Ինչ վիտամիններ, միկրո և մակրոէլեմենտներ են պարունակում դդմիկը, ինչպես է դա օգտակար: Կարո՞ղ է այս բանջարեղենը վնասել, և ովքեր չպետք է ուտեն այն: Լավագույն բաղադրատոմսերը և ամենահետաքրքիր փաստերը: Դդումի օգուտները նշվում են ոչ միայն խոհարարության, այլև կոսմետոլոգիայի միջոցով: Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք ապահովել մաշկի լուսավորություն, երիտասարդացում և մեղմացում: Դա անելու համար նրանցից ստացված մուրճը կիրառվում է ճիշտ տեղում և պահվում 20 րոպե: Հյութի մեջ կարող եք նաև թրջել բամբակյա բարձիկը և այն փոխանցել խնդրահարույց տարածքներին:
Կարևոր! Հղի կանանց համար դդմիկը հսկայական օգուտ է բերում, քանի որ երբ դրանք օգտագործվում են, խմորման և փորկապության վտանգը նվազում է, և աղիների աշխատանքը խթանում է:
Դդումի վնասը և հակացուցումները
Այս բանջարեղենը հաստատ հարմար չէ հաճախակի գաստրոէնտերոլոգների այցելությունների համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն ունակ է բարձրացնել աղիքային շարժունակությունը եւ առաջացնել մարսողության խանգարում: Ստամոքսի համար այս արտադրանքը սպառնալիք է ներկայացնում նաև թթվայնությունը բարձրացնելու ունակության պատճառով, որը նորմայից շեղվելու դեպքում ուտում է ստամոքսի լորձաթաղանթը և կարող է հանգեցնել խոցի: Հատկապես պետք է զգույշ լինել տապակած մրգեր ուտելիս:
Դդումը ցուկկինիով կամ այլ բանջարեղենով փոխարինելը պետք է արվի հետևյալ խնդիրներով
- Քրոնիկ հիպերտոնիա 2-3 աստիճան;
- Լեղուղիների դիսկինեզիա;
- Խոլեցիստիտ;
- Փքվածություն;
- Այրոց
Կարևոր! Միանշանակ հակացուցումը բանջարեղենի հնացածությունն է. Երբ այն աճում է ավելի քան երկու շաբաթ, դրանում արտադրվում են կծու նյութեր, որոնք կարող են առաջացնել մարմնի թունավորում:
Դարձագնդակի բաղադրատոմսեր
Բույսի պտուղները կարելի է պատրաստել բոլոր հնարավոր եղանակներով `թթու, պահածոյացված, թխած, տապակած, շոգեխաշած, խաշած: Նրանք իդեալականորեն համակցված են ցանկացած սննդի հետ ՝ ինչպես բուսական, այնպես էլ կենդանական ծագման: Լոլիկի և պանրի ավելացումով ուտեստները հատկապես համեղ են: Menuաշացանկը կարող է ներառել աղցաններ, կարտոֆիլի պյուրե, շոգեխաշել, թավա և այլն: Թույլատրվում է դրանք համատեղել տարբեր համեմունքների հետ `օրեգանո, ռեհան, համեմ և այլն:
Ահա դդում պատրաստելու ամենահետաքրքիր եղանակները.
- Ապուրի մեջ … Մաքրել 2 հատ դդումը և կտրել շերտերով: Այնուհետեւ նույնը կրկնում ենք 1 կարտոֆիլով, սոխով եւ գազարով: Այս ամենը տապակել սառը սեղմված եգիպտացորենի յուղի մեջ, դնել կաթսայի մեջ ՝ 1,5 լ ծավալով և մինչև վերև լցնել ջրով: Այնուհետև արգանակը եռացրեք եռացրած բարձր կրակի վրա, այն փոքրացրեք և համեմեք աղով: Դրանից հետո ապուրը եփեք մոտ 20 րոպե և, վառարանից հանելուց հետո, օգտագործեք ձեր նախընտրած համեմունքները: Դարձագնդակի բաղադրատոմսերը հաճախ ներառում են մաղադանոս, թթվասեր և պանիր, որոնք կարող են օգտագործվել պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար:
- Շոգեխաշած … Մաքրել 2 բանջարեղեն և կտրել դրանք շերտերի մեջ, սոխը բաժանել օղակների, մեկ գլուխը բավական կլինի: Հաջորդը, գազարը քերել և համատեղել այլ բաղադրիչների հետ: Այս խառնուրդը պետք է լցվի լոլիկով, եթե տնական չկա, ապա պտտեք 2 լոլիկ մսաղացով, ստացված կազմը կիսով չափ լուծեք ջրով, աղով և պղպեղով: Այն բանից հետո, երբ զանգվածն ամբողջությամբ ծածկված է սուսով, դրեք այն միջին կրակի վրա և եփ գալ մոտ 30 րոպե: Պարբերաբար ճաշակեք շոգեխաշածը, հենց որ բանջարեղենը փափուկ դառնա, անջատեք այն: Այս ուտեստը մատուցվում է ինչպես կոկիկ, այնպես էլ կարտոֆիլի պյուրեից կամ հացահատիկից բացի:
- Պահպանություն … Սա կատարյալ բաղադրատոմս է ձմռանը, երբ թարմ դդումը դժվար է գտնել: Theուրտ սեզոնին դրանք պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ կլինի 1 լիտր տարաներ: Նրանք պետք է լավ լվացվեն լվացող միջոցով եւ ստերիլիզացվեն 1-2 րոպե: Այդ ընթացքում կտրատած կեղևավորված պտուղները (1,5 կգ), բալի լոլիկը (0,5 կգ), երկու սոխը և նույն քանակությամբ գազարը շրջանաձև կտրատեք:Այս ամենը լցնել եռացող ջրով և թողնել 3 ժամ, իսկ այս ժամանակից հետո տեղափոխել պատրաստված բանկաների մեջ (դրանք լցնել պարանոցից 5-7 սմ առաջ): Այնուհետև լրացրեք այս կազմը հետևյալ հարաբերակցություններով պատրաստված մարինադով ՝ սև պղպեղի հատիկներ (10 հատ), ծովի աղ (1 ճաշի գդալ L.), շաքար (1 թեյի գդալ), խնձորի քացախ (1 թեյի գդալ), սխտոր (3 շերտ)) և դափնու տերևներ (2-3 հատ): Այս բաղադրությունը հավասարաչափ տարածեք բոլոր բանկաների վրա, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի զանգվածը: Այժմ մնում է միայն բանկաները գլորել եռացրած մետաղյա կափարիչներով և դնել տաք տեղում ՝ ծածկված սրբիչով: Մեկ շաբաթ անց պահպանությունը կարող է տեղափոխվել նկուղ:
- Տապակած … Սա ամենապարզ և միևնույն ժամանակ բավականին համեղ ուտեստն է, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է գործարանի պտուղները կտրել շրջանաձև և պարզապես տապակել ցածր ջերմության վրա արևածաղկի ձեթում: Պետք չէ սպասել ոսկե ընդերքի ձևավորմանը, բավական է բանջարեղենը մանրացնել 2-3 րոպե: Նախքան դդումը այս տեսքով ուտելը, դրանք դրեք մեծ հարթ ափսեի վրա, քսեք հալած կարագով, աղով և շաղ տվեք մանրացված սամիթով: Theաշատեսակը մատուցեք որպես կողմնակի ուտեստ ՝ կարտոֆիլի պյուրեով, մակարոնով, հացահատիկով և այլն:
- Մարինացված … Նրանք ունեն շատ քնքուշ, փափուկ և քաղցր համ, որոշ չափով նման են խնձորին: Նման քաղցրություն պատրաստելու համար պատրաստեք փայտե տակառ ՝ մոտ 20 լիտր ծավալով, ավելացրեք 0,5 կգ սև հաղարջի տերևներ և բալ, 200 գ շաքար կամ մեղր, կիսեք կիսած դդմիկը և դրանք ջրով լցրեք գագաթին: Theածկեք բեռնարկղը ճնշումով և մեկ շաբաթ թողեք նկուղում, ժամանակ առ ժամանակ խառնեք և օդափոխեք:
- Լցոնված … Որպես միջուկ, կարող եք օգտագործել հավի ֆիլե և ցանկացած բանջարեղեն `սմբուկ (2 հատ), լոլիկ (1 հատ), պղպեղ (1 հատ): Շատ համեղ է ստացվում, եթե դրանք համատեղում եք, հիմնական պայմանն այն է, որ դրանք պետք է մի փոքր տապակվեն: Միսը (250 գ) պետք է մանրացնել մսաղացով, ինչպես նաև ջերմամշակել: Այժմ միացրեք բոլոր բաղադրիչները և ավելացրեք նրանց մայոնեզ (3 ճաշի գդալ): Մի մոռացեք զանգվածին աղ ավելացնել: Այնուհետև մաքրեք դդումը, դրանց միջինը կտրեք ՝ պատերը թողնելով 2-3 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ, շփեք աղով և լցրեք ակոսները պատրաստված միջուկով: Այնուհետև ամեն ինչ դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Պահեք բանջարեղենը դրա մեջ մոտ 40 րոպե, եթե դրանք ավելի շուտ թխվեն, ապա հանեք դրանք: Նախքան ճաշակելը ուտեստի վրա պանիր ցանել:
Բուժման համար բույսի պտուղներից թարմ հյութը տեղին է: Այն ստանալու համար դրանք մանրացրեք մսաղացով և շղարշի միջոցով և միջուկը առանձնացրեք ցանկալի բաղադրիչից: Այն պետք է խմել 1/3 բաժակ օրական երեք անգամ ուտելուց առաջ: Քանի որ համը կարող է դառնություն թողնել, կարող եք ավելացնել մի քիչ մեղր: Դասընթացի տևողությունը 2 շաբաթ է, որից հետո անհրաժեշտ է 7-օրյա ընդմիջում կատարել: Այսպիսով, դուք կարող եք ազատվել այտուցից, մաքրել մարմինը տոքսիններից և տոքսիններից:
Կարևոր! Դդումի օգուտներն ու վնասները կախված են այն բանից, թե ինչպես եք դրանք պահում. Դա պետք է արվի պատշգամբում կամ նկուղում պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, բարձր խոնավության դեպքում դրանք կարող են սկսել փտել: Դրանք սառեցումից հետո դառնում են ավելի քիչ օգտակար, այդ դեպքում դրանք կտրվում են խորանարդի մեջ եւ տեղադրվում սառցարանում:
Հետաքրքիր փաստեր դդումի մասին
Surprisingարմանալի չէ, որ այս բանջարեղենը չի արմատավորվել ԱՊՀ երկրների այգեպանների մահճակալներում: Դրա համար պետք է մեղավոր լինել հողի նկատմամբ նրա արագամիտ լինելը, բուշը դժվար թե պտուղ տա ավազի և կավի վրա: Նա իրեն հանգիստ է զգում միայն բարձրորակ սև հողի մեջ, որը պարբերաբար ջրվում է ջրով: Հողի թթվայնությունը նույնպես շատ կարևոր է, որքան բարձր լինի, այնքան ավելի համառ կլինի բույսը: Նման բարդ բնույթի պատճառով ցուկկինին ավելի լայն տարածում ունի մեր լայնություններում:
Դարձագնդակը սիրված ապրանք է Ֆրանսիայում, Շվեյցարիայում, Իտալիայում, Վենեսուելայում և Բրազիլիայում: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ այդ երկրներն ունեն ավելի մեղմ կլիմա, որում իրենց հիանալի են զգում:
Հետաքրքիր է, որ արտաքնապես այս բանջարեղենը դդումի տեսք ունի, հատկապես նարնջի սորտերը, և դրանից ստացված շիլան մոտավորապես նույնն է ստացվում:Շատերի համար պտուղները նման են սոճու սնկերի ՝ ինչպես տեսողական ստուգմամբ, այնպես էլ համտեսմամբ:
Ներքին գրականության մեջ մեկ այլ անուն ավելի տարածված է `« ուտեստի տեսքով դդում », իսկ երիտասարդ բանջարեղենը հայտնի է որպես« հավ »: Արևմտյան երկրներում դրանք օգտագործվում են ոչ միայն խոհարարական և բժշկական նպատակների համար, այլև տարածքների ձևավորման համար: Նրանցից պատրաստվում են տարբեր զամբյուղներ, իսկ ԱՄՆ -ում դրանք նույնիսկ փոխարինում են դասական դդումներին Հելոուինի համար:
Ինչ պատրաստել դդումով - դիտեք տեսանյութը.
Մնում է միայն ասել, որ այս բանջարեղենը, իհարկե, չի կարող մրցել նույն կաղամբի կամ դդումի հետ: Թերևս դա է պատճառը, որ նա երբեք Արևելյան Եվրոպայի երկրներում սեղանի վրա պատվո տեղ չգրավեց: Բայց միևնույն ժամանակ, մի մոռացեք, որ ցածր կալորիականության պատճառով դդումը իդեալական է ցանկացած դիետիկ ճաշացանկի համար: Ստացվում է համեղ ՝ բազմազան տեսքով և բոլոր տեսակի ուտեստների հետ միասին:
