Համեղ ապուրի համար պատրաստեք ձվի թրթնջուկով ապուր: Այս բազմակողմանի ուտեստը կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ ՝ ամռանը թարմ խոտաբույսերով, իսկ ձմռանը ՝ սառեցված:
Բովանդակություն:
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Թրթնջուկի ապուրը պատրաստվում է ցանկացած մսի արգանակի մեջ ՝ թրթնջուկի հավելումով: Դասական տարբերակում սա երիտասարդ թրթնջուկ է, միայն պոկված է պարտեզից: Այնուամենայնիվ, թրթնջուկը կարող է սառեցվել սառցարանում ապագա օգտագործման համար, և այս ապուրը կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին: Եվ եթե ցանկանաք, կարող եք թրթնջուկն ընդհանրապես փոխարինել սպանախով կամ եղինջով, բայց այդ ժամանակ ապուրը կկորցնի մի փոքր իր թթու թթուը:
Շնորհիվ այն բանի, որ օքսալաթթուն թթվասերի մեջ է, նպատակահարմար է այս ապուրը պատրաստել էմալապատ կամ չժանգոտվող թավայի մեջ: Բացի այդ, ես ուզում եմ զգուշացնել ձեզ, որ երիկամների քարեր, հոդատապ և ռևմատոիդ արթրիտ ունեցող մարդիկ պետք է նվազագույնի հասցնեն այս խոտաբույսի օգտագործումը: Այլ նմանատիպ թթուներ հանդիպում են սպանախում, մաղադանոսում, շվեյցարական չարդում, ծնեբեկում, սոխում և խավարծիլում:
Մնացած բոլոր մարդիկ, կանաչ բորշը կարող են անվտանգ սպառվել ՝ միաժամանակ ստանալով վիտամինների որոշակի չափաբաժին: Իրոք, թրթնջուկը պարունակում է մարդու մարմնի համար օգտակար բազմաթիվ նյութեր, ինչպիսիք են ՝ A, C, B խումբ, ֆոսֆոր և երկաթ: Այս ամենը ձեր մեջ կներթափանցի կենսուրախություն և էներգիա կլցնի ամբողջ օրվա ընթացքում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `32 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 50 գ (կարելի է փոխարինել այլ տեսակի մսով)
- Կարտոֆիլ - 2 հատ: (մեծ չափ)
- Գազար - 1 հատ: (մեծ չափ)
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 2-3 հատ:
- Թրթնջուկ - փունջ (թարմ կամ սառեցված)
- Սամիթ - փունջ (թարմ կամ սառեցված)
- Թթվասեր - մատուցելու համար
- Դափնու տերև - 3-4 տերև
- Allspice ոլոռ - 5 ոլոռ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Ձվով թրթնջուկի ապուր պատրաստելը
1. Լվացեք միսը հոսող ջրի տակ, կտրեք բոլոր երակները և ֆիլմը: Կտրեք այն միջին չափի կտորների `մոտ 3 սմ և ընկղմեք 3-3.5 լ կաթսայի մեջ: Մսի մեջ ավելացնել դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ:
2. Միսը լցրեք ջրով, դրա վրա դրեք կեղևավորված սոխի գլուխը և արգանակը դրեք վառարանի վրա, որպեսզի եփվի: Երբ ջուրը եռում է, նվազեցրեք կրակը և եփեք արգանակը 20 րոպե: Բացի այդ, եռման ընթացքում արգանակի մակերեսին փրփուր է ձևավորվում. Այն պետք է հեռացնել գդալով և դեն նետել, հակառակ դեպքում ապուրը պղտոր կդառնա:
3. Մինչ արգանակը եփվում է, մաքրեք և լվացեք կարտոֆիլն ու գազարը: Այնուհետեւ բանջարեղենը կտրեց խորանարդի մեջ `կարտոֆիլ 2 -ական սմ, գազար` 0,5 սմ:
4. Արգանակը եփելուց 20 րոպե հետո թաթախեք կարտոֆիլն ու գազարը դրա մեջ:
5. Բանջարեղենը եփեք մինչև գրեթե եփած և սոխը հանեք թավայից - այն արդեն տվել է իր համն ու բույրը: Այնուհետեւ թրթնջուկը թաթախեք կաթսայի մեջ: Եթե թրթնջուկը թարմ է, ապա այն մանրակրկիտ լվացեք շատ ջրի մեջ ՝ մի քանի անգամ փոխելով, որպեսզի լվացեք երկրի մնացորդները և կտրեք այն: Եթե թրթնջուկը սառել է, ապա այն թաթախեք եռացող արգանակի մեջ ՝ առանց նախապես հալեցնելու: Ինքներդ ընտրեք ապուրի համար օգտագործվող թրթնջուկի քանակը, քանի որ սա արդեն ճաշակի հարց է:
6. Ձվերը եփեք եռացրած, այնուհետև սառեցրեք, որպեսզի սպիտակուցն ավելի հեշտ դուրս գա կեղևից, մաքրեք և կտրեք ցանկացած չափի խորանարդի:
7. Բորշը համեմել աղով, սև պղպեղով և եռացրած ձվերը դնել տապակի մեջ: Բոլոր կերակուրները միասին եփել 5 րոպե և անջատել կրակը: Թողեք ապուրը 10 րոպե թրմվի, և յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կարող եք մատուցել մի գդալ թթվասերով:
Դիտեք ձվերով կանաչ բորշ պատրաստելու նմանատիպ վիդեո բաղադրատոմս.
