը լցնել թթվասեր, տոմատի մածուկ, ջուր և խառնել ամեն ինչ:
- Միսը դնել սոխի զանգվածի, աղի և պղպեղի մեջ, խառնել և եփ գալ 5 րոպե փակ կափարիչի տակ:
Այս երկրորդ ուտեստը պատրաստվում է արագ, ուստի այն հաճախ հանդիպում է ամենօրյա սննդակարգում: Որպես Ստրոգանոֆի ոճով մսի համար նախատեսված կողմնակի ուտեստ, ինչպես նաև կոչվում է տավարի ստրոգանոֆ, մատուցվում է բրնձի կամ հնդկացորենի շիլա, տապակած, կարտոֆիլի պյուրե կամ մակարոնեղեն:
Թխած խոզի միս սնկով սոուսով
Չնայած այն հանգամանքին, որ սա տոնական երկրորդ ուտեստ է, այն շատ հեշտ և արագ է պատրաստվում: Հիմնական մարտահրավերը ճիշտ մսի ընտրությունն է: Այն պետք է ընտրվի փափկամիս կամ միջուկ, առանց երակների և ճարպի: Խոզի միսը ստանում է իր հատուկ բույրը և անգերազանցելի փափկությունը ՝ շնորհիվ այն բանի, որ երկար ժամանակ հալվում է ջեռոցում բավական ցածր ջերմաստիճանում: Կաթնային սնկի նուրբ սոուսը ճաշատեսակին տալիս է հաճելի համ:
Բաղադրությունը:
- Խոզի փափկամիս - 1 կգ
- Կարագ - 30 գ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Շամպինիոն - 500 գ (սոուսի համար)
- Բուսական յուղ - տապակելու համար (սոուսի համար)
- Կաթ - 500 մլ (սոուսի համար)
- Ալյուր - 50 գ (սոուսի համար)
- Կարագ - 30 գ (սոուսի համար)
- Աղ, պղպեղ, մշկընկույզ - համտեսել (սոուսի համար)
Քայլ առ քայլ եփած խոզի միս սնկով սոուսով
- Լվացեք միսը, չորացրեք, շաղ տալ պղպեղով և աղով:
- Տապակի մեջ հալեցրեք կարագը և դրա մեջ տապակեք խոզի միսը բոլոր կողմերից:
- Տեղադրեք միսը կաթսայի կամ խորը թխման ամանի մեջ, լցրեք մի քիչ ջրի մեջ և փակեք կափարիչը:
- Եփեք խոզի միսը ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում առնվազն 1,5 ժամ:
- Սունկը լվանալ, չորացնել, կտրել խորանարդի կամ շերտերի: Տապակել դրանք բուսական յուղի մեջ:
- Կաթսայի մեջ հալեցրեք կարագը, դրան ալյուր ավելացրեք, խառնեք և թեթև տապակեք զանգվածը:
- Անընդհատ խառնել և կաթը լցնել կաթսայի մեջ: Եփեք սոուսը մինչև հաստ: Խոհարարության վերջում համեմել աղով, պղպեղով և ավելացնել մշկընկույզ:
- Սոուսին ավելացնել սնկով, ամեն ինչ խառնել:
Հեռացրեք միսը ջեռոցից և կտրեք մասերի: Երկրորդ ուտեստը մատուցեք տաք վիճակում, յուրաքանչյուր հատվածը բուրավետ սնկով սուսամբ ցանելուց հետո:
Ուզբեկական փլավ
Ուզբեկստանում երկրորդ համեղ ուտեստի այս բաղադրատոմսը ամենասիրվածներից է, այն օգտագործվում է ոչ միայն առօրյա կյանքում, այլև պատրաստվում է շատ մեծ տոներին: Ավանդաբար, ուզբեկական փլավը պատրաստվում է գառան մսից, բայց ցանկության դեպքում այն կարելի է փոխարինել խոզի մսով: Բրնձը փխրուն դարձնելու համար կարեւոր է քայլ առ քայլ պատրաստել երկրորդ ուտեստը ՝ խստորեն պահպանելով բաղադրիչների հաջորդականությունը: Սկզբում գազարն է, հետո սոխը, միսը և վերջապես բրինձը:
Բաղադրությունը:
- Գառան միս - 500 գ
- Բրինձ - 1 tbsp.
- Գազար - 2 հատ:
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Ծորենի - 2 ճաշի գդալ
- Waterուր - 2 tbsp.
- Քրքում - 1 ճ
- Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Սխտոր `համտեսել
- Տաք պղպեղ - 1 հատ:
Ուզբեկական փլավի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք գազարը, մաքրեք և կտրեք շերտերով:
- Եթե չեք ցանկանում, որ փլավը այրվի, եփեք այս երկրորդ ուտեստը դանդաղ կաթսայում, դրա համար բուսական յուղ լցրեք նրա ամանի մեջ, գազարը դրեք դրա մեջ և միացրեք «Տապակել» ռեժիմը 15 րոպե:
- Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և ավելացնել գազարին: Տեղադրեք «Տապակել» ռեժիմը մուլտիկուկերում 10 րոպե:
- Լվացեք միսը, չորացրեք, կտրեք միջին չափի խորանարդի մեջ և գցեք բանջարեղենի վրա: Սահմանեք «Տապակել» ռեժիմը ևս 15 րոպե:
- Աղացրեք պատրաստի տապակումը, դրան ավելացրեք ծորենի, քրքում, ամեն ինչ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ և միաժամանակ միացրեք «Տապակել» ռեժիմը:
- Լվացեք բրինձը և դրեք այն մաքուր սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա:
- Չոր բրինձը հավասարաչափ տարածեք մսի վրա, վերևում դրեք լվացված, բայց ոչ կեղևավորված սխտորի գլուխը և պղպեղի պատիճ:
- Multicooker- ի վրա դրեք «Բրինձ / հացահատիկ» ռեժիմը 1 ժամ:
Եթե ձեր դանդաղ կաթսայում չկա «Տապակել» ռեժիմը, բանջարեղենը և միսը կարելի է տապակել տապակի մեջ ՝ բոլոր համեմունքների և համեմունքների ավելացումով: Այնուհետեւ դրանք դրեք սարքի ամանի մեջ, ջուր լցրեք հացահատիկի հետ 2: 1 հարաբերությամբ եւ եփեք «Փլավ / հնդկաձավար» ռեժիմով: Multicooker- ը ազդանշան կտա այս աներևակայելի անուշաբույր և համեղ երկրորդ ուտեստի պատրաստակամությանը:
Բրնձի կաթսա աղացած միսով
Շատ տնային տնտեսուհիներ հրաժարվում են թխվածքաբլիթներ պատրաստել ՝ համարելով, որ դրանք շատ ժամանակատար են, դժվար և պահանջում են մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ: Սա իրականում արագ երկրորդ դասընթաց է: Այն կարելի է պատրաստել և՛ փլավի մնացորդներից, և՛ սովորական բրնձի շիլայից ՝ շտապ եփած դանդաղ կաթսայի կամ կաթսայի մեջ: Կախված սեզոնից, նեխուրի և բուլղարական պղպեղի փոխարեն, կարող եք կաթսայի մեջ ավելացնել այլ բանջարեղեն կամ եփել առանց այդ բաղադրիչների:
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 200 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Քաղցր կանաչ պղպեղ - 1 հատ:
- Նեխուր - 1 հատ:
- Աղացած տավարի միս - 400 գ
- Կոշտ պանիր `150 գ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Բրնձի կաթսայի քայլ առ քայլ պատրաստում աղացած միսով
- Բրինձը եռացրեք մինչև փափուկ, մի փոքր սառչի:
- Լվացեք գազարը, մաքրեք և կտրատեք կոպիտ քերիչով:
- Մաքրել սոխը և մանր կտրատել:
- Տապակը նախապես տաքացրեք, դրա մեջ յուղ լցրեք, տապակեք դրա մեջ սոխը և գազարը:
- 10 րոպե անց բանջարեղենին ավելացրեք մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ և նեխուրի ցողուններ: Ամեն ինչ եփեք 5 րոպե:
- Տապակած բանջարեղենին ավելացնել աղացած միս, եփել այն անընդհատ խառնելով 5 րոպե, մինչև գույնը փոխվի: Աղ և պղպեղ զանգվածը: Եթե ցանկանում եք աղացած միսի երկրորդ դասընթացը պատրաստել առանց բանջարեղենի ավելացման, ապա պարզապես կարող եք այն տապակել բուսական յուղի և սոխի մեջ:
- Կաթսան յուղով քսել, հատակին հավասար տարածել բրնձի շերտը: Վերևում տեղադրեք մսի տապակածը:
- Լրացրեք ուտեստը քերած պինդ պանրով և թխեք ջեռոցում կես ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում:
Ինչպես տեսնում եք, կաթսան պարզ և համեղ երկրորդ ուտեստ է: Այն կարելի է մատուցել անմիջապես կաթսայի մեջ կամ կտրել մասերի և դնել բոլորի համար ափսեի մեջ ՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերի ճյուղով:
Crucian carp- ը ջեռոցում կարտոֆիլով
Երկրորդ դասընթացի պարզ բաղադրատոմսի համաձայն, ձուկը և կողմնակի ուտեստը դրա համար պատրաստվում են միևնույն ժամանակ: Կարտոֆիլով անհավանական համեղ թխած ձուկը կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Անկության դեպքում, խաչասեր կարփի փոխարեն, կարող եք օգտագործել ավելի քիչ ոսկրային ծովային ձուկ:
Բաղադրությունը:
- Թարմ խաչասեր կարպ - 3 հատ:
- Կարտոֆիլ - 700-1000 գ
- Մայոնեզ - 150-200 գ
- Սխտոր - 1-2 պճեղ
- Համեմունքներ ձկների համար - 1 ճաշի գդալ
- Աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Կարտոֆիլով կարասի քայլ առ քայլ պատրաստում ջեռոցում
- Հեռացրեք կշեռքը խաչաձև կարպից, փորեք նրա որովայնը և կտրեք մաղձերը: Լվանալ մաքրված դիակները սառը ջրում:
- Ձուկը քսել համեմունքներով և աղով և թողնել մի քանի րոպե մարինացվի: Lemonանկության դեպքում այն շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
- Պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար մայոնեզը խառնել մամուլով սեղմված սխտորի հետ, աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել սոուսը:
- Մաքրել, լվանալ և կտրատել կարտոֆիլը:
- 1/2 սոուս, տարածեք ձկների դիակների արտաքին և ներսից: Մնացածը լցնել կարտոֆիլի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Քսեք թխում թերթիկը արևածաղկի ձեթով, խաչերը դրեք սոուսի մեջ կենտրոնում, կարտոֆիլը հավասարաչափ բաշխեք կողքերին:
- Թխել ուտեստը 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե:
Խրթխրթան թխած ձուկը և անուշաբույր կարտոֆիլը կատարյալ տնական երկրորդ ուտեստ են: Այն կարող է անմիջապես մատուցվել թխման թերթիկի վրա կամ տեղափոխվել մաս -մաս ափսեների:
Ֆրանսիական միս կարտոֆիլով
Սա թերևս ամենահայտնի երկրորդ մսային ուտեստն է: Այն կարելի է տեսնել գրեթե յուրաքանչյուր տոնական սեղանի վրա: Այն պատրաստվում է պարզապես և արագ, բայց պարզվում է, որ այն աներևակայելի քնքուշ է և միևնույն ժամանակ շատ գոհացուցիչ:
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 500 գ
- Լամպ սոխ - 3 հատ:
- Կարտոֆիլ - 1 կգ
- Պանիր `200-250 կգ
- Բուսական յուղ `համտեսել
- Մայոնեզ `համտեսել
- Աղ, աղացած պղպեղ `համտեսել
Ֆրանսիական միսը քայլ առ քայլ պատրաստել կարտոֆիլով
- Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
- Թխում թերթիկը յուղով քսել և դրա վրա հավասար տարածել բոլոր կարտոֆիլները:
- Կլպեք սոխը, կտրեք բարակ օղակների մեջ և դրեք կարտոֆիլի վրա հավասար շերտով: Ամեն ինչ համեմել աղով և պղպեղով:
- Լվացեք միսը, չորացրեք և կտրեք 2x2 սմ խորանարդի մեջ: Համեմեք աղով, պղպեղով և դրեք բանջարեղենի վերևում:
- Theաշատեսակը առատորեն շաղ տալ մայոնեզով և հավասարաչափ ծածկել քերած պանրի հաստ շերտով:
- Տապակել միսը ֆրանսերենով կարտոֆիլով մոտ 1 ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում:
Պանրի շերտը չչորացնելու համար ճաշ պատրաստելուց 10 րոպե առաջ կարող եք պանիր ցանել ուտեստի վրա: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ֆրանսիական միսը կդառնա ցանկացած տոնական սեղանի իսկական ձևավորում:
