Աքեբիա բույսի պտուղների մասին ամենակարևորն ու հետաքրքիրը: Մանրամասն կազմը և տարրերը, որոնք պարունակվում են միջուկի, կեղևի և սերմերի մեջ: Խորհուրդներ և նախազգուշացումներ: Amazարմանալի բաղադրատոմսեր և զվարճալի փաստեր:
Աքեբիայի պտուղների օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Կան բավականին լուրջ հակացուցումներ akebia- ի օգտագործման համար, ինչը բացատրվում է կազմի մեջ ածխաջրերի առկայությամբ և հատուկ հատկություններով: Պետք չէ այն ներմուծել 5-6 տարեկանից փոքր երեխաների սննդակարգի մեջ:
Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք հակացուցումները.
- Շաքարային դիաբետ … Երբ աքեբիան սպառվում է, ավելանում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը, քանի որ այն հարուստ է սախարոզայով: Contentելյուլոզում դրա պարունակությունը շատ ավելի բարձր է, քան շատ մրգերում, ներառյալ ցիտրուսային մրգերը:
- Անհատական անհանդուրժողականություն առանձին բաղադրիչների նկատմամբ … Չբուժված տեսքով, աքեբիան բավականին վատ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից և կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ, ցան և խանգարումներ էպիդերմիսի վերին շերտերում:
- Խոլելիտիասիս … Ուժեղ միզամուղ ազդեցությունը կարող է առաջացնել լեղապարկի ցավ և լեղուղիների խցանում: Օգտագործման կանոնների խախտումը կարող է հանգեցնել բարդությունների `կոլիկի, խոլեցիստիտի և դեղնուկի տեսքով:
- Երիկամային հիվանդություն … Այս դեպքում խանգարվում է միզելու գործընթացը, և արդյունքում ՝ մեջքի ցավ, այտուցվածություն, մարմնի ջերմաստիճանի և արյան ճնշման բարձրացում:
Դիարխիան և փքվածությունը կարող են դառնալ աքեբիայի չարաշահման հետևանք, մարմնում տոքսինների կուտակումը հանգեցնում է լորձաթաղանթի խախտումների:
Akebiya մրգերի բաղադրատոմսեր
Աքեբիա գնելիս պետք է ճիշտ և շատ ուշադիր զննել պտուղները: Տեսանելի վնասված, փտած կամ կեղևի վրա ծաղկած պտուղները պետք է անհապաղ դեն նետվեն:
Արևելյան Ասիայի երկրներում տեղացիներն ակտիվորեն ուտում են ակեբիայի պղպեղ, մրգի կեղև և նույնիսկ սերմեր ՝ ոչ միայն հում, այլև ջերմային մշակմամբ: Theապոնացիները կրակի վրա թխում են դեռ լիովին չհասած ակեբիայի կեղևը ՝ տարբեր բանջարեղենների հետ միասին ՝ այն լրացնելով տարատեսակ սոուսներով և միջուկներով: Բույսի սաղարթներն ու երիտասարդ բողբոջները չորանում են ամռանը, մանրացվում և արդյունքում ստացված խառնուրդը եփվում է որպես թեյ կամ օգտագործվում է որպես մսի և ձկան ուտեստների համեմունք: Akebia բաղադրատոմսեր.
- Ոսպով տապակել … Preեռոցը տաքացրեք մինչև 230 ° C ՝ նախապատրաստվելու համար akebia- ին: Մինչդեռ մի փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ միջին կրակի վրա: Ավելացնել գազարը, նեխուրը, սոխը և եփ գալ, երբեմն խառնելով, մինչև բանջարեղենը փափկանա և դառնա ոսկե դարչնագույն: Ավելացնել սխտորը և շարունակել խառնել մոտ 30 վայրկյան: Ավելացնել ոսպ, դափնու տերևներ, ջուր և մի պտղունց աղ: Եռացրեք, մասամբ ծածկեք և եփեք մինչև ոսպը փափկի, մոտ 30 րոպե: Լրացրեք ջուրը, եթե ոսպը ինչ -որ պահի ամբողջությամբ ծածկված չէ: Մինչ այն եփում է, յուրաքանչյուր աքեբիայի պտուղը կիսով չափ կտրեք: Տեղափոխեք փայլաթիթեղի թխման թերթիկի վրա և յուրաքանչյուր կեսին քսեք 3 ճաշի գդալ յուղ: Համեմել աղով և պղպեղով: Ավելացնել խնկունի մի ճյուղ: Տեղադրեք ջեռոցում և թխեք 25 -ից 35 րոպե: Դրանից հետո անհրաժեշտ է դուրս գալ դրանից և դեն նետել խնկունին: Մատուցելուց առաջ 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և սոճու ընկույզ տաքացրեք միջին կրակի վրա: Եփել, հաճախակի խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը և անուշաբույրը մոտ 4 րոպե: Պատրաստի խառնուրդը լցնել ամանի մեջ ՝ մատուցումը շարունակելու համար: Նետում ենք մանր կտրատած մաղադանոսն ու խնկունին ՝ ավելացնելով ոսպին: Վերևում դրեք թխած աքեբիայի կեսերը:Յուրաքանչյուրի վրա դրեք մի քանի ճաշի գդալ թահինի սոուս և շաղ տվեք քերած սոճու ընկույզով: Gարդարել մնացած մաղադանոսով և խնկունիով:
- Սիչուան ակեբիա … Փոքր ամանի մեջ 2/3 բաժակ աղը խառնեք 3 բաժակ ջրի հետ: Ավելացրեք աքեբիայի կտորները և մի կողմ դրեք, որ սառչի 25-30 րոպե: Միևնույն ժամանակ, փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք սպիտակ քացախը մինչև եռալ: Թակած չիլին դնել փոքր ամանի մեջ և վրան լցնել տաքացած քացախը: Թողեք նստի 15 րոպե, ապա ավելացրեք գինի, հատիկավոր շաքար, սոյայի սոուս և Չինջյան քացախ: Անընդհատ խառնել, ավելացնել եգիպտացորենի օսլա և խառնել մինչև լուծարվի: Թողեք սոուսը մի կողմ, հեռացրեք ակեբիայի թթու կտորները թղթե սրբիչի վրա և թողեք չորանա: Տաքացրեք յուղը կաթսայի մեջ մինչև բարձր ջերմություն: Թեթևակի իջեցրեք կրակը միջինում, ավելացրեք աեքեբիա և եփեք ՝ երբեմն խառնելով, մինչև կտորները փափկվեն և եփվեն բոլոր կողմերից: Այնուհետեւ ավելացնել կոճապղպեղը, սխտորը եւ պրասը: Ավելացնել կոպիտ մածուկ և եփել, երբեմն խառնելով, մոտ 4-5 րոպե: Լցնել 5 ճաշի գդալ չիլիի սոուս գրեթե պատրաստի խառնուրդի մեջ և եփել մինչև եփվի ևս 2 րոպե: Տեղադրեք մատուցվող ամանի մեջ և մատուցելուց առաջ զարդարեք կիլանտրոյի թարմ թակած տերևներով:
- Տապակել ճապոնական ոճով … Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել 3-4 թեյի գդալ թեթև քաղցր Կանսայի միսո մածուկ, սոյայի սոուս և 2 թեյի գդալ բրնձի քացախ: Աքեբիայի պտուղներից մի փոքր դառնություն հեռացնելու համար կեղևավորված կեղևը պետք է թրջել տաք ջրում 40-60 րոպե, այն փոքր կտորների կտրելուց հետո: Տապակելուց առաջ շերտերը տարածեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Միսոյի մածուկը և շաքարավազը լուծեք ամանի մեջ: Լցնել մի քանի ճաշի գդալ յուղ տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել թակած աքեբիաները, մինչև մաշկը դարչնանա և կնճռոտվի, 7 րոպեի ընթացքում: Այնուհետեւ հեղուկ բաղադրիչները լցնել տապակի մեջ եւ եփ գալ մոտ 5-6 րոպե, մինչեւ հեղուկի քանակը նվազի: Երբ դա տեղի ունենա, կարող եք մատուցել այն ափսեի վրա, որը զարդարված է շիզոյի թակած տերևով:
- Բաբագանուշ … Տեղադրեք akebias- ը նախապես տաքացրած գրիլի վրա: Պտտեք 35-45 րոպե, մինչև մաշկը ածխացած լինի, իսկ մարմնի ներսը ՝ քնքուշ և փափուկ: Դուք կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը ատամի խոզանակով կամ դանակով: Եթե ատամի խոզանակը դիմադրության է հանդիպում, ապա պետք է շարունակեք պատրաստել: Այնուհետև հանեք գրիլից, փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ և թողեք մնա 20 րոպե: Ամանակն անցնելուց հետո հանեք փայլաթիթեղը և պտուղը կիսով չափ կիսեք, որպեսզի հարմար լինի մեծ գդալով հեռացնել միջուկը: Քամեք ավելորդ խոնավությունը դրանից շղարշի միջոցով: Ավելացրեք սխտորն ու կիտրոնի հյութը արդեն մաքրված և խոնավացած ակեբիայի պղպեղի ամանի մեջ ՝ եռանդով խառնելով մինչև հաստ մածուկի ձևավորումը: Սա կտեւի 5 -ից 10 րոպե: Լցնել տահինին և ձիթապտղի յուղը բարակ հոսքի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով: Ստացված խառնուրդը պետք է լինի գունատ կրեմի գույնով: Շաղ տալ մաղադանոսով և համեմել ՝ համտեսելով շատ աղ և կիտրոնի հյութ: Պատրաստի ուտեստը ավելացնելուց առաջ մատուցվող գավաթը շաղ տալ ձիթապտղի յուղով: Veառայել տաք տնական պիտա հացով կամ բանջարեղենի բաժակով: Բաբագանուշը կարելի է պահել սառնարանում հերմետիկ կոնտեյներով մինչեւ չորս օր: Մատուցելուց առաջ մի տաքացրեք այս ուտեստը:
- Ակեբիայի, ցուկկինի և լոլիկի գաղտնիքները … Մեծ տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, որին անհրաժեշտ կլինի 2 ճաշի գդալ: լ Մանրակրկիտ լվացված աքեբիայի պտուղները կտրեք 3 սմ -ից ոչ ավելի տրամագծով շրջաններով, համեմեք աղով և աստիճանաբար տարածեք տապակի վրա ՝ անընդհատ շրջվելով, որպեսզի շրջանակները տապակվեն երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, դա կարող է տևել մինչև 6 -7 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ յուղ:Շագանակագույն դառնալուց հետո աեքեբիայի փաթեթը տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ և հավասարաչափ տարածեք: Կրկնել նույն ընթացակարգը ցուկկինի կտրատած շրջանակներով ՝ դրանք աստիճանաբար ավելացնելով թխման թերթիկին: Միջին կաթսայի մեջ տաքացրեք (2 ճաշի գդալ) ձիթապտղի յուղ: Ավելացնել սխտորն ու սոխը և եփել ՝ երբեմն խառնելով մինչև փափկացնելը, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել թակած լոլիկ, եռացնել և եփ գալ, երբեմն խառնելով և տաքացնելով, որպեսզի այն այլևս չբարկանա, 10 րոպե: Պատրաստի խառնուրդը հարել բլենդերի մեջ մինչև հարթ, այնուհետև ավելացնել սուսամբարը կամ օրեգանոն: Համեմել աղով և պղպեղով: Տեղադրեք սոուսը բարակ և հավասար շերտով ՝ կավե, կերամիկական կամ ապակե ամանի ներքևի մասում: Տապակած բանջարեղենի շերտերը դասավորեք սոուսի վրայով շերտավորման այլընտրանքային ձևով, մինչև ափսեն լիքը լինի: Բանջարեղենի վրա դրեք սոուսի բարակ շերտ: Տեղադրեք ուտեստը նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 240 ° C և թխեք մինչև Tyne- ն ամբողջովին թխվի, և դրա վրա ձևավորված կենաց կեղև առաջանա: Սա կարող է տևել մոտ 20 րոպե:
Հետաքրքիր փաստեր աքեբիայի մասին
Akebia ծաղիկները, հավաքված ծաղկաբույլերում, ունեն ոչ միայն զարմանալի կարմիր-մանուշակագույն երանգ, այլև նուրբ շոկոլադի բույր: Այս հատկության համար գործարանը հաճախ կոչվում է «շոկոլադե որթ»:
Ասիայում հմուտ արհեստավորները հարյուրավոր տարիներ օգտագործում են աքեբիա որթատունկը զամբյուղներ հյուսելու համար: Չինաստանի տարածքում այն կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր պարտեզում, այն որոշ չափով հիշեցնում է մեր վայրի խաղողը, քանի որ ի վիճակի է պտտվել բազմաթիվ հենարանների շուրջ և բարձրանալ մեծ բարձունքների: 2016 -ին ճապոնական Յամագատա քաղաքի բնակիչները հավաքեցին ակեբիայի պտուղների ռեկորդային բերք, որը կազմում էր ազգային բերքի կեսից ավելին:
Փորձառու բնագետների ջանքերի շնորհիվ տեսակների տեսականին ընդլայնվել է, և այժմ ծաղկած թփերը կարելի է գտնել Ավստրալիայում, Եվրոպայում և նույնիսկ Հյուսիսային Ամերիկայում: Բացի այդ, akebia- ն հպարտություն է զբաղեցնում աշխարհի բազմաթիվ բուսաբանական այգիներում:
Դիտեք akebia- ի մասին տեսանյութը.
Akebia- ն պարզապես դեկորատիվ բույս չէ, այն պատշաճ խնամքով լավ բերք է տալիս: Շնորհիվ առկա ամինաթթուների և վիտամինների ՝ պտուղներն ունեն բազմաթիվ օգտակար հատկություններ և կարող են դառնալ անփոխարինելի բաղադրիչ բազմաթիվ ուտեստների համար: